UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

CARRERA: QUÍMICA Y FARMACIA

Materia:

Docente:

Q.F Amalia Suárez Camacho

Aparato Digestivo

Integrantes:

Kleber Barahona Vargas

Genesis Granja Graycoa
Angie Vera Chávez
Génesis Zambrano Espinoza

Tercer Semestre
:
 APARATO DIGESTIVO
GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo se compone de dos grupos de órganos:

Tracto gastrointestinal(GI) y los órganos digestivos accesorios

Tracto gastrointestinal (GI) o tubo digestivo: Tubo continuo que se extiende

desde la boca hasta el ano, incluye órganos como la boca, gran parte de la faringe,
esófago, estómago, intestino delgado y el intestino grueso.
Mide: Aprox. 9 metros.
Órganos digestivos accesorios:

Se hallan en los dientes, la lengua, las glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y
páncreas.

Los dientes colaboran en la degradación física de los alimentos y la lengua participa

en la masticación y la deglución.

Los otros órganos digestivos accesorios nunca entran en contacto directo con los
alimentos, sino que producen y almacenan sustancias que pasan al tracto GI a
través de conductos: estas secreciones contribuyen a la degradación química de los
alimentos.
El aparato digestivo realiza 6 procesos:

1. INGESTIÓN: Implica la ingestión de sólidos y líquidos por la boca.

2. SECRECIÓN: Cada día las células del del tracto GI y de los órganos
digestivos accesorios secretan en total unos 7 litros de agua, ácidos, buffers
(sustancias amortiguadoras) y enzimas hacia la luz (espacio interior) del tubo.
3. MEZCLA Y PROPULSIÓN: Mediante la contracción y relajación alternadas
del músculo liso de las paredes del tracto GI, se mezclan el alimento y las
secreciones y estos son propulsados hacia el ano.
4. DIGESTIÓN: Mediante procesos mecánicos y químicos convierte a los
alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas. En la digestión mecánica
los dientes cortan y trituran los alimentos antes de la deglución, y luego el
músculo liso del estómago y el intestino delgado se encargan de mezclarlos.
De esta manera las moléculas se disuelven y se mezclan completamente con
las enzimas digestivas.
En la digestión química, grandes moléculas de hidratos de carbono, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos de los alimentos se dividen en moléculas más
pequeñas por hidrólisis.
5. ABSORCIÓN: Ingreso de los líquidos secretados, los iones y los productos
de la digestión en las células epiteliales que revisten la luz del tracto GI.
6. DEFECACIÓN: Los residuos, las sustancias indigeribles, las bacterias, las
células descamadas del revestimiento GI y los materiales digeridos, pero no
absorbidos en su trayecto por el tubo digestivo abandonan el cuerpo a través
del ano en el proceso de defecación. El material eliminado constituye la
materia fecal o heces.
CAPAS DEL TUBO DIGESTIVO

La pared del tracto GI desde el esófago inferior hasta el

conducto anal presenta la misma estructura básica con cuatro
capas de tejido, que de la profundidad a la superficie son:
mucosa, submucosa, muscular y serosa.

MUCOSA: revestimiento interior del tracto GI es una membrana mucosa compuesta

por:
1 capa de epitelio en contacto directo con el contenido luminal.
1 capa de tejido conectivo llamado lámina propia
1 capa fina de musculo liso.

SUBMUCOSA: Consiste en tejido conectivo areolar que une la mucosa a la

muscular. Contiene gran profusión de capilares sanguíneos y linfáticos que reciben
las moléculas de alimento absorbidas. Aquí se encuentra una extensa red neuronal
MUSCULAR: La muscular de la boca, la faringe y el esófago superior y medio
contiene músculo esquelético que produce la deglución voluntaria. El músculo
esquelético también forma el esfínter anal externo., que permite el control voluntario
de la defecación. A lo largo del resto del tubo, la muscular consiste en músculo liso
generalmente se dispone en dos capas: una capa interna de fibras circulares y una
externa de fibras longitudinales. La contracción involuntaria del músculo liso
contribuye a degradar los alimentos, mezclarlos con las secreciones digestivas y
propulsarlo a lo largo del tubo. Se encuentra un segundo plexo neuronal, el plexo
mientérico.

SEROSA: Aquellas partes, del tracto Gi suspendidas dentro de la cavidad

abdominal constan de una capa superficial llamada serosa. Compuesta por tejido
conectivo aerolar y epitelio pavimentoso simple (mesotelio). La serosa también se
denomina peritoneo visceral porque forma parte de una porción del peritoneo. Eln
esófago carece de serosa: en su lugar una capa simple de tejido conectivo aerolar
llamada adventicia forma la capa superficial de éste órgano.
PERITÓNEO

Es la membrana serosa más grande del organismo:

consiste en una capa de epitelio pavimentoso
simple(mesotelio) con una capa de sostén
subyacente formada por tejido conectivo aerolar. El
peritoneo se divide en el peritoneo parietal que
reviste la pared de la cavidad abdomunopelviana y el
peritoneo visceral, que cubre de modo total o parcial
algunos órganos de la cavidad y formar su serosa.
El espacio delgado que contiene líquido seroso y que
se sitúa entre las porciones parietal y visceral del
peritoneo se llama cavidad peritoneal. En ciertas
enfermedades la cavidad peritoneal se puede
distender por acumulación de grandes volúmenes de
líquido, proceso denominado ascitis.

Algunos órganos se localizan en la pared abdominal posterior y están recubiertos

por el peritoneo solo en su cara anterior. Estos órganos, incluyendo los riñones y el
páncreas se denominan retroperitoneales.
 PERITONITIS

La inflamación aguda del peritonco, es su

contaminación con microorganismos infecciosos, que
pueden provenir de heridas accidentales o quirúrgicas
de la pared abdominal o la perforación o ruptura de
algún órgano abdominal. Por ejemplo, las bacterias
irrumpen en la cavidad peritoneal a través de una
perforación intestinal o la ruptura del apéndice., pueden
producir una peritonitis aguda potencialmente fatal.

BOCA

También denominada cavidad bucal u oral, está formada por

las mejillas, el paladar duro, el paladar blando y la lengua.

Las mejillas forman las paredes laterales de la cavidad bucal.

Están cubiertas por piel en el exterior y por una mucosa en el
interior, que consiste en epitelio pavimentoso estratificado no
queratinizado. El músculo buccinador y el tejido conectivo se
localizan entre la piel y la mucosa de las mejillas. La porción
anterior de estas termina en los labios.

Labios: son pliegues carnosos que rodean la abertura de la boca. Contienen el

músculo orbicular de los labios y están cubiertos externamente por piel y revestidos
por dentro por mucosa.

Vestíbulo: entrada a un conducto de la cavidad bucal es el espacio limitado hacia

afuera por las mejillas y los labios y hacia dentro por las encías y los dientes.
Cavidad bucal: es un espacio que se extiende desde las encías y los dientes hasta
las fauces, el paso entre la cavidad bucal y la
faringe(garganta).

Paladar duro: la parte anterior del lecho de la boca,

está constituido por los huesos maxilar y el palatino
y se halla revestido de mucosa: establece un límite
óseo entre las cavidades bucal y nasal.Paladar
blando: representa la porción posterior del lecho de
la boca, es un tabique muscular en forma de arco
entre la orofaringe y la nasofaringe, revestido por
una membrana mucosa.
Pendiendo del borde libre del paladar blando hay una masa muscular cónica
llamada úvula. Durante la deglución, el paladar blando y la úvula se elevan y ocluyen
la nasofaringe, lo cual evita que los alimentos y los líquidos deglutidos ingresen en
la cavidad nasal.
GLÁNDULAS SALIVALES

Se liberan en la cavidad bucal una secreción llamada saliva. Cuando los alimentos
ingresan en la boca aumenta la secreción de saliva
que lubrica y disuelve los alimentos e inicia su
digestión química.

La mucosa de la boca y la lengua contiene glándulas

salivales pequeñas que se abren, directa o
indirectamente, a través de pequeños conductos, en
la cavidad bucal. Entre las glándulas se encuentran las glándulas labiales, bucales
y palatinas en los labios, mejillas y paladar, y las glándulas linguales en la lengua,
las cuales contribuyen poco a la secreción de la saliva.
Glándulas salivales principales:

Glándulas parótidas: se localizan por debajo y por delante de las orejas, entre la
piel y el músculo masetero.

Glándulas submandibulares: se hayan en el piso de la boca, en posición medial

y parcialmente inferior al cuerpo de la mandíbula.

Glándulas sublinguales: se encuentran por debajo de la lengua y por encima de

las glándulas submandibulares.
COMPOSICIÓN Y FUNCIONES DE LA SALIVA

La composición química de la saliva es del 99.5% de agua y 0.5% de solutos. Entre

estos solutos hay iones, como sodio, potasio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfato,
algunos gases disueltos y varias sustancias orgánicas como urea y ácido úrico,
mucus, inmunoglobulina A. la enzima bactericida lisozima y la amilasa salival, la
enzima digestiva que actúa sobre el almidón.
SALIVACIÓN

La secreción de saliva o salivación, está controlada por el sistema nervioso

autónomo. La estimulación parasimpática promueve la secreción continua de una
cantidad moderada de saliva que mantiene las membranas mucosas húmedas y
lubrica los movimientos de la lengua y los labios durante el habla. La saliva luego
se deglute y ayuda a mantener húmedo el esófago. Por último, la mayoría de los
componentes de la saliva se reabsorben, lo cual evita la pérdida del líquido.
ESTRUCTURA Y FUNCION DE LA LENGUA

La lengua es un órgano musculoso que da el

sentido del gusto, dirigido sensorialmente por el
sistema nervioso y el cerebro, con la finalidad de
percibir sabores. Está situada en la cavidad bucal,
específicamente en la base de ésta, y tiene la
propiedad de ayudar a articular palabras al hablar,
además de participar en la digestión de alimentos.
En la lengua se puede distinguir una parte muscular y una capa mucosa.

Parte muscular: Es un esqueleto musculoso fibroso conformado por una

membrana hioglosa, el septum medio (ambas láminas fibrosas) sobre las cuales se
unen los músculos de la lengua.

Tiene músculos extrínsecos e intrínsecos, entre ambos son 17, que le dan a la
lengua una gran movilidad para todas las funciones que debe realizar: digestión,
masticación y deglución; el lenguaje y funciones sensoriales.
Los músculos de la lengua son casi todos pares laterales, dentro de los que
podemos encontrar:

 Geniogloso
 Estilogloso
 Palatogloso
 Faringogloso
 Amigdalogloso
 Transverso
 Lingual interior
 Lingual superior (único impar medio)

Capa mucosa: Es la capa serosa, en donde se encuentran una fina lámina de moco
y la membrana que contiene las papilas del gusto y las glándulas que secretan
enzimas para la digestión bucal, mencionada anteriormente.
Las papilas que intervienen en la parte sensorial de la lengua tienen por lo menos 4
formas:
 Filiformes: en forma de filamentos.
 Fungiformes: en forma de hongos.
 Caliciformes: en forma circunvaladas.
 Foliadas: en forma de folios.
FUNCIONES
Entre sus funciones podemos destacar la secreción de enzimas, la lengua posee
estructuras especializadas llamadas glándulas linguales que tienen como función
principal secretar enzimas que participan en la digestión. La secreción es una
mucosidad con cierta serosidad que contiene lipasa, enzima que indica la digestión
bucal, permitiendo la transformación de sustancias que posteriormente pasarán a
otros órganos del sistema digestivo después de la deglución.

ESTRUCTURA Y FUNCION DE LOS DIENTES

Son órganos duros conformados por calcio y fósforo,
bioquímicamente están compuesto por cemento
dentario y el hueso alveolar unido por el ligamento
periodontal.
Los dientes cumplen con una función principal la
cual es masticar y triturar los alimentos que
ingerimos con el fin de facilitar el proceso de
digestión.
Función principal e indispensable – su función
masticatoria:
Los dientes por medio de la masticación producen la segmentación de las partículas
de los alimentos, esto sucede por la fuerza que ejercen los músculos de la
mandíbula al proyectar los dientes superiores con los inferiores. A mejor masticación
mayor insalivación para facilitar la deglución del alimento lo cual es indispensable
para el proceso de alimentación y nutrición.

Segunda función dentaria – su función fonética:

Es la mecánica de la respiración, movimientos laríngeos, vibración de las cuerdas
vocales y acomodación de las cavidades resonadoras para emitir sonidos. Es aquí
donde las piezas dentarias participan en el proceso de fonación como una caja de
resonancia, pero también intervienen en forma pasiva con la lengua y labios
participando activamente en la articulación del sonido.

Tercera función dentaria – su función estética:

Se integran junto a los maxilares que es la armazón donde se apoyan las partes
blandas y la musculatura facial, manteniendo el equilibrio de las proporciones de la
boca, donde se rige la fisonomía y la conservación de las dimensiones de la parte
inferior de la cara.

Estructura de los dientes:

Los dientes están compuestos por 7 elementos que lo conforman, los cuales
mencionamos a continuación:
 El cemento dental: El cemento dental es una capa dura, opaca y amarillenta
que recubre la dentina y que se une al esmalte en el cuello del diente, siendo
esta la estructura protectora de la raíz dentaria. El cemento dental esta
 químicamente está compuesto por calcio, dióxido de carbono, magnesio,
sodio, potasio, silicio, cloro, y glicoproteínas.
 Dentina: La dentina es la sustancia dura llena de un tejido blando amarillento
que cubre la pulpa, proporciona elasticidad y capacidad para proteger al
esmalte dentario de golpes y fracturas. Formada por fibras colágenas,
glicoproteínas, hierro, cobre, zinc, magnesio y flúor en mayor proporción que
el esmalte.
 Esmalte dental: El esmalte dental es la cubierta dura es traslucida, brillante
e insensible al dolor. Está compuesto por calcio y fósforo, carbonato,
magnesio, cloro, colágeno y Hidroxiapatita en forma de cristales
considerándose el mineral más duro del cuerpo humano, que junto al
cemento recubre la dentina.
 Pulpa dentaria: La pulpa dental está formada por un tejido suave que
contiene vasos sanguíneos, que conducen la sangre hacia el diente y por
fibras nerviosas que otorgan la sensibilidad.
 Odontoblastos: cumple con la función de producir dentina y estas células
producen las fibras de colágeno siendo las responsables del recambio de
colágeno.
 Ligamento periodontal: Este ligamento es un tejido conectivo blando muy
vascularizado que rodea a la raíz del diente, une el cemento con el hueso
alveolar y está compuesto de fibroblastos, cementoblastos, osteoblastos y
fibras colágenas, colocando la raíz del diente en su cavidad alveolar.
 Hueso alveolar: Es el tejido conectivo mineralizado que contiene un 40% de
matriz orgánica, esta incluye un 30% de colágeno y el resto la conforma las
siguientes proteínas: Osteonectina, Osteocalcina, proteína morfológica del
hueso proteoglicano óseo y Sialoproteina ósea.

Digestión química y mecánica de la boca

La digestión mecánica en la boca es resultado de la masticación, en que la lengua

mueve los alimentos y los dientes los trituran, además de que se mezclan con la
saliva. En consecuencia, se reduce a una masa blanda, flexible y de fácil deglución,
llamada bolo alimenticio. Los alimentos empiezan a disolverse en el agua de la
saliva, lo cual reviste importancia porque las enzimas solo pueden reaccionar con
las moléculas alimenticias en un medio líquido. Dos enzimas contribuyen a la
digestión química en la boca, la amilasa salival y la lipasa lingual.

Por otra parte, la saliva contiene lipasa lingual, que empieza la digestión de los
triglicéridos de los alimentos en ácidos grasos y mono glicéridos. Esta enzima se
activa en el medio ácido del estómago, por lo que comienza a ejercer su acción
después de deglutir los alimentos.
FARINGE

Cuando los alimentos se degluten, pasan de la boca a la

faringe, un conducto con forma de embudo que se extiende
desde las coanas u orificios posteriores de las fosas nasales,
hacia el esófago por detrás y la laringe por delante.

Está constituida por músculo esquelético y revestida por

mucosa. Comprende tres partes:
NASOFARINGE: Interviene en la respiración

OROFARINGE Y LARINGOFARINGE: Intervienen en las funciones digestivas como

la respiración. Los alimentos ingeridos pasan de la boca a la orofaringe y la
laringofaringe: las contracciones musculares de estos segmentos ayudan a
propulsarlos hacia el esófago de allí hasta el estómago.

Esófago
El esófago forma parte de las vías digestivas, con
aproximadamente 25 cm de largo. Su estructura es muscular y une
la faringe con el estómago.
Funciones

La función del esófago es muy concreta, llevar los alimentos por

movimiento muscular desde la faringe al estómago o principio del
mismo. Al ocurrir la deglución, la cavidad extensa del esófago
transporta los alimentos desde el cuello hasta la parte final del
estómago. Los movimientos musculares facilitan el transporte de alimentos por este
conducto. (Fernandez, 2012)
Anatomía fisiológica y estructura
El esófago está compuesto de las siguientes partes:
Membranas mucosas: Es una capa de grosor medio, compuesta por células
tipo mucosas, que se renuevan con mucha facilidad. Esta capa de células
recubre el esófago y su renovación es frecuente, ya que se forman nuevas
células que las sustituyen.
 Capa muscular: Es un recubrimiento de células musculares del tipo liso que se
encuentra revistiendo las paredes internas del esófago. Anatómicamente estas
células musculares son longitudinales (poseen cierto largo), al contraerse
generan los movimientos peristálticos que son los que conducen los alimentos
más fácilmente al estómago.

Esfínter esofágico superior: Esta parte separa la

faringe del músculo que inicia la deglución.

Esfínter esofágico inferior: Es la capa muscular

que divide al esófago del estómago. Este esfínter es
realmente de presión, se mantiene cerrado por
presión y su tono muscular es realmente elevado en
condiciones normales, sólo puede abrirse si hay
distensión del esófago o bien del estómago.

Estómago
Es estomago es esencial en el proceso digestivo por dos razones básicas:
en primer lugar porque es el espacio que sirve de depósito o reservorio de
toda la comida que luego será procesada. La segunda razón: el estómago
además de ser el depósito es también el órgano que ejecuta la parte más
importante de lo que antes era alimento en nutrientes que puedan ser luego
asimilados por el organismo o desechados.
Anatomía
Ubicación
El estómago está situado en el cuadrante superior e izquierdo del abdomen, ocupa
una parte del epigastrio, parte de la región umbilical y el hipocondrio izquierdo. Su
forma, tamaño, posición y dimensiones varían según la edad, sexo, postura, tono
muscular y el momento fisiológico.

Tamaño
El estómago mide 25 cm en su eje longitudinal, 12 cm en su eje transverso y 8 cm
en su eje anteroposterior. Su capacidad es de 1 000 a 1 500 cm3.
Consta de 4 regiones:

Cardias, cuerpo, fundus y píloro. Debajo del fundus está el cuerpo, la porción que
se conecta con el duodeno es el píloro. Presenta curvatura mayor y menos, tiene
un esfínter pilórico.
Características histológicas del estomago

 Tunica mucosa: presenta múltiples pliegues, crestas y foveolas. Presenta a

su vez tres capas: el epitelio, la lámina propia de la mucosa y la lámina
muscular.

 Tunica submucosa: formada por tejido conjuntivo moderadamente denso, en

el cual se encuentras números vasos sanguíneos, linfáticos y terminaciones
nerviosas.

 Túnica muscular: dentro de ella se encuentran tres capas de músculos lisos

que son: interna u oblicua, medio o circular y externa o longitudinal.

 Túnica serosa: constituida por tejido conectivo laxo tapizado por una capa
epitelial, envuelve al estómago en toda su extensión.
Digestión mecánica del estomago

Los movimientos empiezan cada 15 a 25 segundos.

A este movimiento se lo conoce como honda.
Estas reducen el alimento a quimo
Cuando el alimento es llevado al píloro se llama vaciamiento gástrico.
Digestión química
Las células parietales secretan iones de H y Cl.
La bomba de protones H y K transporta activamente el H.

Regulación de la secreción y motilidad gástricas

Fase cefálica

La digestión inicia cuando el cuerpo responde a la comida mediante los sentidos del
olfato (olor) y la vista. Esta fase conocida como, fase cefálica, estimula la secreción
(liberación) de enzimas que favorecen la digestión
Estos mecanismos preparan al cuerpo para la ingestión de los alimentos, ya que
uno de los factores esenciales para que éstos sean procesados de manera óptima,
es el tiempo que permanecen en cada una de las
partes del sistema digestivo, durante el cual se debe
producir una mezcla adecuada.
Fase gástrica

En el fase gástrica, el estómago se distiende a medida

que los alimentos ingresan en él. Cuando los
alimentos penetran en el estómago se estimula la
secreción de jugo gástrico, que se mantiene durante
las varias horas que los alimentos se mantienen en el
estómago.
La función del estómago es mezclar y degradar los alimentos, para ello produce
sustancias como moco, para su propia protección, pepsinógeno, para la formación
de pepsina que favorece junto con el ácido clorhídrico la digestión de las proteínas.

Fase intestinal

La presencia del alimento (ácido, grasa, productos de la degradación de las

proteínas) en el intestino delgado inicia un reflejo que favorece la inhibición de la
secreción gástrica.También se favorece la liberación de secretina, una enzima que
estimula al páncreas para la liberación de jugo pancreático, lo que favorece la
digestión de tres clases principales de nutrientes, los carbohidratos, las proteínas y
las grasas a nivel intestinal.
Páncreas

Anatomía del páncreas y Histología

El páncreas es un órgano alargado y angosto que está ubicado en la parte
de atrás del abdomen y detrás del estómago. La parte derecha del órgano,
llamada la cabeza, es la más ancha, y se ubica en la curva del duodeno,
que es la primera porción del intestino delgado. La parte izquierda, llamada
el cuerpo del páncreas, es angosta y se extiende ligeramente hacia arriba
y termina en la parte llamada cola, que está cerca del bazo.
El páncreas está compuesto de 2 tipos de glándulas:
 Exocrinas. La glándula exocrina secreta enzimas digestivas. Estas
enzimas son secretadas en una red de conductos que se unen al
conducto pancreático principal, que se extiende a lo largo del páncreas.
  Endocrinas. La glándula endocrina, compuesta de los islotes de
Langerhans, secreta hormonas en el torrente sanguíneo.

Funciones del páncreas

El páncreas tiene funciones digestivas y hormonales:
 Las enzimas que secreta la glándula exocrina en el páncreas ayudan a
descomponer carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. Estas
enzimas bajan por el conducto pancreático hasta el conducto colédoco, en
estado inactivo. Cuando entran al duodeno, se activan. El tejido exocrino
también secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el
duodeno.
 Las hormonas principales secretadas por la glándula endocrina en el
páncreas son la insulina y el glucagón, que regulan la concentración de
glucosa en el sangre, y la somatostina, que impide la secreción de las otras
2 hormonas.
Composición y funciones del jugo pancreático

El jugo pancreático se compone de: agua, sales minerales, enzimas, amilasa,

lipasa, precursores enzimáticos inactivos, tripsinógeno y quimotripsinógeno y
procarboxipeptidasa.

La naturaleza alcalina del jugo pancreático se atribuye a la presencia de iones

bicarbonato, que son alcalinos en solución.

Funciones del jugo pancreático

Digestión de proteínas

La enteropeptidasa convierte el tripsinógeno y quimotripsinógeno en las enzimas

proteolíticas activas tripsina y quimotripsina, las cuales convierten los polipéptidos
en tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos.

Digestión de carbohidratos

La amilasa pancreática ayuda en la conversión de

polisacáridos digeribles -almidón- por la amilasa salival
a los disacáridos.
 Digestión de las grasas

Las sales biliares ayudan a la lipasa en la conversión de las grasas en ácidos grasos
y glicerol.

Hígado y vesícula biliar

Anatomía del Hígado y Vesícula biliar

Hígado

Anatomía Macroscópica

• Tiene 4 lóbulos: Derecho, Izquierdo, Cuadrado, Caudado.

• El lóbulo derecho e izquierdo dividido por el ligamento falciforme.

• Color: café rojizo.

• Se localiza inferior al diafragma.

• Pesa aproximadamente 1.5 Kg

Anatomía Microscópica

• Pequeños cilindros llamados: Lóbulos Hepáticos.

• Miden 2mm de largo por 1 mm de diámetro.

• Consta de una vena central.

• Dentro tiene células hepáticas o hepatocitos, placas, sinusoides hepáticos.

 Vesícula biliar

Vesícula biliar es un saco muscular membranoso que almacena y concentra la bilis,

un fluido que se recibe del hígado y es importante en la digestión. Situada debajo
del hígado, la vesícula biliar presenta una forma de pera y tiene una capacidad o
volumen de alrededor de 50ml. La superficie interna de la pared de la vesícula biliar
está revestida con tejido de membrana mucosa. Las células de la membrana
mucosa tienen cientos de proyecciones microscópicas llamadas microvillo
(microvellosidades), que aumentan el área de absorción de líquidos.

Características histológicas del hígado y la vesícula biliar

Hígado

Se presenta en 2 componentes:
a) Estroma: Constituido por tejido conectivo que sirve de soporte.

b) Parénquima: Constituido por células epiteliales especializadas,

llamadas hepatocitos, son de células poliédricas. En la observación
microscópica de un corte de hígado el hepatocito se presenta como
una célula de aspecto cúbico, con citoplasma esoinófilo granuloso
y pálido, debido a la presencia de glucógeno. Presentan
abundantes mitocondrias y retículo endoplasmático rugoso y liso que indican una
función sintética. El núcleo es de gran tamaño en posición central. En general, los
hepatocitos poseen un único núcleo que puede variar de tamaño de una célula a
otra.

Vesícula biliar

• Epitelio cilíndrico simple.

• Lámina propia de tejido conectivo laxo: provista de capilares y vénulas pequeñas

(Carece de linfáticos)

• Capa muscular externa: Constituida por un estrato de musculo liso relativamente

grueso. (Los haces de musculo liso de la capa muscular externa están orientados
al azar)

• En la vesícula biliar no existe muscular de la mucosa ni submucosa.

• Capa adventicia: Constituida de vasos sanguíneos y tejido adiposo (la porción

que no está adherida al hígado tiene una serosa típica en lugar de adventicia).
 Vasculatura del Hígado

• Vasos aferentes:

Arteria hepática

Vena porta

• Vasos eferentes:

Está dado por las venas hepáticas o

supra hepáticas, que drenan la
sangre venosa del hígado, desde los
lóbulos hepáticos hacia la vena cava
inferior.

Funciones del hígado

El Hígado es la glándula más grande del cuerpo, es una masa esponjosa de lóbulos
en forma de cuña que tiene muchas funciones metabólicas y secretoras. Secreta
bilis, un líquido digestivo; Metaboliza proteínas, carbohidratos y grasas; Almacena
glucógeno, vitaminas y otras sustancias; Sintetiza los factores de coagulación de la
sangre; Elimina los desechos y la materia tóxica de la sangre; Regula el volumen
de sangre; Y destruye viejos glóbulos rojos.

Funciones de la bilis

• Facilita la digestión de las grasas en el intestino.

• Incrementa el transporte de lípidos a través de la mucosa intestinal.

• Excreción para el colesterol y la bilirrubina.

• Amortigua la acidez del quimo presente en el duodeno y favorece la

formación de micelas para el transporte de lípidos, gracias a su contenido en
bicarbonato.

• Tiene una función inmunológica, ya que permite el transporte de

inmunoglobulina A, a la mucosa intestinal.
 Regulación de la secreción de bilis

 Es un líquido isosmótico amarillento con un pH ligeramente alcalino.

Promedio de secreción es de 0,4 ml/min y un volumen medio de 600 ml/día.

1. Los hepatocitos secretan la porción inicial.

2. La bilis pasa a los canalículos biliares situados entre los hepatocitos, luego
fluye a los tabiques interlobulillares, estas desembocan en los conductos
biliares terminales.
3. La bilis se vierte al duodeno o es derivada durante minutos a horas hacia la
vesícula biliar.
4. A lo largo de los conductos biliares a la bilis inicial se va añadiendo una
segunda porción de secreción acuosa de iones de sodio y bicarbonato.
5. Esta segunda secreción duplica la cantidad de bilis y está estimulada por la
secretina.

Hormonas Digestivas

Secretina:

Es estimulada por el ácido intestinal a nivel duodenal. Su efecto inhibe la

secreción de ácido gástrico, vía secreción de prostaglandinas y vía liberación de
somatostatina. Disminuye el vaciamiento gástrico y estimula la secreción de
bicarbonato pancreático y biliar. Así disminuye la acidez en general del tracto
gastrointestinal.

Gastrina:

El estímulo principal son las proteínas (aminoácidos) y la distensión

gástrica. El efecto es el aumento de la secreción ácida y la proliferación. Es
muy importante en la mucosa del estómago, páncreas y colon. Juega un rol
importante en el desarrollo normal de los órganos del tracto digestivo.

Colecistoquinina:

Su principal función es la regulación de la digestión de proteínas y grasas

en el intestino proximal. Es estimulada por proteínas y grasas. Estimula el vaciami
ento de la vesícula biliar.

Polipéptido gástrico inhibidor:

Inhibe los efectos de las enzimas pancreáticas.

Somatostatina:

Inhibe la secreción ácida, la secreción pancreática, la absorción intestinal y la

motilidad intestinal. El efecto paracrino de la somatostatina es la disminución de la
gastrina y de la secreción ácida, y en general de todas las enzimas digestivas.

Insulina:

Promueve la absorción de glucosa por la mayoría de las células y disminuye la glu

cosa sanguínea.

Glucagón:

Promueve la degradación de glucógeno en glucosa, que pasa a la sangre.