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NUTRICION Y SALUD
Programa fUUSA. Nutrici6n Y Salud
t nfo rm aci6n cie nti fi ca. Al i me nto s f u n c i on al e s.

Alimentos funcionales
01-02-2009
Se denomina alimento funcional a aqu6l que contiene algrin nutriente o sustancia
que, ademds de nutrir, proporciona un efecto beneficioso para la salud y, por tanto,
una mejor calidad de vida.

Es importante no confundir a los alimentos funcionales con los suplementos

alimenticios o diet6ticos, que no son alimentos convencionales sino que contienen
un "ingrediente alimenticio" destinado a complementar la alimentacion.

Los alimentos funcionales deben cumplir unos requisitos fundamentales para su

denominaci6n, desarrollo y comercializaci6n que estin regulados por la Uni6n
Europea en el Reglamento (CE) No 1924DAAE del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables en los alimentos. Asf, las caracteristicas fundamentales que
debe cumplir un alimento para considerarse funcional son:

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,n@lgryLv9!9iol-1t-:-iq- q." d!?figi No son comprimrdos, -, - (
ni
Se trata de
/-- . ; --r-- -.- ni ninguna otra forrra de suplemento alimenticro
c6psulas,
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'/ ' Se ^^*^
^- consumen como parte
-^r^ J^ una
de ,.^a dieta normal no usual
.ria+a *armal re,,ai a,

. Estan compuestos por componentes naturales ien oposicion a los sinieticos)

aunque es posible que se encirentren en concentraciones nc naturales o en alimentos
que normalmente no los cor''--ien.

. Ejercen un efecto positivo en funciones org6nicas, m6s all6 de su valor

nutritivo bisico.

. el riesgo de enfermedad. o aportan

Mejoran el estado de satiid y/o reducen
beneficios para la salud .i)mo Ia mejora de la calidac de vida que incluye el
rendinriento fisico, psicologico y de comportamiento
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fl, ItrgsA
NUIFIICiON Y SALUD

Pueden actuar a varios niveles, y entre sus funciones m5s conocidas cabe citar:
modifican y equilibran la microflora del colon, crean inmunidad a ciertos agentes

{
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ff pat6genos y regulan el tr6nsito intestinal; contribuyen a reducir el
enfermedades en el sistema cardiovascular; mejoran la resistencia a la insulina,
riesgo de

proporcionan un rendimiento 6ptimo de la actividad fisica y mantienen el control del

peso y la grasa corRorat;fest6n implicados en el control de la toxicidad provocada por
los contaminantes quimicos presentes en lc atlmentlS;f est6n recomendados en la
Y mujer embarazada porque ayudan al desanollo del feto y al crecimiento del beb6 en
los primeros afios de vio#iio regulan el estr€s emocional y reducen et apetito.
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i.]UTFICION Y SALUD

M5s informaci6n:

Alimentos funcionales. Tema central del Dia Nacional de la Nutriciln 2ao7

http: //www. fesnad. orq/conq resos/DN N 2007/portada. htm

Alimentos funcionales. Consejo Europeo de lnformaci6n sobre la Alimentaci6n

(EUFTC)
http ://uruw. eufi c. org/article/es/expid/basi cs-alimentos-fu ncionalesl

Alimentos funcionales. lnternational Food lnbrmation Council (lFlC) Foundation

http://www. ific. orq/sp/n utrition/fu nctional/i ndex.cfm

Reglamento (cE) No 1924l2oo1 det Parlarnento Europeo y del consejo, de 20 de

diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades
saludables en los alimentos
http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:OOOS:0025:ES:pDF