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PARALELO:
SÉPTIMO SEMESTRE “B”
TEMA:
“CONTROL DE CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE QUESO Y
SU CORRESPONDIENTE ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LA
EMPRESA PRODUCTORA DE QUESO “ALIMENTOS FRESCOS”
DE LA PARROQUIA SAN ISIDRO- SUCRE-MANABÍ-
ECUADOR.”.
ELABORADO POR:
ALCÍVAR CHILÁN CÉSAR ÁLVARO
BELTRÓN VINCES IRENE CAROLINA
LAZ MACÍAS SANTIAGO GREGORIO
NAVIA MENDOZA JENNIFER MARÍA
VINCES MUÑOZ WALKER HERNÁN
ABRIL-AGOSTO 2018
ÍNDICE
ALCANCE DEL PROYECTO
ANTECEDENTES
Extensión.
OBJETIVO GENERAL
Establecer un control de calidad en la producción de queso y su correspondiente análisis
estadístico de la empresa productora de queso “Alimentos Frescos” de la parroquia San
Isidro- Sucre-Manabí- Ecuador.”.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Medir los estándares de calidad del producto en cuestión basados en las
normativas y requisitos vigentes (NTE INEN 1528 y BPM).
Analizar estadísticamente parámetros de medidas de localización, dispersión y
simetría de los datos obtenidos para la producción de queso por parte de la
empresa “Alimentos Frescos”.
Establecer un análisis del estudio realizado y proponer alternativas para la mejora
en la calidad del producto y aumento en el rendimiento de la producción de queso.
RESULTADOS ESPERADOS
BIBLIOGRAFÍA