Diseño e Instalaciones del ganado Lechero

Un establo debe diseñarse tomando en cuenta los factores expuestos en la Introducción a

la Explotación Lechera.
Se debe considerar la ubicación de la administración y facilidades conexas, en función del
tamaño del establo, del flujo de los animales (parto, ordeño, manejo sanitario) y el acceso
al área de los alimentos y otros servicios.
Flujo de población
Uno de los aspectos más importantes en el diseño de un establo, es el de otorgarle a
los animales la comodidad (o el confort) de desplazarse de la manera más fácil y lógica
dentro del establo, para llevar a cabo las funciones más importantes, que son el parto y el
ordeño.

Desde luego que el flujo debe adaptarse también al tamaño del terreno, para lograr el
máximo aprovechamiento del espacio disponible.

Creemos que el siguiente flujo esquemático es el más adecuado.

Este flujo debe ser compatible con el desplazamiento de los vehículos, tanto acopiadores
de leche, como repartidores del alimento; sin olvidar su proximidad al área administrativa
por un lado, como su proximidad a áreas conexas, como la puerta de ingreso y salida del
vehículo recolector de leche, o la cercanía de los vehículos repartidores al área de los
alimentos.

Las vacas por parir permanecen en maternidad no más de 24 horas; luego del parto pasan
a un “corral de calostro” durante 5 días (donde son ordeñadas a mano o con máquinas
portátiles). Después pasan a corrales de recién paridas.
Las crías recién nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a cunas.
No siempre es posible cumplir o respetar las recomendaciones señaladas; sobre todo si
se trata de un establo pequeño, como el siguiente:

Instalaciones que se deben considerar en el diseño de un establo lechero.

a) Administración, almacenes, talleres
b) Maquinaria. Grupo Electrógeno
c) Servicios del personal
d) Viviendas
e) Distribución del ganado y flujo de población
1. Terneras
2. Recría mayor
3. Vacas secas y en preparto
4. Parto, postparto y hospital
5. Vacas en producción
f) Sala de ordeño. Recepción y Despacho de Leche
g) Área de Alimentos
h) Pozo/Reservorio de agua
i) Sanidad (botiquín y laboratorio)
j) Manejo sanitario (brete, manga, baño de ganado, embarcadero)