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El arroz con pato es una comida muy rica que tiene similitud al arroz con pollo y es uno de los favoritos por
las personas. Es así que a continuación te damos la receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
4 piernas de pato
1/2 taza de aceite
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajos picados
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 taza de culantro molido
1/2 taza de pisco
4 tazas de caldo de pato
1 taza de cerveza
3/4 tazas de arvejas
1/2 taza de zanahoria en cuadrados
2 pimientos rojos
1 ají amarillo en tiras
3 tazas de arroz
Sal y pimienta
Modo de Preparación:
Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante siete minutos. Retire una vez dorado. En el
mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierta el
pisco, el caldo y la cerveza.
Incorpore el pato y cocine 35 minutos, retire y mantenga caliente. Añada la alverja, la zanahoria, un
pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a
20 minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.
Ingredientes
½ taza de aceite
4-5 presas de pato
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
Ají verde molido al gusto
½ taza de culantro molido
1 copita de pisco
4 tazas de agua
1 taza de cerveza
¾ de taza de arvejas
½ taza de zanahorias
½ pimiento picado
½ pimiento en tiras
1 ají cortado en tiras
3 tazas de arroz
Preparación
Calentar el aceite y freír las presas de pato, previamente salpimentadas. Retirar y freír en el mismo aceite la
cebolla, el ajo y el ají molido. Agregar el culantro. Cocinar unos minutos e incorporar el pisco, el agua y la
cerveza. Poner nuevamente las presas de pato y cocinarlas hasta que estén tiernas. Retirarlas otra vez,
manteniéndolas calientes en una olla. Incorporar las arvejas, las zanahorias, los pimientos, el ají en tiras y el
arroz. Tapar y, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar por 17 minutos. Servir el arroz con las presas
de pato calientes.