Pão Caseiro

Preparo
40 minutos

Para fazer a esponja: esfarele o Fermento Biológico Fresco

3 pães (cerca de 170 g cada)
Ingredientes
- 1 tablete de Fermento Biológico Fresco Fleischmann
15g
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
- ½ xícara (chá) de leite integral (100 ml) em
temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (chá) de sal
- 1 ovo pequeno
- 2 colheres (sopa) de margarina (26 g)
- Óleo para untar
- 1 ovo batido para pincelar
e misture-o a 1 xícara (chá) de farinha de trigo e ao leite
integral em temperatura ambiente, até ficar homogêneo.
Cubra com filme plástico e deixe fermentar por cerca de 30
minutos, ou até dobrar de volume.
Em uma vasilha grande, misture o restante da farinha de
trigo, o açúcar e o sal. Acrescente o ovo, a margarina e a
esponja e misture a massa com a mão até toda a farinha
seca desaparecer. Se necessário, acrescente até 3 colheres
(sopa) de água, amassando bem a cada adição, para dar
ponto na massa.
Transfira a massa para uma bancada e sove-a por cerca de
25 minutos, até que fique lisa. Divida a massa em 3 partes
iguais e molde 3 bolas. Coloque em uma forma untada e
enfarinhada e deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele o ovo batido na superfície do pão e leve ao forno
preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos, ou até que a
superfície fique dourada, e o pão assado.
Variação: para fazer um pão saborizado de capim-santo,
bata cerca de 10 folhas de capim-santo com o leite no
liquidificador, coe e faça a esponja. O capim-santo combina
bem com frios como salame, presunto, peito de peru
defumado e presunto tipo Parma, além de manteiga e
geleias.