MATERIA: Administración de proyectos

NOMBRE: Beltrán Torres Karla Paola

MATRICULA: 16621185

PROFESOR: Ricardo Ortiz Vega

FECHA: 07/12/2017

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 Entregable final

INDICE

INTRODUCCION…………..3
DESCRIPCION DEL PRODUCTO……………….3
EL PROYECTO………………….5
EL OBJETIVO DEL PROYECTO……………………..5
EL ALCANCE DEL PROYECTO……………………5
ENUNCIES LAS ACTIVIDADES QUE TENDRÁS QUE DESARROLLAR PARA LAS CUATRO
FASES DEL CICLO DE VIDA DEL PROYECTO (NO ES NECESARIO EXPLICAR A DETALLE
CADA ACTIVIDAD)………………6
INDIQUES Y EXPLIQUES EL TIPO DE PROYECTO QUE REALIZARÁS PARA LA
EMPRESA…………….7
TIEMPOS DEL PROYECTOS, COSTOS……………..7
ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A CABO EL PROYECTO………………8
RUTA CRÍTICA…………..9
CONCLUSIÓN……………..11

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INTRODUCCIÓN
Gente Grande, es una empresa nueva en el mercado enfocada a satisfacer las
necesidades de consumo de los adultos mayores; por ésta razón ha decidido
lanzar al mercado su nueva línea de cereal, enfocada a éste segmento.
Se ha detectado que, en la actualidad, las exigencias de los consumidores cada
vez son
mayores y esto lo podemos observar en lo que los estudiosos han denominado “la
cadena de valor”, la cual tiene como finalidad identificar qué necesita el cliente
para que las empresas productoras puedan entregarle los productos que ellos
consideran valiosos y necesarios.
Con base al punto anterior consideramos que es de suma importancia ofrecerle al
cliente, que en este caso son los adultos mayores, un producto basado en sus
requerimientos y que se adecué a sus necesidades. Actualmente podemos
observar que no existen en el mercado cereales para este segmento y
consideramos que es un producto que podría tener demanda.
Cabe señalar que se considerará al adulto mayor como las personas de la tercera
edad,
considerando que son los adultos de los 60 años en adelante y el producto será
distribuido en

HOSPITALES.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Los cereales empaquetados han revolucionado la industria de los productos

alimenticios debido a la practicidad y alto valor nutritivo que poseen. El desayuno
es el alimento más importante del día ya que es cuando se pueden consumir
mayor cantidad de grasas, proteínas, vitaminas y minerales para poder llevar a
cabo, de manera eficiente, las actividades diarias, tanto físicas como mentales.
Sin embargo, dependiendo de la edad y condición biológica de la persona dicho
consumo varía en fórmula y cantidad. Así, mientras un niño necesita de una gran
cantidad de proteínas para su crecimiento, una persona adulta ya no requiere la
misma cantidad de proteínas ya que ya ha crecido y se ha desarrollado
físicamente de acuerdo a su estructura biológica y genética; de hacer el mismo
consumo de proteínas que un niño, esto se reflejaría en diferentes consecuencias
que van desde un sobrepeso hasta cuestiones más complicadas como la obesidad
o las molestias físicas provocadas por un alto contenido de ácido úrico en el
cuerpo.
Por lo anterior, estos productos se han segmentado para ofrecer una línea que
cubra las necesidades de cada consumidor; así, se identifican tres grandes
grupos: el familiar, el infantil y el adulto joven. Destaca, por supuesto, el segmento
infantil donde se ubican la mayoría de estos productos. También cabe mencionar
el gran auge que ha tenido el segmento del adulto joven por la tendencia a
consumir productos bajos en calorías o light. Contrariamente, el segmento familiar
se ha quedado atrás debido, entre otras cosas, a que el rango de edad al que se
enfoca es amplio y no puede contener una fórmula o combinación de vitaminas y
proteínas específica a una edad. Además, esta amplitud en el rango de edad ha

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impedido que el envase o empaque carezca de un puente comunicacional
adecuado. En estos segmentos antes mencionados no se tiene contemplado
directamente al consumidor ubicado en lo que se conoce como tercera edad o
adulto mayor, que es aquel que tiene una edad de 60 años o mayor. Las causas
de que estas personas no sean objetivo de las empresas fabricantes de cereal
pueden ser, en primera instancia, porque el consumo de estos productos
implicaría una formulación compleja de nutrientes; en segunda instancia, porque
este mercado es mucho más pequeño comparado con el infantil o de adultos
jóvenes y; en tercera instancia, porque simplemente, muchas de estas personas
aún prefieren hacer uso de alimentos más naturales o tradicionales. El nuevo
producto a lanzar tendrá una gran variedad de ingredientes como fibra de trigo,
avena y ginko bilova y, para darle un sabor agradable al producto, se seleccionó el
sabor manzana con un poco de canela ya que además de los nutrientes de
contiene la manzana dará un sabor agradable al nuevo cereal.

EL PROYECTO

Por lo anteriormente expuesto la empresa Gente Grande te ha invitado a participar

en la licitación de su proyecto para que realices el lanzamiento del producto; para
ello te ha solicitado que desarrolles:

EL OBJETIVO DEL PROYECTO

El proyecto tiene como objetivo entregar al cliente un cereal nutritivo para los
adultos de buena calidad y ofreciéndole, una excelente calidad de proteínas y
minerales para que tengan un desayuno saludable en este poder entregarle las
energías que necesitan para realizar sus actividades diarias con esto se busca
enfocarse en la energía brindada al consumir nuestro producto un inconveniente
que podremos identificar es que el producto no sería agradable para cualquier
paladar pero para eso se crearían diferentes sabores con valor nutritivo diferente
con esto podemos identificas que nuestro objetivo es ofrecer calidad proteínas
energía para los adultos y no olvidarse de ellos al ofrecer un producto dedicado
para ellos.

EL ALCANCE DEL PROYECTO

El proyecto como tal estará enfocado en el área de administración general y

proyectos, que también abarcará la materia de preparación y evaluación de
proyectos La parte de estudio de mercado abarcará la presentación de las
características del producto, el análisis de la estructura de mercado, también se
identificará a la demanda tomando en cuenta a los principales compradores y la
oferta que será la competencia que exista en el mercado.
En el estudio económico financiero se determinarán las inversiones del proyecto,
el tipo de financiamiento, y posteriormente se realizarán los flujos de caja que
permitirán la evaluación y ver si el proyecto es rentable.
De acuerdo a la materia prima que se encuentra en algunas provincias la
producción va ser en norte de los estados.

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La duración del proyecto será de 5 años, por lo tanto las proyecciones de mercado
y cálculos serán realizados durante este periodo de vida útil.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR PARA LAS CUATRO FASES DEL CICLO DE

VIDA DEL PROYECTO

-Definición
En esta fase nos enfocamos en la necesidad de la buena alimentación para los
adultos mayores llevarles un buen producto con buen sabor para que así también
generen energía para un buen estilo de vida saludable, es tomar sobre la decisión
de que es lo que se va a presentar al público con buenas propuestas.

-Diseño
Desarrollar una solución que nos permita satisfacer a los clientes que queremos
llamar la atención y elaborar una fase que permita detectar errores o requisitos
dentro de la empresa.

-Construcción y pruebas
Fabricar el producto tal y como se tenía predestinado para entregarlo al cliente
para que no pierda sus características con su fabricación, elaborar pruebas para
identificar los errores obtenidos y corregirlos.

-Despliegue
Conseguir que el producto sea consumido por el cliente dándoles apoyo
promociones y la información que se a precisa.
Asegurar que los beneficios obtenidos de mantenga con el equipo para obtener
una buena producción y venta del producto asignar un plazo, presupuesto
determinados

TIPO DE PROYECTO QUE SE REALIZARÁ PARA LA EMPRESA.

Creación de nuevas unidades de negocios: la empresa Gente Grande crea un

producto para los adultos mayores para ofrecerles una vida saludable al momento
de consumirlo al consumir nuestro producto brinda energía para nuestro clientes,
Nutrir a las familias para que puedan florecer y prosperar.
Más allá de la nutrición, muchos estudios han demostrado que existe una relación
positiva entre el desayuno y el estado de alerta y físico emocional. Empezar con
energía el día nos prepara para terminarlo con fuerza.
Nuestros cereales son bajos en grasa, naturalmente exentos de colesterol y ricos
en vitaminas, para que puedas dar a tu familia un comienzo saludable y feliz por la
mañana.

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TIEMPOS DEL PROYECTO, COSTOS.
TIEMPO
ACTIVIDAD SEMANAS COSTOS MILES
CULTIVO 18 100
LIMPIEZA Y
1 20
ACONDICIONAMIENTO
COCCION 1 15
FORTIFICACION DE CERAL 2 5
ENVASADO 1 50
ETIQUETADO 2 7
VENTA 1 9
TOTAL 26 206

ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LLEVAR A CABO EL PROYECTO.

-Proceso de elaboración
En primer lugar, se lleva a cabo la recolección de los cereales cultivados. A pesar
de que el grano se cosecha generalmente una vez al año (dos en algunas zonas
tropicales), los cereales se consumen durante todo el año, por lo que ha de ser
almacenado durante largos períodos de tiempo. El almacenamiento en grandes
estructuras de hormigón o metal llamadas silos es, hoy en día, el sistema más
generalizado.
Una vez recolectado y tras su almacenamiento, el grano de cereal se somete a
una serie de operaciones de limpieza y acondicionamiento. La limpieza de los
granos se realiza sumergiéndolos en agua. Una vez limpios, se colocan en un
lugar adecuado para que el grano consiga la humedad necesaria de forma que,
después, se puedan separar fácilmente las capas que constituyen el salvado.
Cuando los granos conservan todas sus envolturas, hablamos de cereales
integrales.
Antes, durante y después de todo el proceso de elaboración se llevan a cabo
frecuentes controles que aseguran los niveles más altos de calidad, tanto de las

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materias primas como de los productos finales, y que afectan tanto al personal,
maquinaria y planta de elaboración, como a los vehículos que transportan la
mercancía y los almacenes, ya que todos estos factores influyen en la calidad del
producto terminado.
Una vez limpio, el cereal se somete a la cocción en un recipiente que puede ser
cerrado o abierto para convertirlo en más digestible. Una vez cocido, el cereal es
laminado para que adquiera una forma aplastada, delgada y más alargada (lo que
conocemos como copo de cereal). En el caso de los cereales inflados, estos se
obtienen mediante calor y/o presión, lo que provoca su expansión.
Una vez laminado, el cereal es tostado mediante la aplicación de calor. A
continuación, se añaden vitaminas y minerales que, junto a los ya presentes en el
cereal de forma natural, contribuyen a optimizar su valor nutricional. Este proceso
se conoce como fortificación de los cereales. Después se puede aplicar
un recubrimiento que contenga azúcar o cacao, según la formulación de cada
producto. Una vez seco, el cereal queda listo para el siguiente proceso.

En la última fase del proceso, la de envasado, el producto es transportado a la

envasadora, que lo introduce inicialmente en bolsas y luego en cajas. Los envases
y embalajes utilizados son generalmente de cartón, reciclado en la mayoría de los
casos.
Las cajas son etiquetadas indicando la marca, el nombre y número de registro del
fabricante, peso neto, peso bruto y día de producción, permitiendo su trazabilidad.
RUTA CRÍTICA

TIEMPO
ACTIVIDAD SEMANAS COSTOS MILES
CULTIVO 18 100
LIMPIEZA Y
1 20
ACONDICIONAMIENTO
COCCION 1 15

7
FORTIFICACION DE CERAL 2 5
ENVASADO 1 50
ETIQUETADO 2 7
VENTA 1 9
TOTAL 26 206

TIEMPO COSTO
TAREA REQUISITO SEMANAS MIL
A 18 100
B A 1 20
C A 1 15
D C 2 5
E B 1 50
F D 2 7
G F 1 9
TOTAL 206

ES EF

LS LF

ES = EF mas

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grande de las
actividades
EF = ES +su
duración
LF = LS mas bajo
LS = LF - su
duración
H = LF -EF

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CONCLUSION

El objetivo de este proyecto se basa en la investigación, Por otra parte, la relación

que esta disciplina mantiene con otras nuevas áreas de conocimiento amplía el
conjunto de herramientas y marcos de referencia sobre los que se complementa,
lo que puede observarse en el conjunto de aplicaciones de software que son
incorporadas con este objetivo.
Finalmente, es posible observar que la mejora en las prácticas de la
administración de proyectos de desarrollo de software, dadas las características
de la competitividad actual, solo puede lograrse por medio de la integración de
múltiples herramientas, que van desde la creación de infraestructura y uso de
Tecnologías de Información y Comunicaciones, hasta elaborar planes e iniciativas
de mejora de calidad del proceso de desarrollo y fomentar el aprendizaje
organizacional, uso de técnicas, y adopción de nuevos modelos de colaboración
que apoyen la estrategia de cada organización.
Dependiendo de tu criterio de evaluación se podrá tomar la mejor decisión para la
empresa y así llevarla por un camino rentable y productivo.

Bibliografía
UNITEC

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