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GASTRONOMIA Y ALIMENTACION
ESTUDIANTE: ESPEJO QUIROGA VANESSA
PAN plátano
INGREDIENTES:
½ paquete de
mantequilla
¾ de azúcar
3 plátanos medianos
2 huevos
1 Cuchara llena de
bicarbonato de sodio
1 taza de leche mezclada
con agua
2 tazas razas de harina
½ cucharilla de sal
1 cucharilla rasa de
royal
½ taza de nueces picadas
Preparación
Tamizar las harinas y batir la
mantequilla con el azúcar hasta formar
una crema y mezclar con las yemas,
mientras batir a punto nieve las claras,
mientras hacer un puré de plátano,
tener el bicarbonato disuelto en la
leche, echar a la mantequilla con huevo
el plátano machacado y las nueces y
echar la harina con royal y alternar
con la leche seguir batiendo y al final
incorporar las claras en punto nieve
mezclando suavemente con la paleta. Enmatecar los moldes y
enharinar, echar ¾ partes del molde, al horno y dejar enfriar.
CENTRO DE EDUCACION ALTERNATIVA “HOLANDA”
GASTRONOMIA Y ALIMENTACION
ESTUDIANTE: ESPEJO QUIROGA VANESSA
Galleta de coco
Ingredientes
3 tazas de
harina
1 taza de coco
rayado
3 cucharillas de
polvo de hornear
1 taza de azúcar
3 huevos
4 cucharas de
margarina
Leche lo necesario
Preparación
Tamizar las harinas y hacer punto arenilla con la
mantequilla y agregar el coco y al final la royal.
Galleta bicolor
Ingredientes
4 tazas de harina
4 cucharillas de polvo
de hornear
1 taza de azúcar
3 yemas y 2 claras
1 taza de
mantequilla
6 cucharas de leche
más o menos liquida
1 cucharilla de
esencia de vainilla
4 cucharillas de cocoa amarga
Preparación
En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar y las
yemas, agregar la esencia y la leche y formar una crema
Galleta de frutas
Ingredientes frutas
4 tazas de harina °tuna
4 cucharillas de polvo °naranja
de hornear °kiwi
¾ taza de azúcar °uva
4 huevos
9 cucharas de
mantequilla
1 taza de leche
1 cucharilla de
esencia de vainilla
Preparación
Punto arenilla mezclar las harinas con la mantequilla y
el azúcar con el huevo batir hasta formar una crema y
la vainilla, hacer un volcán y poner la royal alrededor y
mezclar con la crema y el jugo de la fruta si es necesario
echar la leche y formar una masa suave.
Galleta de cereales
Ingredientes cereales
2 tazas de harina del °avena
cereal escogido °soya
2 tazas de harina °amaranto
4 cucharillas de royal °quinua
¾ taza de azúcar molida
4 yemas
1 taza de mantequilla
1/2 taza de miel
½ taza de nueces molidas
Leche lo necesario
1 cucharilla de vainilla
Preparación
Punto arenilla mezclar la mantequilla con las harinas y
batir los huevos con el azúcar y vainilla y miel. Después
hacer una corona verter la royal. después la crema y
mezclar, formar una suave masa y uslerear contar con la
forma deseada y en latas previamente enmantecadas
poner al horno y hacer cocer durante 20 minutos.
CENTRO DE EDUCACION ALTERNATIVA “HOLANDA”
GASTRONOMIA Y ALIMENTACION
ESTUDIANTE: ESPEJO QUIROGA VANESSA