“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

 PROFESOR: ING. DEYVI CUNGUIA PIEDRA

 CURSO: METODOS DE ANALISIS
 TEMA: EXPORTACIONES DE MANGO FRESCO APLICANDO LAS
NORMAS TECNICAS
 INTEGRANTES: AREVALO QUINDE TANIA FIORELLA
GARCIA VALENCIA JOSE OMAR
OGOÑA MERESI JOSE DANIEL

EXPORTACIONES DE MANGO FRESCO APLICANDO LAS

NORMAS TECNICAS

I. INTRODUCCION
El Perú se ha incorporado a las grandes ligas del comercio mundial del mango fresco
desde mediados de la década pasada, en la que destacaban países como la India,
México, Brasil, Tailandia, Ecuador, en ese orden. En los últimos estructura, ahora
México es el líder indiscutible, le sigue la India y Tailandia, y partir del 2016 Perú ha
superado en el ranking a Brasil. Como se puede observar en el gráfico N° 1, las
exportaciones peruanas están creciendo de una manera sostenida y permanente, de
tal forma que en el período 2001-2016 dicho incremento ha sido a una tasa promedio
anual de 12,6%. Por lo tanto, si en el año 2001 se exportaba 26,5 mil toneladas, al
año 2016 las exportaciones han alcanzado un volumen de 157 mil toneladas, más de
cinco veces lo registrado en los primeros años del siglo.
II. OBJETIVOS
 Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos mínimos, clasificación por
calibres, tolerancias, presentación, marcado o etiquetado, contaminantes e
higiene, que deben cumplir los mangos frescos para su comercialización.
III. RESEÑA HISTORICA
La presente Norma Técnica Peruana fue elaborada por el Comité Técnico de
Normalización de Productos Agroindustriales - Subcomité de Mango, mediante el
Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de febrero a octubre del 2001, utilizó como
antecedente a los mencionados en el capítulo correspondiente.
A.2 El Comité Técnico de Normalización de Productos Agroindustriales -
Subcomité de Mango presentó a la Comisión de Reglamentos Técnicos y
Comerciales -
CRT-, con fecha 2001-12-06, el PNTP 011.010:2001, para su revisión y aprobación;
siendo sometido a la etapa de Discusión Pública el 2002-01-14. Habiéndose
presentado observaciones las cuales fueron revisadas por el Comité Técnico de
Normalización en coordinación con la Comisión, fue oficializado como Norma
Técnica Peruana NTP
011.010:2002 MANGO. Mango fresco. Requisitos, 2ª Edición, el 11 de junio del
2002. A.3 Esta Norma Técnica Peruana NTP 011.010:2002, reemplaza a la
NTP011.010:1975 Frutas. Mangos. La presente Norma Técnica Peruana ha sido
estructurada de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002.1995.
IV. MARCO TEORICO

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto,
constituyen requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas
estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda Norma está
sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas,
que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas
seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo momento, la
información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia.
Norma Técnica Peruana NTP 011.010:2002
A. CAMPO DE APLICACION
Esta Norma Técnica Peruana se aplica a las variedades comerciales de mangos
obtenidos de Mangifera indica L., de la familia de las Anacardiáceas, que habrán de
suministrarse frescos al consumidor, después de su acondicionamiento y envasado.
Se excluyen los mangos destinados a elaboración industrial.
B. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
a. Requisitos mínimos
A reserva de las disposiciones especiales y las tolerancias permitidas para cada
categoría, los mangos deberán:
a) Estar enteros;
b) Ser de consistencia firme;
c) Tener aspecto fresco;
d) Estar sanos; excluyendo los productos afectados por pudrición o deterioro
que impidan su consumo;
e) Estar limpios y prácticamente exentos de materias extrañas visibles;
f) Estar prácticamente exentos de secreción de látex;
g) Estar exentos de manchas necróticas;
h) Estar prácticamente exentos de quemaduras producidas por látex
i) Estar prácticamente exentos de daños por quemaduras de sol;
j) Estar prácticamente exentos de defectos en la cáscara producidos por rozaduras;
k) Estar exentos de magulladuras profundas;
l) Estar exentos de daños causados por plagas;
m) Estar exentos de daños causados por temperaturas bajas;
n) Estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación siguiente a su
remoción de una cámara frigorífica;
o) Estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraños;
p) Estar suficientemente desarrollados y presentar un grado de madurez satisfactorio
según la naturaleza del producto;
q) Presentar forma característica de la variedad;
r) Tener pedúnculo no inferior a 0,5 cm de longitud y el corte deberá ser transversal;
s) Cumplir con las especificaciones fitosanitarias establecidas.
El desarrollo y condición de los mangos deberán ser tales que permitan asegurar la
continuación del proceso de maduración hasta que alcancen el grado adecuado de
madurez que corresponda a las características propias de la variedad, soportar el
transporte y la manipulación y llegar en estado satisfactorio a su destino.
En relación con el proceso de maduración, el color puede diferir según la variedad.

b. Clasificación
Los mangos se clasifican en tres categorías según se definen a continuación:
b.1. Categoría “Extra”
Los mangos de esta categoría deberán ser de calidad superior y característica de la
variedad.
Deberán estar exentos de materias extrañas visibles, daños por quemaduras de sol y
de quemaduras producidas por látex. Podrán permitirse defectos superficiales muy
leves, siempre y cuando no afecten el aspecto general del producto, su calidad y
estado de conservación y presentación en el envase.
b.2. Categoría I
Los mangos de esta categoría deberán ser de buena calidad y característicos de la
variedad. Deberán estar exentos de materias extrañas visibles, daños por
quemaduras de sol y de quemaduras producidas por látex. Podrán permitirse, sin
embargo los siguientes defectos leves, siempre y cuando no afecten el aspecto
general del producto, su calidad y estado de conservación y presentación en el
envase:
 defectos leves de forma;
 defectos leves en la cáscara como rozaduras, costras y cicatrices, que en su
conjunto no excedan de 1 cm2 para todos los calibres de mango. El área se
verifica mediante escala milimétrica.
b.3. Categoría II
Esta categoría comprende los mangos que no pueden clasificarse en las categorías
superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados anteriormente en la
Sección 4.1.
Podrán permitirse los siguientes defectos, siempre y cuando los mangos conserven
sus características esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de
conservación y a su presentación en el envase:
 defectos leves de forma;
  defectos leves en la cáscara como rozaduras, costras y cicatrices, que en su
conjunto no excedan de 3 cm2 para todos los calibres de mango. El área se
verifica mediante escala milimétrica.
Se permite la presencia de lenticelas rojizas suberizadas esparcidas, así como el
amarillamiento de las variedades de color verde, debido a una exposición directa a la
luz solar, pero sin que exceda el 10 % de la superficie, siempre y cuando no existan
señales de necrosis (blanco amarillento).

NOTA: Para todas las categorías, en ningún caso los defectos deben afectar la pulpa
del mango.
C. DISPOSICIONES SOBRE LA CLASIFICACIÓN POR CALIBRES
El calibre se determina por el peso de la fruta. Los mangos se clasifican de acuerdo
con el cuadro siguiente:
CALIBRE PESO UNITARIO PROMEDIO(g) RANGO DE PESOS(g)
4 1000 900-1100
5 800 720-880
6 667 600-730
7 571 515-625
8 500 450-550
9 444 400-485
10 400 360-440
12 333 300-365
14 286 260-315
16 250 225-275
18 222 200-240
20 200 180-220

NOTAS
1. El código de calibre indica el número de frutos que se pueden colocar en una caja
de 4 Kg neto, en lugar de destino.
2. Los rangos especificados incluyen la tolerancia de calibre, que es de ± 10 % en
peso de la fruta contenida en cada envase.
D. DISPOSICIONES SOBRE TOLERANCIAS
a. Tolerancias de calidad
a.1. Categoría “Extra”
El 5 % en número de los mangos contenidos en la unidad comercial de venta
pactada (contenedor, camionada, embarque, etc.) que no satisfagan los requisitos de
esta categoría, pero satisfagan los de la categoría I o, en casos excepcionales, que
no superen las tolerancias establecidas para esta última.
a.2. Categoría I
El 10 % en número de los mangos contenidos en la unidad comercial de venta
pactada (contenedor, camionada, embarque, etc.) que no satisfagan los requisitos de
esta categoría, pero satisfagan los de la categoría II o, en casos excepcionales, que
no superen las tolerancias establecidas para esta última.
a.3. Categoría II
El 10 % en número de los mangos contenidos en la unidad comercial de venta
pactada (contenedor, camionada, embarque, etc.) que no satisfagan los requisitos de
esta categoría ni los requisitos mínimos, con excepción de los productos afectados
por podredumbre o cualquier tipo de deterioro que hagan que no sean aptos para el
consumo.
E. DISPOSICIONES SOBRE LA PRESENTACIÓN
a. Homogeneidad
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y constar únicamente de
mangos de la misma variedad, calidad y calibre. La parte visible del contenido del
envase deberá ser representativa de todo el contenido.
b. Envasado
Los mangos deberán envasarse de tal manera que el producto quede debidamente
protegido.
El material utilizado en el interior de los envases deberá ser nuevo, estar limpio y ser
de calidad tal que evite daños externos o internos al producto. Se permite el uso de
materiales, especialmente papel o sellos, que lleven especificaciones comerciales,
siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o pegamentos no tóxicos.
Los mangos deberán disponerse en envases que se ajusten al CAC/RCP 44
b.1. Descripción de los envases
Los envases deberán ser nuevos y reciclables, y satisfacer las características de
calidad, higiene, ventilación y resistencia para asegurar una manipulación, transporte
y conservación apropiados de los mangos. Los envases (o lotes, para productos
presentados a granel) deberán estar exentos de cualquier materia u olor extraños.
F. MARCADO O ETIQUETADO
a. Envases destinados al consumidor final
Además de los requisitos aplicables especificados en la NTP 209.038, se aplicarán
las siguientes disposiciones específicas:
a.1. Naturaleza del producto
El envase deberá llevar un rótulo o etiqueta con el nombre del alimento, pudiendo
incluirse el nombre de la variedad.
b. Envases destinados a la venta por mayor
Cada envase deberá llevar las siguientes indicaciones, marcadas de forma legible e
indeleble y visible desde el exterior, o en los documentos que acompañan al lote.
En el caso de productos transportados a granel, estas indicaciones deberán aparecer
en un documento que los acompañe.
b.1. Identificación
Exportador, envasador y/o distribuidor.
b.2. Naturaleza del producto
 nombre del producto;
 nombre de la variedad.
b.3 Origen del producto
País de origen y, facultativamente, región donde se cultivó, o nombre nacional,
regional o local del lugar.
b.4. Identificación comercial
 categoría
 calibre
 peso neto
b.5. Marca oficial de inspección
(Facultativo).
G. CONTAMINANTES
a. Metales pesados
Los mangos deberán estar exentos de metales pesados en cantidades que puedan
representar un peligro para la salud humana.
b. Residuos de plaguicidas
Los mangos deberán ajustarse a los límites máximos para residuos de plaguicidas
establecidos por el Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas para este
producto.
H. HIGIENE
Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de la presente
Norma Técnica Peruana se preparen y manipulen de conformidad con las secciones
apropiadas del CAC/RCP 1, y otros textos pertinentes del Codex; así como la
reglamentación nacional vigente.
Los productos deberán ajustarse a los criterios microbiológicos establecidos de
conformidad con los Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios
microbiológicos para los alimentos (CAC/GL 21).
I. MUESTREO
Véase la NTP-ISO 2859.

J. ANTECEDENTES
J.1 CODEX STAN 184:1993
J.2 NMX-FF-058-SCFI: 1999
J.3 NTP 011.010:1975
NORMA DEL CODEX PARA EL MANGO
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
NOINDUSTRIALIZADOS PARA
CONSUMO HUMANO. FRUTA
FRESCA. MANGO (Mangifera indica L.)
ESPECIFICACIONES.
FRUTAS. Mangos

V. CONCLUSIONES
 La NTP011.010:2002 referente al mango freso. Requisitos 2ª. Ed. Establece
los requisitos mínimos, clasificación por calibres, tolerancias, presentación,
marcado o etiquetado, contaminantes e higiene que deben cumplir los mangos
fresco para su comercialización.
 La GP011.024:2006 (Guía de interpretación de la norma de requisitos del mango
fresco) es guía peruana brinda información explicativa en forma de comentarios e
ilustraciones, de la Norma Técnica Peruana NTP011.010 MANGO. Mango fresco.
Requisitos, que establece los requisitos mínimos, clasificación por calibres,
tolerancia, presentación, marca o etiquetado, contaminantes e higiene, que deben
cumplir los mangos para su comercialización.
  La NTP011.025:2010 ( MANGO. Mango fresco. Determinación de madurez
fisiológica 1° Edición) Establece el procedimiento para determinar el grado de
madurez fisiológico del mango fresco.

VI. BIBLIOGRAFIA
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=349.34600
 http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/685280072radA6601.pdf
 https://zonasegura.seace.gob.pe/documentos/documentos/FichaSubInv/MANGO%20HADEN
.pdf

VII. ANEXOS

FICHA TÉCNICA
(APROBADA)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien: MANGO HADEN

Denominación técnica: MANGO HADEN
Grupo/Clase/Familia: Alimentos, bebidas y productos de tabaco/ Frutas frescas/
Mangos/ Mangos haden

Nombre del Bien en el Catálogo del SEACE: MANGO HADEN

Código: 5030450800107948
Unidad de medida: KILOGRAMO
Descripción General: El mango Haden es una fruta tropical obtenida de Mangifera
indica L. de la familia de las Anacardiáceas; es llamado también Mango Hayde. De
sabor dulce, su piel a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza y
su pulpa es firme, de color amarillo intenso, casi anaranjado.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

A. CARÁCTERÍSTICAS
De acuerdo a sus características de sanidad y aspecto, el Mango Haden se
clasificará en los siguientes grados de calidad:
a. Categoría Extra
b. Categoría I
c. Categoría II

De acuerdo a su tamaño:

Calibres Peso unitario Rango de pesos (g)

promedio (g)
5 800 720-800
6 667 600-730
7 571 515-625
8 500 450-450
9 444 400-485
10 400 380-440

Notas:
(*) El calibre indica el número de frutos que se pueden colocar en una caja de 4 kg
neto, en lugar de destino.
(**) Incluyen la tolerancia de calibre, que es de ±10 % en peso de la fruta contenida
en cada envase.

Importante: La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma

del contrato, el grado de calidad y calibre de Mango Haden a adquirir.

B. REQUISITOS

B.1 Documentación
Dentro de los documentos que solicite la Entidad Convocante al postor
procesador primario de alimentos agropecuarios primarios en el sobre de
habilitación, deberá considerar como mínimo:

Para bienes de origen nacional

- Copia del Certificado de Autorización Sanitaria del establecimiento que realizó
 el procesamiento primario otorgado por el SENASA, según el art. 33º del D.S.
Nº 004-2011- AG (publicado en el Diario Oficial El Peruano el día 27 de abril
de 2011). Los administrados obligados a obtener Autorización Sanitaria del
SENASA, tendrán dieciocho (18) meses desde la entrada en vigencia del
citado reglamento para obtenerla.

Para bienes importados

- Autorización Sanitaria para el ingreso al país de alimentos agropecuarios
primarios y piensos otorgado por el SENASA, según el art. 40º del D.S. Nº
004-2011-AG.
- Declaración única de aduanas que acredite el ingreso legal del producto al país.
Nota:
Los requisitos antes señalados se deben mantener vigentes incluso hasta la
culminación de las entregas del producto adquirido. Es responsabilidad exclusiva del
contratista mantener la vigencia de la Autorización Sanitaria de establecimiento y
tramitar oportunamente la Autorización Sanitaria de importación, y entregar una
copia a la Entidad Convocante.

B.2 Atributos del bien

El desarrollo y condición de los mangos deberán ser tales que permitan asegurar la
continuación del proceso de maduración hasta que alcancen el grado adecuado de
madurez que corresponda a las características propias de la variedad, soportar el
transporte y la manipulación y llegar en estado satisfactorio a su destino.

Su producción/procesamiento primario debe haber contemplado lo establecido en la

“Guía de Buenas Prácticas Agrícolas” del SENASA (aprobado con R.D. Nº 154-
2011-AG-SENASA- DIAIA), las Normas Codex: “CAC/RCP 1-1969. Principios
Generales de Higiene de los Alimentos” (Adoptado en 1969. Enmienda 1999.
Revisiones 1997 y 2003) y “CAC/RCP 53- 2003. Código de Prácticas de Higiene
para las Frutas y Hortalizas Frescas” (Adoptado en 2003. Revisado en 2010).
Asimismo deberá presentar lo siguiente:
ATRIBUTO ESPECIFICACION REFERENCIA
CALIDAD
-Sanidad y aspecto Cumplir con lo indicado en NTP 011.010:2002
los numerales 4.1, 4.2 y MANGO. Mango fresco.
6.1 de la NTP, estos Requisitos
últimos según el grado de
calidad de Mango Haden a
adquirir
-Tamaño Cumplir con lo indicado en
el numeral 5 de la NTP,
según el calibre de Mango
Haden a adquirir
INOCUIDAD
-Criterio microbiológico Cumplir íntegramente con la NTS Nº 071-
totalidad de los criterios MINSA/DIGESA-V.01.
microbiológicos establecidos “Norma Sanitaria que
para el Grupo XIV.1 Frutas y establece los criterios
hortalizas frescas (sin microbiológicos de calidad
ningún tratamiento) sanitaria e inocuidad para
los alimentos y bebidas de
consumo humano” (R.M. Nº
591-2008/MINSA)

C. CERTIFICACION

Opcional.

La Entidad Convocante podrá exigir al Contratista que, durante la ejecución

contractual y en la oportunidad que determine, realice la entrega de un “Certificado
de Conformidad de Producto con Valor Oficial” (mínimo bajo esquema 3) o un
“Certificado de Inspección con Valor Oficial” que confirme que el bien entregado:
Mango Haden, cumple con las especificaciones de calidad e inocuidad detalladas
en el numeral “B.2: Atributos del bien” de la presente ficha. Dicho documento
deberá ser emitido por un Organismo de Certificación de Productos u Organismo
de Inspección acreditado por el INDECOPI y autorizado por el SENASA, y
considerará para el muestreo lo establecido en la “NTP 011.008 FRUTAS.
Extracción de muestras y recepción”.

En caso no se emitan en el país los documentos antes indicados, lo cual debe ser
consultado oficialmente por el Contratista al INDECOPI y cuya copia de respuesta
será remitida a la Entidad Convocante, el Contratista podrá presentar un
“Certificado de Calidad”, sin el símbolo de acreditación, que confirme que el bien
entregado: Mango Haden, cumple con las especificaciones de calidad e inocuidad
detalladas en el numeral “B.2: Atributos del bien” de la presente ficha. Dicho
documento deberá ser emitido por un Organismo de Certificación de Productos u
Organismo de Inspección acreditado por el INDECOPI y autorizado por el
SENASA, y considerará para el muestreo lo establecido en la “NTP 011.008
FRUTAS. Extracción de muestras y recepción”.

Si la Entidad decide exigir la certificación, deberá señalar esta condición en las

Bases (especificaciones técnicas - requisitos técnicos mínimos) y en las cláusulas
correspondientes de la Proforma de Contrato, realizando las precisiones que
apliquen, entre ellas que los costos que demanden la certificación deben ser
asumidos por el Contratista.

Importante: La “Autorización a Organismos de Certificación, de Inspección y

Laboratorios de Ensayo” de parte del SENASA, estará sujeta al procedimiento y
plazos que establezca dicha Autoridad Nacional.

D.OTROS

D.1 Envase

El Mango Haden deberá ser envasado tomando en consideración lo establecido

en las Normas Codex: “CAC/RCP 1-1969. Principios Generales de Higiene de
los Alimentos.” (Adoptado en 1969. Enmienda 1999. Revisiones 1997 y 2003),
“CAC/RCP 53-2003. Código de Prácticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas
Frescas” (Adoptado en 2003. Revisado en 2010) y “CAC/RCP 44-1995. Código
Internacional de Prácticas Recomendado para el Envasado y Transporte de
Frutas y Hortalizas Frescas” (Enmienda 2004), de tal manera que el producto
quede debidamente protegido.
Los envases deberán ser nuevos y reciclables, y satisfacer las características de
higiene, ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación, el
transporte y la conservación apropiada de los mangos, y deberán estar exentos
de cualquier materia y olor extraños. Podrán ser cajas, bandejas, cajones u
otros que cumplan con los requisitos que se indican en las Normas Técnicas
Peruanas correspondientes (por ejemplo: “NTP 251.122 ENVASE Y
EMRBALAJE. Embalaje de Madera para frutas. Requisitos”, etc.), del mismo
tamaño.

El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y constar únicamente de

mangos de la misma variedad, calidad y calibre. La parte visible del contenido
del envase deberá ser representativa de todo el contenido.

Los materiales utilizados en el interior del envase deberán ser nuevos (esto
incluye el material recuperado de calidad alimentaria), estar limpios y ser de
calidad tal que evite cualquier daño externo o interno al producto. Se permite el
uso de materiales, en particular papel o sellos, con indicaciones comerciales,
siempre y cuando estén impresos o etiquetados con tinta o pegamento no
tóxico.

Notas:
- La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del
contrato, las características del envase (material, color, peso, medidas, tipo
de cerrado, etc.), así como el peso neto del producto por envase.
- Si la Entidad decide exigir que se certifique que el envase cumple con lo
especificado, deberá señalar esta condición en las Bases (especificaciones
técnicas - requisitos técnicos mínimos) y en las cláusulas correspondientes de
la Proforma de Contrato, realizando las precisiones que apliquen, entre ellas
que los costos que demanden la certificación deben ser asumidos por el
Contratista.

D.2 Rotulado

Los envases, o bien los documentos que acompañan el envío, además de los
requisitos aplicables especificados en la “NTP 209.038 ALIMENTOS
ENVASADOS. Etiquetado”, deberán indicar, en idioma español, pudiendo llevar
además inscripciones en otro idioma siempre que no aparezca en forma más
destacada, lo siguiente:
- El nombre del producto
- Nombre de la variedad, cultivar o tipo comercial
- El grado de calidad
- Calibre
- Peso neto, en kilogramos
- Nombre y domicilio legal del productor, envasador, distribuidor, importador o
vendedor
- El país de origen

Para la impresión de estos rótulos en el envase, deberá utilizarse tinta indeleble

de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento y
manipuleo.

Nota: La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del

contrato, otra información que considere deba estar rotulada.

D.3 Transporte

El transporte, almacenamiento y comercialización del Mango Haden se

efectuará en cajas, canastas, sacos u otros envases apropiados que eviten el
contacto del mismo con el suelo o plataforma del transporte (Art. 25 del D.S.
007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas).

Asimismo, el medio de transporte empleado no deberá transmitir al Mango

Haden características indeseables que impidan su consumo. De acuerdo a la
Tercera Disposición Complementaria Transitoria del D.S. 004-2011-AG
(Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria), las personas naturales o jurídicas
dedicadas al transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos, tendrán
veinticuatro (24) meses de plazo de entrada en vigencia del Reglamento, para
adecuar sus vehículos de transporte de tal manera que garanticen que los
alimentos agropecuarios primarios y piensos transportados no se contaminen.