PRODUCTO: CHOCOLATE CON CARDAMOMO

PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL DE LA EMPRESA “KASAMA S.A”

INTEGRANTES:
 CARRION PAOLA
 CASTILLO JENIFER
 ENRIQUEZ BELEN
 GARCIA JORDAN
 QUISPHE GABRIEL
 RUIZ DANIEL

DOCENTE:

ING. RODRIGO ERAZO

PERIODO: ABRIL 2018 - AGOSTO 2018

 RESUMEN EJECUTIVO

Desde que el cardamomo se introdujo en el Ecuador en la década de 1980 tuvo una

acogida no tan fuerte como la canela, la nuez moscada o el cilantro, a pesar de ser conocida

como “la reina de las especias” en India, que es el lugar de origen de esta especia, su uso en

Ecuador no fue precisamente el más frecuente al momento de condimentar los alimentos.

Sin embargo en la última década, KASAMA, dejó de ser un emprendimiento carente

de hechos y nuestra empresa lo empezó a elaborar obteniendo gran acogida en el pueblo

ecuatoriano. KASAMA es una barra de chocolate donde uno de sus principales ingredientes,

después del cacao, es justamente el cardamomo, que le da un sabor único y con un aroma

insuperable. Pero el sabor y el aroma no son las únicas variables que destacan el chocolate

en barra KASAMA de entre los demás ofertados en el mercado, sino que sus propiedades

alimenticias le dan ese extra que nuestros consumidores buscan, el cardamomo es

considerado como un potente antiinflamatorio, además posee una buena cantidad de almidón

y fibra, lo que proporciona a nuestros consumidores un alimento nutritivo, energizante y

bueno para el organismo combinado con el agradable sabor del chocolate, ambos de

producción nacional.

Por otro lado, la producción de nuestro producto KASAMA potencia el comercio y

el desarrollo de la economía informal, dando cabida a la creación de MIPYMES donde se

distribuye este producto; además somos una organización socialmente responsable con el

medioambiente, por lo que a nuestros procesos de producción implementamos sistemas

integrados de gestión, propiciando Sistemas de Gestión Ambiental, Sistemas de Gestión de

Seguridad y Salud Ocupacional y Sistema de Gestión de Calidad.

 KASAMA

DETALLES DE LA EMPRESA

KASAMA CÍA. LTDA. es una empresa ecuatoriana creada en agosto del año 2016

la cual se dedica a la producción y comercialización de chocolate con cardamomo. Su planta

productora está ubicada en la provincia de Santo Domingo de los T-sáchilas en la parroquia

San Jacinto de Búa, en donde se cultiva y se adquiere la materia prima. El modelo productivo

y uno de los principios fundamentales es poner al productor primero. La calidad de Kasama

refleja el trabajo en conjunto con cada persona involucrada, la responsabilidad social, la

sostenibilidad y el comercio directo con los agricultores de pequeña escala.

Kasama significa “nuevo día” en Tsáfiqui (idioma de la cultura T-sáchila) y es una

celebración propia de la provincia, por lo que mediante la comercialización del chocolate se

busca difundir la cultura T-sáchila a nivel nacional e internacional como una forma de apoyo

a las comunidades en donde está asentada la empresa.

La empresa cuenta con dos puntos de venta a nivel nacional, el uno ubicado en el

centro de la ciudad de Santo Domingo entre la Av. Abraham Calazacón y Av. Rio Toachi y

el otro ubicado al norte ciudad de Quito entre la Av. Juan León Mera e Ignacio de Veintimilla,

en donde a más de comercializar el producto se brinda información turística de la provincia

y se ofrece artesanías elaboradas por personas de las comunidades Búa, Poste, Peripa y

Cóngoma.

Kasama busca expandir su mercado para dar a conocer al mundo entero las bondades

de los productos ecuatorianos y contribuir al desarrollo de las comunidades t-sáchilas

conservando su cultura y tradiciones que son fuente histórica de toda la nación.

DETALLES DEL PRODUCTO

Kasama es un chocolate en barra con especias de cardamomo con un sabor propio y

un aroma intenso que no podemos pasar por alto. La combinación de estos ingredientes

vuelve de esta receta un manjar irresistible para el paladar de nuestros clientes.

Tanto el cacao como el cardamomo son de producción nacional. Elaborado con cacao

de Fino Aroma o “Arriba” que su color característico es el amarillo y exquisito sabor

apetecido en la cocina gourmet a nivel mundial.

El cardamomo se introdujo en los años 80 al Ecuador. Puede desarrollarse en climas

húmedos y lluviosos. No se tiene datos exactos de cuantas hectáreas de cultivo de cardamomo

existen en el país, sin embargo su principal producción se la realiza en la provincia de santo

domingo de los Tsachilas y Noroccidente de Pichicha.

PROPIEDADES DEL PRODUCTO

Los expertos señalan que tanto el Cacao como el Cardamomo sirven como

afrodisíaco, controlan el azúcar en la sangre, ayuda a la digestión y ayuda a estimular el

apetito. Como todas las especias, el cardamomo es muy apreciado para eliminar el mal

aliento. Contiene una dosis de almidón que lo convierten en un alimento nutritivo y

energizante. También tiene beneficios medicinales y curativos encaminados a mejorar

nuestra salud. Esta especia tiene una serie de efectos estimulantes que nos mantienen más

activos y alerta, al igual que contiene propiedades antiespasmódicas.

 ANÁLISIS SITUACIONAL EMPRESA KASAMA

1. Político

La política comercial del Ecuador está normada por el Consejo de Comercio Exterior e

Investigaciones COMEX y por el Código Orgánico de la Producción, Comercio e

Inversiones COPCI. La función del COMEXI es determinar las políticas de comercio

exterior de bienes, servicios y manufacturas considerando los compromisos

internacionales asumidos por el país en materia comercial y de desarrollo de país.

Conjuntamente con el COMEXI se creó la Corporación para la Promoción de

Exportaciones e Inversiones PRO ECUADOR, organismo de carácter privado cuya

función principal es la de ejecutar la promoción no financiera de las exportaciones,

orientar y dirigir la promoción de la inversión directa en el país. (Ministerio de

Comercio Exterior , 2017)

El cacao y sus preparaciones y/o productos derivados de exportación deben cumplir con

los requerimientos generales de la seguridad alimentaria, encontrados en el Reglamento

(CE) 178/2002, y con las normas de Higiene establecidas en el Reglamento (CE)

852/2004.

El nuevo Reglamento (UE) N o 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25

de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor cambia la

legislación vigente sobre el etiquetado de alimentos. Tal regulación establece

disposiciones relativas a:

Nombre del producto, lista de ingredientes, cantidad neta, datos de duración mínima,

condiciones de almacenamiento, lote, declaración nutricional y país de origen.

Requerimientos adicionales no mandatorios para la exportación de chocolate con

cardamomo en barra.

 Certificación Orgánica

 Certificación de Sostenibilidad (UTZ, Fair Trade y Rain Forest Alliance)

 Desarrollo de una Política de Responsabilidad Social de las Empresa.

Información obtenida de la ficha técnica de exportación de chocolate fino. (PRO

ECUADOR , 2018)

2. Legal.

La empresa se constituirá dentro de las leyes ecuatorianas y con todos los permisos

necesarios para su debido funcionamiento. Será constituida como una sociedad

anónima.

Según la superintendencia de Compañías del Ecuador, para constituir una empresa se

requiere que sea mediante escritura pública que, previo mandato de la Superintendencia

de Compañías, será inscrita en el Registro Mercantil.

3. Económico

3.1.Chocolate

Hasta el segundo trimestre del año 2018 Ecuador ha exportado 330 millones de dólares

según cifras del BCE, el cacao en grano y productos procesados derivados de esta

semilla son el sexto producto no petrolero de exportación y representa el 4,2% del

pastel de exportaciones del país, por lo que se considera que Ecuador es el segundo

proveedor de chocolate fino.

 El cacao ecuatoriano en cifras (Ministerio de Agricultura).

 265.000 toneladas métricas de exportación nacional (8% del PIB agrícola)

 120.000 familias en Ecuador dependen del cacao

 540.000 hectáreas sembradas

 600 mil empleos directos

 87 millones de dólares invertidos

 49 millones de dólares en créditos productivos a través de BanEcuador con

11.200 pequeños productores beneficiados (ANDES, 2016)

El precio de exportación del cacao, se ve reflejado en el siguiente gráfico:

Fuente: http://www.worldbank.org/en/research/commodity-markets. Elaborador por:

Subgerencia de Análisis e Información

Fuente: http://www.worldbank.org/en/research/commodity-markets. Elaborador por:

Subgerencia de Análisis e Información

2.2. Cardamomo

En el precio actual del mercado la ganancia sería de unos US$300 millones, esto representa

el 1% del Producto Interno Bruto del país. La cosecha de cardamomo en 2017 se estima fue

de 28.000 toneladas.

4. Tecnológico

Para la producción de chocolate con cardamomo en Ecuador, se debe poseer una planta con

equipo de alta tecnología para la línea de producción de chocolate ecuatoriano. El Gobierno

ecuatoriano decidió impulsar la producción nacional, especialmente en el caso del

chocolate. El Ministerio de Comercio Exterior espera que a través de los proyectos de

inversión de la empresa privada haya un impacto positivo en la balanza comercial del

Ecuador, proveer nuevos nichos de mercado para posicionar el producto ecuatoriano.

Antonio Ruales, Director Ejecutivo de PRO ECUADOR, destacó que con equipo

tecnológico de vanguardia se producirá un chocolate de alta calidad, pero además aportará

el cambio de la matriz productiva. (Ministerio de Comercio Exterior, 2017)

5. Social

Las empresas se desenvuelven en el seno de la sociedad, con todas las características y

procesos de cambio. El entorno social, está conformado por las condiciones de vida como

son los estilos y hábitos, que desarrollan las personas, se refiere a la forma de vida que los

integrantes de una población mantienen, con relación a los niveles económicos, las mismas

que son llamadas clases sociales.

 6. Ambiental

Debido a los cambios que se ha dado en la sociedad en cuanto a la conciencia ecológica las

empresas buscan ser responsables con el medio ambiente. Es por esto que hay políticas

ambientales que penalizan a las empresas que no son cuidadosas con el entorno.

Marco legal Ambiental de Referencia

Constitución de la República del Ecuador

Título II: Derechos; Capítulo Segundo: Derechos del Buen Vivir;

Sección Segunda: Ambiente Sano establece

Régimen del Buen Vivir

Capítulo Segundo: Biodiversidad y Recursos Naturales

 5 FUERZAS DE PORTER

1. Poder de negociación de los compradores o clientes.

Esta fuerza se la considera baja, puesto que en el mercado nacional

2. Poder de negociación de los proveedores o vendedores.

Es necesario establecer cuáles son los proveedores directos para el chocolate

cardamomo en el cual se podrá observar en la siguiente Figura 1.

Figura 1

Proveedores de Cardamomo
 PROVEEDORES SERVICIO

Tapachulteco Cardamomo cubierto de chocolate

y otros 20 productos

Productos Gloria Suministran Dulces de

Cardamomo en Guatemala

Asociación de Planta de hojas grandes, flores blancas con

Cardamomeros.
listas azules y bordes amarillos, fruto en forma

de pequeña cápsula y semillas de color castaño

oscuro que se usan como especia.

Nota: Proveedores de Cardamomo. Elaboración propia con base a BBC . (2018).

Informe de Guatemala. Recuperado de: https://www.metroecuador.com.ec/ec/bbc-

mundo/2018/01/05/cardamomo-el-millonario-negocio-con-los-paises-arabes-que-

guatemala-pone-en-peligro-por-mover-su-embajada-a-jerusalen.html

3. Amenaza de nuevos competidores entrantes.

4. Amenaza de productos sustitutos.

5. Rivalidad entre los competidores.

Referencias
ANDES. (Julio de 2016). Agencia Pública de Noticias del Ecuador y Suramerica. Obtenido de
https://www.andes.info.ec/es/noticias/actualidad/1/cacao-ecuatoriano-fino-aroma-
busca-posicionamiento-mundial-varias-estrategias

BBC MUNDO. (2018). Cardamomo, el millonario negocio con los países árabes que Guatemala
pone en peligro por mover su embajada a Jerusalén. BBC MUNDO, 1.

Ministerio de Comercio Exterior . (2017). Agencia de Regulación y Control y Zoosanitario. Obtenido

de http://www.agrocalidad.gob.ec/informacion-para-la-exportacion-de-cacao/
Ministerio de Comercio Exterior. (2017). Comunicación producción de cacao en ecuador y matriz
productiva. Obtenido de https://www.comercioexterior.gob.ec/nestle-presenta-linea-de-
produccion-para-elaborar-chocolate-ecuatoriano/

Prensa Libre. (2017). Exportación de cardamomo se vería afectada por decisión de Guatemala en
traslado de embajada. PRENSA LIBRE, 2.

PRO ECUADOR . (2018). PRO ECUADOR Negocios sin fronteras. Obtenido de

https://www.proecuador.gob.ec/ficha-de-chocolate/