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alimentación.
para el consumo humano y las bases teóricas que se deben considerar para
conservación de alimentos.
Para comprender por qué se deben conservar los alimentos, se debe establecer
Con respecto a la industria alimentaria, es una actividad clave en la economía nacional; las
relaciones más importantes
existen, es necesario conocer cómo surgieron y los factores que influyeron para
su desarrollo.
supervivencia”.3
necesidades del trayecto del campo hacia las grandes ciudades. Esto desde
conservación, los cuales se han consolidado y se han perfeccionado; entre los métodos de
conservación de alimentos más comunes se encuentran: el salado,
existentes.
tienen una vida útil muy corta, lo cual produce que entren en un proceso de
venden frescos son los que están más expuestos. Algunos ejemplos de este
tipo de alimentos son la leche, las carnes, los huevos, las frutas y las
hortalizas.
Desde su obtención hasta consumo o procesado, pueden tener una vida útil
temperatura ambiente.
cereales, ejemplo de ellos son las papas, las nueces, arroz, pasas, frutas
secas.
una plaga. Ejemplo de ellos son las harinas, las pastas (cereales), frijoles
secos (leguminosas) y el azúcar (miel). Siendo estos alimentos más estables, donde su vida útil
puede ser de meses o años, debido