Provincia de Iténez

Mapa de ubicación de la provincia de Iténez

La provincia de Iténez es una de las ocho provincias del departamento del Beni, Bolivia.
Se encuentra al este del departamento y cuenta con una superficie de 36.576 km² siendo
una de las más grandes a nivel nacional y una población estimada por el Instituto Nacional
de Estadística de Bolivia para el año 2006 de 20.190 habitantes y una densidad de 0,55
hab/km² siendo una de las más bajas a nivel nacional.

Tiene como capital provincial a la ciudad de Magdalena.

Delfín Boliviano (Bufeo)

La Provincia Iténez es especialmente rica en paisajes amazónicos donde se puede hacer

turismo de aventura, ecológico, pesca y en especial la observación de aves únicas en el
planeta.

En especial, la parte del río Iténez se ha convertido en un excelente lugar para el estudio,
conservación y observación del delfín boliviano o también llamado "Bufeo", el cual es
endémico de la amazonía boliviana.

El hecho de ser parte de la gran Amazonia continental otorga a la provincia Iténez una gran
biodiversidad y un paisaje natural envidiable donde se alberga una gran cantidad de
especies de flora y fauna, muchas de ellas solo existentes en esta región, siendo la provincia
Iténez una de las que más aporta a la riqueza ecológica de Bolivia, así también posee el
Parque Ecológico: "La Reserva Natural de Inmovilización Iténez"..

Municipios
La provincia está dividida en tres municipios:
  Magdalena
 Baures
 Huacaraje

COMIDAS TIPICAS DEL BENi

Comidas Típicas
Locro de gallina
Ingredientes:

1 gallina criolla
2 tazas de arroz
25 tazas de agua
6 papas
¼ taza de aceite
Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos

Preparación:

Ponga una cacerola al fuego con el agua.

Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón
picados.
Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las
presas no se deshagan.
Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.
Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.
El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina reemplazando la
gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.

Zonzos en Pacumuto

Ingredientes:

2 o 3 yucas cocidas y molidas

Sal a gusto
Queso al gusto

Preparación:

Pele las yucas y lávelas bien; póngalas en una cacerola al fuego hasta que ablanden; cuando estén
a punto muélalas en tacú con sal. Agregue queso rallado (preferentemente la mitad de la cantidad
de yuca) y mezcle bien.
Tome pedazos de masa y colóquela en pacumutos de madera (varillas redondas de madera) hasta
que la masa quede colada. Procure que en cada pacumuto vaya una porción para una persona.
Ponga a asar los pacumuto sobre brasas, hasta que doren
Chive (refresco o postre)

Se arranca la yuca
Se pela
Se la ralla bien finito con rallador
Se la deja para el otro día (fermentar)
Se seca la masa extendiéndola al sol
Se la cierne (lo áspero se da al chancho)
Se retuesta
Se sirve así nomás o también con agua y azúcar

Payuje

Ingredientes

6 plátanos
1/2 litro de leche
Azúcar a gusto

Preparación

Poner a cocer los plátanos en la brasa

Pelar y moler los plátanos
Luego mezclar con la leche, endulzar a gusto y servir en plato.

Jarabe de tamarindo (refresco)

Ingredientes

1libra de tamarindo
1 kilo de azúcar
3 tazas de agua

Preparación

Remoje el tamarindo en el agua hasta que estén blandos,

Quite las semillas del tamarindo y haga licuar
Ponga el tamarindo licuado en una cacerola; agregue el agua y lleve al fuego. Haga hervir
Este jarabe sirve para hacer refresco.
*tamarindo: fruta típica del Oriente Boliviano

Sopa de yuca con pescado

Ingredientes

1 cabeza de pacú
1 platillo de cola de cebolla verde picada
1 cebolla
1 tomate
2 huevos
2 yucas
pimienta
sal
1 cucharada de orégano desmenuzado

Preparación

En una olla con agua hierviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente
picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda.
Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el
óregano desmenuzado. El momento de servir vierta la cebolla verde

Asado de Jochi Pintao

Ingredientes

1 jochi pintao
2 cucharillas de pimienta
3 dientes de ajo
2 cebollas picadas plima
2 tomates picados en cuadraditos
Vinagre
Sal

Preparación

Mezcle pimienta, ajo molido, sal y um poco de vinagre. Sanzonar con esta preparación la carne,
aderezarla con cebolla y tomate. hornerar, servir acompañado de yuca frita y arroz.

Compota de Guayaba

Ingredientes

12 guayabas blancas
1 cucharada de maizena
2 tazas de azúcar
agua

Preparación

Pelar y sacar las semillas de las guayabas, cocinarlas en água hasta que esten suaves. Añadir el
azúcar y dejar hervir hasta que se haga un almibar liquido. Disuelva la maizena en un poco de agua
fría y agregue a la compota, removiendo para que no se haga grumos. Retire del fuego y refrigere.
Sirva bien frio.
Caldo de Matanza

Ingredientes

1 kilo de pecho de res

1 repollo chico
2 plátanos verdes
1 cebolla finamente picada
1 tomate en cuadraditos
1 pimentón chico picado
sal

Preparacion

En una olha con agua hirviendo y sal ponga a cocinar, la carne cortada en trozos, luego de 30
minutos, agregue cebolla, tomate, pimentón y plátano picado, luego de un momento añadir
repollo. Cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.
Sopa Tapada

Ingredientes

1/2 kilo de charque de res

2 plátanos maduros
2 tazas de arroz
3 huevos duros
1 cebolla grande
1 tomate
1/2 cucharilla de pimienta molida
1/8 cucharilla de comino
1 cucharilla de colorante

Preparación

En una olha de água hirviendo cocine el charque, una vez cocido muélalo en tacú, hasta que
queden trozos fnitos. Cocinar los plátanos y cortarlos en cuadrados, picar el huevo duro. En un
sartén con aceite caliente fría la cebolla hasta que este transparente, agregue pimienta, comino y
sal, luego incorpore el tomate picado, cuando este se deshaga, añada el colorante, carne, huevos y
plátanos. Ponga a cocinar el arroz con agua, sal y 1/2 cebolla. Tome una fuente de horno, ponga la
mitad del arroz, cubra con el ahogado de carne y tape con el resto del arrroz, hornee.

Dulce de Almendras

Ingredientes

1 libra de almendras
6 Cucharadas de leche
3/4 de taza de azúcar molida
2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla
o

Preparación

Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y
azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario
agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en
pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.

Ensalada de Papaya Verde

Ingredientes

2 papayas medianas verdes

aceite
vinagre
sal
pimienta

Preparación

Pele y saque las semillas de la papaya, remoje durante 10 minutos en agua fria, luego llévela a
hervir. Cuando esté suave escurra y corte en cuadrados. aderece com aceite, vinagre, sal y
pimienta.
Cogote de Gallina Relleno

Ingredientes:

18 cogotes de Gallina
5 hígados de pollo
10 corazones de pollo
7 mollejas de pollo
1 cebolla grande
1 tomate
2 zanahorias
1/2 taza de arroz tostado
sal

Preparación:

Sacar la piel de los cogotes y reservarlos. Aparte pique las menudencias, cebolla, tomate,
zanahoria en cuadritos, mezcle todo con el arroz. Rellene la piel del cogote con este preparado
crudo. Cierre los extremos costurando, cocine en agua con sal, hasta que todo este blano. pase los
cogotes por pan molido, fríalos y sirva.

Flan De Naranja

Ingredientes:
1 1/2 taza de leche condensada
1/2 taza de leche natural
3 yemas
1/4 litro de zumo de naranja
1 taza de azúcar

Preparación

Ponga a fuego el azúcar, hasta que se forme un caramelo claro, bañe con esto en un molde de
flan, deje enfriar. En una fuente una las leches y yemas, bata bien, agregue el jugo de naranja,
mezcle y vacie en la flanera acaramelada. Cociene en baño maria por 1 1/2 hora. Saque del calor,
deje enfriar y desmolde.

Majadito de Yuca

Ingredientes:

3 libras de yuca
1/2 kilo de charque de res
1 cebolla grande
1 tomate
1 cucharilla de colorante
Pimienta

Preparación

En una olla con agua hirviendo cocine el charque durante 10 minutos. Bote el agua y vuelva a
cocinar en otra água el charque. Fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente,
añada el tomate picado en cuadraditos y los condimientos. A esta preparación incorpore el
charque molido en tacú. Aparte pele y pique la yuca bien menuda, ponga a cocinar hasta que este
suave, incorpórela al ahogado.

Tripas Rellenas

Ingredientes

1 parada de tripa de res

1 kilo de carne molida
2 cebollas
2 dientes de ajo molido
1 tomate grande
1 libra de arroz
1 cucharilla de pimienta
1/2 cuchrilla de comino
Yuca
Sal
Preparación

Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un
sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cunado esté transparente incorpore
la carne, una vez que esté dorada sanzone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate
picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con
este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran. Cocine en agua
y sal. Servir acompañado de yuca.
Media Luna de Almendras

Ingredientes

1/4 de kilo de Almendras

2 tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar molida
1 yema de huevo

Preparación

Pelar las cascarillas de las almendras y molerlas. Ablandar la mantequilla con el azúcar molida,
añadir yema de huevo,almendras y harina, mezclar hasta formar una masa suave, refrigere
durante 30 minutos la masa; Cortar trozos pequeños de masa y formar medias lunas, hornear 350°
por 20 minutos aproximadamente, enfriar y espolvorear por encima con azucar molida.

Locro Carretero

Ingedientes

1/2 kilo de charque de res

1 cebolla
1 tomate
2 plátanos verdes cortados
1 taza de arroz
pimienta a gusto
Sal

Preparación

Lavar muy bien el charque, para quitarle la sal, corte em pedazos pequeños. En una olla con agua
hirviendo cocine el charque. Aparte fría la cebolla finamente picada, luego incorpore tomate en
cuadraditos, sanzone con pimienta. Cuando el charque esté suave agregar plátanos verdes.
Cocinar 10 minutos. Incorporar al preparado de cebolla y tomate, luego agregar el arroz lavado.

“LOS TORITOS”
el baile “del toriro ” es una danza que se baila en todo el itenez , principalmente
en huacaraje , esta danza representa a las riquezas ganaderas de la zona ya que el
beni y principalmente la provincia itenez es considerada una de las productivas
en cuanto a ganado vacuno , es muy común verla en la entrada de la fiesta y
acompañando al santo SAN JOSE en procesión por las calles del pueblo

EL BAILE DE JUDAS – CHONCHINES – MASCARITAS

el baile de judas o “los chonchines” como mayormente se conoce en huacaraje es

una danza regional del itenez que se baila en la semana santa para la resurrección
de nuestro señor jesucristo , los acompañan un muñeco de paja “el juda” que
simboliza a judas Iscariote que luego queman en muestra de repulsa a su traición
igualmente se baila en la entrada de la fiesta de huacaraje , destacan sus mascaras
hechas de madera y adornadas con plumas de ” piu” (avestruz )y armados de un
chicote para azotar al traidor

EL EMPLUMAU

personaje típico itonama jefe de los” chonchines ” danza que se baila

principalmente en semana santa se baila también en la entrada y la fiesta de
huacaraje antes era el encargado de invitar a todos lo vecinos a participar en la
misa y procesión del santo patrono esta armado de un “colepeji” con el que se
encarga de poner orden

“LA RUEDA”
 la rueda es el baile típico mas representativos de huacaraje se baila
principalmente en la fiesta patronal las mujeres vestidas de tipoi multicolor y los
hombres de blanco con una pañueleta amarrado a la cintura se baila al compás de
el mikechechebeco canción cien por cien huacarajeña

“UCHULU”

CELEBRAN DÍA DE LA TRADICIÓN DE LA PROVINCIA ITÉNEZ

El Día de la Tradición de la Provincia Iténez se celebró en Magdalena por primera vez, con
actividades folclóricas culturales, informó el sub gobernador de la provincia, Evert Cuellar
Arteaga, de Primero el Beni.

Cuellar explicó que emitieron la resolución que declara que todos los siete de julio se
celebre el Día de la Tradición de Iténez. Las actividades deberán celebrarse en los tres
municipios de dicha provincia.

Las unidades educativas fueron quienes pusieron el hombro para que la actividad vaya
creciendo. Estudiantes interpretaron danzas como El Siervo, Macheteros y Moperitas.

Además organizaron una feria de comidas típicas donde resaltó el Camba Muerto, Majaú,
Locro de gallina criolla y la chicha de plátano, entre otras bebidas y comidas tradicionales
de la provincia.
Provincia Iténez (Mapa)

La provincia Iténez del Departamento del Beni, República de Bolivia, tiene una extensión
de 36.576 Km2 de superficie.

En la provincia Iténez se encuentran los municipios de: Magdalena, Baures y Huacaraje.

Según el CENSO realizado en 2012 la Provincia Iténez tiene 21.353 habitantes.

Nota.- El Decreto Supremo 1672, publicado en la Gaceta Oficial del Estado, indica que en
Bolivia existen 10.027.262 habitantes.

El mapa de la provincia cuenta con un pequeño mapa de referencia que señala la ubicación
de la provincia dentro del Departamento. Incluye además fronteras nacionales,
departamentales, municipales (seccionales) y cantonales, además puedes encontrar ríos
perennes, caminos, vías, estaciones férreas, aeropuertos, pistas de aterrizaje y puertos;
capitales departamentales, provinciales, cantonales; localidades; los principales cerros,
puntos de control o mojones.

Cada sección municipal es mostrada en un color distinto, lo que permite una rápida
identificación dentro de la provincia. En lugar de utilizar el nombre legal del municipio se
ha preferido destacar el nombre del Cantón que concentra mayor población y por el que es
comúnmente conocido el Municipio. Las localidades, comunidades y haciendas se
muestran en forma indistinta y no se encuentran clasificadas.

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     ecured@idict.cu

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miércoles, 16 de agosto de 2017

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Iténez (Bolivia)
Provincia

Provincia de Bolivia
Capital Magdalena
Entidad Provincia
• País Bolivia
• Departamento Beni
Superficie
• Total 36 576 km²
Población
• Total 21 353 hab.
• Densidad o,58 hab/km²

Iténez (Bolivia). Es una de las ocho provincias del departamento del Beni, en Bolivia y se
encuentra en la región este. Cuenta con una superficie de 36,576 km², por ello es una de las
más grandes del país. La provincia está dividida políticamente en tres municipios
Magdalena, Baures y Huacaraje

Contenido
 1 Geografía
o 1.1 Límites
o 1.2 Superficie
 2 Organización político-administrativa
o 2.1 Capital provincial
o 2.2 Municipios
  3 Población
 4 Desarrollo económico
 5 Fuente

Geografía
Límites

Los límites de la provincia son al norte con la República de Brasil, al sur con la provincia
Cercado y el departamento de Santa Cruz, al oeste con la provincia Mamoré y al oeste con
el departamento de Santa Cruz y la República de Brasil

Superficie

Presenta una extensión de 36,576 km²

Organización político-administrativa
Capital provincial

La capital de la provincia es la ciudad de Magadalena

Municipios

En la provincia se encuentran los municipios de

 Magdalena
 Baures
 Huacaraje

Población
Según el censo realizado en 2012 la Provincia Iténez tiene 21 353 habitantes.

Desarrollo económico
Esta provincia es la región con más atractivos turísticos y cuenta con las mayores bondades
de la riqueza natural. Cuenta con grandes extensiones de árboles de almendras, chocolate,
achachairú y mango todos de forma natural y también los yacimientos de oro como en la
serranía de San Simón.

Fuente
  Amazoniabolivia
 Opinion
 Educa.com

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