Cultivo de los cítricos:

TECNICAS Y CUIDADOS APROPIADOS ASEGURAN LA PRODUCCION

La implantación de un pomar de cítricos exige la consideración de una serie de
factores de vital importancia para el buen desarrollo, producción y longevidad
del cultivo. Los errores que se puedan cometer en esta fase difícilmente podrán
ser superados después. El grupo de plantas conocido como los cítricos
incluyen a las naranjas, mandarinas, pomelos, limones y limas ácidas; se
caracterizan por ser perennes, es decir permanecen durante mucho tiempo en
el mismo lugar, como mínimo 15 años.

Antes de implantar un pomar de cítricos, se deben considerar todas las operaciones

futuras y la forma (manual o mecánica) en que serán ejecutadas. Esta fase de
planeamiento debe ser realizada por un ingeniero agrónomo especialista en el área
y posteriormente debe ser ejecutada fielmente en el campo. El citricultor debe dar
una importancia fundamental a la selección de mudas, que deben ser sanas,
vigorosas, libres de enfermedades virosas y de la cancrosis. El origen genético de las
mudas debe ser bien conocido, razón por la cual deben ser adquiridas de vi veristas
idóneos o de instituciones que se dedican a dicha actividad.

SELECCION DE VARIEDADES

La selección de las variedades debe estar basada en el objetivo final de la

producción, ya sea para consumo fresco o para la industria. Esto es importante
porque algunas frutas son más aptas para uno u otro propósito; por ejemplo, las
naranjas con ombligo como Bahía y Bahianinha no son aptas para la extracción de
jugo, mientras que las naranjas Natal, Valencia y Calderón son de doble propósito,
es decir sirven tanto para consumo fresco como para extracción de jugo. El porta
injerto utilizado debe presentar buena afinidad con la variedad copa seleccionada,
además de proporcionar elevada productividad y calidad de frutos.

SELECCION DEL LOCAL

Para la selección del local se deben tener en cuenta las condiciones de clima y suelo.
Las principales características de clima que deben ser consideradas son la
precipitación, temperatura y viento. La precipitación ideal para los cítricos está entre
1.000 a 1.300 ms. anuales, distribuidos regularmente. La temperatura óptima para el
desarrollo vegetativo está entre 23°C y 32°C; por debajo de 13°C y superior a 39°C
no hay actividad vegetativa. Temperaturas por debajo de 0°C, dependiendo de la
especie y variedad, pueden causar daños a la planta. Los vientos, cuando evitan la
formación de heladas, tienen acción benéfica; sin embargo, si son muy fuertes,
pueden causar perjuicios, habiendo necesidad de combatirlos por medio de barreras
rompe vientos. En nuestro país es de gran utilidad la implantación de barreras rompe
vientos, pues reduce los perjuicios causados por la cancrosis, debido a la disminución
de las lesiones causadas en hojas y frutos. Los cítricos se adaptan a diferentes tipos
de suelo debido a sus propias características y a la posibilidad de uso de diferente
porta injertos con mejor adaptación a un determinado tipo de suelo. Sin embargo, se
deben evitar aquellos superficiales (o poco profundos) y sujetos a encharcamiento
debido a que pueden causar la muerte de las plantas por asfixia. Se prefieren suelos
profundos, bien drenados, arenosos o areno arcillosos, y con topografía plana o
levemente ondulada.

PREPARACION DE SUELO

Una buena plantación comienza con una adecuada preparación de suelo, que es
fundamental para las restantes operaciones, la longevidad y buena producción de los
cítricos. En terrenos que ya fueron utilizados anteriormente para otro cultivo, una
arada seguida de rastreada es suficiente. Si el análisis de suelo determina la
necesidad de realizar encalado, la mitad de la cal agrícola se debe aplicar antes de
la arada y la otra mitad antes de la rastreada, incorporándola profundamente con las
respectivas operaciones. En suelos compactados es necesario realizar el subsolado
para mejorar las condiciones de drenaje, aireación y capacidad de almacenamiento
de agua en el suelo. Esta operación facilita la instalación del sistema radicular de las
plantas. Seguidamente se procede a la preparación de hoyos de 40 cm. de boca y
40 cm. de profundidad. En caso de que el análisis de suelo demuestre la necesidad
de aplicar fertilizantes químicos, calcáreo y estiércol, estos se deben mezclar bien
con el suelo y posteriormente debe ser cerrado y colocada una estaca en el centro
para su localización. El estiércol utilizado debe estar bien descompuesto para facilitar
el desarrollo posterior de las raíces.

SISTEMAS DE PLANTACION

De acuerdo a la característica de declividad o uniformidad del terreno, se puede

utilizar el sistema de plantación en líneas rectas o en niveles. Cuando el terreno es
plano o con declive uniforme en un único sentido, la plantación debe ser realizada en
líneas rectas. Cuando el terreno es muy accidentado o presenta declividades
acentuadas, se recomienda la plantación en niveles, en cuyo caso las hileras deben
seguir las líneas de las curvas de nivel.

ESPACIAMIENTOS

La elección de la distancia de plantación está influenciada por la especie o variedad,

el porta injerto, tipo y fertilidad de suelo y de los cuidados que se pretende dar al
cultivo. Como regla general se admite que debe sobrar 2,5 m. de camino entre hileras
para el paso de maquinaria; las plantas no deben tocarse dentro de las hileras cuando
sean adultas.

PLANTACION

La plantación es una operación muy importante que se debe realizar con mucho
cuidado para obtener un elevado porcentaje de prendimiento y buen desarrollo de las
raíces. La plantación utilizando mudas con raíz desnuda debe ser realizada
preferentemente en el invierno, después de una lluvia, para favorecer el prendimiento
de los platines. Cuando se emplean mudas en macetas (bolsas de plástico), el
trasplante se puede realizar en cualquier época del año, toda vez que existan
condiciones de regar las mudas. Antes del trasplante se debe cortar y retirar el
plástico para permitir buen desarrollo de las raíces. En ambos casos, mudas con raíz
desnuda o en "macetas", se deben reabrir los hoyos hasta una profundidad acorde
con la longitud de las raíces de la muda. Se debe cuidar que la línea de injerto quede
10 a 20 cm. del nivel del suelo para evitar el ataque del hongo causante de la
enfermedad conocida como gomosis. Después de colocar las mudas en el hoyo, a la
profundidad recomendada, se debe cargar de nuevo el suelo y apretar firmemente
las raíces para favorecer su adherencia al suelo. Posteriormente, con la ayuda de
una azada se debe hacer una "palangana" alrededor de la planta distante 30 a 50
cm. del tronco y con 10 a 20 cm. de altura para facilitar la acumulación del agua de
riego. Luego se debe regar utilizando de 10 a 50 litros de agua por cada planta. El
riego se debe realizar en forma periódica hasta el prendimiento de la muda. Para
mantener la humedad del suelo, alrededor de la planta se pueden colocar paja seca,
acículas de pino, o cualquier otro residuo vegetal.
 Frutas de consumo habitual: Cítricos

Que son los cítricos:

Los cítricos son una familia de plantas ampliamente extendidas y con multitud de
variedades que en ocasiones se reducen a un área local.

Los cítricos son frutos de arbustos y árboles del género Citrus -excepto la
naranja enana- cuya principal característica es el alto contenido en vitamina C y
su sabor ácido. La naranja enana pertenece a otro género, Fortunilla ssp, aunque
también es un cítrico.

La temporada ideal de recogida de naranjas y mandarinas es de noviembre a

marzo

Cítricos de consumo frecuente

Los siguientes son cítricos de consumo frecuente.

Bergamota – Citrus bergamia

La bergamota se parece a una naranja pequeña. Es un cruce de lima y naranja

amarga. La pulpa es verdosa y no es comestible ya que es muy ácida y amarga. La
cáscara es muy rica en esencias, por lo que se utiliza en pastelería.
 Clementina – Citrus reticulata x Citrus aurantium

La clementina es un cítrico procedente de un cruce de mandarina y naranja

amarga.
Tiene la piel fina y fácil de pelar, de color naranja rojizo.
La pulpa es jugosa, ácida pero menos perfumada que la naranja.

Cidra – Citrus medica

Cítrico de piel muy perfumada, de color amarillo verdoso, frecuentemente rugosa.

La pulpa es ácida y poco jugosa .Este cítrico se produce principalmente en
Córcega y suele venderse confitada, por lo que se usa en pastelería, confitería y
fines decorativos.

Lima – Citrus aurantifolina

También se le llama lima agria y lima limón.

Se usa como el limón. Aromatiza ponches y cócteles tropicales, acentúa el sabor de
pollo, judías y sopas de verduras. La lima contiene menos vitamina C que el limón.
 Limón – Citrus limón

Es un cítrico muy ácido, por lo que se usa para realzar el sabor de otros platos
como salsas, verduras, pastas o postres como natillas, sorbetes, etc. También
como sustituto de vinagre.
Por su contenido en ácido impide el oscurecimiento de algunas verduras, al
impedir el ácido que se produzcan las reacciones de oxidación.
Para marinados de pescado y ablandar la carne.
Tiene propiedades antisépticas y es muy rico en vitamina C.

Mandarina – Citrus reticulata

Se parece a una naranja pequeña algo achatada.

De piel más fina, pulpa dulce, aromática, menos ácida que otros cítricos.
Se consume fresca tal cual. Está deliciosa en fondue de chocolate.
Es rica en vitamina C.

Naranja – Citrus sp

La cáscara se puede confitar y con la pulpa se elaboran mermeladas. La esencia

de naranja se usa para repostería.
En cocina da un toque en salsas, ensaladas, pollo, marisco, y combina bien con
pato, buey o cerdo.
 Naranja amarga – Citrus aurantium

También llamada naranja de Sevilla. Tiene una cáscara más gruesa y rugosa, de
color verde o amarillo. Se suele hacer en conserva, para preparar mermelada o
jalea. Las hojas de naranjo amargo se usan en infusión con efectos digestivos. De
las flores se extrae aceite de naranja y agua de azahar.
Algunos licores como el Grand Marnier o el Cointreau se elaboran con cáscara de
naranja amarga.

Naranja enana – Fortunella sp

Su color varía de naranja oscuro a amarillo dorado. La cáscara es tierna, dulce y

aromática y es comestible.
La pulpa es un poco ácida. Algunas personas la amasan ligeramente antes de
consumirla para mejorar su sabor.
Se añade a macedonias y ensaladas, sirve como decoración, en rellenos, pasteles
y en carnes de cordero y aves.
También se elabora confitura, mermelada y jalea. Realza el sabor de la salsa
agridulce.

Naranja sanguina – Citrus sp

Esta naranja tiene la pulpa completamente roja. La semisanguina posee solo

líneas rojas.
Se cultiva sobre todo en España e Italia. Es dulce, jugosa y muy aromática.
Se usa mucho como decoración.

Naranja navel – Citrus s

Es una naranja de cáscara gruesa, que se pela con facilidad.

Su pulpa es dulce, jugosa, muy sabrosa. No suele contener semillas.

Naranja de Valencia – Citrus sp

Tiene una pulpa jugosa y es de sabor agridulce. Contiene muy pocas pepitas.
Es la mejor naranja para extraer zumo.

Pomelo – Citrus paradisi

Pomelo y toronja se utilizan indistintamente en español. Suele tener corteza amarilla

a rosada.
La pupa puede ser amarilla, rosada o roja.
Se come crudo cortado por la mitad. Cocinado se asa con pescado o carne como
pollo, cerdo o pato.
Es un cítrico rico en vitamina C y tiene propiedades aperitivas -abre el apetito-.
También es digestivo y algo diurético.

El consumo de pomelo interacciona con fármacos, por lo que si consume pomelo y

toma fármacos debe revisar sus interacciones.

Toronja

Es muy apreciada especialmente en los países asiáticos. Puede ser esférica o tener
forma de pera.
La cáscara es gruesa por lo que se pela con facilidad y es de color verde, amarillento
o rosa. Puede ser lisa o rugosa.
No es tan jugosa como el pomelo. Suele cocinarse o confitarse, o añadirse en trozos
a macedonias o ensaladas aliñadas.

Tangelo – Citrus paradisi x Citrus reticulata

El Tangelo es un cítrico híbrido de mandarina y pomelo. Se identifica por el

nombre de su variedad.
En ocasiones presenta abultamiento en uno de sus extremos, como el limón.
Es más grande y ácido que la naranja. La pulpa es aromática, jugosa y menos ácida
que la de la naranja y más dulce que la del pomelo.
 Tangerina – Citrus reticulata x Citrus aurantium

Este cítrico híbrido de mandarina y naranja amarga, de cáscara más oscura y

que se pela más fácil.
Suele prepararse para venta de zumo.

Ugli – Citrus paradisi x Citrus reticulata

Es un cítrico casi desconocido, llamado así por su aspecto feo, del inglés ugly.
Su pulpa sin embargo es deliciosa, jugosa, más dulce que el pomelo aunque un
poco ácida y casi sin pepitas.
La piel es fácil de pelar, y puede ser amarilla, anaranjada, verde.
 Introducción:

El siguiente trabajo es, para aprender sobre el cultivo de los cítricos, la preparación
del suelo entre otras cosas.

En el siguiente trabajo también se verá algunos tipos de cítricos como la naranja, el

pomelo, la toronja, entre otros.
 Objetivos:

Aprender: sobre el cultivo de los cítricos, su cuidado, la preparación del suelo etc.

Conocer: sobre los distintos tipos de cítricos que hay.

 Conclusión:

Hemos llegado a la conclusión donde pudimos conocer los distintos tipos de cítricos
que hay.

También aprendimos sobre los cuidados la siembra entre otras cosas.

 Bibliografía:

www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_citricos.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Citrus

https://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/toronja.html

Etc.
 Instituto Nacional de Educación Básica Adscrita a Escuela Normal Rural
No.5 Prof. J.E.R.P

Catedrático: Luis Aldana

Catedra: área de agrícola.

Trabajo de: cultivo de los cítricos.

Fecha de entrega: 15-08-2018.

Integrantes:

(2do “B”) Elisa Alejandra Góngora López (17)

(2do “B”) Katherin Liliana Cano Guardado (7)
(2do “B”) Joleni Dayana Pérez González (31)
(2do “B”) Andrea Michelle Marin Santisteban (23)
(2do “E”) Ever Wilfredo Mauricio Contreras (25)

Lugar:
Santa Elena Flores Peten