ACTIVIDAD N.

Tomando como ejemplo a la empresa Alpina S.A., la cual es de un buen reconocimiento en

el mercado competitivo de los productos lácteos en Colombia. Esta además cuenta con
una fundamental presencia en todo el continente americano y en países del continente
europeo como en España e Italia. De acuerdo con estudios de mercados realizados en
Colombia, la empresa ocupa el sexto lugar en el ranking general de reputación empresarial
y es la segunda en su sector económico (alimentos y bebidas). La empresa es líder no sólo
por su tradición, sino por la calidad de sus productos y su constante innovación. El
desarrollo y explotación de esta capacidad le ha permitido agitar un mercado maduro
como el de bebidas lácteas, gracias al buen trabajo de esta en el año 2007 logró un
crecimiento del 26%. La mitad de este crecimiento se ha dado gracias a la capacidad de
innovación que se presenta en los productos producidos por Alpina S.A.

Entre 2001 y 2005, la empresa lanzó 144 referencias con una tasa de supervivencia de
nuevos productos del 68,7%. En 2007, cerca del 33% de sus ingresos correspondieron a los
nuevos productos, con un promedio de lanzamiento de nuevos productos cada diez días.

Además de posibilitar el crecimiento, la innovación le ha permitido a Alpina defender una

posición ventajosa frente a sus principales competidores, conservando participaciones
cercanas al 60% en el mercado colombiano de productos lácteos, mientras que su
competidor más cercano, Meals, solo maneja un 5,6% del mismo mercado. De igual
manera, la empresa ha explotado esta capacidad organizativa mediante la diversificación
hacia nuevos mercados como el de bebidas refrescantes, alimentos funcionales y
alimentos para bebes, así como a través de la reciente internacionalización de sus
operaciones hacia los mercados de centro américa, Norteamérica y Europa.

Realizando un análisis de los productos ofrecidos por Alpina encontramos que:

 Emplea insumos y métodos de producción, almacenamiento y distribución

adecuados para garantizar a lo largo de la cadena de valor la preservación de la
calidad planeada. Nuestro ciclo de negocio es complejo e incluye muchos procesos
sucesivos que van desde la compra de las materias primas hasta el consumo final.
Para poder entregar al cliente y consumidor un producto con la calidad que ellos
esperan, debemos comprar materias primas de la mejor calidad y emplear las
mejores condiciones a lo largo de todos los procesos de manufactura,
almacenamiento y distribución.
 Desarrolla con nuestros proveedores, distribuidores y clientes sólidas relaciones de
negocios, para contribuir al éxito común en la satisfacción de las necesidades de
nuestros consumidores. Sólo entendiendo que los proveedores, distribuidores y
 clientes son nuestros socios, en la tarea de satisfacer las necesidades de clientes y
consumidores.
 Asegura la inocuidad de nuestros productos. Un producto inocuo es aquél cuyo
consumo no genera al ser humano ninguna reacción perjudicial, tanto en el corto
como en el largo plazo. Las tecnologías de procesamiento y almacenamiento que
Alpina emplea, así como las materias primas que compramos son de tal calidad que
garantizan a nuestros consumidores que los productos Alpina no afectan la salud de
los consumidores, por el contrario le ayudan protegerla.

Alpina basa su gestión ambiental en la planificación y correcto manejo de los aspectos e

impactos ambientales asociados con temas como el abastecimiento de agua, generación
de aguas residuales, consumo de energía y generación de residuos sólidos, especialmente.
En orden de importancia, para Alpina el tema más relevante es el abastecimiento de agua
de las plantas y su potabilización (en este proceso Alpina es autosuficiente, pues abastece
sus plantas en la mayoría de ocasiones de pozos profundos por sus altos consumos y
realiza todo el proceso de potabilización garantizando agua de excelente calidad); en
segundo lugar, está la generación de aguas residuales.

El proceso que sigue Alpina para el manejo de impactos ambientales son los siguientes:

 Planear
 Evitar
 Minimizar
 Controlar
 Gestionar para buscar el desarrollo sostenible e de Sopó, quedaron fascinados por
su similitud con el paisaje suizo. En ese entonces, compraban 500 botellas de leche
y manualmente elaboraban el queso diario.