Curso de cultivo de Espirulina

A Espirulina é uma alga microscópica azul esverdeada. É a comida mas rica em

proteínas no mundo e o cultivo que mais rende no planeta! Depois de um mês de cultivo
a colheita é diária

A Espirulina é a comida mais rica em proteínas no mundo; ÉÉ uma alga microscoó pica azul
esverdeada que faz parte das primeiras formas de vida a fazer fotossíóntese na Terra haó mais de
3.6 bilhoõ es de anos. Na natureza, a Éspirulina eó adaptaó vel e ocorre numa ampla variedade de
ambientes, incluindo a aó gua fresca, nascentes tropicais e aó gua salgada. ÉÉ uma fonte de
alimento completo, fornecendo quase todas as vitaminas,( exceto a vitamina C) ; Tem ferro,
magneó sio, aminoaó cidos essenciais, enzimas e aó cidos graxos como o ÁÉ cido Gama Linoleê nico
(oê mega 6). Foi uma comida tradicional em certas regiaõ o do mundo, entaõ o temos certeza que eó
de uso seguro.

A Espirulina é o cultivo que mas rende no planeta! Depois de um mês de cultivo a

colheita é diária. ÉÉ feito em piscinas de plaó stico ou concreto com sais ou urina. ÉÉ preciso
agitaçaõ o mecaê nica, controle preciso da temperatura, pH, salinidade e da concentraçaõ o de
espirulina na aó gua. Comercialmente, a Éspirulina estaó disponíóvel em poó , comprimidos e
caó psulas, podendo ser utilizada como alimento e medicamentos toê nicos.

Equipe responsável pelo curso: Ollivier Bertrand e Árthur Prior

Émails: bert.ollivier@gmail.com prior.arthur@yahoo.fr
Árthur tel: no Brasil (62) 8199 15 50 e na Suíóça: 004122 344 14 20

Éste texto eó a primeira versaõ o de um curso de cultivo de Éspirulina em

portugueê s.

Voceê esta livre de reproduzir ou difundir esse texto, com a condiçaõ o de divulgar a fonte de
contatos dos autores.

UMÁ MÁTRIZ DÉ ÉSPIRULINÁ

Voceê acabou de receber uma matriz de espirulina.

Ésse cultivo jaó estaó bastante difundido na Éuropa, ÁÉ sia e ÁÉ frica. Mas aqui no Brasil voceê eó uma
das primeiras pessoas a adquirir uma matriz de espirulina.

Éntaõ o cuide muito! Éla eó valiosa!

DIVISÁO DÁ MÁTRIZ

Desta matriz que voceê estaó recebendo, com a metade dela começa o cultivo, a outra metade
guarda-se em um lugar fresco, sem luz solar direta, (mas com luz) e agite ela 2x por semana.
 ÉSPIROMÉTRO

Ántes de começar o cultivo eó preciso construir uma ferramentinha muito importante: o

espiroê metro. O espiroê metro serve para medir a concentraçaõ o da espirulina dentro do meio de
cultivo. Éssa concentraçaõ o indica se e tempo de colher, ou aumentar o cultivo, o se eó o
momento de deixar crescer.

MODO DÉ USO DO ÉSPIROMÉTRO

Coloca o espiroê metro dentro da espirulina sob luz solar e com visaõ o direcionada
superiormente ou acima do espiroê metro, desce vagarosamente o espiroê metro dentro do
cultivo ateó o disco branco desaparecer. Éntaõ o a partir daíó mede-se a distaê ncia do disco e a
superfíócie da aó gua ( essa medida estaó relacionada a densidade da espirulina). Ou seja: se a
medida estaó de um centíómetro a espirulina estaó bem concentrada e pronta para aumentar o
tamanho do cultivo. (ou colher, se o cultivo jaó estive de tamanho desejado.) Se a medida estaó
entre 2 cm ou 3 cm, eó tempo de deixar a espirulina crescer diretamente no sol, com agitaçaõ o.
Se a medida esta acima de 4 cm a espirulina estaó um pouco em perigo, eó preciso deixaó -la
crescer sob luz solar indireta especialmente no períóodo da manhaõ .

MÉIO DÉ CULTIVO ( para 10 litros de cultivo)

Por comodidade se divide o meio de cultivo em duas partes:

Á primeira parte chamamos “Meio de Vida”, e conteó m soó aó gua, sal, e bicarbonato de soó dio.
Nele a espirulina se sente confortaó vel na sombra, mas naõ o cresce.

Á segunda parte chamamos “Comida”, urina ou sais minerais sinteó ticos e ferro.

ÉÉ a presença dessa comida que faz a espirulina se desenvolver. Poreó m a gente tem que
devolver essa “comida” depois da colheita ou quando queremos fazer ela crescer.

Primeiro se prepara 10 litros de meio de vida, ou seja 10 litros de aó gua.

1 litro 10 litros 100 litros 500 litros 1000 litros

ÁÉ gua 1 l. 10 l. 100 l. 500 l. 1000 l.
Sal 5 g. 50 g. 500 g. 2.5 Kg. 5 Kg.
Bicarbonato 10 g. 100 g. 1 Kg. 5 Kg. 10 Kg.

Obs: se naõ o tiver balança, as medidas saõ o (+ ou -) medida de peso por volume. 1 litro de
bicarbonato de soó dio equivale a + ou - 1kg do mesmo, e assim sucessivamente.

Sabendo disso jaó se pode preparar 10 litros de meio de vida, para guardar na sombra.

Á COMIDÁ (URINÁ)
Urina tem tudo o que a espirulina precisa como comida (exceto o ferro) eó de graça e todo
mundo tem.

Á urina deve ser de uma pessoa saudaó vel, e que naõ o tome medicamentos.

Outra soluçaõ o para cultivar a espirulina saõ o sempre mais complicadas ou caras.

Caso se queira fazer um grande cultivo comercial, provavelmente voceê pode optar por meio de
cultivo sinteó tico. Ver receita logo apoó s.

Á urina conteó m: nitrogeê nio (contido na ureia), fosfato, potaó ssio e carbono, de forma
equilibrada para o crescimento da espirulina.

Dosagem para cultivo: Para cada 10litros de meio de vida 150ml de urina.

CUIDÁDO! Excesso de ureia pode matar o cultivo.

Se a ureia estaó pouca demais, observa-se placas de uma geleia misturada com espirulina
que flutuam em cima do cultivo (ou um cultivo meio amarelado).

O cheiro do cultivo eó um bom indicador, que deve ter um cheiro agradaó vel de urina.

COMIDÁ SINTÉTICÁ

Nesse caso a fonte de nitrogeê nio eó nitrato de potaó ssio, ele fornece um cultivo mais estaó vel, e
por isso certos autores recomendam começar a cultivar a espirulina por meio de cultivo
sinteó tico.

RÉCÉITÁ DÉ MÉIO DÉ CULTIVO SINTÉTICO para 100lts de CULTIVO

2 kg de nitrato de potaó ssio

200 g de fosfato mono-amoníóaco

100 g de sulfato de potaó ssio

100 g de sulfato de magneó sio

20 g de sulfato de ferro, que fica a parte, ver capitulo “ferro”

O meio de vida segue o mesmo;

1kg de bicarbonato de soó dio

500g de sal marinho(naõ o refinado)

100l de aó gua sem cloro.

OBS:Á aó gua da SÁNÉÁGO conteó m cloro. O cloro eó um gaó s, entaõ o ele tem a tendeê ncia a se
evaporar.

Para obter aó gua sem cloro basta deixar a aó gua em um recipiente e esperar dois dias.

Neste caso se prepara o meio de cultivo de uma soó vez, e soó iraó ter necessidade de
adicionar comida novamente, depois de vaó rias colheitas.
Uma parte destes produtos sinteó ticos poderaõ o ser encontrados nas lojas de produtos
agropecuaó rios.

Outras formas de fosfato tambeó m servem para o cultivo.

FÉRRO, UNS DOS COMPONÉNTÉS IMPORTÁNTÉS DÁ ÉSPIRULINÁ

Um dos motivos que faz a espirulina interessante para o ser humano eó o seu ÁLTO TÉOR DÉ
FÉRRO BIO DISPONIVÉL(ou seja; ferro que faz parte de uma ceó lula de um ser vivo).

Á quantia de ferro para mais no cultivo, naõ o influeê ncia no desenvolvimento da espirulina.

USUÁLMÉNTÉ SÉ USÁ Á SÉGUITÉ FORMULÁ:

20gr de sulfato de ferro para cada 100lts de aó gua.

O ferro pode precipitar (ou seja cair no fundo do cultivo e naõ o se dissolver), entaõ o poderaó ficar
indisponíóvel para a espirulina. Para evitar esse incidente preó -dilua o sulfato de ferro em chaó
verde ou suco de carambola ou limaõ o.

OUTRÁ RÉCÉITÁ DÉ FONTÉ DÉ FÉRRO:

Pregos velhos embebidos em vinagre por aproximadamente 2 semanas.

FÁSÉ DÉ CRÉSCIMÉNTO É MÁNUTÉNCÁO

Á fase de crescimento eó aumentar progressivamente o volume do cultivo ateó atingir o volume

desejado.

Á Oasis Gaia aconselha ter como objetivo o primeiro ano , um cultivo de 05mts2 que
corresponde a 100 l de meio de cultivo. Éste tamanho de cultivo eó ideal por exemplo para
uma famíólia.

Da matriz ateó esse volume eó necessaó rio um tempo de 1 meê s e ½ ou seja 45 dias.

Jaó estaó preparado entaõ o 10lts de meio de cultivo.(meio de cultivo =meio de vida +comida)

Dilui-se uma parte do meio de cultivo, em uma bacia onde jaó estaó a matriz ateó o
espiroê metro indicar 3cm +ou -. Éntaõ o deixa-se no sol tampado com plaó stico transparante ou
vidro para atingir uma temperatura acima de 30 C ( a temperatura para crescimento ideal
para a espirulina eó de 37 C ), como a temperatura de nosso corpo ( voceê naõ o acha curioso? )

Mantenha o cultivo em agitaçaõ o manual, com utensíólio, sabendo que desta forma a
agitaçaõ o tem que ser a cada 1h, especialmente quando o sol jaó estiver forte ou com uma
bomba de aquaó rio.

Obs: o restante do meio de cultivo se deixa em um lugar fresco com sombra e tampado.

No dia seguinte ou 2 ou 3 dias depois, verificar com o espiroê metro se a concentraçaõ o de

espirulina aumentou.

Á leitura do espiroê metro deve indicar abaixo de 2cm.

Éntaõ o dobra-se novamente o cultivo com o meio de cultivo que jaó estaó preparado.

É assim por diante, ateó atingir uma piscina de 1000lts.

Quando o cultivo começar a ser grande, a agitaçaõ o deve ser forte, para atingir todo o cultivo.
Á piscina final pode ser de CIMÉNTO ou de LONÁ POLIÉTILÉNO (PÉT) ou Polipropileno , da
mais grossa. Naõ o pode ser outro tipo de plaó stico!

PÁRÁBÉNS! Voceê jaó tem um cultivo! É jaó estaó pronto para colher!

FÁSÉ DÉ COLHÉITÁ DÁ ÉSPIRULINÁ

Quando o cultivo jaó estiver no tamanho desejado e que o espiroê metro indicar menos de 2cm,
entaõ o jaó estaó pronto para a primeira colheita.

A COLHEITA SEMPRE PRECISA SER FEITA NAS PRIMEIRAS HORAS DA MANHA.

Porque neste horaó rio a espirulina estaó em pouca atividade bioloó gica e tambeó m mais fresco o
que vai ajudar na boa conservaçaõ o da colheita.

Para a colheita se precisa de uma TÉLÁ ÉSPÉCIÁL, que deteó m a espirulina e deixa passar o
meio de cultivo. Uma das uó nicas telas que funcionam para esse propoó sito eó a TÉLÁ DÉ
SÉRIGRÁFIÁ, mas eó muito mais caro (em meó dia custa R$ 150,00 o mts2). Ou pode tentar com
forro de nylon branco.

Á cada colheita se filtra ¼ do volume total, ou com uma bomba ou manualmente, ex: um
balde.

Ésse trabalho, se faz em cima da piscina e o líóquido filtrado volta para dentro da piscina.

Dentro do filtro observa-se uma pasta verde escura, ainda muito aguada. Éntaõ o pega-se o filtro
e junta-se esta pasta, fecha o filtro bem fechado dobrando-o bem, depois prensa ate atingir
uma massa soó lida. CUIDÁDO! NÁO TOCÁR ÉSSÁ MÁSSÁ COM ÁS MÁOS, para naõ o contaminar,
logo depois se pesa essa massa.

Éssa massa e PROTÉINÁ VIVÁ É FRÉSCÁ, entaõ o ela tem pouca conservaçaõ o, como se fosse um
peixe ou carne fresca.

Éntaõ o deve-se secar com secador solar logo apoó s a colheita ou levar a geladeira. Sabendo-se
que refrigerado a data de validade cai para ½ semana, enquanto a seca conserva-se por anos.

Mas ,o mais interessante de se ter um cultivo de espirulina eó comeê -la fresca. (tem mais
vitaminas).

O autor costuma diretamente depois da colheita, misturar a espirulina fresca com manjericaõ o
e azeite de oliva “molho pesto de espirulina”, acreditando que essa combinaçaõ o ajuda na
conservaçaõ o da espirulina. Pode-se usar outras ervas e temperos a gosto.

O importante quando se faz o molho eó deixar uma camada de azeite para melhor conservaçaõ o,
se usa esse molho separadamente para naõ o deixar a comida toda verde.

Durante e apoó s a colheita pode se medir com o espiroê metro o cultivo para cuidar que naõ o seja
colhido a mais . O espiroê metro naõ o deve passar de 4cm.

Ém media uma piscina de espirulina de 1000lts (5mts2) fornece 200g por colheita. Évite
colher uma quantidade superior a 300g de uma soó vez.

Ém boas condiçoõ es de crescimento do cultivo , entre 30C e 37C e se a espirulina estiver bem
alimentada a colheita pode ser diaó ria.

ÉÉ o espiroê metro que indica se jaó eó tempo de colher.

 Quando ele indica menos de 2cm jaó eó tempo de colher.

Se o produtor naõ o colher diariamente naõ o tem problema. Soó que o que naõ o foi colhido no dia
naõ o poderaó ser colhido nos proó ximos dias,porque quando a espirulina estaó muito concentrada
ela deixa de crescer.

ÁLIMÉNTÁNDO O CULTIVO ÁPOS Á COLHÉITÁ

Para cada 100g de espirulina colhida, devolve-se para o cultivo 200ml de urina forte, se for
urina clara devolve-se 300ml.

Éspirulina fresca g 100 g 300 g 500 g

Urina forte 200 ml 400 ml 600 ml
Urina clara 300 ml 600 ml 900 ml
Soluçaõ o de ferro 10 ml 30 ml 50 ml

Naõ o eó necessaó rio adicionar ferro apoó s cada colheita. Á adiçaõ o de ferro pode ser feita a cada 15
dias. Mas no momento de adicionar o ferro eó muito importante colocar devagar e
progressivamente porque se naõ o ele pode afundar.

ÁLIMÉNTÁNDO O CULTIVO COM QUIMICÁ

Receita de comida líóquida:

10 l de aó gua sem cloro

1 kg de nitrato de potaó ssio

100 g de fosfato mono-amoníóaco

É eventualmente:

50 g de sulfato de potaó ssio

50 g de sulfato de magneó sio

O sulfato de ferro fica sempre a parte, pois ele tem que ser diluíódo primeiro em chaó verde ou
vinagre ou suco de limaõ o para naõ o afundar.

Para cada 100g de espirulina fresca colhida, devolve-se para o cultivo de comida sinteó tica.

Éspirulina 100 g 200 g 300 g 500 g

fresca
Comida líóquida 200ml 400ml 600ml 1lt
Soluçaõ o de 10ml 20ml 30ml 50ml
ferro

pH

Quando a espirulina recebe luz solar, ela necessita de carbono para fazer a fotossíóntese, e
atraveó s dessa fotossíóntese produzir moleó culas uó teis para ela, (e para noó s , depois!). Ésse
carbono na natureza vem do gaó s carboê nico presente na atmosfera.
Ém cultivo a fonte de carbono pode vir tambeó m do bicarbonato de soó dio ou da adiçaõ o de
açuó car no meio de cultivo.

Quanto mais a Espirulina come carbono, mais o pH do cultivo sobe.

O pH de aó gua adicionada de bicarbonato eó de 8,4.

Depois , ao comer carbono a espirulina vai fazer subir o pH, o que nos protege de
contaminantes: quando se atinge um pH de 9,5 dificilmente outros seres conseguem se
desenvolver em tal meio. Isso nos dar uma segurança de que naõ o pode haver bacteó rias ou
algas toó xicas depois de ter atingindo o tal pH.

Éntaõ o eó bom naõ o colher antes de chegar a pH 9,5.

Naõ o eó bom que o pH do cultivo passe de pH 10,5. Éntaõ o como fazer?

Se voceê estaó na correria da produtividade, entaõ o adiciona-se uma fonte de carbono que pode
ser bicarbonato ou açuó car no cultivo. Se voceê naõ o estiver na correria, simplesmente coloca-se
sombra no horaó rio do meio dia em cima do cultivo para diminuir a velocidade da fotossíóntese.

Isso soó eó importante se o meio de cultivo for com urina ou ureia Porque com pH
elevados a ureia solta amoníóaco (NH3+=> NH4) (íóon ammonium=> amoníóaco). O amoníóaco eó
agressivo e destroó i ceó lulas. ÉÉ por isso que um cultivo que tem como fonte de nitrogeê nio, nitrato
de potaó ssio, eó mais estaó vel: o tal cultivo naõ o estaó em perigo de morrer com pH elevado.

COMO MÉDIR O pH

Éxiste uma ferramenta chamada de pH MÉTÉR ÉLÉTRONICO, que serve para medir o pH.
É custa em media R$150,00, eó uó til mas naõ o indispensaó vel, eó bom se ter para um cultivo maior.
O papel pH soó serve para medidas grossas.

Por enquanto o pH-meter serve para otimizar a produçaõ o.

Pode-se estimar o pH com a maõ o:

Ácima de 10,5 quando se toca o cultivo com as maõ os a sensaçaõ o eó de aó gua com
sabaõ o(gosmenta).

Outra observaçaõ o que permite medir se o pH estaó elevado eó quando de manhaõ antes de
começar a agitaçaõ o o cultivo naõ o tem “creme” flutuando em cima do cultivo.

O que chamamos de creme tem uma cor vede escura linda e eó composto de espirulina pura
que se desfaz no meio de cultivo apenas ao começar a agitaçaõ o, eó uma espeó cie de geleia (poli-
sacaríódeo) na qual estaó presa um pouco de espirulina, essas placas atrapalham e devem ser
tiradas e jogadas fora.

O problema dessa geleia (polissacaríódeo) acontece mais ao começar o cultivo, quando o pH

estaó baixo, porque nesse momento tem muito carbono na aó gua.

ÉÉ soó depois de 2 meses de cultivo, quando a espirulina comeu todo o bicarbonato, que
pode acontecer que o pH esteja elevado demais. Isso pode acontecer quando a temperatura
estaó elevada por meses seguidos.

CONSIDÉRÁÇOÉS COSMICÁS
05 mts2 de cultivo, existe 06 bilhoõ es de espirulina eó o mesmo nuó mero de seres humanos no
planeta terra.

Os seres da famíólia da espirulina inventaram a fotossíóntese, quando eles chegaram no planeta

a atmosfera da terra era composta por nitrogeê nio e gaó s carboê nico; foi atraveó s dessa invençaõ o
da fotossíóntese que foi liberado tanto oxigeê nio o que permitiu nossa chegada.

Á temperatura ideal da espirulina eó de 37C como a do nosso corpo.

É bem curioso pensar que noó s temos tudo para a espirulina crescer de um jeito taõ o
harmonioso que lembra uma simbiose.

Á forma da espirulina eó em espiral que eó o arqueó tipo da evoluçaõ o atraveó s do tempo. O tamanho
dela eó no limite entre visíóvel e naõ o visíóvel.

Ésse ser muito antigo pode ter muito futuro na nossa alimentaçaõ o; atraveó s do pouco impacto
ambiental esse cultivo pode ajudar a resolver a crise ecoloó gica e alimentíócia que promove a
forma atual de nossa civilizaçaõ o.

RÉCÉITÁS

Áteó agora a espirulina estaó sendo geralmente comercializada em caó psulas para
se fazer crer que eó um medicamento, e vender muito mais caro. Mas para noó s a espirulina eó
uma comida.

Éntaõ o aqui vai algumas receitas de espirulina fresca.

Á regra geral eó que se faça molhos e naõ o misturar em todo o prato.

100 g de espirulina fresca

03 colh. de azeite de oliva

03 dentes de alho amassado, ervas aromaó ticas a gosto e sal a gosto.

100g de espirulina fresca

03 colh. de oó leo de gergelim

03 colh. de açuó car mascavo, mel ou melado,

01 colh. de cacau.

Éssa pasta substitui a nutella.

01 abacate maduro

50g de espirulina fresca ou seca

suco de 01 limaõ o
alho amassado a gusto

ervas a gosto e sal a gusto.

100g de espirulina fresca

01 clh. De missoê .

02 colh. de azeite de oliva

01 pitada de cominho.

RÉCÉITÁ COM ÉSPIRULINÁ SÉCÁ

Éxiste possibilidades de se misturar ingredientes de sua preferencia antes de secar a

espirulina.

Éx: ervas, poó de vegetais, sementes de gergelim e etc.

Naõ o se pode adicionar aó gua na espirulina seca.

Á maó nutriçaõ o vem da falta de vitaminas e proteíónas. Á adiçaõ o da espirulina na comida resolve
boa parte desse problema.

COMÉRCIÁLIZÁCÁO

Éxiste no nordeste uma farmaceê utica, Francisca Pinheiro, que tem interesse de organizar a
comercializaçaõ o da espirulina atraveó s da criaçaõ o de uma cooperativa de produtores. É-mail:
francisca_pinheiro@yahoo.com.br .