FORMACIÓN Y FERTILIZACIÓN DEL HUEVO .

-
Del ovario izquierdo (el derecho en las gallinas está atrofiado) se
desprenden las yemas (ovocitos). Estas durante su paso a lo largo del
oviducto adquieren primero la clara o albúmina y por último la cáscara, por
lo que la formación del huevo se realiza a lo largo del oviducto y dura, en
la gallina, 24 horas.

Figura 1.
La fecundación se produce siempre en la parte superior del oviducto
gracias a la unión del espermatozoide (célula sexual masculina) con el
óvulo (célula sexual femenina), por lo que el huevo para ser fértil necesita
la participación del gallo. (Fig 2)

Figura 2.

1.1.-LAS PARTES PRINCIPALES DEL HUEVO

El huevo está protegido por una cáscara caliza muy delgada, pero dura; la
cáscara permite la respiración al dejar pasar el oxígeno a través de los
minúsculos poros de su superficie. Hasta que el pollito sea capaz de
romper la cáscara, la respiración únicamente puede ocurrir con la ayuda
del oxígeno que pasa a través de estos poros (Fig. 3)

Figura 3.
Además de esta cáscara porosa, el huevo contiene dos membranas que
también influyen en el desarrollo del pollito. Estas membranas están
alineadas muy juntas dentro de la cáscara pero conservan una separación
con la cascara y entre ellas. La membrana más pegada a la cáscara se
denomina " membrana exterior de la cáscara," y la que esta en contacto
con la albúmina se la denomina " membrana interior de la cáscara." (fig. 4)

Figura 4
Durante la incubación, la cámara de aire situada en el extremo más ancho
del huevo se forma como resultado de la separación de las dos
membranas. (Fig5)
Figura 5

2.- INCUBACIÓN.
Podemos definir al régimen de incubación como el conjunto de factores
físicos presentes en el medio ambiente que rodea al huevo. Los factores
que lo integran son:
temperatura, humedad, ventilación y volteo de los huevos. De todos ellos
la temperatura es el factor de mayor importancia, ya que, pequeñas
variaciones en sus valores pueden resultar letales para muchos embriones.
Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubación se
presentan regidos por leyes físicas. Estos cambios se producen, con
normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura,
humedad, contenido químico del aire y posiciones del huevo. Por otra
parte, el mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir
calor, gases y vapor de agua.
El huevo sometido al calor propio de la incubación, que se desarrolla en
torno a los 37.7 ºC, adquiere vida y se convierte en embrión; éste va
creciendo, y lo que en un principio era un pequeño punto insignificante va
adquiriendo forma; el embrión se va nutriendo de las sustancias que
contiene la yema; a medida que el futuro ser va creciendo, va
extendiéndose primero por la yema, y después por la clara hasta abarcar la
totalidad del interior (Fig.6) . Una vez formado el polluelo, sirviéndose del
diamante (minúscula protuberancia córnea situada en el extremo de la
mandíbula superior) rompe el cascarón. A los pocos días de la eclosión
desaparece el diamante.
Figura 6
3.- CALENTAMIENTO DE LOS HUEVOS ANTES DE LA INCUBACIÓN
Antes de introducir los huevos en la incubadora es conveniente someterlos
a un período de aclimatación. De esta manera, evitaremos variaciones
bruscas de temperatura y que el vapor de agua se condense en la cáscara,
taponando los poros.
3.1.- Preincubación de Huevos: Los huevos se pueden preincubar para
aumentar el porcentaje de incubabilidad de un 1 a un 2 %. Se someten a
una temperatura de 38 ºC durante 2 horas, y después se enfrían a
temperatura ambiente antes de colocarlos en las incubadoras.

4.- LA INCUBADORA. Proceso de incubación: parámetros a

considerar
El diseño de una incubadora es en esencia una solución de ingeniería a
los parámetros biológicos de temperatura, humedad, recambio de aire y
volteo.
Previamente a la introducción de los huevos en la incubadora hemos de
graduar perfectamente la temperatura y la humedad ya que una vez
introducidos es más difícil graduar estos parámetros.
Es recomendable que la incubadora esté colocada en una habitación con
una temperatura comprendida entre los 15 y 23º C. y, que esta habitación,
tenga una buena ventilación pero sin corrientes de aire.

4.1.- Temperatura
El calentamiento de los huevos durante la incubación artificial se produce
mediante el intercambio de calor entre el aire y los huevos. De ahí se
deriva, que la temperatura del aire se constituye en el factor fundamental
en este proceso. La temperatura de las incubadoras se enmarca entre 37
y 38 grados C.
Es necesario disminuir el nivel de temperatura durante los últimos días (2
a 3) de incubación, es decir, que la temperatura se ajusta según las etapas
de incubación.

4.1.1.- Relación entre la temperatura del aire de la incubadora y los

huevos incubados.
Al comienzo de la incubación, los embriones no están preparados
funcionalmente (ni orgánicamente) para emitir calor. Por esto reaccionan
como los organismos de sangre fría, es decir, cuando la temperatura del
aire se eleva, aumenta el metabolismo de los embriones. Si la temperatura
disminuye, el metabolismo decrece igualmente. Por tanto, el aumento de la
temperatura favorece la multiplicación celular, la formación de las capas y
las membranas embrionarias (alantoides, corion, amnios y saco
vitelino), así como la nutrición. En resumen, se incrementa el ritmo de
crecimiento y desarrollo de los embriones.
Al final de la incubación, cuando ya la emisión de calor por parte del huevo
es alta, la disminución de la temperatura (dentro de los límites normales)
actúa, por su parte, de forma completamente inversa; estimula el consumo
de los nutrientes ó lo que es lo mismo, acelera el metabolismo y el
desarrollo en los embriones.

Especie 1ª. Etapa de incubación (primeros 18 días) 2ª. Etapa de incubación (últimos 3 días)

GALLINA

Temperatura 37.5-37.7 ºC 36.5-37 ºC

4.1.2.- Control de la temperatura durante el proceso de incubación.

Mantener el nivel de temperatura en un valor estable durante el proceso de
incubación no es fácil. Para lograr esta exigencia se nec esita un ajuste casi
perfecto de todos los sistemas de la incubadora y un trabajo eficiente de
los instrumentos de control de los factores de incubación. Para que se
mantenga un nivel óptimo de temperatura en el interior del gabinete de
incubación es necesario contar con una interrelación muy estrecha entre
los sistemas de humedad, ventilación por un lado y la temperatura por el
otro. La temperatura ideal es de 37,7º C (100º F).
El nivel máximo de tolerancia debe ser de 38 º C
El nivel mínimo de tolerancia debe ser de 37 º C
4.1.3.- Problemas con la temperatura
MAYOR DE LA NORMAL:
Se adelanta el desarrollo embrionario
Hay posiciones anormales de los embriones
Hay gran mortalidad a partir del día 18
Más de 40º C (hay gran mortalidad)
MENOR DE LA NORMAL
Se retrasa el desarrollo embrionario
Hay un retraso en el desarrollo del embrión
Hay muchas bajas en los 3-4 primeros días
4.2- Humedad
De la humedad del aire depende el calentamiento y la evaporación de agua
de los huevos. A mayor temperatura del aire, mayor será la cantidad de
vapores de agua que el mismo puede llegar a contener. Por otra parte, el
aire seco es mal conductor de calor y, por tanto, se hace necesario
humedecerlo a fin de lograr el necesario calentamiento de los huevos.
De los huevos se evapora agua durante la incubación, más o menos en
función de la etapa de incubación.
Durante la incubación el huevo pierde agua constantemente, lo que es
imposible de evitar, no obstante, el régimen de humedad que se establezca
ha de ir dirigido a disminuir la evaporación de agua de los huevos durante
la primera semana de incubación y acelerarla a partir de la mitad de la
incubación. La pérdida de agua por evaporación ocasiona también la
pérdida de calor de los huevos. De esto se infiere que, en los primeros días
de incubación resulta desventajosa una evaporación excesiva de agua, en
tanto que durante la segunda mitad de la incubación, la evaporación de
agua es necesaria al contribuir a la eliminación del calor excesivo contenido
en el huevo.
Al final del proceso de incubación se hace necesario elevar la humedad a
fin de facilitar el reblandecimiento de las membranas de la cáscara y, con
ello, el picaje de la misma.
Por tanto en los últimos días de incubación, cuando las reservas de agua
en el huevo han sido agotadas, es necesario elevar la humedad relativa del
aire en el gabinete a fin de evitar el desecamiento de las membranas de la
cáscara y del plumón de los pollitos en fase de eclosión.
En el cuadro que sigue mostramos datos relativos a esta cuestión.

Especie GALLINA 1ª. Etapa de incubación (primeros 18 días) 2ª. Etapa de incubación (últimos 3 días)

Pérdida diaria de agua (%) 0,5-0,6 % 0,7-0,8 %

Humedad relativa necesaria (%) 55-60 % 70-75 %

El límite mínimo de humedad para el termómetro húmedo debe ser de 26.6

º C y el máximo de 35ºC.
4.2.1.- Problemas con la humedad
EXCESO HUMEDAD: Pollitos blandos y débiles
FALTA HUMEDAD: Pollitos adheridos a la cáscara
4.3- Ventilación
El problema de la ventilación debe ser abordado desde dos ángulos: la
circulación de aire propiamente dicha y la reventilación o recambio de aire.
Mediante el aire que circula en el interior llega a los huevos el calor y la
humedad necesarias.
Por otra parte, el recambio de aire constante es necesario para la
extracción del exceso de calor que pudiera acumularse en el interior del
gabinete de incubación y asegurar la pureza del aire.
Durante la incubación el huevo absorbe oxígeno y elimina anhídrido
carbónico en gran cantidad. Una adecuada reventilación es necesaria para
eliminar el agua que produce el huevo por transpiración, renovar el oxígeno
imprescindible para la respiración del embrión y eliminar el CO 2.
La correcta circulación de aire en la incubadora se garantiza mediante
el funcionamiento de los ventiladores, los inyectores ó los extractores de
aire, las compuertas u orificios de entrada y salida, etc.
La temperatura del aire que penetra en la incubadora ha de estar siempre
por debajo de los 28 ºC.
4.3.1.- Problemas con la ventilación
LA FALTA DE VENTILACIÓN : produce pollitos débiles y blandos que
tienen gran dificultad para salir del cascarón.
Consejos para una buena ventilación
1.- Aumentar la ventilación cuando los embriones estén en etapas
avanzadas de desarrollo.
2.- Asegurarse de que la ventilación de entrada y de salida para la máquina
sea la misma.
3.- Prestar tanta atención a la apropiada ventilación, como a la temperatura
y a la humedad.
4.- Asegurarse de que se está eliminando el aire viciado, especialmente en
cuartos pequeños o cerrados, de manera que la máquina pueda tomar aire
limpio y fresco.
4.4-Volteo.
En la incubación natural, las aves voltean los huevos que incuban con
cierta frecuencia, de ahí que en el proceso de incubación artificial sea
necesario repetir este procedimiento mediante medios mecánicos. El
desarrollo de los embriones transcurre normalmente sólo cuando los
huevos son volteados periódicamente durante los primeros 18 días de
incubación. El huevo, como se ha explicado antes, pierde agua durante
todo el período de incubación, es decir, sufre un proceso de desecamiento.
Por este motivo, el embrión está expuesto a pegarse a las membranas
internas de la cáscara, lo que puede provocar su muerte, en particular
durante los primeros seis días de incubación. La frecuencia de volteo
óptima es de una vez cada 1 ó 2 horas. El giro debe alcanzar los 90 grados.
4.4.1.- ¿Porque es necesario el volteo para una buena incubación?
En general, la necesidad de volteo del huevo empieza desde que el huevo
es puesto en la incubadora, hasta 2 o 3 días antes de que el pollo empiece
a picar. Tiras de albúmina, enredadas entre si, se extienden desde la yema,
entre la clara y hasta los dos extremos del huevo. Estas tiras, llamadas
chalaza, ayudan a mantener la yema en el centro del huevo. Al introducir
lo en un ambiente de 37.7ºC, en la incubadora , la albúmina comienza
a hacerse más acuosa, la chalaza pierde su capacidad de mantener la
yema en su lugar y la yema flota en la clara. La albúmina (clara) del huevo
no contiene partículas de grasa y cuenta con un peso específico muy
cercano al del agua. La yema, por el contrario, tiene un contenido
relativamente alto de grasa. Grasas y aceites tienen pesos específicos
menores al del agua y flotan en ella. La yema tiende a hacer lo mismo, flota
en la clara. Si el huevo es dejado en una misma posición, la yema tiende a
flotar en la clara y se pega al cascarón.
El peso específico del embrión lo lleva a mantenerse en la parte superior
de la yema, durante los primeros días, por debajo y muy cercano a la
cáscara. El embrión en desarrollo siempre se encuentra en la superficie
más elevada de la yema. Cuando el huevo es volteado, la yema gira en la
albúmina y el embrión se posiciona de nuevo en la parte superior. La
naturaleza hace esto para que el embrión esté siempre en la mejor posición
para recibir calor de su madre. Si el huevo no es volteado, la yema tiende
a flotar y empuja al embrión contra el cascarón, lo que ocasiona su daño
o muerte.
A partir del 3º día de incubación los huevos deben ser volteados para
impedir que la yema se adhiera a las membranas, lo que daría lugar, en los
primeros días de incubación a un deficiente desarrollo de la zona vascular.
Por otra parte, el volteo contribuye a homogeneizar la temperatura.
El volteo nunca se debe llevar a cabo en una sola dirección ya que ello
puede provocar alteraciones de la membrana corioalantoidea y de otras
estructuras internas del huevo. A partir del día 18 no deben voltearse. Los
huevos no deben voltearse más cuando falten de 2 a 3 días para el
nacimiento de los pollos. Estos necesitan posicionarse dentro del huevo
para poder picar el cascarón y lo hacen mejor si están quietos cuando este
proceso tiene lugar. Para este momento, el embrión es lo suficientemente
grande y ha consumido la mayor parte de la yema, por lo que ya no corre
peligro de ser aplastado entre la yema y el cascarón.
5.-DESARROLLO EMBRIONARIO.
Al comenzar la incubación, dentro de la cáscara porosa del huevo, se
empiezan a desarrollar tres membranas: el amnios, el corion y el
alantoides. Este sistema de membranas tiene vasos sanguíneos que
permiten al ave en desarrollo obtener oxígeno y desechar dióxido de
carbono. En su interior se encuentra la clara (sustancia que contiene
albúmina entre otros importantes componentes) y la yema (que
contiene gran cantidad de vitelo nutritivo). Fig. 7
Figura 7
SACO VITELINO: Es la membrana que contiene el vitelo o alimento en la
yema. Está conectada al cordón umbilical y contiene vasos sanguíneos. La
utilización de la yema es gradual al inicio de la incubación, y es muy
acelerada en los últimos 5 días. Al comienzo, del 25 al 30 por ciento de la
yema permanece sin usar; esto es transferido al cuerpo del polluelo, a
través del ombligo, justo antes del nacimiento. Ahí es absorbido durante la
primera semana de vida fuera de la cáscara. Su función es nutricional. Sus
paredes absorben materiales alimenticios de la albúmina dentro de
los vasos sanguíneos, para nutrir al embrión.
AMNIOS: Es una membrana cerrada en forma de saco que contiene
líquido amniótico. Esta estructura se desarrolla más rápido que el
alantoides; el embrión está sumergido en él. Sirve para amortiguar al
embrión contra los golpes mecánicos, y lo protege contra la deshidratación
o los contactos con la cáscara. Parte de este fluido es absorbido por el
embrión en los últimos estadios de su desarrollo.
ALANTOIDES: Es una membrana también en forma de saco que está
conectada con el tubo digestivo; cumple dos funciones: como órgano
respiratorio, llevándole oxígeno al embrión y expulsando el dióxido de
carbono (intercambio de gases a través de la cascara del huevo), y como
órgano excretor: el riñón excreta sus productos dentro del alantoides
(depósito de los productos de desecho que no pueden salir del huevo). La
posición del embrión se define ya desde las 36 a 48 horas de incubación.
En este momento el embrión descansa en la yema, de manera transversal,
a lo largo del eje menor. (Fig 8 )
Figura 8
Con posterioridad la cabeza del embrión comienza a separarse de la yema
y girar hacia la izquierda. Hacia el 5º día de incubación, el embrión se halla
cerca de la cámara de aire. A partir del 11º. día, cuando el cuerpo del
embrión pesa más que su cabeza, el mismo efectúa un giro a la izquierda,
lo que provoca que el cuerpo descienda en dirección al polo fino del huevo.
A los 14 días, el cuerpo del embrión está situado a lo largo del eje mayor
del huevo (Fig. 9), con la cabeza dirigida hacia el polo grueso. Esta es la
posición correcta y necesaria que debe adoptar el pollito para
el nacimiento.

Figura 9.
El embrión esta orientado normalmente con su cabeza hacia la punta ancha
de la cáscara. En el día diecinueve, el embrión introducirá su pico entre las
membranas separadas y usara la cámara de aire para respirar por primera
vez. El pollito tiene la oportunidad de " practicar" la respiración mientras
que sigue permaneciendo dentro de la cáscara, esto le permite realizar el
desarrollo final de sus diferentes órganos. (Fig. 10)
 Figura 10. Un embrión de 18 días.

En la siguiente tabla se muestran los diferentes signos de desarrollo

embrionario durante los 21 días de incubación.

Día Tamaño Imagen Signos de Desarrollo Embrionario

1 Aparición de formación de venas y

saco mesodérmico

2 Aparición de pliegues amnióticos,

latidos del corazón y circulación

sanguínea
3 1 cm Pigmentación de ojos; los brotes de

las patas son mas largos que la alas

4 1,3 cm Pigmentación de ojos; los brotes de

las patas son mas largos que la alas

5 Aparición de las rodillas y los codos

6 1,8 cm Aparición del pico; se mueve a voluntad; dedos

delimitados

7 Esbozo de hileras de plumas. La cresta comienza su

desarrollo

8 2,2 cm Cuello bien diferenciado.Cañas de las plumas

prominentes;el pico superior e inferior son de
igual tamaño

9 forma con apariencia de ave; Aparición del hueco

de la boca
10 Los dedos completamente separados, uñas en los
dedos

11 La cresta se ve aserrada; Aparición de plumas en la

cola; parpados ovalados

12 4,5 cm Plumón visible en alas. Párpados casi cerrados y

con forma elíptica

13 Aparición de escamas;el embrión esta cubierto de

plumón; abertura de ojos

14 Cuerpo enteramente cubierto de plumón.El

embrión esta alineado con el eje longitudinal

15 Los intestinos pequeños están en el Abdomen

16 Las plumas cubren el cuerpo

17 Cabeza entre las patas

18 Cabeza debajo del ala derecha

19 Desaparición del liquido amniótico (el embrión se

lo traga);la mitad del saco vitelino ya esta dentro
del cuerpo
20 El saco vitelino ya esta dentro del cuerpo;el pico se
introduce en la cámara de aire. Inicia la
respiración pulmonar y vocalización.

21 El pollito rompe con su pico el cascaron: Eclosión

5.1.- Periodos críticos de la incubación .-

El 60 % de la mortalidad ocurre en dos periodos bien concretos:
El primero abarca los 3-4 primeros días de incubación y es debido a
problemas de los huevos como: falta de fertilidad, poco vigor,
consanguinidad, etc. Para evitar estos inconvenientes se utilizan los
ovoscopios o mirahuevos, aparatos provisto de una luz mediante la cual
podemos ver el interior de los huevos al trasluz. Esta operación se realiza
entre el quinto y séptimo día de incubación, lo que permite retirar los
huevos claros o abortados. Y el segundo en los 3 últimos días y es debido
a problemas con la regulación de la máquina como: temperatura, humedad,
aireación o volteo.
6.-ECLOSION
El proceso de eclosión empieza días antes de poder observar al polluelo.
Primero, hacen un agujero a través de la membrana de la cáscara interna
hacia la cámara de aire. La primera señal para identificar esto es un
pequeño orificio con forma de estrella, de 1/8 pulgadas de lado a lado.
Llegado este momento es necesario ajustar la12 humedad de 65% a 80%
y esperar. Si escuchamos cuidadosamente, se oirán golpes suaves (como
sonidos acompasados). El huevo comenzará teniendo una
pequeña rajadura y en 12 o 16 horas esos sonidos serán más fuertes.
Después de 24 horas, durante las cuales el pequeño agujero no se
agrandará demasiado, se podrá escuchar un leve piar. Esto indica que los
pulmones están trabajando, y que el polluelo está respirando.
Después de unas cuantas horas el polluelo realiza una pequeña línea de
agujeritos que eventualmente formarán un círculo en la cáscara esto puede
llevar 24 horas aprox.
Si no se presentan inconvenientes, no es necesario ayudar; esto significa
que no hay que romper la cáscara y extraer al polluelo. Si se le ayuda
prematuramente se corre el riesgo de que la yema no halla sido
reabsorbida, causando la muerte del polluelo. Es preferible que tenga que
realizar un trabajo duro y prolongado para poder así tener un nacimiento
saludable y absorber el saco vitelino.
Si el polluelo aparece pegado a las membranas de la cáscara para liberarlo
se le añade una gota de agua destilada.
El reflejo del polluelo que lo lleva a picotear la cáscara tiene su origen en
una falta de oxígeno y un exceso de dióxido de carbono dentro del huevo.
Por eso no se debe romper la cáscara prematuramente, al no producirse el
picoteo, origina un polluelo débil.
A partir del día 18 de incubación no deben voltearse los huevos,
pudiéndose ver a partir del día 19 y 20 huevos picados e iniciándose el
nacimiento de los pollitos.
7.-OBSERVACIÓN DE LOS HUEVOS AL TRASLUZ
El miraje tiene como finalidad el detectar huevos claros o embriones
muertos precozmente. Estos huevos serán eliminados para evitar una
excesiva evaporación de agua y una fuente de contaminación.
El miraje se efectúa el día 7 de incubación, hemos de evitar los efectos de
un cambio térmico brusco, tomando todas las precauciones posibles. El
miraje lo realizamos conun ovoscopio.
 Puede suceder que se pongan a incubar huevos y que después de todos
los cuidados prestados no nazca ningún pollito porque los huevos no eran
fértiles. Para evitar que esto suceda es necesario examinar los huevos.
Para ello necesitará de un ovoscopio, una caja pequeña dotada de luz
eléctrica o de otro tipo. Poniendo el huevo frente a la luz (o frente a la luz
solar) podrá descubrir si el desarrollo es el adecuado.
Es necesario comprobar los huevos:
 Antes de colocarlos en la incubadora.
 Siete días después.
 El día 18 del periodo de incubación.
13
7.1.- Miraje durante la incubación:
1. Ninguna señal de desarrollo = huevo no fértil.
2. Fértil con vasos sanguíneos.
3. Mancha roja o negra = muerto precozmente.
4. Embrión con anillo rojo = muerto precozmente.
5. Embrión vivo con el pico en la cámara de aire = eclosión dentro de 48
horas.
6. Evolución normal de la cámara de aire en función de los días de
incubación.

8.- MANEJO DE LA INCUBADORA DURANTE LOS 3 ÚLTIMOS DÍAS

DE INCUBACIÓN.-
A partir del día 18 los huevos se dejan de voltear
La forma de regular el sistema para que las condiciones sean las más
adecuadas son:
Temperatura: Se reduce hasta 35,5-36º C, pues en los últimos días, el
huevo desprende más calor.
Ventilación : Es positivo que la concentración de CO 2 aumente de un 3
por 1000 (en la incubadora) hasta el 5-6 por 1000 entre los días 19 a 21,
pues de esta manera se estimula el desencadenamiento de la respiración
aérea por parte del pollito. Se debe limitar la ventilación para hacer
aumentar lentamente la tasa de CO 2

Humedad: Se hace aumentar la humedad relativa hasta el 70 %. Una vez

iniciada la eclosión, la humedad se aumenta hasta el 85 % (esto facilita
la rotura del cascarón). Se pueden rociar los huevos con agua tibia, a partir
del día 19 y hasta la eclosión de los mismos, a fin de aumentar la humedad
para facilitar la rotura de la cáscara por los pollitos.
Cuando la eclosión ha concluido, la humedad relativa se reduce
bruscamente hasta el 40 % mediante un incremento de la ventilación (cosa
que favorece el secado del pollito).
9.-CUIDADOS Y ATENCIONES QUE EXIGE EL POLLITO RECIÉN
NACIDO.-
El nacimiento es un proceso que dura de dos a tres días. Hemos de tener
en cuenta que los huevos en el momento de su nacimiento necesitan una
gran cantidad de humedad, para su fácil rotura por parte del pollo. Por ello,
hay que subir la humedad para favorecer la rotura de la cáscara una vez
iniciada la eclosión. Cuando se inicie la rotura de las cáscaras se debe
aumentar la humedad al 85 %, para favorecer el nacimiento de los pollos.
Por término medio trascurren entre 2 y 3 días desde que el pollito irrumpe
en la cámara de aire hasta su nacimiento. El proceso de nacimiento se
puede ver interferido por problemas nutricionales, genéticos, de mal
posición o patológicos. Así mismo, la falta de estímulos exteriores puede
retrasar el nacimiento de los pollos y afectar a la propia integridad física de
los mismos. En el proceso de incubación natural, los pollos son estimulados
durante el proceso de eclosión por los propios animales adultos y demás
pollitos de la nidada.
Como práctica de manejo se recomienda vigilar los huevos todos los días,
facilitando el nacimiento de aquellos pollos con dificultades, mediante la
realización de un orificio de 2 cm. en la cáscara a nivel de la cámara de
aire. Pero esto no debe tomarse como una práctica rutinaria, pues en la
medida de lo posible los pollos han de nacer por sí solos.
No se retirará ninguno de la incubadora hasta que hayan pasado 24 horas
del nacimiento para que sequen perfectamente el plumón. Pasado este
tiempo se colocarán en un recinto pequeño o caja con una luz, para que les
de calor y con agua y pienso apropiado.

Es conveniente colocar los huevos a mitad de semana, a fin de

asegurarnos que los nacimientos serán también al inicio o mitad de semana
y tener algunos días para cuidar a los pollos.

REGISTRO DE INCUBACIÓN
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMONGO

Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5

Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC

Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60%

Iniciar volteo volteo volteo

Día 6 Día 7 Día 8 Día 9 Día 10 Día 11 Día 12

Tª 37.5-38 Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC

ºC
Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60%
Hr 55-60%
volteo volteo volteo volteo volteo volteo
volteo

Día 13 Día 14 Día 15 Día 16 Día 17 Día 18 Día 19

Tª 37.5-38 Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 37.5-38 ºC Tª 35-36 Tª 35-36

ºC
Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 55-60% Hr 70-80%
Hr 55-60%
volteo volteo volteo Fin volteo
volteo Incrementar
la entrada de O2

Día 20 Día 21

Tª 35-36 Tª 35-36

Hr 70-80% Hr 70-80%
LA TEMPERATURA.- En las incubadoras se puede regular mediante el
regulador del termostato (las más sencillas tienen la temperatura regulada
automáticamente). La temperatura ideal es de 37,7º C (100º F).
TEMPERATURA
MAYOR DE LA NORMAL MENOR DE LA NORMAL

Se adelanta el desarrollo embrionario Se retrasa el desarrollo embrionario

Hay posiciones anormales de los embriones Hay un retraso en el desarrollo del embrión

Hay gran mortalidad a partir del día 18 Hay muchas bajas en los 3-4 primeros días

Más de 40º C (hay gran mortalidad)

LA VENTILACIÓN .- Es forzada, mediante ventiladores que hacen circular

y renovar el aire. Es necesaria para eliminar el agua que produce el huevo
por transpiración y renovar el oxígeno, e imprescindible para la respiración
del embrión. La falta de ventilación produce pollitos débiles y blandos que
tienen gran dificultad para salir del cascarón.
En la incubadoras de tipo industrial se puede regular la ventilación.

LA HUMEDAD .- Se consigue con bandejas de humedad que se colocan

en el fondo de la incubadora. La humedad ideal es del 50-60 % los 17
primeros días y del 65 % los últimos 3 días. En las incubadoras para
aficionados se suelen rociar los huevos con agua tibia, a partir del día 19
y hasta la eclosión de los mismos, a fin de aumentar la humedad para
facilitar la rotura de la cáscara por los pollitos.
EXCESO HUMEDAD FALTA HUMEDAD

Pollitos blandos y débiles Pollitos adheridos a la cáscara

SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE HUEVOS PARA INCUBAR

.- Para obtener buenas incubaciones y conseguir un alto porcentaje de
eclosiones, los huevos deben reunir las siguientes características:
No deberán utilizarse huevos para incubar si no han pasado al menos 10
días desde que se juntaron el gallo y las gallinas.
Procederán de reproductores sanos, bien atendidos y que se encuentren
en plenitud de vigor (gallos y gallinas jóvenes), excepto cuando haya
LEUCOSIS que se emplearán reproductores de más de 3 años.
Serán frescos, cuanto más mejor, siendo conveniente que no tengan más
de 7 días.
Estarán limpios de barro y excrementos. Para quitar la suciedad, se lavarán
con agua a unos 38º C que contenga un detergente alcalino y un
desinfectante, secándose con un paño de tejido suave.
Se desecharán los que en la cáscara presenten alguna señal de rotura, así
como los que la presenten rugosa o tengan una calcificación defectuosa.
Deberán tener una forma normal, desechándose todos aquellos que sean
muy puntiagudos o redondos.
Deberán ser de tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeños, el peso
ideal es de 56 a 60 gramos en huevos de gallinas de tipo ligero.
Se conservarán en locales con bastante humedad pero sin permitir el
desarrollo de mohos (ideal 70-85 %). La temperatura más conveniente es
la comprendida entre los 10 y 15 º C.
Si el periodo de conservación es inferior a 2 semanas, el huevo se colocará
con el polo fino hacia abajo (al revés de como los colocan en las tiendas).
Si se han de conservar por más tiempo, se deben colocar con el extremo
fino hacia arriba.
CUIDADOS Y ATENCIONES QUE EXIGE EL POLLITO RECIÉN
NACIDO.- A partir del día 18 de incubación no deben voltearse los huevos,
pudiéndose ver a partir del día 19 y 20 huevos picados, iniciándose el
nacimiento de los pollitos de los huevos más frescos.
No debe ayudarse a nacer ningún pollito, pues el animal que resulte
carecerá de vigor y por tanto será más sensible a adquirir enfermedades.
No se retirará ninguno de la incubadora hasta que hayan pasado 24 horas
del nacimiento de los primeros pollitos, dejándolos en su interior hasta que
estén bien secos. Esto ocurrirá normalmente el día 22, desechándose
todos los que no hayan nacido en esta fecha, aunque estén vivos.
Se colocarán en un recinto pequeño o caja de forma redondeada (sin
rincones) para evitar aplastamientos, con una luz, a ser posible de rayos
infrarrojos, para que les de calor y con agua y pienso apropiado.
PUESTA EN MARCHA DE LA INCUBADORA .- Es recomendable que la
incubadora esté colocada en una habitación con una temperatura
comprendida entre los 15 y 20º C. Es importante, que esta habitación,
tenga una buena ventilación pero sin corrientes de aire.
La incubadora deberá estar conectada a la red eléctrica 2 ó 3 horas antes
de la colocación de los huevos, con el fin de obtener una perfecta
estabilidad en su temperatura interior.
Hay que prestar una especial atención al termómetro de control de
temperatura, y se ha de tener presente que, si como consecuencia de
alguna vibración durante el transporte, la columna de mercurio se hubiera
separado, puede corregirse colocando el termómetro en un recipiente con
agua; para ello, se calienta muy despacio el agua hasta que la columna de
mercurio llegue al final del capilar, teniendo cuidado de no calentar en
exceso para evitar la rotura del mismo.

Cuidado e incubación de los huevos fértiles

17 diciembre 2013
Los productores avícolas novatos suelen interesarse en la
incubación artificial de sus propias aves. El éxito de este tipo
de proyecto depende del apropiado cuidado e incubación de
los huevos fértiles, para producir pollitos sanos y vigorosos.
Los siguientes temas tratados en esta publicación
contribuirán a mejorar el éxito de los productores. Por el Dr.
Tom W. Smith, profesor emérito de ciencias avícolas, de la
Universidad Estatal de Mississippi, EUA.
 Selección de huevos fértiles

La mayoría de los productores colocan tantos huevos como

producen sus reproductores. Si el espacio de la incubadora es el
factor limitante, es más rentable seleccionar los huevos de mejor
calidad para incubarlos.
Algunos consejos para seguir al seleccionar huevos fértiles son:
• Seleccionar huevos de reproductoras que (1) están bien
desarrolladas, maduras y sanas; (2) que sean compatibles con sus
compañeras y produzcan un alto porcentaje de huevos fértiles; (3)
que no estén muy perturbadas durante la temporada de
apareamiento; (4) que estén alimentadas con una dieta completa
para reproductoras; y (5) que no estén directamente relacionadas
(hermanos, hermanas, madre, padre, etc.).
• Evitar los huevos excesivamente grandes o pequeños. Los
huevos grandes no eclosionan bien y los huevos pequeños
producen pollitos pequeños.
• Evitar los huevos con cáscaras agrietadas o delgadas. Estos
huevos tienen dificultad para retener la humedad necesaria para el
desarrollo correcto del pollito. El ingreso de enfermedades
aumenta en huevos con fisuras.
• No incubar huevos excesivamente deformes.
• Para incubar se debe mantener solo los huevos limpios. No lave
los huevos sucios ni limpie los huevos con un paño húmedo. Esto
quita la capa protectora del huevo y lo expone a que entren
enfermedades. La acción de lavar y frotar también sirve para forzar
los organismos de las enfermedades a través de los poros de la
cáscara.

Cuidado y almacenamiento de los huevos

 Muchas veces un productor atiende cuidadosamente el proceso de
incubación pero no tiene en cuenta el cuidado de los huevos antes
de colocarlos en la incubadora. Incluso antes de que empiece la
incubación, el embrión está desarrollando y tiene necesidad del
cuidado adecuado. Si no se atienden adecuadamente los huevos
fértiles, se puede tener un menor porcentaje de incubación.
A continuación damos consejos para ayudar a mantener la calidad
de los huevos fértiles.
• Recoger los huevos por lo menos tres veces al día. Cuando las
temperaturas diarias superan los 85 grados F (29 C) incremente la
recolección de huevos a cinco veces al día. Recoja dos o tres
veces en la mañana y una o dos veces en la tarde.
• Se pueden utilizar para incubar los huevos ligeramente sucios sin
causar problemas de incubación, pero no se deben guardar los
huevos sucios. No lave los huevos sucios.
• Almacene los huevos en una zona fría y húmeda. Las
condiciones ideales de almacenamiento incluyen una temperatura
de 55 grados F (12 C) y una humedad relativa de 75%. Almacene
los huevos con el extremo más pequeño apuntado hacia abajo.
• Cambie los huevos de posición periódicamente si no los incubará
en 4 a 6 días. Gire los huevos a una nueva posición una vez al día
hasta colocarlos en la incubadora.
• Las posibilidades de incubación se mantienen razonablemente
bien hasta 7 días, pero después baja rápidamente. Por lo tanto, no
almacene los huevos más de 7 días antes de incubarlos. Después
de 3 semanas de almacenamiento, la incubabilidad cae a casi
cero. Planee con anticipación y tenga un horario regular de
incubación para evitar problemas de almacenamiento y una menor
eclosión.
• Permita que los huevos frescos se calienten lentamente a
temperatura ambiente antes de colocarlos en la incubadora. El
calentarlos abruptamente de 55 grados a 100 grados F (de 12 a 37
C) provoca la condensación de humedad en la cáscara del huevo,
lo cual conduce a enfermedades y reduce la eclosión.

Incubadoras

El tamaño y tipo de la incubadora seleccionada depende de las

necesidades y de los planes futuros de cada productor. Hay
muchos modelos disponibles que son diferentes. Para ajustes
continuos, se recomiendan unidades separadas de incubadora y
nacedora. Si todos los huevos en la unidad están en la misma
etapa de incubación, se puede utilizar una sola unidad.
Ubicar las unidades de incubadora y nacedora en el interior para
protegerlas de cambios climáticos fuertes. Es fundamental que la
habitación tenga un buen sistema de ventilación para suministrar
suficiente aire fresco. Mantener las unidades en el interior hace
más fácil mantener uniforme la humedad y la temperatura.
Básicamente existen dos tipos de incubadoras disponibles, de aire
forzado y de aire quieto. Las incubadoras de aire forzado tienen
ventiladores que proporcionan circulación interna de aire. La
capacidad de estas unidades puede ser muy grande.
Las incubadoras de aire quieto son generalmente pequeñas, sin
ventiladores para circulación de aire. El intercambio de aire se
logra por la elevación y escape del aire caliente y viciado, y el
ingreso de aire más fresco cerca de la base de la incubadora. Las
temperaturas recomendadas varían entre las dos incubadoras, así
que siga la recomendación del fabricante que acompaña la unidad.

Las condiciones de incubación

El inadecuado control de temperatura y humedad produce por lo

general malos resultados. El control inadecuado significa que la
temperatura o la humedad está demasiado alta o demasiado baja
durante el tiempo suficiente para que interfiera con el crecimiento
normal y el desarrollo del embrión. También se dan malos
resultados debido a una ventilación inadecuada, las vueltas no
apropiadas que se dan al huevo, y el mal saneamiento de las
máquinas o de los huevos.
Obtenga la mejor eclosión manteniendo la temperatura a 100
grados F (37.7 C) durante todo el período de incubación al utilizar
una incubadora de aire forzado.
Las fluctuaciones menores de temperatura (menos de ½ grado)
por encima o por debajo de 100 grados F (37.7 C) son toleradas,
pero no deje que las temperaturas varíen más de un grado. Los
periodos prolongados de temperaturas altas o bajas alterarán el
éxito de la eclosión. Las temperaturas altas son especialmente
peligrosas.
Una incubadora de aire forzado que está demasiado caliente
tiende a producir eclosión temprana. Una que se mantiene
constantemente fría tiende a producir eclosiones tardías. En
ambos casos se reducirá el número de pollitos que eclosionan.
Mantenga la incubadora de aire quieto a 102 grados F (38.8 C)
para compensar la estratificación de la temperatura dentro de la
incubadora. Obtenga la lectura adecuada de la temperatura
elevando el bulbo del termómetro a la misma altura que la parte
superior de los huevos, cuando los huevos están colocados
horizontalmente.
Si los huevos están colocados en posición vertical, eleve el bulbo
del termómetro a un punto que esté entre ¼ y ½ pulgada ( 0.6 a
1.2 cm) y por debajo de la parte superior de los huevos. La
temperatura se mide en el nivel donde se desarrollan los
embriones (en la parte superior del huevo). No permita que la
bombilla del termómetro toque los huevos o la incubadora.
Obtendrá mediciones incorrectas como resultado.
Tamaño de la celda de aire los días 7, 14 y 18 de incubación

¡Compruebe si el termómetro es preciso! Un error de un grado por

21 días puede interferir seriamente con el crecimiento embrionario.
Compruebe la exactitud del termómetro de la incubadora
colocando el bulbo junto al bulbo de un termómetro clínico (el tipo
que se usa para medir la temperatura corporal) o de un buen
termómetro de laboratorio.
Sujete ambos bajo agua tibia del grifo y compare las lecturas.
Compense cualquier variación del termómetro de la incubadora
aumentando o disminuyendo la cantidad de variación. Un
termómetro con una columna de mercurio partida o con intervalos
no dará una lectura exacta, deséchelo.
La humedad se controla cuidadosamente para evitar la innecesaria
pérdida de humedad del huevo. La humedad relativa de la
incubadora entre que se colocan los huevos y tres días antes de la
eclosión debe permanecer en 58-60% o 84-86 grados F (28.8 – 30
C) del bulbo húmedo. Cuando se da la eclosión, se aumenta la
humedad a 65% de humedad relativa o más.
Un excelente método para determinar la humedad correcta es
poner al trasluz de vela los huevos en diversas etapas de la
incubación. Se muestra el tamaño normal de la celda de aire
después de 7, 14 y 18 días de incubación de un huevo de gallina.
Pueden hacerse ajustes necesarios de humedad como resultado
de la inspección con la vela. El peso de los huevos debe disminuir
12% durante la incubación si se esperan buenas eclosiones.
Con frecuencia hay confusión en cuanto a cómo se expresa la
medición de la humedad. La mayoría de personas en la industria
de la incubación se refiere al nivel de humedad en términos de
grados F, (bulbo húmedo) en lugar de porcentaje de humedad
relativa. Los dos términos son intercambiables y la humedad real
depende de la temperatura (F.) según se mide con el bulbo del
termómetro seco. La conversión de las dos medidas de humedad
puede hacerse usando el siguiente cuadro:
Valores de bulbo húmedo para cuatro temperaturas de
incubación
(de bulbo seco)
99° F 100° F 101° F 102° F
Humedad relativa
(37.2° C) (37.7° C) (38.3° C) (38.8° C)
45 80.5 81.3 82.2 83.0
50 82.5 83.3 84.2 85.0
55 84.5 85.3 86.2 87.0
60 86.5 87.3 88.2 89.0
65 88.0 89.0 90.0 91.0
70 89.7 90.7 91.7 92.7
1
Los valores comunes de incubación de temperaturas de bulbo
húmedo se muestran horizontalmente.
Rara vez la humedad está demasiado alta en incubadoras de aire
quieto que estén correctamente ventiladas. El área del recipiente
de agua debe ser equivalente a la mitad o más del área de la
superficie del piso de la incubadora. Una mayor ventilación durante
los últimos días de incubación y eclosión puede requerir que se
añada otro recipiente de agua o una esponja húmeda. La
humedad se mantiene incrementando el área de la superficie de
agua expuesta.
La ventilación es muy importante durante el proceso de
incubación. Mientras el embrión desarrolla, oxígeno entra al huevo
a través de la cáscara y el dióxido de carbono escapa de la misma
manera. A lo que los pollitos eclosionan, necesitan un mayor
suministro de oxígeno fresco. A medida que los embriones crecen,
las aberturas de ventilación de aire se abren gradualmente para
satisfacer la creciente demanda de oxígeno embrionaria. Debe
tenerse cuidado para mantener la humedad durante el período de
incubación. Los orificios de ventilación sin obstrucciones, tanto por
encima como por debajo de los huevos, son esenciales para el
adecuado intercambio de aire.
En caso de apagones

¿Qué debe hacerse si se apaga el poder de energía durante la

incubación? Una respuesta correcta depende de varios factores,
algunos de los cuales incluyen la temperatura de la habitación
donde se encuentra la incubadora, el número de huevos en la
máquina, y si los huevos están en la etapa temprana o tardía de
incubación.
Las dos consideraciones más importantes en esta situación son (1)
cuidar que los huevos no se recalienten y (2) asegurarse que
tienen un suministro de oxígeno adecuado. Cuanto más incuban
los huevos y cuanto mayor sea el número de huevos en la
incubadora, mayor será la posibilidad que pueda experimentar
sobrecalentamiento y la asfixia de los embriones.
Si la habitación donde se encuentra la incubadora es caliente y
con el aire cargado, usted deberá reaccionar más rápidamente a
los apagones que si la sala se mantiene a 75 grados F (23 C) y
está bien ventilada. La medida más eficaz contra el
sobrecalentamiento y la asfixia es abrir la puerta de la incubadora
o nacedora. Bien sea que la puerta se abre ligera o
completamente y la longitud del tiempo que se deja abierta
depende de los factores mencionados anteriormente.

Volteo de huevos

Se deben girar los huevos al menos 4 - 6 veces diariamente

durante el período de incubación. No voltee los huevos durante los
últimos tres días antes de la eclosión. Los embriones se están
colocando en la posición de eclosión y no necesitan que se les
voltee. Mantenga la incubadora cerrada durante la eclosión para
mantener la humedad y la temperatura adecuada. Los orificios de
ventilación deben estar casi completamente abiertos durante las
últimas etapas de incubación.
Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el
extremo más grande para arriba u horizontalmente con el extremo
grande ligeramente elevado. Esto permite al embrión permanecer
orientado en una posición adecuada para eclosionar. Nunca ponga
los huevos con el extremo pequeño hacia arriba.
En una incubadora de aire fijo, donde los huevos se voltean a
mano, puede ser útil colocar una X en un lado de cada huevo y un
 O en el otro lado, utilizando un lápiz. Esto sirve para ayudar a
determinar si se han volteado todos los huevos. Al voltearlos,
asegúrese de que sus manos están libres de toda sustancia
grasosa o polvorienta. Los huevos sucios con aceite tienen menor
índice de incubación. Tome precauciones adicionales al girar los
huevos durante la primera semana de incubación. Los embriones
en desarrollo tienen vasos sanguíneos delicados que se rompen
fácilmente cuando se golpean o agitan severamente y se mata el
embrión.
El cuadro a continuación enumera los requisitos de incubación
para diferentes especies de aves.
Humedad Abrir más
Periodo incubación Temp Humedad No voltear
Especie últimos la entrada
días ° F1 ° F2 después de
3 días2 de aire

Pollo 21 100 85-87 día 18 90 día 18

Pavo 28 99 84-86 día 25 90 día 25
Pato 28 100 85-86 día 25 90 día 25
Pato 35-37 100 85-86 día 31 90 día 30
Muscovy
Ganso 28-34 99 86-88 día 25 90 día 25
Gallinita 28 100 85-87 día 25 90 día 24
de Guinea
Faisán 23-28 100 86-88 día 21 92 día 20
Pavo Real 28-30 99 84-86 día 25 90 día 25
Codorniz 23-24 100 84-87 día 20 90 día 20
Bobwhite
Codorniz 17 100 85-86 día 15 90 día 14
Común
Perdiz 23-24 100 81-83 día 20 90 día 20
Chukar
Urogallo 25 100 83-87 día 22 90 día 21
Paloma 17 100 85-87 día 15 90 día 14
1
Medido en grados F. en una incubadora de aire forzado. Para
incubadoras de aire quieto agregue 2-3 grados F.
2
Medido en grados F. usando un termómetro de bulbo húmedo.
Use el cuadro para convertir a humedad relativa.

Saneamiento

En las incubadoras comerciales grandes, a menudo se colocan

huevos de diferentes edades y cada ajuste se transfiere a una
unidad separada antes de la eclosión. Las unidades con eclosión
por separado (nacedoras) permiten practicarse adecuadas
medidas de saneamiento y de control de enfermedades entre lotes
de pollos. Los pollitos pueden eclosionar sin molestar a los otros
huevos en incubación.
Limpie y desinfecte profundamente la incubadora y nacedora antes
de cada uso. Retire todas las cáscaras de huevo, plumas, polvo y
material adicional con una escoba o aspiradora. Lave la unidad
con una solución caliente de detergente y enjuague con una
solución desinfectante. Cuando esté seca, encienda las unidades y
las condiciones de temperatura y humedad adecuadas antes de
llenarla con huevos.
Un minucioso trabajo de limpieza resulta en una mejora de 95-99%
en cuanto a control de enfermedades. Cuando se hace
correctamente, se requiere poco o ningún desinfectante. Si se
emplea un desinfectante, lo más común es el amonio cuaternario y
se utiliza para equipos como incubadoras y bandejas de eclosión.
Los “cuats” son relativamente no-irritantes, no corrosivos, de baja
toxicidad y son razonablemente eficaces en presencia de materia
orgánica. Puesto que la incubadora y sus componentes deben
estar limpios y sin materia orgánica antes de aplicar los
desinfectantes, los cuats son una buena opción.
La fumigación es otra herramienta para control de enfermedades y
es algo bueno a lo cual acudir cuando bien sea que la limpieza es
deficiente, los huevos están sucios, o las máquinas están llenas de
huevos y es difícil de vaciar y limpiar adecuadamente. El proceso
de fumigación puede ser peligroso para el productor si no se llevó
a cabo cuidadosamente.
(Fuente: Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de
Mississippi - mayo 2004)
 Cómo usar una incubadora para
incubar huevos
4 partes:Prepárate para usar la incubadoraIncuba los huevosInspecciona los huevos con una luzEclosiona los

huevos

Una incubadora es un método artificial para la incubación de huevos.

Básicamente, una incubadora te permite incubar huevos sin tener gallinas. Las
incubadoras imitan las condiciones y las experiencias de una gallina empollando
para los huevos fertilizados, incluidos la temperatura y los niveles de humedad y
ventilación apropiados. Para incubar huevos con éxito en una incubadora, tienes
que calibrar de forma apropiada la incubadora y mantener las configuraciones
estables durante todo el periodo de incubación.
Parte 1
Prepárate para usar la incubadora
1.
 1
Consigue o compra una incubadora. Necesitarás las instrucciones para el tipo y modelo
específicos que piensas usar. Las instrucciones brindadas aquí son para incubadoras
básicas que la mayoría de los aficionados pueden comprar.[1]

 Hay diferentes tipos de incubadoras; por ello, es importante contar con las instrucciones
correctas específicas para tu incubadora.[2]
 Ten en cuenta que las incubadoras menos costosas solo tendrán controles manuales.
Esto significa que tendrás que supervisar con diligencia la temperatura, las vueltas y la
humedad muchas veces al día. Los modelos más costosos cuentan con controles
 automáticos para estos procesos, por lo que tendrás que supervisar con menor
frecuencia, pero aún así tendrás que hacerlo a diario.
 Si la incubadora no vino con instrucciones escritas, busca su número de serie y el nombre
del fabricante. Revisa la página web del fabricante para conseguir las instrucciones o
llama por teléfono o envía un correo electrónico al departamento de atención al cliente de
la compañía para conseguir las instrucciones.
2.

2
Limpia la incubadora. Limpia cuidadosamente con un paño o la aspiradora todo polvo o
residuo visible en las superficies de la incubadora. Luego limpia todas las superficies con
 un paño o una esponja limpios remojados en una solución con blanqueador diluido
(mezcla 20 gotas de blanqueador casero con 1/4 de agua). Usa guantes para proteger tus
manos del blanqueador y exprime el paño o la esponja antes de limpiar la incubadora.
Deja que la incubadora seque bien al aire antes de conectarla para usarla.[3]

 Este paso enfocado en la limpieza es particularmente necesario si compraste una

incubadora de segunda mano o si la tenías guardada en algún lugar y se llenó de polvo.
 Ten en cuenta que la higiene es muy importante. Las enfermedades pueden transmitirse a
los embriones en desarrollo a través de los cascarones de los huevos.
3.

3
 Coloca la incubadora en un área con poca o ninguna fluctuación de
temperatura. Las condiciones ideales para la habitación son entre 21 y 23 °C (70 y 75
°F). Evita colocar la incubadora cerca de una ventana, conducto de ventilación o alguna
otra área que experimente un flujo o corrientes de aire.[4]
4.

4
Conecta el cable de la incubadora en un tomacorriente. Asegúrate de no conectar el
cable en un tomacorriente del cual podría desprenderse con facilidad o en donde los niños
 podrían desconectarlo. También verifica que ese tomacorriente determinado esté
funcionando.[5]
5.

5
Vierte agua tibia en la bandeja de humedad de la incubadora. Consulta las
instrucciones de la incubadora para confirmar la cantidad correcta de agua que debes
agregar.
6.
 6
Calibra la temperatura de la incubadora. Debes calibrar la incubadora para garantizar
que la temperatura templada sea correcta y estable al menos 24 horasantes de incubar
algún huevo.[6]

 Asegúrate de ajustar el termómetro de la incubadora para que mida la temperatura que el

centro del huevo alcanzará en la incubadora.
 Ajusta la fuente de calor hasta que la temperatura se encuentre entre los 37,2 y 38,9 °C
(99 y 102 °F).[7] Alcanzar la temperatura correcta para la incubadora es muy importante.
 Las temperaturas bajas pueden evitar que los embriones se desarrollen, mientras que las
temperaturas muy elevadas pueden matarlos y causar anomalías.[8]
7.

7
Espera 24 horas para volver a revisar la temperatura. La temperatura aún debe estar
entre el rango objetivo. No coloques huevos si la temperatura fluctúo fuera del rango
objetivo, ya que los huevos no se incubarán de forma apropiada.[9]
8.
 8
Consigue huevos fértiles para incubarlos. Tendrás que incubar los huevos dentro de 7
a 10 días luego de que la gallina los haya puesto. La viabilidad reduce mientras más
tiempo tengan los huevos.[10] No trates de incubar los huevos que compraste en un
supermercado. Los huevos que venden en las tiendas son infértiles y no podrán
incubarse.[11]

 Busca criaderos o a granjeros en tu área que vendan huevos para incubación. Tendrás
que conseguir huevos producidos por gallinas de un gallinero con un ave macho; de lo
contrario, los huevos podrían no ser fértiles. Comunícate con la oficina local de agricultura
 si tienes dificultades para encontrar una fuente de huevos. Esta oficina puede
recomendarte algunos productores avícolas locales.
 Considera la cantidad de huevos que quieres incubar. Ten en cuenta que es muy poco
común que todos los huevos incubados lleguen a producir un ave y que ciertas especies
tienen mayor viabilidad que otras. Debes esperar que entre el 50 y el 75 % de los huevos
fértiles produzcan un ave, aunque es posible que este porcentaje sea más alto.[12]
 Deposita los huevos en cajas a una temperatura entre los 4,5 y los 21,1 °C (40 y 70 °F)
hasta que estén listos para incubar. Gira los huevos a diario apoyando diferentes
extremos de la caja cada día o volteando la caja con cuidado.[13]
Parte 2
Incuba los huevos
1.
 1
Lávate las manos antes de tocar los huevos para colocarlos en la
incubadora.Siempre debes lavarte las manos cuando vayas a tocar los huevos o la
incubadora, después de haberla desinfectado. Esto eliminará las probabilidades de que
alguna bacteria se transfiera a los huevos o al entorno.
2.

2
 Calienta los huevos fértiles a temperatura ambiente. Hacer que los huevos se
calienten reducirá la cantidad y la duración de la fluctuación de la temperatura en la
incubadora después de haber colocado los huevos.
3.

3
Marca cada lado de los huevos con un lápiz. Dibuja suavemente un símbolo de tu
elección en un lado y luego un símbolo diferente en el otro lado. Marcar los huevos de
esta manera te ayudará a recordar la secuencia en la que debes voltearlos.[14]

 Muchas personas usan una X y una O para marcar cada lado del huevo.[15]
4.

4
Coloca los huevos en la incubadora con mucho cuidado. Asegúrate de que los
huevos estén de costado. El extremo más grande de cada huevo debe estar un poco más
alto que el extremo en punta. Esto es importante porque los embriones pueden llegar a
estar desalineados si el extremo en punta está más alto y pueden tener dificultades para
picar o romper el cascarón a la hora de nacer.[16]

 Asegúrate de que los huevos estén separados con espacios uniformes y que no estén
demasiado cerca de los bordes de la incubadora o de la fuente de calor.
5.
 5
Deja que la temperatura de la incubadora disminuya después de colocar los
huevos. La temperatura disminuirá temporalmente después de haber colocado los
huevos en la incubadora, pero se reajustará si calibraste la incubadora de forma
correcta.[17]

 No aumentes la temperatura para compensar esta fluctuación. Hacerlo podría lastimar o

matar a los embriones.
6.
 6
Registra en un calendario el día y la cantidad de huevos que incubaste. Debes poder
calcular la fecha de incubación basándote en los tiempos de incubación promedio para la
especie de ave que quieres incubar. Por ejemplo, la incubación de los huevos de gallina
suele tomar 21 días, mientras que la de muchas variedades de patos y la del pavo real
suelen tomar 28 días.[18]
7.
 7
Voltea los huevos al menos tres veces al día. Girar los huevos y cambiar su posición
ayuda a mitigar los efectos de cualquier fluctuación de temperatura. La rotación también
ayuda a imitar el comportamiento de una gallina empollando.[19]

 Voltea los huevos un número impar de veces al día. De esta forma, el símbolo en los
huevos cambiará cada día después de voltearlos, lo que hará que sea fácil observar si
volteaste el huevo las veces necesarias ese día.
 Mientras les des las vueltas diarias a los huevos, revisa si alguno está agrietado o
podrido. Retira estos huevos de inmediato y arrójalos a la basura.
 Mueve los huevos y colócalos en posiciones diferentes en la incubadora.
 Deja de voltear los huevos durante los últimos tres días de incubación, ya que en este
punto, los huevos pronto eclosionarán y voltearlos ya no será necesario.
8.

8
Ajusta los niveles de humedad en la incubadora. La humedad debe encontrarse
aproximadamente entre el 45 y el 50 % durante la incubación, excepto durante los últimos
tres días, en los que tendrás que aumentarla a 65 %. Podrías necesitar niveles de
humedad mayores o menores dependiendo del tipo de huevos que vas a incubar.
 Consulta a un criadero o los libros disponibles sobre la incubación específica para la
especie de ave que vas a incubar.[20]

 Mide el nivel de humedad en la incubadora. Usa un termómetro de bulbo húmedo o un

higrómetro y toma una lectura del nivel de humedad. También asegúrate de registrar la
temperatura en la incubadora usando un termómetro de bulbo seco. Para encontrar la
temperatura relativa entre las lecturas del termómetro de bulbo húmedo y el de bulbo
seco, consulta una tabla psicrométrica en Internet o en un libro.
 Reabastece el agua en la bandeja de agua con frecuencia. Llenar la bandeja ayuda a
mantener el nivel de humedad deseado. Si el agua se agota, el nivel de humedad
disminuirá demasiado.[21]
 Siempre coloca agua tibia.[22]
 También puedes colocar una esponja en la bandeja de agua si quieres aumentar la
humedad.[23]
9.
 9
Asegúrate de que la incubadora cuente con una ventilación adecuada. Debe haber
aberturas en los costados y en la parte superior de la incubadora para permitir el flujo de
aire. Revisa para asegurarte de que al menos estén parcialmente abiertas. Tendrás que
aumentar la ventilación cuando los pollitos empiecen a salir del cascarón.

Parte 3
Inspecciona los huevos con una luz
1.
 1
Inspecciona los huevos con una luz después de 7 a 10 días. Este proceso consiste en
usar una fuente de luz para ver cuánto espacio ocupa el embrión en el huevo. Después de
7 a 10 días, debes ser capaz de observar el desarrollo del embrión. Esta inspección te
permite retirar los huevos con embriones que no son viables.[24]
2.
 2
Busca una lata o una caja que puedas colocar sobre una bombilla de luz. Corta un
agujero en la lata o caja con un diámetro más pequeño que el de un huevo.
3.
 3
Enciende la bombilla de luz. Toma uno de los huevos incubados y sostenlo sobre el
agujero. Debes ver una masa opaca si el embrión está desarrollándose. El tamaño del
embrión aumentará a medida de que se acerque el día en el que saldrá del huevo.[25]

 Si el huevo se ve claro, el embrión no se ha desarrollado o el huevo puede no haber sido

fértil desde el comienzo.
4.
 4
Retira de la incubadora todos los huevos que no muestren un embrión en
desarrollo. Estos son huevos no viables y no producirán un ave.[26]

Parte 4
Eclosiona los huevos
1.
 1
Prepárate para el nacimiento de las aves. Deja de voltear y girar los huevos tres días
antes de la fecha estimada para el nacimiento de las aves. La mayoría de los huevos
viables eclosionarán dentro de un periodo de 24 horas.[27]
2.
 2
Coloca tela de queso debajo de la bandeja de huevos antes de que estos
eclosionen. La tela de queso ayudará a atrapar los pedazos de cascarón y otra materia
durante y después del nacimiento de las aves.
3.
 3
Aumenta el nivel de humedad en la incubadora. El nivel de humedad debe encontrarse
en 65 %. Agrega más agua o una esponja en la bandeja de agua para aumentar la
humedad.[28]
4.
 4
Deja la incubadora cerrada hasta después de que nazcan los pollitos. No la abras
hasta que hayan transcurrido tres días después del nacimiento de los pollitos.[29]
5.
 5
Retira a los pollitos secos y colócalos en un área preparada. Es importante dejar a los
pollitos en la incubadora hasta que estén completamente secos. Esto puede tomar entre
cuatro y seis horas. Puedes dejar a los pollitos en la incubadora por 1 o 2 días
adicionales, pero tendrás que reducir la temperatura a 35 °C (95 °F).[30]
6.
 6
Retira los cascarones vacíos de la incubadora y límpiala. Cuando la incubadora esté
limpia, ¡puedes empezar el proceso nuevamente!

Cosas que necesitarás

 Incubadora de templado al aire con instrucciones

 Huevos fértiles

 Agua tibia
 Esponja

 Termómetro de bulbo húmedo

 Calendario

 Lápiz

 Bombilla de luz y una caja o una lata con un agujero

 Tela de queso

Referencias
1. ↑ http://lancaster.unl.edu/4h/embryology/incubation.shtml
2. ↑ http://www.backyardchickens.com/a/how-to-incubate-hatch-eggs-just-21-days-from-egg-
to-chicken
3. ↑ http://www.extension.umn.edu/food/small-farms/livestock/poultry/hatching-and-brooding-
small-numbers/
Mostrar más... (27)

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Acerca del artículo

 Categorías: Mascotas y animales
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English: Use an Incubator to Hatch Eggs, Italiano: Usare un'Incubatrice per far
Schiudere le Uova, Português: Usar uma Incubadora para Chocar
Ovos, Русский: использовать инкубатор для выведения яиц, Deutsch: Eier in
einem Inkubator ausbrüten, Bahasa Indonesia: Menggunakan Inkubator untuk
Menetaskan Telur, Nederlands: Een broedmachine gebruiken om eieren uit te
broeden, Français: utiliser un incubateur pour faire éclore des oeufs
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 atilio ramon mujica sivira
electricista industrial
24 de Enero de 2017
buenas tardes par obtener un huevo fecundado eso dependerá cuando ingreso el
macho al galpón si el es primero que la hembra podemos estimar que entre dos
semana ya podemos tener el huevo fecundado pero si la hembra es la que resibe
al macho, primero el gallo hace el terreno de competencia con los otros machos,
para tener un huevo fecundado con estas circunstancia se puede decir tres
semana para obtener un huevo fecundado

1
Responder

Pablo Parvat Costa

Avicultor
24 de Enero de 2017
Graias Atilio. Afino la consulta: ¿desde que el gallo pisa a la hembra hasta que ésta
pone un huevo fecundado, pasan dos semanas? Al ver que los huevos tardan un
dia en formarse, pense que ya al dia siguiente de ser pisada, el huevo que pone
estaba fecundado. Mil gracias.

0
Responder

Maria Cardozo
Ing. Agrónomo
28 de Enero de 2017
Hola buenas noches Amigo Javier Cárdenas de acuerdo con mi madre yo meto en
la incubadora los huevos mas redondeados y en su mayoría nacen hembras. A mi
me ha funcionado

0
Responder

Javier Cardenas
Ingeniero Mecánico
28 de Enero de 2017
Hola amiga María Cardozo, gracias por la información, voy a hacer la prueba en
base a tu recomendación, luego te cuento como me fue.

0
Responder

francisco
Estudiante
31 de Enero de 2017
Consulta amigos . Alguien sabe si la temperatura inside en el sexo del pollito . Me
explico ,el termostato de mi encubadora se maneja entre 37-38 grados pero se
pasa un poco y la última vez me salieron muchos gallos . Podrá influenciar algo

0
Responder

Jose Ramirez Triviño

6 de Marzo de 2017
Te saldrían morenitos pero el sexo no creo q cambie

2
Responder

Ing Gilberto Vazquez

Ing. Agrónomo Zootecnista
17 de Abril de 2017
Estimado Atilio Ramón: Muy bueno su comentario, solo una preguntas. Cual es la
dimencion de sus maquinas en M3 en las cuales aplica el Formol y cual es la
pureza del formol que aplica. Muchas