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imentos com baixo carboidrato e ricos em gorduras

Os alimentos pobres em carboidrato e ricos em gordura são os óleos vegetais, como


óleo de soja e de girassol, o azeite, a manteiga, o creme de leite, as sementes como chia,
gergelim e linhaça, e as oleaginosas, como castanhas, amendoim, avelã e amêndoa. O
leite e o queijo também são ricos em gordura, mas enquanto o leite ainda possui
carboidrato em sua composição, os queijos normalmente não têm nada ou muito pouco
carboidrato.

É importante lembrar que alimentos como bacon, salsicha, linguiça, presunto e


mortadela também são pobres em carboidratos e ricos em gordura, mas por terem muita
gordura saturada e conservantes artificiais, devem ser evitados na dieta.

Frutas e verduras pobres em carboidratos


Os os vegetais pobres em carboidratos são:

 Abobrinha verde, acelga, agrião, alface, aspargos, berinjela, brócolis, cenoura,


chicória, chuchu, couve, couve-flor, espinafre, limão , nabo, pepino, quiabo,
rabanete, repolho, tomate;
 Abacate, ameixa, carambola, framboesa, melão, melancia, morango e pêssego.

Além disso, as bebidas como chás e café sem açúcar também não têm carboidratos e são
pobres em calorias, podendo ser usados em dietas para perda de peso. Saiba quais são as
frutas que mais engordam.
Cardápio da Dieta pobre em Carboidrato
A tabela a seguir trás um exemplo de um cardápio de 3 dias que pode ser utilizado em
dietas pobres em carboidratos:

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3


1 copo de iogurte
1 xícara de café + 1 1 xícara de café + 2
natural com 3
Café da Manhã fatia de pão integral ovos mexidos com
colheres de granola
com ovo e queijo creme de ricota
low carb
2 fatias de mamão +
Lanche da 1 ameixa + 5 castanhas
1 col de farelo de 1 copo de suco verde
Manhã de caju
aveia
purê de abóbora + estrogonofe de patinho
macarronada de
frango ao forno com + arroz de couve-flor +
Almoço/Jantar abobrinha com carne
molho de tomate + legumes salteados no
moída e molho pesto
salada verde azeite
café + 1 fatia de pão 1 banana congelada 6 biscoitos de arroz +
Lanche da
integral com ovo e batida com 2 pedras de pasta de amendoim + 2
Tarde
queijo gelo + 1 iogurte natural fatias de queijo minas
No âmbito de cada alimento, abaixo está listado o teor de carboidratos para uma porção
padrão, em relação ao número de carboidratos em cada 100 gramas. No entanto, tenha em
mente que alguns destes alimentos são ricos em fibras, por isso às vezes o teor de carboidrato
digestível é ainda menor.

1. Ovos (Quase Zero)


Ovos estão entre os alimentos mais saudáveis e nutritivos do planeta. Eles são
carregados com todos os tipos de nutrientes, incluindo nutrientes importantes do cérebro
e compostos que podem melhorar a saúde dos olhos.
Carboidratos: quase zero.

Carnes

Todos os tipos de carne são próximas a zero carboidrato. Uma exceção são as carnes de
órgãos como o fígado, que tem cerca de 5% de carboidratos.

2. Carne Vermelha – Bovina(Zero)


A carne bovina é altamente saciante e carregada com nutrientes importantes como o
ferro e a vitamina B12. Existem dezenas de diferentes tipos de carne, bife de lombo e
carne moída para hambúrguer.
Carboidratos: zero.

3. Cordeiro (Zero)
Como a carne bovina, a carne de cordeiro contém vários nutrientes benéficos, incluindo
o ferro e a vitamina B12. Cordeiro é muitas vezes alimentada com capim, e tende a ser
rica no ácido gordo chamado ácido linoleico conjugado ou CLA.
Carboidratos: zero.

4. Frango (Zero)
O frango está entre as carnes mais populares do mundo. É rica em muitos nutrientes
benéficose uma excelente fonte de proteína. Se você estiver numa dieta low-carb (baixo
carboidrato), então a melhor escolha pode ser os cortes mais gordos, como as asas e as
coxas.
Carboidratos: zero.

5. Carne Suína, Incluindo o Bacon (Usualmente Zero)


A carne de porco é outro delicioso tipo de carne e o bacon, é um favorito de muitos
praticantes do low carb – baixo carboidrato. Bacon é uma carne processada, por isso
definitivamente não é uma “comida de saúde.” No entanto, é geralmente aceitável,
comer quantidades moderadas, se você estiver em uma dieta low carb. Basta comprar o
seu toucinho, sem ingredientes artificiais.
Carboidratos: zero. Mas leia o rótulo e evite o bacon curado com açúcar.
6. Charque (Normalmente, Zero)
O charque é a carne que tenha sido cortada em tiras e secas. Enquanto não contém
açúcar ou ingredientes artificiais adicionados, o charque pode ser um alimento bom para
uma dieta de baixo carboidrato. No entanto, tenha em mente, que a maioria do charque
disponível no mercado é altamente processado e insalúbre. Sua melhor aposta é fazer o
seu próprio.
Carboidratos: Depende do tipo. Se for apenas carne e tempero, então o carboidrato deve
ser próximo de zero.

Outras Carnes com Baixo Carboidrato

 Peru
 Vitela
 Carne de Veado
 Carne de Búfalo

Peixe e Frutos do Mar

Os peixes e outros frutos do mar tendem a ser extremamente saudáveis e nutritivos. São
alimentos particularmente ricos em B12, iodo e ômega-3 ácidos graxos, nutrientes que
muitas pessoas não ingerem o suficiente. Como a carne, praticamente todos os peixes e
frutos do mar contém quase nada de carboidrato.

7. Salmão (Zero)
O salmão está entre os mais populares tipos de peixes consumidos pelos indivíduos
conscientes sobre saúde, e por uma boa razão. É um tipo de peixe gordo, o que significa
que ele contém quantidades significativas de gorduras saudáveis para o coração. Neste
caso, os ômega-3 ácidos graxos. O salmão também é carregado com B12, iodo e contém
uma boa quantidade de vitamina D3.
Carboidratos: zero.

8. Truta (Zero)
Como o salmão, a truta é um tipo de peixe gordo carregado com omega-3, ácidos
gordos e outros nutrientes importantes.
Carboidratos: zero.

9. Sardinhas (Zero)
As sardinhas são peixes oleosos geralmente consumidas com ossos e tudo. As sardinhas
estão entre os alimentos mais densos em nutrientes do planeta e contêm quase todos os
nutrientes que o corpo humano precisa.
Carboidratos: zero.

10. Marisco (4-5% Carboidratos)


É uma vergonha ver que os mariscos raramente estão nos menus diários das pessoas. No
entanto, eles estão entre os alimentos mais nutritivos do mundo, ocupando uma posição
bem perto das carnes de órgãos, quando avaliado a densidade de nutrientes. Os mariscos
tendem a conter pequenas quantidades de carboidratos.
Carboidratos: 4-5 gramas de carboidratos por 100 gramas de marisco.

Outros Frutos do Mar e Peixes com Baixo Carboidrato

 Camarão
 Hadoque
 Lagosta
 Arenque
 Atum
 Bacalhau
 Bagre (Peixe Gato)
 Linguado

Vegetais

A maioria dos legumes são pobres em carboidratos. As verduras e legumes crucíferos


são particularmente baixos em “carbs”, com a maioria dos carboidratos compostos por
fibras. Por outro lado, os tubérculos são ricos em amido, como por exemplo as batatas e
as batatas doces, bem ricas em carboidratos.

11. Brócolis (7%)


O brócolis é um vegetal crucífero saboroso, que pode ser comido crus e cozido. O
brócolis é rico em vitamina C, vitamina K e fibras, além também de conter compostos
vegetais que combatem de forma potente o câncer.
Carboidratos: 6 gramas por copo, ou 7 gramas a cada 100 gramas.

12. Tomates (4%)


Os tomates são tecnicamente frutas / bagas, mas geralmente são consumidos como
vegetais. Os tomates são ricos em vitamina C e potássio.
Carboidratos: 7 gramas de um grande tomate, ou 4 gramas a cada 100 gramas.

13. Cebolas (9%)


As cebolas estão entre as plantas mais saborosas da Terra e promove um sabor forte
muito usado em receitas. As cebolas são ricas em fibras, antioxidantes e vários
compostos anti-inflamatórios.
Carboidratos: 11 gramas por copo, ou 9 gramas a cada 100 gramas.

14. Couve de Bruxelas (7%)


A couve de Bruxelas é um vegetal de alto valor nutricional e está relacionada com o
brócolis e a couve comum. A couve de Bruxelas é muito rica em vitamina C e vitamina
K, e contêm numerosos compostos vegetais benéficos.
Carboidratos: 6 gramas por meia xícara, ou 7 gramas a cada 100 gramas.

15. Couve-Flor (5%)


A couve-flor é um vegetal saboroso e versátil, que pode ser usado para fazer muitos tipo
de pratos na cozinha. A couve-flor é rica em vitamina C, vitamina K e folato.
Carboidratos: 5 gramas por xícara, e 5 gramas por 100 gramas.

16. Couve (10%)


A couve é um vegetal muito popular entre os indivíduos preocupados com a saúde. Ele
é carregado com fibras, vitamina C, vitamina K e antioxidantes caroteno. A couve tem
inúmeros benefícios à saúde.
Carboidratos: 7 gramas por copo, ou 10 gramas a cada 100 gramas.

17. Berinjela (6%)


A berinjela é outra fruta que é comumente consumida como um vegetal. Tem muitos
usos interessantes e é muito rica em fibras.
Carboidratos: 5 gramas por copo, ou 6 gramas a cada 100 gramas.

18. Pepino (4%)


O pepino é um vegetal popular com um sabor suave. É composto principalmente de
água, com uma pequena quantidade de vitamina K.
Carboidratos: 2 gramas por meia xícara, ou 4 gramas a cada 100 gramas.

19. Pimentões (6%)


Os pimentões são frutas / legumes populares com um sabor distinto e satisfatório. Os
pimentões são muito ricos em fibras, vitamina C e antioxidantes caroteno.

Carboidratos: 9 gramas por copo, ou 6 gramas por 100 gramas.

20. Aspargos (2%)


O aspargo é um delicioso vegetal da primavera, muito rico em fibras, vitamina C, ácido
fólico, vitamina K e antioxidantes caroteno. O aspargo também é muito carregado com
proteínas, se comparando com os outros vegetais.
Carboidratos: 3 gramas por copo ou 2 gramas a cada 100 gramas.

21. Feijões Verdes (7%)


Os feijões verdes são tecnicamente, leguminosos, mas são normalmente consumidos de
modo semelhante aos vegetais. Caloria por caloria, eles são extremamente ricos em
muitos nutrientes, incluindo a fibra, proteína, vitamina C, vitamina K, magnésio e
potássio.
Carboidratos: 8 gramas por copo, ou 7 gramas a cada 100 gramas.

22. Cogumelos (3%)


Os cogumelos tecnicamente não são plantas, mas os cogumelos são frequentemente
classificados como vegetais. Eles contêm quantidades decentes de potássio e são ricos
em algumas vitaminas B.
Carboidratos: 3 gramas por xícara e 3 gramas a cada 100 gramas (cogumelos brancos).

Outros Vegetais com Baixo Carboidrato

 Aipo
 Espinafre
 Abobrinha
 Acelga
 Repolho

Com exceção do amido da raiz vegetal, praticamente todos os demais vegetais são
pobres em carboidratos. Você pode comer um monte de legumes sem ultrapassar o
limite de carboidrato.

Frutas e Bagas

Apesar das frutas serem geralmente percebidas como saudáveis, elas são altamente
controversas entre os adeptos do baixo consumo de carboidrato.Isso porque a maioria
das frutas tendem a ser ricas em carboidratos, se comparadas com os legumes.
Dependendo da quantidade de carboidratos que você está pretende manter na
alimentação, talvez, você necessite restringir a ingestão de frutas para 1-2 unidades por
dia. No entanto, isto não se aplica a frutas como o abacate, ou azeitonas. As bagas com
baixo teor de açúcar, tais como os morangos, também são excelentes.

23. Abacate (8.5%)


O abacate é um tipo único de fruta. Em vez de ser rico em carboidratos, o abacate é
carregado com gorduras saudáveis. Os abacates também são extremamente ricos em
fibras, potássio e ainda concentra boas quantidades de vários outros tipos de nutrientes.

Carboidratos: 13 gramas por copo, ou 8,5 gramas a cada 100 gramas.

Tenha em mente que a maioria (cerca de 78%) dos carboidratos dos abacates são de
fibra, por isso, os abacates quase não contêm nenhum carboidrato de difícil digestão.

24. Azeitona (6%)


A azeitona é outra deliciosa fruta rica em gordura. É muito rico em ferro e cobre, além
de conter uma boa quantidade de vitamina E.
Carboidratos: 6 gramas a cada 100 gramas.
25. Morangos (8%)
O morango é a fruta mais baixa em carboidrato e rica em nutrientes, que você pode
comer. Eles são muito elevado em vitamina C, manganês e vários antioxidantes.
Carboidratos: 11 gramas por copo, ou 8 gramas a cada 100 gramas.

26. Toranja (11%)


A toranja é uma fruta cítrica que está relacionada com as laranjas. As toranjas são muito
ricas em vitamina C e antioxidantes caroteno.
Carboidratos: 13 gramas em uma metade de toranja, ou 11 gramas a cada 100 gramas.

27. Damasco (11%)


O damasco é uma fruta deliciosa. Cada damasco contém um pouco de carboidrato, mas,
uma abundância de vitamina C e potássio.

Carboidratos: 8 gramas em 2 damascos, ou 11 gramas a cada 100 gramas.

Outras Frutas com Baixo Carboidrato

 Limão
 Kiwi
 Laranja
 Amora
 Framboesa

Nozes e Sementes

As nozes e as sementes são muito populares em dietas de baixo carboidrato. Essas duas
categorias de alimentos tendem a ser pobres em carboidratos. Em contraponto, as nozes
e as sementes são ricas em gordura, fibra, proteína e micronutrientes diferentes. As
nozes são muitas vezes consumidas como lanches, mas as sementes são bastante usadas
para adicionar sabor nas saladas ou receitas. A farinha de casca rija e as farinhas de
semente (tais como farinha de amêndoa, farinha de coco e farinha de semente linhaça)
também são frequentemente usadas para fazer pães com baixo carboidrato e outros
alimentos cozidos.

28. Amêndoas (22%)


As amêndoas são incrivelmente saborosas e crocantes. As amêndoas são carregadas
com fibra, vitamina E e estão entre as melhores fontes de magnésio, um mineral que a
maioria das pessoas não consomem o suficiente. Além disso, as amêndoas são
incrivelmente saciantes e demonstram promover a perda de peso em alguns estudos.
Carboidratos: 22 gramas a cada 100 gramas.

29. Nozes (14%)


A noz é particularmente rica em ômega-3 e ácido gordo ALA, além também ter vários
outros nutrientes.
Carboidratos: 14 gramas a cada 100 gramas.

30. Amendoins (16%)


Os amendoins são tecnicamente, leguminosos. Mas tendem a ser preparados e
consumido como as nozes. Os amendoins são muito ricos em fibras, magnésio, vitamina
E e várias vitaminas e minerais importantes.
Carboidratos: 16 gramas a cada 100 gramas.

31. Semente de Chia (44%)


A semente de chia é atualmente um dos alimentos mais populares do mundo, quando
considerado o valor nutricional. a semente de chia é carregada com muitos nutrientes
importantes e podem ser usados em todos os tipos de receitas amigáveis com baixo
carboidrato. A semente de chia é extremamente rica em fibras e pode ser a mais rica
fonte de fibra dietética do planeta.
Carboidratos: ou 44 gramas por 100 gramas.

No entanto, tenha em mente que cerca de 86% dos carboidratos das sementes de chia
são de fibra, as sementes de chia contêm muito poucas redes de carboidratos digestíveis.

Outras Sementes e Nozes com Baixo Carboidrato

 Avelã
 Macadamia
 Castanha
 Coco
 Pistache
 Semente de Linhança
 Semente de Abóbora
 Semente de Girassol

Laticínios

Se você tolerar o leite e todos os outros produtos lácteos, ricos em gordura, eles serão
excelentes alimentos com baixo carboidrato para a sua dieta. Apenas certifique-se de ler
o rótulo e evitar qualquer o açúcar adicionado.

32. Queijo (1.3%)


O queijo está entre os mais saborosos alimentos de baixo carboidrato e pode ser comido
cru e ser incluído em vários tipos de receitas deliciosas. Particularmente, o queijo vai
muito bem com carne, em cima de um hambúrguer. O queijo também é altamente
nutritivo. Uma única fatia grossa de queijo contém uma quantidade similar de nutrientes
de um caixa inteira de leite.
Carboidratos: 0,4 gramas por fatia, ou 1,3 gramas por 100 gramas (cheddar).
33. Creme de Leite (3%)
O creme de leite contém muito pouco carboidrato e proteína, mas é rico em gordura
láctea. Alguns adeptos do baixo carboidrato misturam no café, ou usam nas suas
receitas. Uma tigela de frutas com chantilly pode ser uma deliciosa sobremesa com
baixo carboidrato.
Carboidratos: 3 gramas a cada 100 gramas.

34. Iogurte Integral (5%)


O iogurte integral rico em gordura é excepcionalmente saudável e contém muitos dos
mesmos nutrientes que o leite inteiro, mas com as culturas vivas do iogurte, que
também é carregado com bactérias probióticas benéficas.
Carboidratos: 5 gramas a cada 100 gramas.

35. Iogurte Grego (4%)


O iogurte grego, também é chamado iogurte tenso, é mais espesso que o iogurte regular.
É muito rico em muitos nutrientes benéficos, especialmente em proteínas.
Carboidratos: 6 gramas por recipiente, ou 4 gramas a cada 100 gramas.

Gorduras e Óleos
Há muitas gorduras e óleos saudáveis, que são bem aceitas no dieta baixa em
carboidratos. Apenas certifique-se de evitar os óleos vegetais refinados, como o óleo de
soja, óleo de milho e outros, porque estes são muito pouco saudáveis, quando
consumidos em excesso.

36. Manteiga (Zero)


Uma vez demonizada pelo o alto teor de gordura saturada, a manteiga dá ótimo retorno
para saúde e é uma deliciosa comida. Se possível, escolha a manteiga de animais
alimentados com capim, pois é mais rica em vários nutrientes importantes.
Carboidratos: zero.

37. Azeite Extra Virgem (Zero)


O azeite extra virgem é a gordura mais saudável do planeta. É um ingrediente básico na
dieta mediterrânica e muito saudável para o coração. O azeite extra virgem é carregado
com antioxidantes poderosos e compostos anti-inflamatórios, com benefícios
impressionantes para a saúde cardiovascular.
Carboidratos: zero.

38. Óleo de Coco (Zero)


O óleo de coco é uma gordura muito saudável, carregado com ácidos graxos de cadeia
média, com efeitos benéficos poderosos no metabolismo. O óleo de coco reduz o
apetite, aumenta a queima de gordura e ajuda as pessoas a perder gordura da barriga.
Carboidratos: zero.

Outras Gorduras Amigáveis com Baixo Carboidratos

 Óleo de Abacate
 Banha de Porco
 Sebo

Bebidas
A maioria das bebidas sem açúcar são perfeitamente aceitáveis dentro de uma dieta com
baixo carboidrato. Tenha em mente, que os sucos de frutas carregados com açúcar e
carboidratos, definitivamente deve ser evitado.

39. Água
A água deve ser a sua bebida predileta, não importando no que o resto de sua dieta
consiste.
Carboidratos: zero.

40. Café
Apesar de ter sido demonizado no passado, o café é realmente uma bebida muito
saudável. É a maior fonte de antioxidantes de uma dieta e os bebedores de café
demonstram viver mais e ter um menor risco de doenças graves, incluindo diabetes tipo
2, doença de Parkinson e doença de Alzheimer. Apenas certifique-se de não adicionar
açúcar. O café preto é o melhor, mas um pouco de leite integral ou creme de leite é
muito bem aceito também.
Carboidratos: zero.

41. Chá
O chá, especialmente o chá verde, tem sido estudado muito cuidadosamente e tem
mostrado para ter vários tipos de benefícios para a saúde. Além de poder também,
aumentar ligeiramente a queima de gordura.
Carboidratos: zero.

42. Club Soda / Água Gaseificada


O club soda, ou água gaseificada, é praticamente a água com adição de dióxido de
carbono. É perfeitamente aceitável, desde que não possua açúcar. Leia o rótulo para se
certificar.
Carboidratos: zero.

43. Chocolate Escuro


Isso pode surpreender algumas pessoas, mas o chocolate escuro de qualidade é um
ótimo alimento com baixo carboidrato. Apenas certifique-se de escolher p verdadeiro
chocolate escuro, com teor de cacau entre 70-85% (ou superior), então de fato, o
chocolate escuro não vai conter muito açúcar. O chocolate escuro tem inúmeros
benefícios, como a melhoria da função cerebral e redução da pressão arterial. Os
estudos também mostram, que os comedores de chocolate escuros têm um risco muito
menor de doenças cardíacas.
Carboidratos: 46 gramas a cada 100 gramas. Isso depende do tipo, por isso certifique-se
de ler o rótulo.

Tenha em mente, que cerca de 25% dos carboidratos do chocolate escuro, são de fibra,
de modo que o conteúdo total de carboidratos de fácil digestão é mais baixo.

44. Ervas, Temperos e Condimentos


Há uma variedade infinita de deliciosas ervas, especiarias e condimentos que você pode
utilizar na sua comida. A maioria deles é muito baixo em carboidratos, mas embalam
um poderoso valor nutricional e ajudam a somar sabor nas refeições. Entre alguns
exemplos notáveis, estão o sal, pimenta, alho, gengibre, canela, mostarda e orégano.