UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD

DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

TEMA:

CURSO: Bioquímica II
DOCENTE: Jerónima Surco Fuentes
ALUMNA:
 Yesica Stephany Huamani Castañeda
 Edgar Lino Ccahauantico Mamani
 Reyna Margarita Paniagua Paniagua
 Karen Margot Quispe Caceres

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 INDICE

I. Caratula……………………….……………………………...…. 1
II. Introducción.….……………………………….…………………3
III. Ácido decaxahexanoico definición...….…………………………4
IV. Función del DHA en los tejidos………………………………….5
-DHA en el desarrollo del sistema nervioso…………………….6
- DHA en la función visual……………………………...………7
Beneficios del DHA...…………………………………………..8
V. Alimentos ricos en DHA………...………………………………9
VI. Eicosanoides……………………………………………………..9
VII. AcidosgrasosꙌ3acidoeicosapentaeinoco………………………10
(c20 – 5)
VIII. Los Ꙍ3……………...…………………………………………..10
IX. El beneficio del epa………………………………………………10
X. Conclusiones………………..……………………………….......10
XI. Bibliografía…………………….………………………………..11

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 INTRODUCCION
El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso esencial
poliinsaturado de la serie omega-3. Químicamente es, como todos
los ácidos grasos, un ácido carboxílico. DHA es una abreviatura
que proviene de su nombre en inglés (docosa-hexaenoic-acid). Se
encuentra en el aceite de pescado y en algunas algas. La mayor
parte del DHA en peces y otros organismos complejos con acceso
a comida marina tiene su origen en microalgas heterotróficas
fotosintéticas, y se va concentrando a su paso por la cadena
alimenticia. Se comercializa el aceite de algas unicelulares como la
Crypthecodinium cohnii. Científicos de la Universidad de
California han encontrado evidencia que sugiere que el consumo
de este ácido graso puede influir positivamente para evitar el
deterioro que causa el Alzheimer, aunque esto no se ha confirmado.
El ácido eicosapentaenoico (EPA o ácido eicosapentaenoico) es
un ácido graso poliinsaturado esencial de la serie omega 3 (ω-3).
Se utiliza en clínica como fármaco para el tratamiento de algunas
formas de hiperlipidemias. El ácido eicosapentaenoico es un ácido
graso insaturado y el precursor de algunos eicosanoides: la
prostaglandina-3 (un agregador plaquetario), el tromboxano-3 y el
leucotrieno-5.
ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO

Nombre químico Ácido Docosahexaenoico

Otros nombres Ácido cervónico, DHA

Fórmula química C22H32O2

Masa molecular 328.488 g/m

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El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso esencial poliinsaturado de la
serie omega-3. Se encuentra en el aceite de pescado y en algunas algas.

Científicos de la Universidad de California han encontrado evidencia que sugiere que el

consumo de este ácido graso puede influir positivamente para evitar el deterioro que
causa el Alzheimer,3 aunque esto no se ha confirmado.

Figura 1. Etapas metabólicas de la biosíntesis de ácidos grasos omega-6 y omega-3

a partir de sus precursores.

LA FUNCIÓN DEL DHA EN LOS TEJIDOS

El DHA en el desarrollo del sistema nervioso. El desarrollo del sistema nervioso y en

especial del cerebro, ocurre en el último tercio del período gestacional, esto es, en el
caso del humano durante los últimos tres meses del embarazo. Es aquí donde comienza
en forma activa la formación de las neuronas y donde el requerimiento de DHA aumenta
considerablemente. No está claro aún si el feto en este estado del desarrollo es capaz
de formar todo el DHA que requiere este proceso, por lo cual la participación de la madre
aparece como crucial en esta importante etapa del desarrollo. En efecto, la madre
traspasa activamente al feto sus reservas de DHA, acumuladas principalmente en el
hígado y en el tejido adiposo. La movilización de DHA desde la madre al feto a través de
la placenta, implica que la concentración de DHA en el cerebro (donde llega a constituir
el 40% del contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga) es mayor que la
concentración en el plasma fetal y ésta, a su vez, mayor que la de la placenta y del plasma
materno. Este proceso que ha sido identificado como biomagnificación es una
demostración de la activa transferencia de DHA madre placenta feto. Cabe destacar que
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la barrera hematoencefálica es impermeable a los ácidos grasos saturados,
monoinsaturados y al colesterol, los cuales deben ser formados por el cerebro. En
cambio, es permeable a los ácidos grasos omega-6 y omega-3. La pregunta, aun sin una
respuesta definitiva, es si en la etapa gestacional el cerebro puede formar DHA a partir
del LNA que le transfiere la placenta, o si requiere de un DHA preformado dada su
incapacidad para desaturar y elongar al LNA. En las etapas tardías del último trimestre
gestacional los astrocitos adquieren la función de suplir con DHA a las neuronas en
formación. La siguiente figura 2 muestra un modelo hipotético del metabolismo de los
ácidos grasos omega-6 y omega-3 en el cerebro.

Figura 2. Metabolismo de ácidos grasos omega-6 y omega-3 en el

cerebro.

El DHA en la función visual. El tejido visual es una estructura derivada del sistema
nervioso y que al igual que el cerebro tiene una extraordinaria capacidad para captar
DHA desde el plasma, aunque tampoco está claro si también tiene la capacidad para
formar DHA a partir de precursores de menor tamaño. En la retina el DHA forma parte
de los fotorreceptores de los conos y bastoncitos. Estas estructuras de la membrana,
asociadas a la rodopsina, participan en la conversión del estímulo luminoso en un
estímulo eléctrico (depolarización de membranas) y en los procesos de transducción de
señales que acompañan a este fenómeno. No hay evidencias que la retina pueda
sintetizar DHA a partir de sus precursores. Sin embargo, este ácido graso es
continuamente reutilizado en el tejido ya que el recambio de los conos y de los
bastoncitos es muy activo. Estas células desprenden continuamente segmentos de la
membrana (10% de su estructura diariamente) de la parte de ésta sensible a la luz (los
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segmentos externos de los fotorreceptores), que son continuamente fagocitados por las
células del epitelio pigmentado de la retina, produciéndose así una activa reutilización
de los productos de la fagocitosis, entre ellos del DHA. La figura 3 muestra como
ocurriría el reciclaje y la incorporación del DHA en la retina.

Figura 3. Incorporación y reciclaje de DHA en la retina.

BENEFICIOS DEL DHA

 El DHA interviene en la regeneración y mantenimiento de un buen estado de
salud de los tejidos visuales, sobre todo en la retina.
 Constituye el 50% del tejido nervioso del cerebro. Previene enfermedades
asociadas al sistema nervioso central y sus funciones cognitivas.
 Alteraciones del carácter y del comportamiento. Regula la impulsividad, previene
la aparición de déficit de atención, con o sin hiperactividad.
 Alteraciones del aprendizaje. Previene alteraciones como la dislexia e incluso
autismo.
 Enfermedades cerebrales. El DHA tiene efectos beneficiosos con enfermedades
como la depresión, migrañas u otras degenerativas como la demencia,
Alzheimer, esquizofrenia y Parkinson.
 Circulación Sanguínea. El DHA mejora la circulación, disminuye los niveles de
colesterol LDL y VLDL y triglicéridos en sangre. Al ser un preventivo de
enfermedades cardíacas y vasculares, se recomienda también en casos de
sobrepeso y obesidad.
 Enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, cáncer.

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  Enfermedad inflamatoria intestinal, artritis reumatoidea e injuria por
isquemia/reperfusión

ALIMENTOS RICOS EN GRASAS DHA

 Pescado azul: salmón, atún, sardina, boquerón, trucha, caballa… y aceites
provenientes del pescado como el aceite de hígado de bacalao.
 Lácteos: leche, yogures, queso…
 Huevo (yema de huevo)
 Marisco: langosta, cangrejo…
 Frutos secos: Nueces, castañas, almendras…
 Semillas; soja, lino y chía
 Vegetales y frutas: lechuga, coles de Bruselas, fresas, melón y kiwi.

RENDIMIENTO ENERGÉTICO DEL DHA

isomerasa y reductasa son necesarias para manipular los dobles enlaces situados en posiciones
pares.

• De igual manera, para otros ácidos grasos (como linoneil-CoA,) se puede presentar un
intermediario con un doble enlace entre los carbonos 4 y 5, cuya oxidación en el primer paso
de la β-oxidación da lugar un intermediario 2,4-dienoeil, que no es buen sustrato para la enoil-
CoA hidratasa.

• El problema se soluciona mediante una 2,4- dienoil-CoA reductasa que utiliza NADPH para
reducir este dienoil intermediario y formar trans- ∆3 enoil-CoA (sustituye la pareja de dobles
enlaces en un doble enlace ester los carbonos 3 y 4) , que puede ser isomerizado por la
isomerasa anterior produciendo trans- ∆2 enoil-CoA y continuar la β-oxidación

BALANCE ENERGETICO DEL DHA

En la beta oxidación completa del EPA consiste en el rompimiento de los enlaces
carbono carbono por lo tanto ocurre una liberación o producción de ATP para ello se
requiere una secuencia de reacciones químicas los cuales nos permitirán una B
oxidación completa también necesitaremos una serie de enzimas al finalizar la
reacción nos darán un balance energético de ATP.

DHA: C22 4,7,10,16,19.

 5 FADH2 (2ATP) ≈ 10 ATP
 10 NADH (3ATP) = 30 ATP
 11 ACETIL CoA (12) = 132 ATP
 ACTIVACION DEL ACIDO GRASO – 2ATP
 TOTAL = 170 ATP

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ÁCIDO EICOSAPENTAENOICO (EPA) C20:5Ω3 – 3D

EICOSANOIDES (EPA)

Derivados de los ácidos grasos se mezclan con las sales biliares y la lecitina para
formar micelas que son absorbidas a través de la pared del intestino.
En este punto se convierten en triglicéridos se cambia con unas
apolipoproteínas sintetizadas de nuevo par forman los quilomicrones estas son
hidrolizadas estas son hidrolizados a ácidos grasos libres y glicerol por la
lipoproteína a.
Los ácidos grasos y el glicerol pasan atreves de las paredes capilares para ser
utilizados por la célula como energía o almacenados como grasas en el tejido
adiposo.
Algunos AG liberados se unen a la albumina y son metabolizados por el hígado.
Los remanentes de los quilomicrones son elimina a la circulación por receptores
específicos y receptores de las LDL. El hígado catabólico los restos de los
quilomicrones, vuelve a sintetizar TG a partir de los AG produce lipoproteínas de
muy baja densidad(VLDL).

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Se compone principalmente de TG y pequeña cantidad de colesterol y
fosfolípidos que se liberan en la circulación.
los VLDL son principales portadores de TG y los sustratos para las
lipoproteinlipasa endotelial y además suministran AG libres a los tejidos adiposos
y muscular.
Por acción hidrolítica de la lipasa las VLDL y finalmente en LDL.
Los reportes LDL de los tejidos periféricos y del hígado se encargan de captar las
LDL; estas transfieren los esteres de colesterol del plasma a los tejidos periféricos
donde son hidrolizados a colesterol libre y luego son reesterificados de lípidos.
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 La estructura de los alimentos puede influir en la aparente biodisponibilidad de
los lípidos a los animales.

ACIDOSGRASOSꙌ3ACIDOEICOSAPENTAEINOCO
(C20 – 5)

Los aceites de pescado y sus mariscos son ricos en DHA Y EPA. En los peces y los
seres humanos estos ácidos grasos se sintetizan en el organismo por elongación
y de saturación.
Los productos y bebidas de la omega 3 están bien comercializado.

LOS Ꙍ3

Favorecen la producción de prostaciclinas.

tiende a prevenir la formación de los coágulos y causar vaso dilatación.
Inhiben la enzima desaturasa disminuye la prodición del ácido araquidónico.
Son esenciales a la alimentación para el crecimiento y desarrollo.

El BENEFICIO DEL EPA

Contribuye a la respuesta antinflamatoria.

Es componente del grupo de las células mensajeras (eicosanoide).
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 Beneficia al corazón.
Favorece a las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
Durante el embarazo a la formación de cerebro y retina
Función de membranas celulares (Swanson, block, shakHHer, 2016,2)

BALANCE ENERGÉTICO DEL EPA

la beta oxidación completa del EPA consiste en el rompimiento de los enlaces
carbono carbono para la liberación o producción de ATP para ello se requiere
una secuencia de reacciones químicas y una serie de enzimas al finalizar la
reacción nos darán un balance energético de 153 ATP.

CONCLUSIONES
Los ω-3 de origen marino, como el EPA y el DHA, han demostrado ser eficaces en el
tratamiento y prevención de variadas enfermedades, tales como cardiovasculares,
neurodegenerativas, cáncer, enfermedad inflamatoria intestinal, artritis reumatoidea e
injuria por isquemia/reperfusión. Estos ácidos grasos participarían directamente en la
modulación de la respuesta inmune, disminuyendo la inflamación y el daño anatomo -
funcional generado por esta, demostrándose el efecto antiinflamatorio y citoprotector
de los ω-3.

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 BIBLIOGRAFIA
 Rodrigo Valenzuela B., Gladys Tapia O., Marcela González E., Alfonso Valenzuela
B. (3) ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS
SITUACIONES CLÍNICAS. Disponible en:
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-
75182011000300011
 Alfonso Valenzuela B. y M Susana Nieto. ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO (DHA) EN
EL DESARROLLO FETAL Y EN LA NUTRICIÓN MATERNO-INFANTIL. Disponible en:
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-
98872001001000015
 METABOLISMO DE LIPIDOS. Disponible en:
http://www.vet.unicen.edu.ar/ActividadesCurriculares/FisiologiadelaNutricion/
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 ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO. Disponible en:
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 ÁCIDO EICOSAPENTAENOICO O EPA. Disponible en: https://www.botanical-
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 ÁCIDO EICOSAPENTAENOICO (EPA) BENEFICIOS PARA LA SALUD. Disponible en:
https://nootriment.com/es/eicosapentaenoic-acid/
 ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3. Disponible en:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-DatosEnEspanol/

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