Dedicatoria

Este trabajo es dedicado primeramente a dedicado a dios por darnos la vida

y la salud y seguidamente dedicamos a nuestros padres x sus apoyos que

nos brindan para nuestros logros de aprendizaje

 Agradecimiento

Agradezco A Dios, por permitirme culminar con éxito esta etapa de la vida,

por darme la sabiduría y la fuerza necesaria para superar todos los obstáculos

que se me han presentado a lo largo de mi formación académica.

Al Instituto de altos Estudios Nacionales, Escuela de Gobierno y

Administración pública por entregar lo mejor de ellos y permitir compartir

muchas experiencias que me han enriquecido personal y profesionalmente.

No tengo palabras para expresar la gratitud por mis excepcionales padres

Roberto Campos y Rosario Vera por su generosidad, su fe y por creer en mí

desde siempre.
Indicé

Caratula……………………………………………………………….01

Dedicatoria……………………………………………………………02

Agradecimiento……………………………………………………….03

Índice…………………………………………………………………..04

Introducción…………………………………………………………..05

Objetivo………………………………………………………………..06

Objetivo general………………………………………………………07

Objetivo específico…………………………………………………...08

Marco teórico…………………………………………………………09

Metodología.................................................................................10

Resultados……………………………………………………………11

Discusión de resultados…………………………………………….12

Conclusiones…………………………………………………………13

Recomendaciones…………………………………………………..14

Bibliografía……………………………………………………………15

Anexos………………………………………………………………...16
1. Introducción

La cadena de cacao Enel distrito de Uchiza está conformada por

productores, intermediarios, acopiadores y exportadores de cacao en grano

no cuenta por el momento con agroindustrias de cacao, excepto por unas

pocas unidades artesanales que producen chocolates eventualmente.

Se estima que en la distrito existen cerca de 10 mil hectáreas de cacao,

Las zonas de mayor producción del distrito de Uchiza Provincia ,Tocache

Departamento de San Martin, aunque en general se observan cultivos en toda

la provincia con menores potenciales productivos.

En cuanto a los productores, cerca del 80% son pequeños, alrededor de

un 18% son medianos y apenas el 2% son considerados como grandes. El

grado de asociatividad es bajo, la provincia apenas cuenta con alrededor de

5 asociaciones con un promedio de 20 productores cada una. 14 La mayor

parte de los pequeños productores no aplican la agricultura, lo que provoca

una seria disminución en su productividad comparada con la de los medianos

productores quienes si utilizan tecnificación y personal calificado para las

labores culturales

2. Objetivos:

2.1. General. Incrementar y Elaborar un estudio Factibilidad para la

cadena productiva del cacao fino del Distrito Uchiza Provincia,

Tocache, Departamento San Martin

2.2. Específicos: - Realizar un diagnóstico de la situación actual de los

productores de cacao fino de aroma Enel distrito de uchiza - Recopilar

 información de la cadena productiva de cacao para su funcionamiento

en la provincia de Tocache

3. Marco teórico

Calidad de Cacao para las empresas asociativas acopiadoras de cacao

mejoramiento de la producción y exportación de cacao en grano como

escuela clásica del capitalismo y teorías económicas, e industrias locales en

nuestra nacionalidad.

Esta cartilla presenta una teoría general sobre Para la constitución de una

asociación de este tipo Pequeña agricultura de exportación y el modelo de

agricultura por contrato.

Al parecer existe escasez en la producción mundial de este producto,

ocasionado por una serie de insectos y fungos, y enfermedades virales. En el

Perú no somos ajenos a esta situación, existe una enfermedad llamada

Moniliasis que está afectando a los cultivos del Cacao.

Sin embargo muchos países ya estan aplicando sistemas de control de

este tipo de enfermedades que atacan al cacao y que son difíciles de

erradicar.

Veamos cómo han sido las exportaciones de Cacao en los últimos años y

cuál ha sido la participación de cada uno de los productos que son derivados

A lo largo de los últimos años la manteca de cacao tiene una participación

importante en las exportaciones totales de cacao. Podemos notar también

que desde hace tres años se esta exportando cáscara de cacao, aunque en

montos pequeño

Las exportaciones de cacao en pasta desgrasada son relativamente más

importantes que las exportaciones de pasta de cacao sin desgrasar, esto se

debe a que el consumo mundial se está inclinando hacia productos con un

menor contenido en grasas vegetales

4. Metodología

La Central de Cacao es una asociación de segundo grado que nace gracias

a la iniciativa de pequeños productores de cacao organizados en

cooperativas, quienes demandan servicios especializados para fortalecer los

sistemas de producción de café y cacao, el desarrollo institucional cooperativo

y el fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos. La Central de

Cacao cuenta con una base social conformada por 9 000 pequeños

productores organizados en trece cooperativas, ubicadas en las regiones de

Huánuco, Junín, Ayacucho, Cuzco y Puno.

En función a su misión viene desarrollando

5. Resultado

Mejoramos las prácticas por cosecha para mejorar la calidad del cacao

que se comercializa.

6. Discusión de resultados

el producto de cacao salió al mercado por mayor y menor para su

comercialización a otros Países

  –Transferencia de tecnología

 Productividad por mayor y menor

 Clasificación de cacao por calidad

7. Conclusiones

 La cooperativa de exportación de cacao, es factible siempre y cuando

se encuentra este sector en: siembra de variedades mejoradas

nacionales, aplicación de técnicas culturales limpias, procesos de por

cosecha adecuadas y una clasificación de cacao sin mezclas para la

comercialización.

 la cooperativa de exportación de cacao es crítica ya que su producción

promedio es de nueve quintales los cuales marcan una rentabilidad

baja (TIR 13%), a pesar de ser una zona donde el cacao se adapta muy

bien durante todo

8. RECOMENDACIONES:

 Para que la Cadena Productiva del cacao sea factible se recomienda:

 La unidad de producción debe ser de por lo menos cinco hectáreas

 Siembra de variedades de cacao fino, mejoradas y certificadas

 Aplicar tecnologías limpias y funcionales para llegar a una producción

promedio por hectárea de 45 quintales de 100 libras de cacao

seco/año.
9. Bibliografía

 instituto Nacional de Estadísticas y Censos. http://www.inec.gov.ec

 (. Enciclopedia Agropecuaria, producción agrícola. Tomo 2, Santa Fe

Bogotá, Colombia, 1995. 62 13.http://www.anecacao.com

.http://www.corpei.org

 .http://www.infoagro.com

 http://www.magap.gov.ec
10: Anexos