CALDO DE RES

Ingredientes

 1 kilo de carne de res con hueso (de preferencia chambarete) y cocida

 4 dientes de ajo
 ½ cebolla
 2 elotes partidos en 4 partes
 1 chayote sin semilla, pelado y partido en cubos
 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
 250 gramos de ejotes sin colitas
 1 taza de garbanzos cocidos
 2 calabazas partidas en cubos
 2 papas partidas en cubos
 2 ramas de hierbabuena fresca
 Agua
 Sal

Preparación

1. Coloca la carne, el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas de olor en una olla. Añade el agua y deja que
hierva hasta que la carne esté tierna. Remueve la espuma y la grasa que se vaya formando, además quitar
el ajo, la cebolla y las hierbas.

2. Añade las zanahorias y los chayotes. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega las papas y sigue cocinado por
10 minutos más. Pon el resto de las verduras en la olla y sazona con sal. Deja cocer durante 10 minutos y
revisa que las verduras no estén sobre cocidas.

CALDO DE POLLO

Ingredientes

1 pollo de dos libras o tres pechugas.

1 libra de papas.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 sopa de consomé de pollo.
2 cucharadas de apio picado no muy fino.
1 cebolla.
Cilantro.
7 tazas de agua.
Sal al gusto.

Preparación
En una olla mediana poner el agua con el pollo en pedazos o pechugas partida en trozos —antes de hervir,
sacarle la espuma—.
Agregar la cebolla entera, pero partida en cruz.
A los diez minutos de hervir, agregarle la zanahoria en rodajas, las papas y sal y dejar que se cocine.
Luego, colocar el ajo y el cilantro y apagar la estufa.
Finalmente, dejar tapada la olla durante diez minutos aproximadamente.
Te recomendamos acompañar el caldo con deliciosos fideos. Existe una gran variedad de fideos que
puedes elegir para darle una rica consistencia al caldo: en forma de caracoles, espagueti e incluso coditos.
 CARNE ASADA
Ingredientes
1 1/2 de carne (puyaso o lomito)
sal y pimienta
1 cucharadita de ajo picado
1/4 cebolla picada
1 ramita de cilantro
1 aguacate
limón
2 manojos de cebollines
1 libra de tomates
1/2 cebolla picada
Hierbabuena
Sal al gusto

Preparación
Marina la carne con ajo picado, sal y pimienta al gusto.
Prepara los cebollines con limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Asa en la parrilla los cebollines y tomates, cuando los tomates estén asados, remover la cascara, luego
machucarlos bien, combinándolos con cebolla, cilantro picado y sal al gusto.
Por último asa la carne, según tu gusto.
Acompaña el churrasquito con arroz, guacamol, frijoles volteados y tortillas de maíz dorada en las brasas.