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I. INTRODUCCIÓN.
Al describir grupos de observaciones, como puede ser cualquier tipo de alimento con
frecuencia es conveniente resumir la información con un solo número, ya que por lo
general todos los alimento son heterogéneos. Este número que, para tal fin, suele situarse
hacia el centro de la distribución de datos se denomina medida o parámetro de tendencia
central, cabe mencionar que éstas medidas se ubican en el conjunto de datos ordenados
según su magnitud. Su utilización varía de acuerdo con lo que se desee del conjunto de
datos recolectados. Estas tres medidas de tendencia central son la media, la mediana y la
moda.
En el caso de las variables con valores que pueden definirse en términos de alguna escala
de medida de igual intervalo, puede usarse un tipo de indicador que permite apreciar
el grado de dispersión o variabilidad existente en el grupo de variantes en estudio.
A estos indicadores les llamamos medidas de dispersión, por cuanto que están referidos
a la variabilidad que exhiben los valores de las observaciones, ya que si no hubiere
variabilidad o dispersión en los datos interés, entonces no habría necesidad de la gran
mayoría de las medidas de la estadística descriptiva.
Las medidas de tendencia central tienen como objetivo el sintetizar los datos en un valor
representativo, las medidas de dispersión nos dicen hasta qué punto estas medidas de
tendencia central son representativas como síntesis de la información. Las medidas de
dispersión cuantifican la separación, la dispersión, la variabilidad de los valores de la
distribución respecto al valor central. Distinguimos entre medidas de dispersión
absolutas, que no son comparables entre diferentes muestras y las relativas que nos
permitirán comparar varias muestras.
Las medidas de tendencia central, son medidas estadísticas que se usan para describir
cómo se puede resumir la localización de los datos. Ubican e identifican el punto
alrededor del cual se centran los datos. Las medidas de tendencia central nos indican hacia
donde se inclinan o se agrupan más los datos. Las más utilizadas son: la media, la mediana
y la moda.
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II. OBJETIVOS.
Conocer y analizar a partir de alimentos su variabilidad con respecto a sus medidas.
Calcular e interpretar medidas de tendencia central para un conjunto de alimentos.
Conocer cuán importante son medidas de tendencia central aplicada a los alimentos.
1.1. LA MEDIA.
La media o media aritmética, usualmente llamada promedio, se obtiene sumando
todos los valores de los datos y divide el resultado entre la cantidad de datos. Si los
datos proceden de una muestra la media se representa con una x testada (x) y si
provienen de la población se representan con la letra griega miu (µ).
a. Media para frecuencias simples.
Cuando los datos recolectados han sido organizados en una tabla de distribución de
frecuencias simples, la media, para poblaciones como para muestras, se puede
calcular por medio de la fórmula.
En donde:
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̅ = media o promedio
𝒙
∑ 𝒇𝒙 = suma de las frecuencias por su correspondiente dato nominal
𝒏 = suma de todas las frecuencias (número de datos recolectados)
b. Media para frecuencias por intervalos.
Cuando los datos recolectados han sido organizados en una tabla de frecuencias por
intervalos, la media para poblaciones como para muestras se puede calcular por medio
de la fórmula:
En donde:
̅ = media o promedio.
𝒙
𝒙 = punto medio del intervalo.
∑ 𝒇𝒙 = suma de las frecuencias por su correspondiente dato nominal
𝒏 = suma de todas las frecuencias (número de datos recolectados)
En donde:
Li = L-inferior de la clase modal.
D1 = es el delta de frecuencia absoluta modal y la frecuencia absoluta premodal.
D2 = es el delta de frecuencia absoluta modal y la frecuencia absoluta postmodal.
Ai = Amplitud del intervalo modal
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1.3. MEDIANA
La mediana es la medida de tendencia central que se define como aquel valor nominal
que tiene, dentro de un conjunto de datos ordenados, arriba y abajo de él, el mismo
número de datos nominales. En otras palabras, es el dato que está a la mitad, es el
dato que divide en dos partes iguales a un conjunto de datos.
Para facilitar la localización de la mediana en una tabla, conviene agregarle una
columna en la que se anoten las frecuencias acumuladas fa. Entonces, el número total
de datos recolectados más uno, dividido entre dos da el dato central dc:
2. LA DISPERSIÓN.
Para aumentar nuestro entendimiento del patrón de los datos, debemos medir también
su dispersión, extensión o variabilidad.
La dispersión es importante porque:
Proporciona información adicional que permite juzgar la confiabilidad de la medida
de tendencia central. Si los datos se encuentran ampliamente dispersos, la posición
central es menos representativa de los datos.
Ya que existen problemas característicos para datos ampliamente dispersos,
debemos ser capaces de distinguir que presentan esa dispersión antes de abordar
esos problemas.
Quizá se desee comparar las dispersiones de diferentes muestras. Si no se desea
tener una amplia dispersión de valores con respecto al centro de distribución o esto
presenta riesgos inaceptables, necesitamos tener habilidad de reconocerlo y evitar
escoger distribuciones que tengan las dispersiones más grandes.
A. MEDIDAS DE DISPERSIÓN
a. DESVIACIÓN ESTÁNDAR.
Llamada también desviación típica; es una medida que informa sobre la media
de distancias que tienen los datos respecto de su media aritmética, expresada en
las mismas unidades que la variable.
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b. LA VARIANZA.
Es el valor de la desviación estándar al cuadrado; su utilidad radica en que su
valor es requerido para todos los procedimientos estadísticos.
c. ERROR TÍPICO.
Llamado también error estándar de la media. Se refiere a una medida de
variabilidad de la media; sirve para calcular cuan dispersa estaría la media de
realizar un nuevo cálculo.
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IV. MATERIALES Y METODOLOGÍA.
Materiales.
1 bolsa de caramelos monterico
Tarro de leche pequeña.
1 vernier.
Balanza analítica
Calculadora.
Metodología.
1) Para los caramelos
Procedemos a extraer una muestra aleatoria de la bolsa de caramelos,
asegurándose de obtener de todas las partes del recipiente; de la parte superficial,
intermedia e inferior, de un extremo, del centro y del otro extremo a fin de tener
una buena representación de las muestras seleccionadas.
A cada una de las caramelos seleccionamos lo enumeramos respectivamente,
pesamos y realizamos la(s) mediciones que haya determinado hacer.
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V. RESULTADOS.
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Altura Rango Frecuencia
1.5 1.5 2
1.5 1.8 3
1.8 1.9 1
1.8 2 1
1.8 2.1 6
1.9 2.2 6
2.0 2.3 6
2.1 2.4 5
2.1 2.5 5
2.1 2.6 5
2.1
2.1
2.1
2.2
2.2
2.2
2.2
2.2
2.2
2.3
2.3
2.3
2.3
2.3
Media 3.45
2.3
Error típico 0.02
2.4
2.4 Mediana 3.40
2.4 Moda 3.40
2.4 Desviación estándar 0.14
2.4 Varianza de la muestra
0.02 Li 3.30
2.5 Curtosis 0.98 Ls 3.59
2.5 Coeficiente de asimetría
0.41
2.5 Rango 0.70 peso entre
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2.5 Mínimo 3.10 Li y Ls
2.5 Máximo 3.80
2.6 Suma 137.80
2.6 Cuenta 40.00
2.6 Mayor (1) 3.80
2.6 Menor(1) 3.10
2.6 Nivel de confianza(95.0%)
0.05
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MEDIDAS DEL TARRO DELECHE GLORIA
PESOS DI DS altura AS AI
GRUPO 1 196.1 6.39 6.39 6.21 0.3 0.5
GRUPO 2 196.3 6.41 6.41 6.21 0.4 0.6
GRUPO 3 196 6.42 6.42 6.21 0.4 0.3
GRUPO 4 196.2 6.42 6.42 6.21 0.3 0.3
GRUPO 5 196.5 6.2 6.21 6.22 0.4 0.4
MEDIDAS DE LA ALTURA
GRUPO 1 6.21
GRUPO 2 6.21
GRUPO 3 6.21
GRUPO 4 6.21
GRUPO 5 6.21
Media 6.21
Error típico 0
Mediana 6.21
Moda 6.21
Desviación estándar0
Varianza de la muestra
0
Rango 0
Mínimo 6.21
Máximo 6.21
Suma 31.05
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PESO DEL TARRO CON LECHE
GRUPO 1 196.1
GRUPO 2 196.3
GRUPO 3 196
GRUPO 4 196.2
GRUPO 5 196.5
Media 196.22
Error típico 0.08602325
Mediana 196.2
Desviación estándar 0.19235384
Varianza de la muestra 0.037
Curtosis -0.02191381
Coeficiente de asimetría 0.59012866
Rango 0.5
Mínimo 196
Máximo 196.5
Suma 981.1
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MEDIDAS DEL DIAMETRO
GRUPO 1 6.39
GRUPO 2 6.41
GRUPO 3 6.42
GRUPO 4 6.42
GRUPO 5 6.2
Media 6.368
Error típico 0.042355637
Mediana 6.41
Moda 6.42
Desviación estándar 0.094710084
Varianza de la muestra 0.00897
Curtosis 4.654645921
Coeficiente de asimetría -2.146078717
Rango 0.22
Mínimo 6.2
Máximo 6.42
Suma 31.84
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VI. DISCUSIONES
Las medidas de tendencia central más utilizadas son: media, mediana y moda;
mientras que las medidas de dispersión en cambio miden el grado de dispersión de
los valores de la variable. Es decir las medidas de dispersión pretenden evaluar en qué
medida los datos difieren entre sí. Ambos tipos de medidas usadas en conjunto
permiten describir un conjunto de datos entregando información acerca de su posición
y su dispersión. Los procedimientos para obtener las medidas estadísticas dependen
de la forma en que se encuentren los datos. Si los datos se encuentran ordenados en
una tabla estadística diremos que se encuentran “agrupados” y si los datos no están
en una tabla hablaremos de datos “no agrupados”. (Ricardi, 2011) por lo tanto en la
práctica se ha trabajado con datos no agrupados puesto que la cantidad no ha sido muy
grande, lo cual ha facilitado el trabajo.
Para las distribuciones se da: con sesgo a la derecha (sesgo positivo), cuando el
promedio o media es mayor que la mediana y esta mayor que la moda. Con sesgo a la
izquierda (sesgo negativo), cuando la moda es mayor que la mediana y èsta es mayor
que el promedio. (Garc); por ende en el caso de los pesos de los caramelos la
distribución es de sesgo positivo puesto que la media con 3.45 que cuenta con una
frecuencia de 13 veces es mayor que la mediana con 3.40. Mientras que para las
medidas de las alturas la distribución no pertenece a ningún de los sesgo anteriormente
mencionados por lo que se cumple que la moda (2.10) es menor que la que la mediana
(2.30) pero esta es mayor que la media (2.24).
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En el caso de la moda por lo general no se usa debido a que no tiene un valor único ó
puede ser que no exista. Pero para datos agrupados en tabla de frecuencia, la moda
tiene importancia porque en éste caso si hay un valor único. En la gráfica la moda se
identifica con el valor más alto o el pico de la distribución, como es el valor que se
repite con mayor frecuencia. Si no hay un valor que se repita más veces que los otros,
no existe la moda. Sí se tiene dos o más valores es bimodal y multimodal (México);
por tanto en el caso de los pesos de los caramelos presenta una moda de 3.45
Mientras que para las medidas de las alturas es multimodal de 2.1, 2.2 y 2.3 con una
frecuencia de 6 para las tres medidas.
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dando un límite superior de 3.59 y un límite inferior de 3.30; mientras que para los
datos de alturas en los caramelos la variación, desviación estándar y el rango son de
0.08, 0.28 y 1.10 respectivamente. dando un límite superior de 2.52 y un límite
inferior de 1.95.
VII. CONCLUSIONES:
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BIBLIOGRAFÌA
1) http://asesorias.cuautitlan2.unam.mx/Laboratoriovirtualdeestadistica/DOCU
MENTOS/TEMA%202/1.%20MEDIDAS%20DE%20TENDENCIA%20CE
NTRAL%20Y%20DISPERSION.pdf
2) http://www.epiredperu.net/epired/eventos/eve_scsf-estadistica-
07/estadistica-scsf-03.pdf
3) http://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/Series/MBE04/4934
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