Análisis

Y
Resultados
Del
|FOCUS GROUP|

NATURAL
Pasos hacia el mercado...

YOGURT
ANÁLISIS Y RESULTADOS DEL FOCUS GROUP

Documento elaborado por:

Chavez Rivera, Jhonatan

Carrera Leon, Roberto
Sanchez De La Cruz, Rosi
Rodriguez Villavicencio, Oscar
Roque Márquez, Leidy
Robles Lutgardo, Dilan
Quiroz Carhuachin, Stuard
Suazo Maravi, Jimmy

Lugar y año de elaboración:

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Huacho Perú, 2018
 INDICE
Introducción ................................................................................................................... 4
Resumen ejecutivo ......................................................................................................... 5
Descripción del yogurt natural .................................................................................... 6
Pasos para el focus group ............................................................................................. 7
Ocho pasos de nuestro Focus Group ........................................................................ 7
Formato de encuesta ................................................................................................. 8
Análisis de los resultados ............................................................................................ 10
Caracterización de la muestra ................................................................................. 10
Estudio de variables ................................................................................................ 17
Conclusiones ................................................................................................................ 23
Recomendaciones ........................................................................................................ 24

3
 INTRODUCCIÓN

En un escenario tan competitivo hay menos espacio para el error y la falta de previsión. Por ello, el plan de
marketing se convierte en un poderoso instrumento de gestión para un negocio ya que permite revisiones y
controles periódicos para resolver los problemas con anticipación.

Sin embargo, el plan de marketing necesita de ciertos métodos y técnicas que corroboran y prueban el contenido
analizado en éste, es por tal que la técnica analizada en el presente informe es el focus group, el cual permitirá
a través de una metodología adecuada comprobar nuestra hipótesis como es la de determinar las variables
influyentes para la adquisición de un yogurt probiótico natural.

Proyectándonos así con, una visión clara del objetivo final y de lo que se quiere conseguir en el camino hacia
la meta, nuestro plan de marketing tomando como base nuestro estudio realizado por medio de nuestro focus
group, informará con detalle de la situación y posicionamiento en la que nos encontramos, marcándonos las
etapas que se han de cubrir para su consecución.

Asimismo, planearemos estrategias para alcanzar nuestras metas y objetivos, por ello se establecerá las bases y
estrategias para toda su actuación futura, para apuntar a la consecución de los grandes objetivos de incrementar
el volumen de ventas y confianza en los consumidores.

Finalmente resaltamos que nuestro Plan de marketing futuro será el instrumento técnico adecuado para el logro
de nuestro objetivo

4
 RESUMEN EJECUTIVO

De acuerdo al estudio de mercado del yogurt, realizado en el 2015 por "La compañía peruana de estudios de
mercado y opinión pública", las personas de Lima Metropolitana empezaban a consumir en gran cantidad el
yogurt. Dos años después el nivel de ventas se ha elevado, así como también los grados de publicidad y
marketing. En los últimos años el yogurt en el país ha crecido a un ritmo anual de 15 por ciento, lo cual se ha
presentado entre enero y junio del 2017; del total de consumo, el 65 por ciento corresponde a hombres mientras
que el 35 por ciento a mujeres. Ese crecimiento ha hecho que el mercado se dinamice y que las empresas
apuesten por invertir más dinero para abastecer la demanda de los consumidores.

Hoy julio del 2018, el objetivo de nuestra investigación fue conocer las variables que determinan la posible
inserción de un nuevo yogurt al mercado y para ello utilizamos el Focus Group, en el cual se tomó una muestra
de ocho participantes cuya forma de seleccionarlo se explicara más adelante

Llegando a la conclusión que una variable predominante al momento de elegir un yogurt es el sabor, pues según
nuestro Focus Group se ha determinado que los participantes tenían inclinación por el sabor de durazno.

5
 CARACTERÍSTICAS DEL NATURAL

El yogurt natural se caracteriza por ser de color blanco y tener una textura y un sabor suaves, dulce en el caso
de los yogures azucarados y un poco ácida y agria en el caso del yogurt natural que no es edulcorado. Pero es
muy común encontrar yogures de sabores de frutas en el supermercado, así como yogures con trozos de
frutas o cereales. El yogurt también puede ser yogurt desnatado o con nata añadida, como el yogurt griego.

Se piensa que los tracios que poblaban la actual Bulgaria fueron los primeros en obtener yogurt, aunque fue
desde Turquía desde donde se introdujo en la totalidad de la Península Balcánica.

Información nutricional del Yogurt Natural

1 ración (170 gr.)
Calorías 104 kcal
Grasas 5.52 g
Proteínas 5.90 g
Carbohidratos 7.92 g
Azúcar -- g
Fibra 0.0 g
Colesterol 22 mg
* Según la base de datos de nutrientes de USDA.

El yogurt es fuente de proteínas y grasas lácteas, aunque debido al proceso de fermentación bacteriano, la
lactosa también se fermenta, lo que significa que las personas intolerantes a la lactosa sí pueden consumir
yogurt. Además, es rico en calcio y en algunas vitaminas del grupo B. También es beneficioso para el sistema
inmunitario, porque ayuda a combatir las infecciones y disminuye los efectos negativos de los antibióticos.
Además, estabiliza la flora intestinal y el conjunto de microrganismos del sistema digestivo. Favorece la
absorción de las grasas, por lo que es un aliado contra el sobrepeso, es bueno para la piel y combate las
diarreas y el estreñimiento, así como facilita la asimilación de nutrientes y reduce el colesterol.

6
 PASOS DEL FOCUS GROUP

TEMA:
Posible inserción de un nuevo Yogurt al mercado

OBJETIVO:
Conocer cuáles son las variables que determinarían la compra del producto.

El tipo de estudio que se empleó para alcanzar el objetivo fue el del “Focus Group”, el estudio fue realizado
para una muestra de 8 personas de 4 categorías.

 Segmento: “Madres lactantes, madres de infantes, tercera edad y deportistas”.

 Tamaño de la muestra: 8 personas.
 Tiempo para el Focus Group: 1 hora.
 Degustación de sabores: Fresa, Guanábana, Durazno.

PRIMER PASO:
Se toman dentro de la muestra a 8 personas que debido a su rutina diaria son consumidores activos de
yogurt natural y se les pide que se ubiquen en una mesa previamente acomodadas por el equipo y en las
cuales se encuentran recipientes que más adelante serán llenados por yogurt natural de los diferentes
sabores.

SEGUNDO PASO:
Se les explica el objetivo del Focus

TERCER PASO:
Se les hace entrega del yogurt Natural y se les hace entrega de la primera mermelada sabor FRESA para
que puedan añadirla a su gusto, seguidamente se hace lo mismo con los sabores de DURAZNO y
GUANÁBANA.

CUARTO PASO:
Para hacer más objetiva la prueba, se les deja degustar por unos 4 minutos por cada sabor.

QUINTO PASO:
Se les pide que sustenten individualmente y en voz alta la opinión que tengan acerca del producto.
Se tuvo especial cuidado en disminuir la influencia de sabores, esto se logró haciendo que los
participantes ingieran un sorbo de agua, bocaditos, antes de percibir el sabor del siguiente yogurt

7
SEXTO PASO:
El moderador le pide a cada participante compartir sus respuestas en voz alta a la vez que 3 miembros
del equipo anotaban las acotaciones que ellos hacen

SEPTIMO PASO:
El séptimo paso consistió pedirles que registren sus respuestas en una ficha adicional.
La encuesta que se empleo es la siguiente:

CUESTIONARIO DE YOGURT NATURAL

1.Edad:
2.Clasificación:
3. La textura del producto le agrado:
1 2 3 4 5
TEXTURA DEL
PRODUCTO
4. El color del producto le apareció adecuado:

1 2 3 4 5
COLOR DEL
PRODUCTO
5. Califique el producto.

1 2 3 4 5
YOGURT NATURAL

1. ¿Qué sabor fue de su preferencia?

Fresa Guanábana Durazno
2. Qué precio estaría dispuesto a pagar por el producto en su presentación de 900 ml y
un envase de vidrio:

8
 3. Qué presentación se adecua más a su necesidad

1 2 3 4 5 6 7 8
PRESENTACIONES

4. ¿Qué le pareció el olor del producto?

OCTAVO PASO:
Se exponen las conclusiones del Focus Group y este se da por concluido.
El equipo le agradece a cada uno de los participantes por su colaboración.

9
 ANALISIS DE RESULTADOS

CARACTERIZACIÓN DE LA MUESTRA:

La muestra estuvo conformada por madres lactantes, madres con hijos menores de edad, personas
de tercera edad, deportistas aleatoriamente de acuerdo a los criterios establecidos, la cual constaba
de 8 personas entre mujeres y varones.

La aplicación por cada participante de un instrumento de registro permite el análisis descriptivo

para la composición del focus group, destacando variables que pueden resaltar. Este instrumento
recolecto información respecto de distintos factores que se tomaran en cuenta para la compra del
yogurt natural como el olor, color, precio, sabor.

A tal fin, las variables e análisis que se van a continuación serán aquellas vinculadas al
cumplimiento en conformación con el objetivo indicado, así como a la descripción del lenguaje
verbal y no verbal de los participantes.

Para la realización del índice del cumplimiento con el objetivo indicado, se analiza los criterios que
dicen relación con las variables identificadas para la selección de los participantes. Mientras que la
descripción del lenguaje verbal y no verbal de estos son muy importantes que nos entregan
información específica acerca de las opiniones del grupo analizado.

Criterios de selección

A continuación, se presenta de manera sintetizada los criterios tomados en cuenta para la selección
de los participantes en el focus group.
Son las siguientes:

10
 TABLA DE CRITERIOS

Criterios De Inclusión

Población de Huacho

EXTERNO INTERNOS
Madres lactantes Heterogeneidad de género
Madres con hijos menores de edad Todas las edades
Deportistas
Personas de la tercera edad

CRITERIO DE EXCLUSION
Personas alérgicas a los lácteos.

Índice de cumplimiento:

El índice se mostrará de manera porcentual que los participantes seleccionados aleatoriamente

fueron seleccionados de manera favorable respetando los criterios.
A continuación, este se presenta mediante la siguiente tabla, los cuales serán corroborados
mediante las interpretaciones de los estudios por observación directa durante el focus group.

11
 TABLA DE ÍNDICE DE CUMPLIMIENTO

INDICE DE CUMPLIMIENTO PARTICIPANTES DEL GRUPO

Heterogeneidad de genero 100%
Madres lactantes 100%
Madres de infantes 100%
Persona de 3ERA edad 100%
Deportistas 100%
INDICE DE CUMPLIMIENTO 100%

Luego de haber realizado un adecuado criterio de selección y haber presentado nuestro índice de
cumplimiento, presentamos los resultados de la encuesta realizada a los participantes del focus
group.

TABLAS

Sexo de los participantes

Tabla Nº 1 Variables del sexo de participantes

Variables Nº de Participantes
Mujeres 5
Hombres 3
TOTAL 8

Grafica Nº 1 Variables del sexo de participantes

Sexo de Participantes

38%
62% Mujeres
Hombres

12
Como se muestra en las tablas hubo una diversidad de participantes hombres con un 38% y de mujeres con
62%, con ello cumplimos con la Heterogeneidad de género al 100%

Grupos focales

Tabla Nº 2 Grupos focales elegidos.

Enfoque Nº de Participantes
Madres Lactantes 2
Madres de infantes 2
Deportista 2
Persona de 3ERA edad 2
TOTAL 8

Se buscó la distribución de los participantes de la forma más homogénea según los grupos focales elegidos.

Participantes pertenecientes a la UNJFSC

Se dio una consulta a los participantes si tenían alguna relación laboral o académica con la
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión.

Tabla Nº 3 Relación de los participantes con la UNJFSC

Variables Nº de Participantes
Relación 2
Sin Relación 6
TOTAL 8

13
 Grafica Nº 2 Relación de los participantes con la UNJFSC.

Relación con la UNJFSC

25%

75%
Con relación
Sin relación

Precio de la presentación de 900ml

Esta sería la opinión dada por los participantes sobre cuál sería el precio idóneo según el envase
mostrado, dado un precio solo aproximado según su perspectiva al valor del producto probado con la
cantidad vendida.

Tabla Nº 4 Recomendación de Precios para envase de 900 ml.

Grupo Focal Nº Recomendación de Precio

Participantes
Madres Lactantes 1 6.5
1 5
Madres de infantes 1 6
1 5
Deportistas 1 5
1 5
Personar de 3era edad 1 5
1 5
TOTAL 8 Moda = 5

14
Como se muestra en la tabla el precio recomendado para el envase de 900 ml fluctua entre los 5 a 6.5
soles, dando un precio con mayor moda el de 5 soles.

Grafica Nº 3 Recomendación de Precios para el Producto

RECOMENDACIÓN DE PRECIOS PARA EL PRODUCTO

Precios

2 2
S/. 5
S/. 6
S/. 6.5
1 1 1 1

Madres Lactantes Madres de Infantes Deportistas Personar de 3era

edad

Composición de la presentación
Las recomendaciones dadas sobre cuál sería la preferencia sobre si se desea que al venderse el
producto este presentaría de forma aparte el producto saborizante (mermelada) o si sería combinada
con el producto, dado resultado que el 75% preferiría junto, aunque los que lo deseaban juntos
resaltaron que lo decidían por facilidad para el consumo.

Tabla Nº 5 Recomendación de presentación de la mermelada con el yogurt

Variables Nº de Participantes

Separación con mermelada 6

Junto con la mermelada 2

TOTAL 8

15
Grafica Nº 4 Variables de la presentación con respecto a la mermelada.

COMPOSICIÓN

Separado
25%

Junto
75%

16
ESTUDIO DE LAS VARIABLES:

La Textura

Según la evaluación, la textura del producto en una escala del 1 al 5, en la cual se obtuvo los siguientes
resultados:

Grupo Focal Nº Escala

Participantes 1 2 3 4 5
Madres Lactantes 1 X
1 X
Madres de infantes 1 X
1 X
Deportistas 1 X
1 X
era
Personar de 3 edad 1 X
1 X
TOTAL 8 0 1 5 2 0

TEXTURA SEGUN EL GRUPO FOCAL

Escala
2 1 2 3 4 5

1 1 1 1 1 1

Madres Lactantes Madres de Niños Deportistas Personar de 3era

menores de edad edad

17
Escala

Rodriguez Villavicencio, Oscar

18
 El sabor:

GRUPO DE PARTICIPANTES N° DE PARTICIPANTES Sabores

FRESA DURAZNO GUANABANA

Madres Lactantes 1 
1 
Madres de Infantes 1 
1 
Deportistas Calificados 1 
1 
Personas de 3era edad 1 
1 
TOTAL 8

GRÁFICA DE PREFERENCIA DE SABORES

2
1.8
1.6
1.4
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
MADRES LACTANTES DEPORTISTA CALIFICADO MADRES DE INFANTES PERSONAS DE 3ERA EDAD

FRESA DURAZNO GUANABANA

Según los participantes del Focus Group en su mayoría prefirieron el sabor de durazno, ya que tuvo mejor
textura, sabor y olor, ya que eso sugirieron los deportistas y madres de infantes, y como vemos en la gráfica en
su totalidad prefirieron el durazno; el sabor fresa con la mermelada tenía una sensación a acido por ende no
fue muy botada por los participantes y en el caso de la guanábana no les gusto mucho, salvo a una persona de
3era edad.

19
 ROBLES LUTGARDO, Dilan

El color:

Clasificación del Yogurt por Color

2
2
1.8
1.6
1.4
1.2 1 1 1 1 1 1
1
0.8
0.6
0.4
0.2 0 0 0 0 0
0
Sabor Fresa Sabor Durazno Sabor Guanábana
Deportistas 0 2 0
Madres Lactantes 1 0 1
Madres de Infantes 1 1 0
Personas de 3° Edad 0 1 1

Deportistas Madres Lactantes Madres de Infantes Personas de 3° Edad

Según 50% de los participantes del focus group manifiesta que prefiere el color del Sabor Durazno, el 25%
manifiesta que prefiere el color del Sabor Fresa, y el otro 25% manifiestas que prefiere el Sabor Guanábana y
también recomienda que debería poner más fruta para el Sabor Guanábana y Fresa.

20
 SUAZO MARAVI, Jimmy
El logo:

Recomendaciones para mejorar el logo del Yogurt

2

2
1.8
1.6
1.4 1 1 1
1 1 1
1.2
1
0.8
0.6
0.4 0
0.2
0
Utilizar un color vivo Aumentar un paisaje
DEPORTISTA 1 1
MADRES LACTANTES 1 1
MADRES DE INFANTES 0 2
PERSONAS DE 3ERA ERDAD 1 1

DEPORTISTA MADRES LACTANTES MADRES DE INFANTES PERSONAS DE 3ERA ERDAD

Finalmente, en el grafico anterior, el 62,5% de los participantes del Focus Group sugiere aumentar un paisaje,
y el 37,5% desea que tenga un color más llamativo. Así también cabe mencionar en los comentarios hacia el
logo del yogurt, es que ésta debe mejorar mucho para compararse al logo de los otros yogurts, ya que no les
impactaba visualmente.

21
 QUIROZ CATHUACHIN, Stuard
El precio:

Clasificación del Precio del Yogurt

PRECIOS DEL PRODUCTO

7
6
5
4
3
2
1
0
900ml 500ml 445ml 350ml 260ml 130ml 115ml 113ml
tercera edad 5 3.5 3 2.5 2 1 1 1.5
madre lactante 6 4 3.2 3 1.5 1.5 1.2 2
madre de infante 5.5 4 3.5 2.5 1.5 1.5 1.2 1.2
deportista 6.5 4.5 3.2 2.5 1.5 1.5 1.2 1.5

Según los participantes del focus group los precios de cada producto deberían de ser las siguientes,
900ml: 5 a 6.5 , 500ml: 3.5 a 4.5 , 445:ml 3 a 3.5 , 350ml 2.5 a 3 , 260ml 1.5 a 2 , 130ml: 1 a 1.5, 115ml: 1 a
1.2 , 113ml: 1.5 a 2 los precios varían dependiendo al tipo de envase que contengan , tanto sea de vidrio u
plástico.

22
 SANCHEZ DE LA CRUZ, Rosi

CONCLUSIONES
 El yogurt más preferible por el 100% es el sabor de durazno, por el buen sabor, mejor
textura, mejor olor.

 Una variable predominante al momento de elegir el yogurt es el sabor, pues según nuestro
FOCUS GROUP se ha determinado que hay una gran diferencia entre los sabores ya que, uno
destaca con un sabor claro y es el durazno.

 La textura es un factor importante al momento de elegir un yogurt.

 en cuanto a la accesibilidad del Yogurt es un problema, dado que dicho yogurt debería
mantenerse refrigerado en un establecimiento limpio ya que es un producto artesanal, es
quizá por ese motivo que esta fuera de algunos lugares públicos.

23
 RECOMENDACIONES

25.00% 25.00%
25.00% -Tomando
en cuenta
la tabla de
20.00%
sugerencias
podemos
15.00% deducir lo
12.50% 12.50% 12.50% 12.50%
siguiente:

10.00% 

5.00%

0.00%
MADRES LACTANTES DEPORTISTAS MADRES DE PERONAS 3ERA EDAD
INFANTES

Mas Frutilla Mejorar Textura Disminuir la acidez

 Debemos añadir más frutillas es lo que nos sugiere las madres infantes ya que nos proporcionaría
mayor preferencia hacia los infantes
 Agregar más dulzura a los sabores del yogurt es lo que se refieren las madres lactantes y personas de
3era edad
 En cuanto a la textura los deportistas en su opinión solicitaron que sea mas ligera
-Según el grafico de barras notamos que en su mayoría (25%) de deportistas sugieren mejorar la textura ya
que sería mucho más ligero de poder ingerir, así como también las madres de los infantes sugieren mayores
frutillas en el yogurt
Las sugerencias mas sobresalientes a tomar en cuenta son:
•Mejorar textura
•Aumentar frutillas
CARRERA LEON, Roberto

24