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Holístico viene de ‘holos’, un término griego que significa ‘entero’, eso no es otra
cosa que hacer un enfoque integral de la persona sobre su situación. Es lo que
está proponiendo la medicina más puntera en estos momentos. Este enfoque
contempla al ser humano como un todo, no como un individuo compartimentado.
Desde ese punto de vista, la dieta debe ser vista como algo que influye e implica a
todo el organismo.
La dieta debe ser vista como algo que influye e implica a todo el
organismo
Ha sido subdirectora de la revista Elle y ha colaborado en numerosas revistas
femeninas de primer nivel, ¿cree que estos medios pueden influir, con sus
mensajes e imágenes, en la necesidad de hacer dieta o de adelgazar?
En mi caso ha sido todo lo contrario, estos medios han hecho que sintiera la
necesidad de comunicar mensajes serios y rigurosos sobre nutrición, que no
pusieran en peligro la salud de las personas. Siempre me han chirriado esas
“dietas de un día” sin base científica que vendían humo y que a la larga favorecían
la obesidad. Diría incluso que mi vocación hacia la nutrición me ha empujado
siempre a mantenerme al día en temas de alimentación/nutrición y a comunicar la
alimentación como una forma de prevención, bienestar y longevidad.
¿En una dieta controlada puede haber hueco para dulces, bocadillos y cenas fuera
del hogar?