Diplomado

“Éxito Real”
Entienda, descubra y gestione su éxito

NOMBRE DEL PROYECTO

Aromas
Coffe and chocolatte

NOMBRE (S) DE LOS ASOCIADOS

 Ingrid Dariana Castaño Ortiz

 Diana María Ortiz
 Juan Camilo Cancimanse Hernández
 1. Presentación

1.1 Definición del negocio

1.1.1 Actividad

Sector: servicios

Ubicación: Villagarzón, Putumayo

Fecha de inicio: 20 de enero

1.1.2 oportunidad de negocio

La idea de este modelo de negocio surge al momento de observar que en Villagarzón no existe un lugar
donde se pueda disfrutar de un buena taza de café de especialidad, una buena bebida a base cacao o
una infusión, tizana o te. El lugar será ideal para pasar un buen rato de descanso y esparcimiento ya sea
en compañía o solo, el ambiente que se creara entorno a los aromas, la música y la ambientación del
lugar, darán al cliente un estado de bienestar y satisfacción que no podrá encontrar en ningún otro
lugar.

1.2 descripción del equipo emprendedor

1.2.1 antecedentes y experiencia

Experiencias empresariales Experiencias del equipo

Cursos virtuales Liderazgo
Manejo de base de datos Administración
Administrador Manejo de personal
Manejo de personal Culminación de metas y objetivos
Trabajo en equipo Trabajo en equipo
Implementación de nuevos requerimientos
Ingeniería agrícola

1.2.2 habilidades y fortalezas

Liderazgo, capacidad de dirigir equipos, resiliencia, dinamismo, empatía, autoaprendizaje.

1.2.3 otras capacidades o conocimientos

 manejo de base de datos
  manejo de software( argis, autocad, excell, power point)
 flexibilidad para alternar mi modelo de negocio con mi actividad laboral actual
 cursos en el SERA virtual.

1.2.4 participación de cada miembro

El equipo cuenta con tres miembros de los cuales tres aportan su trabajo y uno es el socio capitalista.
Nuestro complemento es querer crear un espacio de descanso, relajación y esparcimiento acompañados
de una buena taza de café de especialidad, de cacao o hiervas aromáticas, no poseemos conocimientos
completos en el área, pero los contacto que tenemos son especialistas en el tema.

1.2.5 colaboradores y asesores

Colaboradoras actividad
socios Administración, contabilidad, marketing y
relaciones.
Barista
Mesero
asesores Actividad
Aducafe Capacitación en el área
Cámara y comercio Registro mercantil
Empresa de Salud ocupacional Programa de gestión del riesgo
Parafiscales
Industria y comercio Impuestos municipales
sanidad Expedición de permisos para manipulación de
alimentos, inspecciones locativas.
Saico y acimpro Expedición de permisos de sonorización
Entidad bancaria Ahorro y crédito

2. mercadeo

2.1 productos y/o servicios

2.1.1 descripción del producto y/o servicio

Productos:

Bebidas a base de café

Bebidas a base de cacao Descanso, relajación, esparcimiento, nutrición

 Bebidas a base de hierbas aromáticas

2.1.2 necesidades

En la actualidad donde todo corre tan deprisa, es muy importante crear espacios donde las personas
puedan descansar, relajarse y dejar por unos instantes que la vida corra en cámara lenta, nuestro
modelo de negocio ofrece a la población un lugar donde vivirá una experiencia sensorial en torno a
estos productos milenarios y producir en ellos un estado de aquietamiento y libre de estrés.

2.1.3 aspectos diferenciales

Es exclusivo ya que en el municipio no cuenta con un establecimiento de este tipo, y el lugar ofrece la
fusión de aroma de tres diferentes variables (café, cacao, hiervas aromáticas) en el mercado local
podemos encontrar un café en leche, una aromática o un chocolate, pero no encontramos la creación
de una cultura entorno a estas productos milenarios que causen relajación y el descanso.

2.1.4 nuevos producto y o servicio

Combos infantiles, desayunos de trabajo, eventos

2.2 mercado
2.2.1 ámbito geográfico

Villagarzón

2.2.2 público objetivo

Hombres y mujeres que anhelen tener un tiempo de descanso, relajación y esparcimiento

2.2.3 clientes y consumidor

Comprador: hombres y mujeres de 10 años en adelante

Consumidor: hombres y mujeres de 10 años en adelante

Influenciador: barista y el mesero

2.2.4 situación del mercado

Entraremos al mercado de Villagarzón, con 20 productos.

2.3 competencia
2.3.1 descripción de la competencia

Villagarzón cuenta con un solo establecimiento que elabora bebidas a base de café, debido a
que nuestro de modelo de negocio no se centra solo en café la competencia es muy baja
con dicho establecimiento. Y nuestros competidores indirectos serían las panaderías.
 2.3.2 participación en el mercado

Competidores % de participación en el mercado

Establecimiento de bebidas a base de café 10
Panaderías 12
Total 22

El porcentaje total de participación en el mercado de la competencia es del 22%, lo que le da a nuestro

modelo de negocio una posibilidad de participación en el mercado del 78%.

2.3.3 comparación con la competencia

Ventajas Desventajas
Modelo de negocio único Falta de experiencia
Baja competencia En Villagarzón este modelo de negocio no es
conocido.
Una experiencia diferente en torno al café el Que la persona logre captar lo que es una buena
cacao y hierbas aromáticas. bebida a base de café, cacao y hierbas aromáticas.
Crea una sensación de libertad, tranquilidad e
importancia.

2.4 Precio
2.5 Distribución
2.5.1 estrategia de canales de distribución

Nuestra distribución se realizara de la siguiente forma:

 los productos se distribuirán en un establecimiento ubicado en un punto estratégico el cual se

caracterizara por su diseño interior y exterior, ambos serán llamativos y darán una sensación de
tranquilidad, descanso y relajación para el consumidor. La disposición al interior del
establecimiento permitirá que la preparación sea totalmente a la vista del cliente y en un lugar
totalmente impecable, causando en el cliente un estado de seguridad al momento de consumir
el producto.

2.5.2 canales de distribución

Tendremos nuestros productos, promociones y nuevas descuentos en las siguientes canales:

 página WEB
 página en Facebook
 página en Instagram

Las emisoras locales, el perifoneo, la tv local, el voz a voz, la carta de productos y los folletos también
serán usados.

2.6 promoción
2.6.1 medios de publicidad
Destinaremos en publicidad el 40% de nuestro capital proveniente de ahorros y crédito bancario.

Estrategias:

Preapertura: volantes, pasacalles, y pautas publicitarias en radio y televisión local, bonos de descuento
para aquellos que lleven referidos.

Apertura: decoración del lugar, degustaciones, Influenciador que hable acerca de la cultura del café,
promociones.

Posapertura: con la finalidad de mantener un flujo de clientes en el transcurso del año manejaremos
productos de temporada usando todas las estrategias de publicidad anteriormente mencionadas, las
temporadas estarían distribuidas de la siguiente manera:

Enero- febrero: temporada vacacional y regreso a clases

Marzo: mes de la mujer

Mayo: Mes de la madre

Junio y julio: temporada vacacional, mes del padre, movilización de universitarios

Agosto-septiembre-octubre: mes de los vientos, amor y amistad, mes de la biblia

Noviembre y diciembre: temporada decembrina.

2.6.2 materiales publicitarios

 3. producción y calidad
3.1 proceso de elaboración

Proceso de elaboración bebidas a base de café:

 conseguir un buen proveedor local o nacional de café de especialidad ya sea de tipo arábica o
robusta.
 El café se conseguirá en grano y con grado de tostion medio.
 el café pasa por el molino y este se gradúa según el tipo de bebida que la persona pida.
 La preparación de la bebida se llevara a cabo de acuerdo a la técnica de preparación de cada
tipo de bebida.
 Sera servida con el acompañante elegido por el cliente o según como se encuentre en la carta y
con amabilidad y buen servicio.

Proceso de elaboración bebidas a base de cacao:

 conseguir un buen proveedor local o nacional de cacao con diferentes tipos de elaboración.
 Preparar la bebida según la técnica de elaboración.
 Servir con el acompañante de elección o con el de la carta.

Proceso de elaboración bebidas a base de hierbas aromáticas:

 Conseguir proveedores de hierbas aromáticas frescas, hierbas aromáticas secas y tés.

 Preparar la bebida según la técnica de elaboración
 Servir.

3.1.1 diagrama de flujo del proceso

3.2 tecnologías necesarias

Caja registradora

Computador

Software de administración

3.3 gestión de inventarios(stocks)

3.4 costos
Costos de producción
Gastos de administración Arriendo del local 1.000.000
agua 23.000
Energía eléctrica
Internet
Gastos ventas Telefonía
Gastos de financiación Pago de las cuotas de los
equipos
Pago de crédito bancario
 3.4.1 costos fijos y variables
Costos fijos
Arriendo
Mantenimientos
Agua
Telefonía
Dotaciones
Internet
Sueldos
Suministros
Parafiscales
Impuestos

Costos variables
Insumos directos
Energía eléctrica
Materia prima
Insumos

3.5 control de calidad

 El control de calidad empezara desde la compra de las materias primas y los
insumos, ya que se buscara a proveedores que manejen productos de alta calidad.
 En la parte de preparación se tendrá a un personal capacitado en técnicas de
preparación, y se inspeccionara regularmente si están usando las técnicas
adecuadas para garantizar siempre que los productos que estén llegando a la mesa
no disminuyan su calidad.
 Por último se realizaran encuestas de satisfacción del cliente, para evaluar la
aceptación de los productos y así buscar mejorar en aspectos que el cliente
consideren relevantes.

3.6 equipos e infraestructura

3.6.1 equipo e infraestructura necesarios
 Equipo
Equipo Características modelos Forma de Capacidad Precio
adquisición de estimado
producción
Máquina de 7795000
café
Molino 1995000
dosificador
Licuadora 600000
frappe
Percolador 565000
Enfriador 1400000
Nevera 1600000
Vitrina de 400000
panes
Tostador 1580000
Microondas 200000
Caja 400000
registradora
1800000
Computador
Mobiliario
Barra 1500000
Contra barra 3500000
Sillas x 20 700000
Mesas x 5 475000
Muebles x2 1400000
Cristalería
Porcelana

3.6.2 local/planta
Local amplio con buena ventilación, iluminación, excelentes condiciones hidráulicas
y eléctricas.
3.6.3 estrategia para contar con la estructura necesaria
La estrategia que se usara, para poder tener la inmobiliaria, equipo y locativa
necesaria será la siguiente:
esta estrategia tiene en cuenta la forma de inversión del capital total

30% colchón financiero en bancos a 3 o 6 meses sin poderlo tocar

20% gastos fijos, de aquí sale el arriendo del local
25% adecuación del local
25% equipos mobiliario; se usara el sistema de crédito que usan las empresas
proveedoras, con el fin de que la inversión total no salga del capital que se tiene, si
no que el mismo negocio empiece a pagar.
3.6.4 capacidad instalada
3.6.5 inversión inicial requerida
3.7 seguridad y medio ambiente
 3.7.1 normativa de prevención de riesgo
3.7.2 normatividad ambiental y productos contaminantes

4. organización y gestión
4.1 planificación y programación
4.1.1 planificación de ventas
4.1.2 planificación de producción
4.1.3 planificación de personal
4.1.4 planificación de inversiones
4.2 sistema de evaluación de resultados
4.2.1 seguimiento de metas y proyecciones
4.2.2 cronograma de implementación
4.3 organización
4.3.1 equipo
4.3.2 organización del trabajo

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