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Ingredientes:
150gr de mantequilla
200gr de azúcar
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 cucharadas de nata
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
200gr de mantequilla
200gr de azúcar glas
200gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Hasta aquí la elaboración de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a explicar cómo
preparar una sencilla buttercream para adornarlos por encima. Podéis ir preparándola
mientras se hornea lo anterior, así ganáis tiempo.
Esta Buttercream es muy básica, pero para comenzar es ideal para que practiquéis. Con
el tiempo os animamos a preparar otras recetas más completas, añadiendo ingredientes,
sabores y colores para mejorar el aspecto de vuestros Cupcakes, pero ahora vamos con
una sencillita.
Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante algunos
minutos a velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa de aspecto
cremoso y sin grumos, lo que nos indica que nuestra Buttercream está lista.
Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que queramos
emplear para adornar nuestras Cupcakes, y comenzamos a cubrirlos con
la Buttercream. Lo normal es comenzar desde el centro y luego ir haciendo círculos
hasta llegar al borde las Cupcakes, pero cada uno puede hacerlo como más le guste. Y
para finalizar podéis emplear cualquier adorno adicional, de los muchos que se pueden
encontrar en sitios especializados en repostería creativa. Y ya tenéis
vuestras Cupcakes listas. Os recomendamos colocarla en un lugar dónde no se estropee
su presentación hasta el momento de comerlas.
Si preferís una Buttercream algo más suave y con menor cantidad de mantequilla, os
proponemos una variante que lleva crema de queso en su preparación, pero es igual de
sencilla de preparar. Se echa el queso crema y la mantequilla en el vaso de la batidora y
se mezclan hasta que formen una mezcla cremosa. Añadimos la vainilla y al azúcar glass
tamizado, batiendo a conciencia para que quede una pasta cremosa. Se le puede añadir
algún colorante si necesitais darle color.
Esta crema es menos consistente que la anterior, por lo que se suele untar por encima de
losCupcakes para adornarlos, ya que con la manga pastelera no queda bien. Nosotros
solemos emplearla mucho porque es menos dulce que la anterior, pero todo depende de
vuestros gustos.
Esperamos que os haya resultado útil esta receta, y que cuando la tengáis dominada, os
decidáis a probar otras recetas más complejas que os iremos proponiendo poco a poco. Y
os animamos a que probéis vuestras propias recetas, añadiendo nuevos ingredientes a la
base, rellenándola, creando nuevas presentaciones... el mundo de las Cupcakes es muy
amplio y sólo requiere imaginación y práctica.