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Saia do óbv io!

Taça crocante de iogurte com geleia de frutas vermelhas
Mini pizza de mussarela com massa de arroz
Couve flor com molho de iogurte e castanhas ... e muito mais!
1 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Introdução
Que comer bem e de maneira saudável é essencial para
emagrecer e manter a saúde em dia, você já sabe! Mas, você já
pensou em transformar pratos comuns em novas preparações
com menos calorias?

Quem disse que feijoada tem que ter obrigatoriamente

carne suína? Ou ainda, que nhoque tem que ser de batatas?
Para mostrar para você que é possível sair do óbvio e criar pratos
inovadores, nessa edição especial da Revista Mais DS, nós
nutricionistas, separamos 20 receitas que irão te surpreender!
Aqui você encontrará um delicioso canapé de berinjela com
sardinha (sem pão!) até uma massa de pizza feita com arroz
integral!

Ok, ok, você não quer mudar tanto assim suas preparações,
mas quer um sabor ou cor diferente na comida de todos os dias?
Então, não deixe de conferir o que a nutricionista Bruna Pinheiro
escreveu sobre temperos e ervas naturais e tenha muito mais
aroma e sabor em suas receitas.

Com tantas dicas, você não tem mais desculpas para ficar
somente na dupla “Arroz e feijão”. Aproveite para inovar o
cardápio e experimentar novos sabores!
 Índice
.........................................................................................................................

pontos
por porção

Saladas
3 pts Salada de couscous com feijão fradinho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04
3 pts Salada de pepino com quinua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05

Acompanhamentos
4 pts Couve flor com molho de iogurte e castanha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06
4 pts Farofa de cenoura com linhaça . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07
1 pt Canapé de berinjela com sardinha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08
4 pts Nhoque de arroz integral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
5 pts Lasanha de lentilhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Pratos principais
3 pts Estrogonofe de milho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1 pt Nuggets de grão de bico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4 pts Quibe de legumes assado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
6 pts Feijoada de frango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4 pts Polpetone de peixe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4 pts Hambúrguer de vegetais

Lanches
1 pt Chips de maçã . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
3 pts Pão doce com linhaça e castanhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3 pts Bolo integral de beterraba e laranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4 pts Bolo integral de banan com chia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
4 pts Mini pizza de mussarela com massa de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sobremesas
4 pts Taça crocante de iogurte com geleia de frutas vermelhas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
1 pt Frozen cítrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Traga mais sabor e aroma para sua dieta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

 Receitas - UOL Dieta | Saladas

Salada de couscous
com feijão fradinho
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3

Ingredientes Modo de preparo

½ xícara de chá de couscous marroquino Prepare o couscous marroquino misturando com a
½ xícara de chá de água água fervente.
Sal refinado a gosto Em seguida, tempere com sal, pimenta do reino e
Pimenta do reino em pó a gosto coentro.
Coentro fresco a gosto Tampe e reserve por cerca de 5 minutos.
2 conchas de feijão fradinho cozido Separe os grãos do couscous com um garfo e junte
1 lata de atum ralado light o feijão fradinho já cozido e frio.
4 unidades de kani kama cru Em outro recipiente, misture o atum ralado, o kani
2 colheres de sopa de maionese light kama picado, a maionese e os picles.
2 colheres de sopa de picles Junte esse mistura ao couscous e sirva.

4 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Salada de pepino
com quinua
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3
Ingredientes
2 colheres de sopa de uva passa
2 xícaras de chá de água
Sumo de ½ unidade de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ xícara de chá de quinua em flocos
Sal refinado a gosto
3 colheres de sopa picada de pepino
2 colheres de sopa picada de pimentão vermelho
cru
2 colheres de sopa picada de cebola crua
1 colher de sopa de manjericão cru
1 colher de sopa de hortelã
Modo de preparo
Deixe as uvas passas de molho em ½ xícara de
água misturada com sumo de limão de um dia para
o outro.
Aqueça o azeite, junte a quinua e refogue.
Acrescente o restante da água, tempere com sal e
cozinhe conforme as instruções da embalagem.
Reserve.
Escorra as uvas passas e misture com o pepino, o
pimentão e a cebola picados em cubos pequenos.
Junte com a quinua cozida e fria.
Se necessário, corrija o sal e tempere com
manjericão e hortelã.
Sirva em seguida.
5 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dietas | Acompanhamentos

Couve-flor com molho

de iogurte e castanhas
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo

1 unidade de couve-flor crua
Sal refinado a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
50 gramas de castanha do Pará
1 colher de sobremesa cheia de curry
1 unidade de Iogurte natural desnatado
Cozinhe a couve flor em água com sal.
Escorra, corte em floretes e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure as
castanhas cortadas em pedaços pequenos e junte
o curry.
Em um recipiente, misture metade das castanhas
tostadas com o iogurte.
Disponha os floretes de couve flor em uma
travessa, regue com o molho de iogurte e salpique
as castanhas restantes.
Sirva em seguida.

6 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Farofa de cenoura
com linhaça
Rendimento: 6 porções
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 unidade média de cebola crua
2 unidades médias de cenoura crua
Sal refinado a gosto
Orégano a gosto
4 colheres de sopa de semente de linhaça
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
Cheiro verde a gosto
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola
picada.
Acrescente as cenouras raladas em ralo grosso,
tempere com sal e mexa até que estejam levemente
cozidas.
Junte o orégano e a linhaça triturada, mexa em
fogo baixo por cerca de 3 minutos. Acrescente
a farinha de mandioca aos poucos até formar a
farofa.
Salpique o cheiro verde e sirva em seguida.

7 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

 Receitas - UOL Dieta | Acompanhamentos
Canapé de berinjela
com sardinha
Rendimento: 8 unidades
Pontos por porção: 1
Ingredientes
8 fatias médias de berinjela crua
1 lata de sardinha com molho de tomate
1 unidade média de pimentão verde cru
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
8 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Modo de preparo
Higienize a berinjela e corte em 8 fatias do mesmo
tamanho. Grelhe as fatias de berinjela em uma
frigideira antiaderente e reserve.
Corte o pimentão em tiras bem finas.
Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente os
pimentões e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe até que os pimentões estejam macios.
Junte o vinagre balsâmico e cozinhe por mais 1
minuto. Retire do fogo e reserve.
Retire a espinha das sardinhas, corte em pedaços.
Montagem: coloque sobre cada fatia de berinjela
grelhada uma porção de pimentão e uma porção
de sardinha com molho de tomate.
Sirva quente ou frio.
Nhoque de arroz
integral
Rendimento: 6 porções
Pontos por porção: 4
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz integral cozido
1 unidade de ovo de galinha inteiro
1 colher de sopa de margarina light
½ xícara de chá de leite desnatado
Sal refinado a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo comum
½ xícara de chá de farinha de trigo integral
3 xícaras de chá de molho de tomate
Salsinha a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o arroz cozido, o ovo, a
margarina, o leite e o sal.
Transfira essa mistura para uma panela,
acrescente a farinha de trigo comum e a farinha de
trigo integral e cozinhe em fogo baixo, sem parar
de mexer, até soltar do fundo da panela.
Reserve.
Quando estiver frio, trabalhe a massa e molde-a
em cordões, depois corte os cordões formando
bolinhas.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal.
Depois que os nhoques estiverem cozidos,
acrescente o molho de tomate, salpique a salsinha
e sirva.
9 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dieta | Acompanhamentos
Lasanha de lentilhas
Rendimento: 8 pedaços
Pontos por porção: 5
Ingredientes
500 gramas de lentilha cozida
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho cru
1 unidade média de cebola crua
1 unidade média de pimentão vermelho cru
1 xícara de chá de cogumelo em conserva
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
10 folhas grandes de massa para lasanha fresca
cozida
200 gramas de queijo tipo mussarela light
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light
10 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em água com sal até que
esteja macia, porém firme. Escorra e reserve. Em
uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
cebola picada. Acrescente o pimentão picado em
pequenos cubos e o cogumelo fatiado. Cozinhe
até que o pimentão esteja macio. Junte a lentilha,
o molho de tomate, o sal e a pimenta. Quando o
molho começar a ferver, retire do fogo e reserve.
Montagem: em uma assadeira, coloque uma
camada de massa de lasanha cozida, uma camada
de lentilhas e uma camada de mussarela light.
Repita esse procedimento até que os ingredientes
terminem. Finalize com uma camada de mussarela,
salpique o parmesão ralado e leve ao forno médio
preaquecido até que o queijo esteja derretido.
Sirva quente.
Estrogonofe de milho
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 3
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes picados de alho cru
3 colheres de sopa picada de cebola crua
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido
¼ xícara de chá de caldo de legumes preparado
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
4 colheres de sopa de champignon
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 unidade de Iogurte natural desnatado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
cebola picada.
Acrescente o milho e refogue por mais alguns
minutos.
Junte o caldo de legumes e tempere com sal e
pimenta do reino.
Adicione o champignon fatiado, o molho de tomate
e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire do fogo e acrescente o iogurte desnatado.
Misture até ficar homogêneo.
Sirva acompanhado por arroz branco.
11 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dieta | Pratos principais

Nuggets de grão de
bico
Rendimento: 40 unidades
Pontos por porção: 1

Ingredientes
1 xícara de chá de grão de bico cru
1 xícara de chá de água
¼ copo de óleo de soja
1 unidade média de cebola crua
Sal refinado a gosto
Pimenta do reino em pó a gosto
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
2 dentes de alho cru
1 unidade grande de cenoura crua
3 colheres de sopa picada de pimentão verde cru
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido
1 xícara de chá de brócolis cozido
Cheiro verde a gosto
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo integral Junte os legumes refogados ao creme de grão de
3 colheres de sopa cheia de farinha de rosca bico.
Acrescente a farinha de trigo integral e a farinha
de rosca e misture bem.
Modo de preparo Se a massa estiver muito mole, acrescente um
Deixe o grão de bico de molho em água por cerca pouco mais de farinha de trigo integral.
de 12 horas. Unte as mãos com margarina, faça 40 bolinhas e
Após esse período, cozinhe em panela de pressão achate-as, formando os nuggets.
por 20 minutos após iniciar a pressão. Passe os nuggets na farinha de rosca e coloque em
No liquidificador, bata o grão de bico cozido, a uma assadeira forrada com papel manteiga.
água, o óleo de soja e metade da cebola até formar Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos,
uma mistura homogênea. virando na metade do tempo para dourar os dois
Tempere com sal e pimenta a gosto. lados.
Reserve. Sirva em seguida.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a
cebola bem picadinha.
Acrescente a cenoura picada em pequenos
pedaços e refogue por alguns minutos. Junte o
pimentão picadinho e o milho, refogue.
Adicione o brócolis cozido e picado e o cheiro
verde.

12 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Quibe de legumes
assado
Rendimento: 8 pedaços
Pontos por porção: 4

Ingredientes Pimenta do reino em pó a gosto

250 gramas de trigo para quibe
3 unidades médias de cenoura crua
1 unidade média de cebola crua
1 unidade média de tomate
10 unidades de azeitona preta
Hortelã a gosto
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
1 copo tipo requeijão de milho verde cozido
2 colheres de arroz cheia de ervilha cozida
4 colheres de sopa de pimentão vermelho cru
picado
5 colheres de sopa de maionese light
Orégano a gosto
Sal refinado a gosto
1 colher de chá de azeite
Modo de preparo
Deixe o trigo de molho na água por no mínimo
60 minutos. Em seguida, escorra e esprema até
ficar bem seco. Rale a cenoura em ralo fino, corte
a cebola e o tomate em cubos pequenos, pique
as azeitonas, a hortelã, a cebolinha e a salsinha.
Misture bem todos os ingredientes, com exceção do
azeite. Unte uma assadeira com o azeite, coloque
a massa do quibe, aperte bem com as mãos, regue
com o azeite restante. Leve para assar em forno
médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Sirva
em seguida.

13 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

 Receitas - UOL Dieta | Pratos principais

Feijoada de frango
Rendimento: 8 porções
Pontos por porção: 6

Ingredientes Modo de preparo

8 pedaços de frango sem pele cru
Sumo de 1 unidade de limão
Sal refinado a gosto
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 dentes picados de alho cru
1 unidade média de cebola crua
8 conchas médias cheias de feijão preto cozido
2 xícaras de chá de caldo de galinha preparado
1 unidade de pimenta dedo de moça
Cebolinha crua a gosto
Salsa a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com o sumo de limão e sal.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e
a cebola picada.
Acrescente os pedaços de frango, doure de todos
os lados, mexendo para não queimar.
Junte o feijão preto cozido, o caldo de frango e a
pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar até que esteja
fervendo.
Retire do fogo, misture a cebolinha e a salsa.
Sirva em seguida.

14 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Polpetone de peixe
Rendimento: 6 unidades
Pontos por porção: 4
Ingredientes
4 filés pequenos de pescada cru
Sumo de 1 unidade de limão
Sal refinado a gosto
½ unidade média de cebola crua
2 dentes picados de alho cru
1 colher de sopa de margarina light
2 unidades de ovo de galinha
2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
2 colheres de sopa de semente de gergelim
Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com sumo de limão e sal.
Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés dos
dois lados.
Após esfriar, desfie.
Junte a cebola ralada, o alho picado, a margarina
light, os ovos e a farinha de trigo.
Misture até formar uma massa consistente.
Com as mãos, molde os polpetones, em seguida,
passe no gergelim.
Utilize uma frigideira antiaderente para grelhar
os polpetones dos dois lados, ou asse em forno
médio preaquecido até dourar, virando na metade
do tempo.
Sirva em seguida.
15 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dieta | Pratos principais
Hambúguer de
vegetais
Rendimento: 4 unidades
Pontos por porção: 4
Ingredientes
2 unidades grandes de cenoura crua
1 unidade média de abobrinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente picado de alho cru
3 colheres de sopa de cebola crua
10 colheres de sopa rasa de farinha de rosca
1 unidade de ovo de galinha inteiro
16 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Modo de preparo
Rale as cenouras e a abobrinha em ralo fino. Em
uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a
cebola picada. Junte a abobrinha e as cenouras
raladas e cozinhe por cerca de 10 minutos,
mexendo sempre, até que estejam macias.
Retire do fogo, adicione a farinha de rosca e o
ovo batido. Misture bem até formar uma massa
homogênea e úmida.
Divida a massa em quatro partes iguais e com as
mãos modele os hambúrgueres.
Se desejar, você também poderá utilizar cortadores
de biscoito para dar o formato arredondado ao
hambúrguer. Para grelhar, utilize uma frigideira
antiaderente ou grill. Sirva.
Chips de maçã
Rendimento: 4 porções
Pontos por porção: 1

Ingredientes Modo de preparo

3 unidades de maçã Higienize as maçãs e com o auxílio de um
Sumo de 1 unidade de limão descascador de legumes, comece a laminar a
fruta. Regue as maçãs com o sumo de limão.
Coloque as fatias de maçã em uma assadeira
forrada com papel manteiga.
Se necessário, utilize mais de uma assadeira, mas
não coloque uma fatia sobre a outra.
Leve ao forno baixo preaquecido por cerca de 1
hora. Vire as fatias de maçã e leve ao forno por
mais 1 hora.
Desligue o forno, mas mantenha as assadeiras
dentro.
Retire apenas quando esfriar. Sirva.
Dica: Se desejar, antes de assar os chips de maçã,
você poderá salpicar açúcar e canela sobre as
fatias da fruta.

17 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

 Receitas - UOL Dieta | Lanches
Pão doce com linhaça
e castanhas
Rendimento: 8 unidades
Pontos por porção: 3
Ingredientes
1 colher de sopa de semente de linhaça
4 unidades de castanha do Pará
4 unidades de nozes
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 e ½ colher de sopa de adoçante forno e fogão
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 unidade de ovo de galinha
5 colheres de sopa de água
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de margarina light
18 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
Modo de preparo
Triture as sementes de linhaça com o auxílio do
liquidificador e reserve.
Corte as castanhas e as nozes em pequenos
pedaços. Misture as farinhas (trigo, aveia, linhaça),
o adoçante e o fermento.
Acrescente o ovo batido, a água, o azeite e a
margarina derretida. Sove bem a massa.
Acrescente as castanhas e nozes picadas, e
misture bem.
Forme bolinhas com a massa e coloque em uma
assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido, por cerca
de 20 minutos ou até que os pãezinhos estejam
dourados.
Bolo integral de
beterraba e laranja
Rendimento: 8 fatias
Pontos por porção: 3
Ingredientes
4 unidades médias de beterraba crua
1 xícara de chá de suco de laranja natural
3 unidades de ovo de galinha
2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão
1 colher de sopa de óleo de canola
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de preparo
Descasque e corte as beterrabas em cubos. Bata
no liquidificador, o suco de laranja e as beterrabas
até ficar homogêneo, reserve. Bata as gemas, o
adoçante e o óleo.
Aos poucos, vá acrescentando o suco de laranja
com beterraba. Adicione a farinha de trigo.
Incorpore as claras batidas em neve e o fermento,
misturando delicadamente com o auxílio de um
fouet. Coloque a massa em uma fôrma assada e
enfarinhada.
Leve para assar em forno médio preaquecido por
aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo
esteja completamente assado. Espere esfriar,
desenforme e sirva.
19 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dieta | Lanches

Bolo integral de
banana com chia
Rendimento: 15 fatias
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de preparo

2 unidades médias de ovo de galinha
2 colheres de sopa de margarina light sem sal
1 unidade de iogurte natural desnatado
1 xícara de chá de açúcar mascavo
½ copo de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
5 colheres de sopa de semente de chia
½ xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa cheia de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó químico
4 unidades médias de banana prata
Bata os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar
mascavo.
Acrescente o leite, as farinhas, a chia, a aveia, a
canela e o fermento, e misture bem.
Descasque as bananas e corte em rodelas.
Disponha as rodelas de banana na assadeira
untada e enfarinhada.
Espalhe a massa sobre as bananas e leve ao forno
médio preaquecido até dourar.
Sirva.

20 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Mini pizza de mussarela
com massa de arroz
Rendimento: 6 unidades
Pontos por porção: 4
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz integral cozido
4 unidades de clara de ovo
½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de óleo de soja
4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó químico
1 xícara de chá de molho de tomate
6 fatias finas de queijo mussarela light
6 rodelas de tomate
6 unidades de azeitona verde
Orégano a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador o arroz cozido, as claras, o
leite desnatado e óleo até formar uma mistura
homogênea. Acrescente a farinha de trigo e o
fermento, e bata por mais alguns minutos. Aqueça
uma frigideira antiaderente pequena e coloque
uma porção de massa, como se fosse um disco de
panqueca. Vire a massa para dourar dos dois lados.
Repita esse procedimento até que a massa termine.
Disponha os discos de pizza em uma assadeira.
Sobre cada mini pizza, coloque: uma colher de
sopa de molho de tomate, uma fatia de mussarela,
uma rodela de tomate, uma azeitona e salpique
o orégano. Leve para assar em forno médio
preaquecido até que a mussarela derreta. Sirva em
seguida.
21 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018
 Receitas - UOL Dieta | Sobremesas

Taça crocante de iogurte com

geleia de frutas vermelhas
Rendimento: 2 taças
Pontos por porção: 4

Ingredientes Modo de prepar

1 unidade de iogurte natural desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 envelope de adoçante sucralose
4 colheres de sopa cheia de granola
4 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
diet
Misture o iogurte desnatado com a essência de
baunilha e o adoçante.
Reserve.
Divida a granola em duas taças.
Cubra com o iogurte e distribua a geleia de frutas
vermelhas.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.

22 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

Frozen cítrico
Rendimento: 6 bolas
Pontos por porção: 1

Ingredientes Modo de prepar

1 unidade média de laranja
1 unidade de limão
Hortelã a gosto
3 unidades de iogurte natural desnatado
3 envelopes de adoçante sucralose
Higienize as frutas, e com o auxílio de um ralador,
rale toda a casca.
Reserve.
Em seguida, esprema a laranja e o limão para obter
o suco das frutas.
Pique as folhas de hortelã finamente e junte ao
suco e as raspas de limão e laranja.
Adicione o iogurte desnatado e o adoçante.
Misture bem.
Coloque em um pote com tampa e leve ao
congelador.
Após 2 horas, retire do congelador e bata na
batedeira até ficar cremoso.
Leve novamente ao congelador por no mínimo 2
horas.
Sirva.

23 • Receitas - UOL Dieta | Saia do óbvio! • Abril 2018

 Receitas - UOL Dieta | Dicas

Traga mais sabor e

aroma para sua dieta
Uma simples preparação pode se tornar um prato de cor, aroma e sabor digno de um verdadeiro chef,
o segredo é aproveitar a variedade de temperos e ervas e se permitir experimentar novos e deliciosos
sabores.

Os temperos e ervas naturais são ótimas escolhas para quem deseja diminuir o sal das preparações, e
consequentemente reduzir o consumo de sódio. Confira abaixo como inclui-los no dia a dia e deixe as
preparações ainda mais atrativas e saudáveis.

Açafrão
Nativo do mediterrâneo é o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que
devem ser colhidos à mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz con pollo.

Alho-poró
Adapta-se melhor ao clima frio. Para seu uso, arranca-se a planta nova com raiz.
Uso: ótimo em receitas de molhos gratinados, em omeletes, suflês.

Cebolinha
Membro da família da cebola, porém de sabor delicado, é rica em vitaminas A e C. Deve ser adicionada a
comida no último instante de preparo para não perder sabor.
Uso: Combina muito com pratos a base ou que levem ovos, sopas, peixes.

Gengibre
Nativo do sudeste da Ásia, pode ser usado fresco, desidratado,
cristalizado ou em pó.
Uso: caldas, bebidas, marinados, conservas, pudins,
molhos, bolachas, carneiro, porco, vitela, pães.

Louro
O arbusto, do qual se usam as folhas, é nativo da Ásia,
mas encontra-se espalhado por todo o mediterrâneo.
Uso: Indispensável na feijoada e carne de panela.
Combina com peixes, moluscos e carnes de caça.

Manjericão
Um dos aromas mais importantes e difundidos da culinária,
é nativo da Índia. Muito utilizado na cozinha italiana, onde é

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ingrediente básico do molho pesto.
Uso: Molhos de tomate, assados de carne, porco, hambúrguer, pato, carneiro, pizzas, batatas, cenouras,
geleias.

Mostarda
Existem duas variedades dessa semente: branca (ou amarela) e preta (ou marrom). Da marrom prepara-se
a francesa dijon. Da branca, saem as mostardas inglesas e americanas.
Uso: em legumes, batata, repolho, carnes, aves, pratos com ovos e queijo.

Noz-moscada
A noz-moscada é encontrada moída e inteira, tem
sabor doce, quente e levemente picante.
Uso: realçar sabor de carnes e legumes, bebidas
com leite, pudins, sopas, aves, bolos, bolachas,
bolinhos.

Óregano
Tempero típico da cozinha italiana, suas folhas
são mais usadas secas. Ao natural tem sabor
mais suave.
Uso: todos os tipos de receitas a base de
tomates, molho para churrasco, pratos com ovos
e queijos, feijão branco.

Salsinha
Fonte de vitaminas e minerais, é muito empregada para realçar o sabor de todos os tipos de comida.
Uso: molhos de ervas e manteiga, peixes, carnes, aves, feijão, lentilha.

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