UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRÁCTICA °N 8
ELABORACIÓN DE CAÑAZO

CURSO:
TECNOLOGÍA E INDUSTRIA
AZUCARERA

DOCENTE:
ING. YEMINA DIAZ VALENCIA

INTEGRANTES:
1. ALVAREZ MOLINA EVALUZ
2. PICHA MAMANI MARCELA

AREQUIPA –PERU
PRACTICA N° 7
2018
EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL JUGO CAÑA DE AZÚCAR
 PRÁCTICA °N 8
ELABORACIÓN DE CAÑAZO

I. OBJETIVOS
 Impartir conocimientos referentes al proceso de elaboración de alcohol a partir de
jugo de caña.
 Determinar los parámetros de procesamiento y evaluar la calidad del
producto final.

II. FUNDAMENTO TEORICO

III. MATERIALES Y MÉTODO

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES

V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFIA