UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SILABO
I. DATOS INFORMATIVOS
1. Nombre de la asignatura : Prácticas Pre Profesionales
2. Código de la asignatura : 031AI503
3. Carácter de la asignatura : Obligatoria
4. Prerrequisito : Aprobar 198 créditos
5. Créditos :8
6. Total de horas semanales : 16 h
Practicas : 16 h
7. Ciclo de estudios :X
8. Año y semestre académico : 2014 – I
9. Duración : 16 semanas
Inicio : 05/05/14
Termino : 22/08/14
10. Horario / Ambiente
Práctica : G1. Lunes 7:30 am – 12:30 am/Aula PL103
: G2. Jueves 10:50 am – 4:30 pm/Aula PL103
: G3. Viernes 9:10 am – 2:50 pm/Aula PL103
11. Docente : Ing. Ms. Efraín Manuelito Castro Alayo
E-mail: efrain.castro@untrm.edu.pe
Blog: manuelcastroalayo.blogspot.com
12. Departamento académico : Tec. Agropecuarias y Tec. Agroindustriales.
II. DESCRIPCION Y FUNDAMENTACION
El curso Prácticas Pre Profesionales está diseñado para fortalecer en el estudiante de
Ingeniería Agroindustrial la capacidad de resolver problemas técnicos que se presentan en
las organizaciones agroindustriales durante el desempeño de sus actividades productivas,
para lo cual el estudiante deberá realizar las actividades del presente curso en
organizaciones agroindustriales de la región o del país.
Como es de conocimiento las organizaciones agroindustriales grandes o pequeñas
pueden presentar diferentes problemas durante su periodo de funcionamiento, es en ese
periodo cuando necesitan de un asesoramiento técnico especializado que les permita
resolver dichos problemas y puedan lograr un mejor desempeño para el logro de sus
objetivos.
El presente curso tiene la finalidad de lograr que el estudiante aplique sus
conocimientos teóricos y prácticos adquiridos durante su formación en la resolución de los
problemas técnicos que afectan a las empresas y microempresas agroindustriales. De esta
manera brindar un aporte valioso al sistema productivo del país.
III. OBJETIVOS GENERALES
Al finalizar el semestre académico, los estudiantes estarán en condiciones de:
 Aplicar los conocimientos adquiridos durante su formación profesional en la
resolución de problemas de una organización agroindustrial.
 Proponer alternativas de solución a la problemática encontrada en la
organización luego su análisis.
IV. PROGRAMACION ESTRATÉGICA
UNIDAD DIDACTICA N° 1
Tema Eje: Diagnóstico de la empresa.
Duración: Del 05/05/14 al 06/06/14
OBJETIVOS
CONTENIDOS ANALÍTICOS FECHA SEMANA
ESPECÍFICOS
 Presentación del sílabo.
1. Realizar un
diagnóstico  Reunión de coordinación con los estudiantes.
1
situacional de Metodología de trabajo.
la empresa.  Caracterización de la empresa. Visión, misión. 05/05/14
 Análisis externo al 2
2. Proponer  Análisis interno 06/06/14 3
estrategias de
 Procesos utilizados dentro de la empresa 4
mejora para la
PRESENTACION DEL PRIMER AVANCE DEL
empresa. 5
INFORME DE PRÁCTICAS

UNIDAD DIDACTICA N° 2
Tema Eje: Administración de operaciones en la empresa.
Duración: Del 09/06/14 al 11/07/14.
OBJETIVOS
CONTENIDOS ANALÍTICOS FECHA SEMANA
ESPECÍFICOS
 Estrategia de procesos
1. Analizar el 6
proceso
productivo  Tácticas de procesos
7
de la
09/06/14
empresa.  Análisis de procesos
al 8
2. Proponer
11/07/14
alternativas  Mapas de proceso
de mejora al 9
proceso
PRESENTACIÓN DEL SEGUNDO AVANCE DEL
productivo. 10
INFORME DE PRÁCTICAS

UNIDAD DIDACTICA N° 3
Tema Eje: Análisis de la cadena de valor de la empresa
Duración: Del 26/11/13 al 27/12/13.
OBJETIVOS
CONTENIDOS ANALÍTICOS FECHA SEMANA
ESPECÍFICOS
1. Determinar la  Cadena de suministro 11
relación del
pronóstico de  Administración de inventario 12
ventas y el
 Planeación de requerimiento de materiales 13
volumen de 14/07/14
producción  Control de calidad al
2. Determinar 22/08/14 14
los costos de  PRESENTACION DEL TERCER AVANCE
producción y 15
DEL INFORME DE PRÁCTICAS
el punto de
equilibrio  EXAMEN APLAZADO 16
V. METODOLOGIA
5.1. CLASES PRÁCTICAS
 Aplicación del método inductivo – deductivo, exposición – diálogo, conferencia –
discusión y seminarios (desarrollo de casos).
 Consistirá en el entrenamiento del estudiante en una organización agroindustrial
regional o nacional.
VI. NORMAS DE EVALUACION DEL APRENDIZAJE
6.1. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN Y COMUNICACIÓN DE RESULTADOS
 El estudiante, al iniciar el curso, obligatoriamente deberá presentar un PLAN DE
PRÁCTICAS (Anexo 01), que deberá guardar concordancia con los temas
establecidos en el presente sílabo, debidamente firmado por el responsable del
área donde realizará sus actividades. Este plan de prácticas formará parte del
informe final.
 La presentación y sustentación de los informes respectivos (Anexo 02) se
realizarán durante el periodo programado en el sílabo y su contenido (Anexo 03)
estará basado en los temas contemplados en las unidades correspondientes.
 La comunicación de los resultados de los informes parciales, sólo se darán a
conocer en el salón de clase o en las vitrinas oficiales de la UNAT-A; y máximo
dentro de los cuatro (04) días calendarios siguientes a la aplicación del
instrumento correspondiente; dando oportunidad al estudiante de revisar su
puntaje y firmar su conformidad. Debido a la naturaleza del curso, la nota
obtenida en el informe se considera nota de unidad.
 La asistencia a las clases de asesoramiento y coordinación programadas en el
sílabo es obligatoria. El estudiante que supere el 30% de inasistencias se
INHABILITARÁ del curso.
 El criterio de calificación será de la siguiente manera:
Primera y segunda unidad:
o Presentación del informe (PI) = 70 %. El estudiante deberá presentar un
ejemplar de su avance de informe de práctica de cada unidad en la fecha
correspondiente. El informe de prácticas deberá ir acompañado de la
ficha RUC de la empresa en calidad de ACTIVO. Opcionalmente el
alumno buscará un asesor, este asesor será exclusivamente un docente de
la FICA.
o Control de asistencia (CA) = 10 %. El alumno adjuntará en su informe de
prácticas una hoja de control de control de asistencia.
o Supervisión (S) = 20 %. El docente responsable de la asignatura realizará
visitas inopinadas al centro de prácticas para comprobar la asistencia y
comportamiento del estudiante.
Tercera unidad:
o Presentación y sustentación del informe (SI) = 70 %. El estudiante
presentará su informe de prácticas ante el docente del curso, empleando
los medios audiovisuales necesarios.
o Control de asistencia (CA) = 20 %. El alumno adjuntará en su informe de
práctica lo siguiente:
Hoja de control de control de asistencia de prácticas
Ficha de evaluación:
Muy buena = 17 – 20
Buena = 14 – 17
Regular = 10 – 14
Mala = 5 – 10
Muy mala =0–5
 Constancia de prácticas (firmado por el responsable de la
organización).
o Supervisión (S) = 10 %. El docente responsable de la asignatura realizará
visitas inopinadas al centro de prácticas para comprobar la asistencia y
comportamiento del estudiante.
6.2. CRITERIOS DE APROBACIÓN Y PROMOCIÓN
 La nota aprobatoria es diez y medio (10.5) a veinte (20); y la desaprobatoria es
menor de diez y medio (10.5). Sólo en la obtención de la nota promocional, la
fracción igual a 0.5 será aproximada al entero inmediato superior.
 Los estudiantes serán promovidos en la asignatura cuando la nota final que
obtengan sea igual o mayor a 10.5.
 Los estudiantes que no obtengan la nota mínima de aprobación al final del curso,
podrán rendir un examen de aplazados, éste abarcará todas las unidades.
VII. BIBLIOGRAFÍA
7.1. LIBROS
1. Aracil, J. (1995). Dinámica de sistemas. Madrid: ISDEFE.
2. Collier, D., & Evans, J. (2009). Administración de operaciones. Bienes,
servicios y cadenas de valor (Segunda ed.). México: Cengage Learning.
3. David F. 2013. Conceptos de administración estratégica. 14° Ed. Editorial
Pearson Educación. México. Pp 81
4. DRA-Amazonas. (2009). Plan estratégico de desarrollo agrario de Amazonas
2009-2015. Chachapoyas: Dirección Regional Agraria de Amazonas.
5. Everett, E., & Ronald, J. (1991). Administración de la producción y las
operaciones. Conceptos, modelos y funcionamiento (Cuarta ed.). México:
Prentice Hall Iberoamericana.
6. Fernández, E., Avella, L., & Fernández, M. (2003). Estrategia de producción.
Madrid: McGraw-Hill.
7. Krajewski, L., Ritzman, L., & Malhotra, M. (2008). Administración de
operaciones. Procesos y cadena de valor. México: Pearson Educación.
8. Rojas, C. (2009). Investigación científica sistémica interdisciplinaria.
Trujillo: Editorial Alexandra.

Ing. Ms. Efraín Manuelito Castro Alayo

DNI: 18204816
 ANEXO 01

PLAN DE PRÁCTICAS

I. NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN AGROINDUSTRIAL

II. RUC
III. AREA DE REALIZACIÓN DE LAS PRÁCTICAS:

Oficina: Total de horas:

Fecha de inicio: Fecha de término:

IV. MOTIVACIÓN PARA REALIZAR LAS PRÁCTICAS:

a.

b.

c.

d.

V. OBJETIVOS:
Principal

Específicos

VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Colocar: Hora y fecha de las actividades programadas

VII. RELACIÓN DE LAS PRACTICAS CON LOS TEMAS DEL SÍLABO

VºBº del Docente VºBº del Responsable de área

 ANEXO 02

CARÁTULA DEL INFORME DE PRÁCTICAS

UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE

AMAZONAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

“NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN”

PRACTICANTE:
NÚMERO DE MATRÍCULA:
ASESOR:
DOCENTE:
FECHA DE ENTREGA:

CIUDAD – PAÍS
AÑO
 ANEXO 03
CONTENIDO DEL INFORME
Resumen ejecutivo
1. Diagnóstico de la empresa
1.1. Nombre de la empresa
1.2. Visión
1.3. Misión
1.4. Objetivos
1.5. Estructura organizacional
1.6. Análisis interno y externo
1.7. Procesos utilizados dentro de la empresa
2. Administración de operaciones en la empresa
2.1. Proceso de producción de la empresa
2.2. Estrategia de procesos
2.3. Tácticas de proceso
2.4. Análisis de proceso
2.5. Mapas de proceso
3. Análisis de la cadena de valor
3.1. Cadena de suministro
3.2. Administración de inventario
3.3. Planeación de requerimiento de materiales
3.4. Control de calidad
4. Apreciaciones, conclusiones y recomendaciones.
4.1. Con relación a lo aprendido en la Universidad y su aplicación en la empresa y
comparación entre teoría y práctica.
4.2. Con relación a los trabajos realizados.
5. Bibliografía
6. Anexos
6.1. Plan de prácticas
6.2. Constancia de prácticas
6.3. Planos y esquemas
6.4. Especificaciones, organigrama, diagramas de flujo, fotografías, catálogos, etc.

Nota: El informe deberá contener un máximo de 50 hojas, sin considerar anexos.