BOBADILLA LUCERO

ACTIVIDAD NRO 1
ACTIVIDAD EN CLASE
Identificación y caracterización de materias primas e insumos en diferentes procesos
y operaciones unitarias en diferentes tipos de industrias.

Diagrama de Flujo de la Industria de Néctar de Mango

Esquematice un diagrama de bloques y de flujo, con la
información indicada a continuación.
CASO 1
Los granos de café contienen sustancias solubles en agua y otras que no lo
son. Para producir café instantáneo, se disuelve la porción soluble en agua
hirviendo (es decir, preparando café) en percoladores grandes, y se alimenta
después con el café un secador en el que se evapora el agua, dejando el café
soluble como un polvo seco. La porción insoluble de los granos de café (el
sedimento) pasa a través de varias operaciones (diferentes secados) y los
sedimentos secos pueden usarse para rehabilitación de tierras. La disolución
extraída de los sedimentos en la primera etapa de secado (separador de ciclos)
se junta con el flujo de salida de los percoladores y esa es la alimentación del
secador. el En el diagrama de flujo de este proceso, S e I representan los
componentes solubles e insolubles de los granos de café, A es el agua y C la
disolución que contiene 35% en masa de S y 65% en masa de A.
Se sabe que el líquido de salida de la prensa puede alimentar el secador por dispersión
sin afectar el sabor del producto

CHAVEZ JORGE
CASO 2

En la industria azucarera, se elabora este producto a partir de la caña de azúcar y una

de las etapas es la “ MOLIENDA”, para la cual se brinda la sgt. Información:
El proceso de molienda se divide en dos partes: preparación de la caña y la verdadera
molienda de la caña.
La preparación de la caña inicia pesándola, posteriormente viene el rompimiento de
sus estructuras duras, esto se realiza mediante cuchillas giratorias que cortan la caña
en trozos pero no extraen el jugo. Después pasan a la desfibradora que reduce la caña
a tiras, sin extraer el jugo. La molienda de la caña se realiza en unidades múltiples
llamadas tándem de molinos, a través de las cuales pasa sucesivamente la caña
exprimida o bagazo. Para ayudar a la extracción del jugo se aplican aspersiones de
agua o jugo diluido sobre la capa de bagazo después de que sale de las unidades de
molienda. Este proceso es conocido como imbibición. Es decir que mediante presión
extraen el jugo de la caña, saliendo el bagazo. En el recorrido de la caña por el molino
se agrega agua, generalmente caliente, o jugo diluido para extraer al máximo la
sacarosa que contiene el material fibroso (bagazo). El proceso de extracción con agua
es llamado maceración y con jugo se llama imbibición
 ACTIVIDAD 2.
Identificación y caracterización de materias primas e insumos, efluentes ,emisiones y
residuos en diferentes procesos y operaciones unitarias en diferentes tipos de
industrias.

CASO 1: INDUSTRIA CONSERVERA DE FREJOL DE PALO

Operación: llenador-sellado de latas con frejol de palo en conserva.
Equipo : Máquina llenadora , selladora

↓ INSUMOS

MATERIA PRIMA → →

CASO 2 : INDUSTRIA ALCOHOLERA

Proceso : Fermentación (azúcares a alcohol)

Equipo : Fermentador ↓

→ →

↓
CASO 3 : INDUSTRIA JABONERA
Proceso : Saponificación
Equipo : Paila de saponificación

1º Saponificación
Agua Salmuera Vapor de Agua

I I I

Jabón Base O
I
Soda
O Grasa Calor
Vapor de Agua I
Lejía
I
Vapor de Legía I
Vapor de Legía
Glicerosa M

I
Salmuera
O Residuos Agua I
Grasos
Lejía Glicerosa
M

ACTIVIDAD 3:

1.- Defina las características de cada uno de los tipos de sòlidos

2.-Una población de 2500hab., recibe una dotación de agua de 300 l/háb.dia ; el agua residual generada por esta población
es vertida en una poza de tratamiento, por lo que es necesario plantear el sistema de tratamiento, por lo que el agua
residual fue analizada previamente y se emitió el sgt. Reporte:
Coeficiente de reparto: 0.8
Sólidos totales fijos:400 mg/l
Sólidos totales volátiles : 950 mg/l
Sólidos suspendidos fijos: 150 mg/l
Sólidos suspendidos volátiles :800mg/l
Sólidos sedimentables : 650mg/l
Sólidos coloidales :150 mg/lt
¿cuál será la concentración de materia orgánica?
¿cuál será el contenido aproximado de materia orgánica?
¿Cuál será el contenido aproximado de cenizas que generará esta agua después de su tratamiento?
¿Cuál es la concentración de sólidos disueltos en el agua a evaluar?
¿Cuàl es la concentración de sòlidos no sedimentables?
¿Cuàl es la concetraciòn de sòlidos filtrables?
¿Cuántas toneladas de fango o lodos generará esta agua residual?

FLORES PAOLA
3.-Una muestra de agua residual de una ciudad con una población de 100000 habitantes y una dotación
media de 450l/hab-dia contiene 5 ml/l de solidos sedimentables .Cuántos metro cúbicos de fango se producirá
al dìa si este sale con 60% de humedad?
4.- Determine el DTeO , de 1mol de los sgt. Elementos: a.-Expresar los en gramos de oxigeno por gramo de sustancia y b)
considere 1 litro de solución (mg O2/lt H2O)
a.- C ----- CO2
b.- H2 ------- H2O
c.- S ---- SO3
d.- N2 --- NO3
f.- S-2 --- SO4-2
g.- P ---- PO4-2
i.- Cr+3 ---- CrO4-1

5- Se tiene 5000lt/seg de agua residual con una densidad de 1,1gr/l, en la que, los sólidos a evaluar
constituyen el 2%; además se cuenta con el análisis elemental de estos sólidos , complete el cuadro
adjunto y determne el DTeO (demanda teòrica de oxigeno mg oxigeno) y :
BASE DE CÀLCULO: 1Kg
Elemento % de Factor = Kg Oxígeno necesario SUSTANCIAS Peso de
elemento oxígeno/Kg de (Kg) para el estabilizadas sustancias
(análisis elemento elemento evaluado aerobicamente estabilizadas
elemental) aerobicamente
C 55
H 27
S 3
N 5
P 8
O 2
∑ ∑
6.-La concentración de Oxígeno disuelto en una muestra de agua residual disminuye
desde 8x10-3 g/litro hasta 1x10-3 g/litro después de ser incubada durante 5 días al
someterla a un ensayo determinado de DBO, Calcular dicha DBO5 en mg/litro y en
ppm?

7-Se tiene 10m3/hr de agua residual urbana , y 5m3/hr de aguas residuales de un camal y 2m3 /hr de
agua residual de la industria azucarera , todas estas aguas residuales fueron vertidas a la acequia A que
tiene un caudal de 16m3/hr,
La composición de cada una de estas aguas ,fue reportada por laboratorio y se indica en tabla.
Determine la composición final de la acequia-
Composición Agua residual Agua residual de Agua residual Agua de industria Composición final
(mg/l) urbana camal Acequia azucarera dela acequia
inicialmente
Materia 500 2000 270 300
orgánica
Solidos totales 2500 1500 100 200

(Cl-1) Cloruros 230 -------- 30 --------

DBO 120 1500 180 500

Zn-2 (zinc) 150 -------- 12 2

Al+3 230 ----- ------ -------

8.- en un recipiente se encuentra almacenados SO3 Y NH3, si el tanque sufre una picadura y
empieza a fugarse esta mezcla gaseosa por un orificio ¿Cuál de ellos llegarà 1ro a una
población que se encuentra a 100 metros?

GIL ISABEL
ACTIVIDAD 4. CONCENTRACIÓN DE LAS SUSTANCIAS EN
AGUAS: EJERCICIOS DE APLICACIÓN

1.- A 200 litros de agua de proceso se le adiciona por error , 300 gramos de NaCl , por
lo que se decide desechar esta solución como agua residual ¿Cuál es la concentración
en ppm de NaCl en la solución? ¿Qué sustancias están presentes en la mezcla indicada?

2.- Si se le adiciona a 500 litros de agua las sgt. Sustancias:

KNO3; HCl; LiOH; CH3COOH ; CaSO4; CaCO3 , Fe(OH)3 ¿Què sustancias estarán
presentes en este volumen de agua ?

3.- Se tiene 1000 litros de aguas residuales proveniente de la industria de bebidas, que
contiene 300 ppm de azúcar (C12H22011) Y se le mezcla con 2000 litros de otra agua
residual, que no presenta azucares en solución ¿Cuàl será la nueva concentración de
azucares en ppm de la mezcla de estas aguas?
4.- Se tiene 2 m3 de aguas residuales de la industria minera ,que contiene 450 ppm de
CN- (cianuros ) que se mezcla con 3,5 m3 de otra agua residual, cuyo contenido en CN-
es de 25ppm ¿Cuàl será la concentración en ppm de CN- en la mezcla resultante?

5.- Se tiene 2m3 de aguas residuales provenientes de la industria alcoholera con 200 ppm de
azúcares y 240 ppm de cloruros (Cl-) , las cuales se mezclan con 3m3 de las aguas
residuales de un camal que contiene 1400 ppm de cloruros (Cl-) y 1200 ppm de sólidos
suspendidos;¿Cuál es la composición final de agua residual , después de realizada la
mezcla de aguas residuales?.

6- Cuántos litros de agua deberán adicionarse a 2m 3 de una agua residual con con 35% p/v
,de HNO3, para que su concentración se reduzca a 12% p/v?

LOSSIO THALIA

7.- 200 litros de agua de pozo que contiene 580 ppm de Cl-1 se mezclan con
580 litros de agua potable cuya concentración de Cl-1 es de 190 ppm . Cuál es
la concentración de Cl-1 que tendrá la mezcla resultante?

8- Se tiene 5000lt/seg de agua residual con una densidad de 1,1gr/l, en la que, los sólidos a
evaluar constituyen el 2%; además se cuenta con el análisis elemental de estos sólidos ,
complete el cuadro adjunto y determne el DTeO (demanda teòrica de oxigeno mg oxigeno) y
:

Elemento % de Factor = Kg Oxígeno necesario SUSTANCIAS Peso de

elemento oxígeno/Kg de (Kg) para el estabilizadas sustancias
(análisis elemento elemento evaluado aerobicamente estabilizadas
elemental) aerobicamente
C 55
H 27
S 3
N 5
P 8
O 2
∑ ∑

9.-Se tiene 10m3/hr de agua residual urbana , y 5m3/hr de aguas residuales de un camal y 2m3 /hr de agua
residual de la industria azucarera , todas estas aguas residuales fueron vertidas a la acequia A que tiene un
caudal de 16m3/hr,
La composición de cada una de estas aguas ,fue reportada por laboratorio y se indica en tabla. Determine la
composición final de la acequia-
Composición Agua residual Agua residual Agua residual Agua de Composición
(mg/l) urbana de camal Acequia industria final dela
inicialmente azucarera acequia
Materia 500 2000 270 300
orgánica
Solidos 2500 1500 100 200
totales
(Cl-1) 230 -------- 30 --------
Cloruros
DBO 120 1500 180 500

Zn-2 (zinc) 150 -------- 12 2

Al+3 230 ----- ------ -------

ACTIVIDAD 5: DETERMINACIÓN DE DTO, DTeO, DQO, DBO

1.- Determineel DTeO , de los sgt. Elementos: a.-Expresar los en gramos de oxigeno por
gramo de sustancia y b) considere 1 litro de soluciòn
a.- C ----- CO2

b.- H2 ------- H2O

c.- S ---- SO3
d.- N2------- N205
e.- N-3 --- NO3
f.- S-2 --- SO4-2
g.- P ---- P2O5
h.- P ---- PO4-2
i.- Cr+3 ---- CrO4-1

2-. Determine el DTO de las sgt. Sustancias, si se tiene 2000l/s de agua que contiene
èstas sustancias
a.- Concentraciòn = 260 ppm de NH3
b.- Concentraciòn = 2110 ppm SO2
C.- Concentraciòn = 500 ppm CH4
D.- Concentraciòn = 1000 ppm CH3 CH2OH =
RX a considerer :
2NH3 +3 O2 NO3-1 + 3H2O
SO2 + O2 SO4-2
CH4 + 2O2 CO2 +2 H2O
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
3- Se tiene 5000lt/seg de agua residual, en la que, los sólidos a evaluar constituyen el 2%;
además se cuenta con el análisis elemental de estos sólidos son los sgt:
Elemento % de Factor = Kg Oxígeno necesario DTeo DTO
elemento oxígeno/Kg de (gr) para el
elemento elemento evaluado
C 55
H 29
S 3
N 5
P 8

Determine los requerimientos de oxígeno (DTeO y DTO)

SAMILLAN GUEVARA YASMIN

4.- Se descarga por error 40 Kg de acido acético en un depósito que contiene un millar de m3 de agua.
Calcule cuánto aumenta la DBO total del agua del depósito a causa del ácido acético vertido
(considere que este puede biodegradarse totalmente).

5.- Un agua residual , de la que se vierte un caudal medio de 1200 m3/h posee las sgt. Características:
Acido palmítico : 200 mg/l
Butanol : 150 mg/l
Cianuro : 0,5 M
FeO : 250 ppm
MnO2
C2H5OH
CaCO3
Cu2O
SANGRE

Identificar la sustancias generadoras de :

DBO
DQO
DTeO

CH3-(CH2)14-COOH + 32O2 16 CO2 + 16 H2O

C4H10O + 6O2 4CO2 + 5H2O

2 CN-1(aq) + 5 O2(g) + 12 H+ (aq) 2CO2(g) + N2(g) + 6H2O

2FeO ½ O2 Fe2O3
ACTIVIDAD 6 .CONTAMINACION DE RECURSOS Y REPERCUSION
(VER VIDEOS)
RECURSO ETAPA DEL ACCION O FUENTE SUSTANCIAS EFECTOS
PROCESO CONTAMINATE CONTAMINANTES

AGUA

SUELO

AIRE