"AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

CONTINUAS

DESNUTRICION INFANTIL

DEFICIENCIA EN EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO EN NIÑOS

MENORES DE 5 AÑOS CON DESNUTRICION INFANTIL

DOCENTE :RUTH PALOMINO PALOMINO

CARRERA : ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

CICLO : II

ALUMNA : CELMIRA PUSARI SANTARIA

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 DEDICATORIA

Quiero dedicarle este trabajo

A Dios que me ha dado la vida y fortaleza
para terminar este trabajo de investigación Monográfico,
A mis Padres por estar ahí cuando más los necesito; en
especial a mi madre por su ayuda y constante cooperación.

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 AGRADECIMIENTO

Damos infinitamente gracias a Dios, por habernos dado fuerza y valor para

seguir exitosamente nuestra carrera profesional. Agradecemos también la

confianza y el apoyo de nuestros padres y hermanos, porque han contribuido

positivamente para llevar a cabo esta difícil jornada. A todos los maestros de la

Universidad Privada Telesup, que nos impartieron sus conocimientos, que

nos ayudaron a crecer como persona y como Profesionista. Un agradecimiento

muy especial, al docente, por su constante asesoramiento. Finalmente,

agradezco a mi compañera de grupo, por la constante comunicación con ella

ha contribuido en gran medida a transformar y mejorar nuestra forma de actuar

en nuestro trabajo de investigación, especialmente a aquellos que nos

brindaron cariño, comprensión, apoyo, y momentos muy gratos.

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 ÍNDICE

Caratula……………………………………….…….………..01

Dedicatoria………………………………………….……….02

Agradecimiento……………………..…………..……….….03

Índice…………………………………………………………04

Introducción……………………………………………..…..05

I. Desnutrición Infantil ……………..………………….06 – 07

1.2. Objetivo de la investigación………………………08
1.1.1. Objetivo General……………………………….. 08
1.2.1. Objetivo Especifico…………………………….. 08
II. Delimitación del tema ………………………………..09
III. Planteamiento del problema…………………………09
IV. Marco teórico ………………………………………….09

3.1. Bases teóricas…………………………….…….. 09

3.2. Desarrollo del tema ………………………….....

3.3. Hipótesis. ……………………………………………

V. Metodología………………………………………………

VI. Informe…………………………………………………….

VII.Conclusiones………………………………………….….. ..14

VIII. Bibliografía…………………………………………..………15

IX.-Anexo……….…………………………………………..…..16
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 INTRODUCCIÓN

La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades.

Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a
enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual
internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica
posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el
resultado de los tratamientos.
Hoy en día la desnutrición es aceptada como un factor común en la práctica
clínica que tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia
hospitalaria, morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al
alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitis, embolismo pulmonar,
falla respiratoria, baja cicatrización de heridas y fístula que estos sufren. Como
consecuencia, la estancia hospitalaria y los costos de la terapia se incrementan
significativamente.
El estado nutricional en condiciones normales es la resultante del balance entre
lo consumido y lo requerido, lo cual está determinado por la calidad y cantidad
de nutrientes de la dieta y por su utilización completa en el organismo.
En los últimos años se le había restado importancia a la valoración nutricional
de los pacientes, ya que los parámetros hasta ahora desarrollados no han sido
son aprobados debido a que en algunos casos se ven afectados por la
respuesta a la enfermedad per se, además de representar una relación costo-
beneficio importante para el paciente. Pero ahora debido al impacto que tiene
la nutrición en la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar
un marcador preciso de mal nutrición.

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 TEMA
I.-DESNUTRICIÓN INFANTIL
TITULO
DEFICIENCIA EN EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO EN
NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS CON DESNUTRICION
INFANTIL

La desnutrición infantil es consecuencia de la poca ingesta de alimentos en

la infancia. Durante la niñez es la etapa en la que más se necesitan de
nutrientes para poder desarrollarse en forma adecuada.
Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento en lugares
muy pobres del planeta, en los cuales no pueden acceder a una canasta básica
de alimentos.

Los que más sufren esta falta de alimentos son los niños, esta situación se ve
agravada por infecciones oportunistas que pueden producir entre otras cosas:
diarrea y deshidratación.

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1.1. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

1.1.1. Objetivo General

Determinar las principales causas que originan las deficiencias en el desarrollo y

crecimiento del niño.

1.1.2. Objetivo Especifico

 Evaluar las deficiencias que presentan los niños durante su crecimiento
 Brindar orientación a las madres de habitos alimenticios para un buen
crecimiento y desarrollo.

I. DELIMITACIÓN DEL TEMA

La elección del tema es importante porque el tema es variable porque

es un problema social y se cuenta con información para la evaluación

de niños.

De este modo se tratara de enfocar al problema desde la madre en la

preparación de alimentos adecuados y evitar las deficiencias en su

crecimiento y desarrollo.

Por lo tanto es una investigación descriptiva donde se relaciona datos

de edad, crecimiento y desarrollo.

La poca injerta de alimentación y mala preparación ocasiona niños

desnutridos según el grado de desnutrición

II. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Por qué se da la desnutrición infantil en niños menores de cinco años?
Uno de las principales problemas se salud es la desnutrición infantil,
existe originada por la ingesta de una alimentación inadecuada.
Siendo uno de los problemas de salud a nivel mundial es la desnutrición

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 Informe emitido por el FAO, en el caso del Peru las regiones que
registran mayor número de casos crónicos en niños menores de 5 años
se da en Huancavelica, Cajamarca, Huanuco,Apurimac,Ayacucho,Cusco,
registrados por el INEI en el 2011.

En la región en los reportes del 2013, más de 5100 niños menores de 3

años con desnutrición crónica, no recibieron complementación
alimentaria.
Hay casos de desnutrición en niños en Nasca por lo que es necesario
que las autoridades de salud apoyen en los problemas nutricionales,
porque está en un contexto social, económico, cultural y demográfico
siendo necesario contribuir con el aporte de casos en la recopilación de
datos

III. MARCO TEÓRICO

3.1. Bases teóricas

Este tema se trata de un problema que es muy importante hoy en

día en el tema de desnutrición en niños, bueno para mí se me hizo
un tema muy importante ya que hay que ponerle más atención a los
niños ya que ellos van a ser nuestra población futura, un punto muy
importante que vamos a tratar es su alimentación, como está
constituida, cuáles son sus causas, si están teniendo un rendimiento
óptimo en la educación como otros aspectos importantes.

Tratando la estrecha correlación entre alimentación, educación, así

como la incidencia de la desigualdad y pobreza sobre esto, la
búsqueda de una solución de largo plazo a la desnutrición infantil la
constituye el combate frontal a esta.

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 Esto no quiere decir que un incremento en la producción de
alimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutrición de
hecho es esencial, pero previene del supuesto erróneo de creer que
elevar la producción de alimentos será suficiente para combatir el
problema de la desnutrición infantil.

La desnutrición en sus diversas formas es la más clásica de las

enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes
recursos económicos o a enfermedades que comprometen el
buen estado nutricional. hoy en día la desnutrición es aceptada
como un factor común en la práctica clínica que tiene como
consecuencias un aumento en el tiempo de estancia hospitalaria,
morbilidad y mortalidad en los pacientes hospitalizados, debido al
alto riesgo de complicaciones como infecciones, flebitis embolismo
pulmonar, falla respiratoria, baja cicatrización de heridas y fistula que
estos sufren.

Desnutrición puede definirse como un desbalance entre los aportes y

requerimientos de uno o varios nutrientes, a la que el organismo
responde con un proceso de adaptación, en la medida que ésta
situación se prolongue en el tiempo. Un déficit de nutrientes de corta
duración sólo compromete las reservas del organismo, sin
alteraciones funcionales importantes; en cambio una desnutrición
de larga duración puede llegar a comprometer funciones vitales.

La desnutrición se asocia en las personas a una frenación de la

curva ponderal inicialmente, y luego del crecimiento en talla, siendo
la repercusión en esta última recuperable sin gran dificultad, si se
logra una recuperación nutricional oportuna, no así cuando ha
existido un trastorno nutricional de larga data, en que la
recuperación de la talla será lenta y en ocasiones, sólo parcial.

El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas

musculares y grasas, y de la detención del crecimiento, compromete
en forma importante y precoz la inmunidad del individuo,
especialmente la inmunidad celular, produciéndose así una estrecha
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 interrelación entre desnutrición e infección, con subsecuente
agravamiento del problema, especialmente frente a condiciones
ambientales adversas.

3.2. Concepto

El término desnutrición hace referencia a un

estado patológico ocasionado por la falta de
ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a
la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede
ser dividida en primer, segundo y hasta tercer
grado.

En ocasiones, el trastorno puede ser leve y

presentarse, sin síntomas, por una dieta
inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay otros casos más graves, en
los que las consecuencias pueden llegar a ser irreversibles (aunque la
persona continúe con vida), ocasionados por trastornos digestivos y
problemas de absorción.

La fatiga, los mareos, los desmayos, la ausencia de menstruación, el

crecimiento deficiente en los niños, la pérdida de peso y la disminución de la
respuesta inmune del organismo son algunos de los síntomas que pueden
llegar a alertar sobre un posible cuadro de desnutrición.

Por lo general, esta afección vinculada a la nutrición se puede corregir con la

reposición de los nutrientes que faltan y, si está ocasionado por un problema
específico del organismo, con un tratamiento adecuado que contrarreste la
deficiencia nutricional. Si no se detecta a tiempo o no se recibe la atención
médica necesaria, la desnutrición puede llegar a ocasionar discapacidad,
tanto mental como física, enfermedades y hasta incluso puede resultar mortal.

La desnutrición es, según el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia

(UNICEF), la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en

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 países en vía de desarrollo. Por eso, prevenir esta enfermedad se ha
convertido en una prioridad para la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Causas de la desnutrición infantil:

La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos

(en cantidad y calidad), la falta de una atención adecuada y la aparición de
enfermedades infecciosas. Detrás de estas causas inmediatas, hay otras
subyacentes como son la falta de acceso a los alimentos, la falta de atención
sanitaria, la utilización de sistemas de agua y saneamiento insalubres, y las
prácticas deficientes de cuidado y alimentación. En el origen de todo ello
están las causas básicas que incluyen factores sociales, económicos y
políticos como la pobreza, la desigualdad o una escasa educación de las
madres.

Enfermedades y Síntomas:

Los síntomas de desnutrición en niños incluyen:

 Retraso en el crecimiento. Esto puede manifestarse como fracaso para crecer

a un ritmo normal esperado en términos de peso, altura o ambos

 Irritabilidad, lentitud y llanto excesivo junto con cambios de comportamiento

como ansiedad, déficit de atención son comunes en niños con desnutrición.
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  La piel se vuelve seca y escamosa y puede girar cabello seco, opaco y paja
como en apariencia. Además, puede haber pérdida del cabello.

 Desgaste muscular y falta de fuerza en los músculos. Extremidades pueden

aparecer stick como.

 Hinchazón del abdomen y las piernas. El abdomen está inflamado debido a la

falta de fuerza de los músculos del abdomen. Esto hace que el contenido del
abdomen a protruir haciendo el abdomen hinchado. Las piernas están
hinchadas debido a edema. Esto es causado por falta de nutrientes vitales.
Estos dos síntomas se observan en niños con malnutrición grave.

 Hay clásicamente dos tipos de desnutrición proteica de energía (PEM) en

niños. Estos son el marasmo y Kwashorkor.

 En el marasmo puede haber pérdida de peso evidente desgaste muscular.

Hay poca o ninguna grasa debajo de la piel. Los pliegues de la piel son
delgados y la cara aparece pinchada como un viejo hombre o mono. El
cabello es escaso o quebradizo.

 En Kwashirkor, el niño está entre 1 y 2 con cambio de color a un apático rojo,

gris y rubia de pelo. Cara aparece redondo con hinchazón de abdomen y
piernas. La piel es seco y oscuro con divisiones o estrías como vetas donde
estirada.

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 Grados de desnutrición en los niños

La desnutrición se produce por un bajo consumo de calorías y bioelementos

necesarios para que el organismo se desarrolle y crezca adecuadamente.
Pero no todos los desnutridos son iguales y pueden presentar diferentes
grados de malnutrición.

Desnutrición gado I o leve: Cuando el peso para la edad es normal y el peso

para la talla también es bajo.

Desnutrición grado II o moderada: Cuando el niño menor de 1 año posee

un peso para la edad bajo y los niños de 1 a 4 años poseen una relación baja
de peso/talla.

Desnutrición grado III o grave: Si el niño es menor de un año y tiene un

déficit del 40% o más del peso ideal para su edad. Cuando el niño es mayor
de un año y posee una reducción de la relación peso/talla de más del 30%,
con respecto al percentilo 50.

Es importante aclarar que cuanto más temprano se trate la desnutrición más

rápida será la recuperación y menores las secuelas que puedan quedar.

Para evitar estas situaciones es importante que los niños sean controlados
periódicamente por sus médicos. Una simple medición de peso y talla puede
evaluar si el niño posee o no desnutrición.

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 HIPOTESIS

Los factores sociales y económicos de los padres y madres cuidadores

influyen en la desnutrición infantil de los niños y niñas
La deficiencia en el crecimiento y desarrollo es originada por deficiente
información en la preparación de alimentos y falta d supervisión en peso
y talla.

V.- METODOLOGÍA

MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

En el presente trabajo de investigación se utilizó el método

cuantitativo, porque se recolecto datos numéricos de los
participantes en estudio utilizando instrumentos estructurados, y se
analizó los resultados mediante procedimientos estadísticos para
determinar si existe asociación entre las variables; para contrastar
las hipótesis planteadas y dar respuesta al problema de
investigación.

DISEÑO

En el presente trabajo de investigación se empleó el diseño: no

experimental, transversal, correlacional.

No experimental: Porque no se manipularon las variables, y se trabajó

con ellas en su contexto natural, sin alterar o variar los factores
maternos asociados al riesgo de desnutrición en menores de 6 a 36
meses atendidos en el consultorio CREDE del Centro de Salud de
Morona Cocha.

Transversal: Porque se recolectaron datos en un solo momento y en

un tiempo único, también porque tiene como propósito describir
variables y analizar su incidencia e interrelación en un momento
dado.

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 Correlacional: Porque nos permitió asociar los factores maternos y el
riesgo de desnutrición en menores de 6 a 36 meses atendidos en el
consultorio CREDE del Centro de Salud de

VI.- INFORME

El principal activo de nuestro país es su capital humano, el cual

debemos proteger desde la gestación y a lo largo de toda su
existencia, con políticas económicas y sociales que garanticen su
desarrollo físico e intelectual con el desarrollo pleno de sus
capacidades. Sin embargo el principal problema de nuestra
población infantil es la desnutrición, que la hace propensa a
enfermedades, elevando las estadísticas de morbilidad y mortalidad,
ocasionándole problemas de salud y desarrollo personal en su vida
futura, lo que perjudica el desarrollo y la formación del capital
humano que en el futuro debe garantizar la continuidad de nuestro
país como nación. Con el nuevo Patrón Internacional de Crecimiento
Infantil, de la Organización Mundial de la Salud - OMS, el 31% de
nuestra población infantil (niños menores de cinco años) padecía de
desnutrición crónica o enanismo nutricional en el año 2000 frente al
30% en el 2005, según ENDES CONTINUA 2004-2005,
registrándose una leve disminución, este promedio se eleva a 46%
en el área rural. Los hijos de las madres sin ningún nivel de
educación presentan mayores proporciones de desnutrición crónica.

La deficiencia nutricional debido a la falta de hierro en la

alimentación diaria de los niños constituye alrededor del 50% de
casos de anemia. El 46% de los niños menores de cinco padecen de
anemia frente a 50% en el año 2009.

De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda del año 2011 la

población infantil de cero a 5 años llego a 3’002,882 habitantes. Si la
desnutrición crónica esta en 30%, entonces la población de niños
con enanismo nutricional alcanza a mas de 900 mil niños, que
tendrán un menor desarrollo físico y verán seriamente afectadas sus

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 capacidades cognoscitivas y que estarán mas afectas a
enfermedades, lo que continuara afectando el capital humano de
nuestro país en el futuro, puesto que este no es un problema nuevo.

Según el Ministerio de Salud – MINSA, el número de casos

atendidos de niños menores de cinco años afectados con
infecciones respiratorias agudas en el 1994 fue de 742,524 y de
2’248,441 en el 2001, lo que significo un aumento de 300% en 7
años. El numero de casos con infecciones diarreicas en 1996 fue de
526,597 y de 538,245 en el 2001.

La tasa de analfabetismo de la población de 15 y más años de edad

en el 2002 fue de

11,9% y en el 2005 fue de 11,5%. La tasa de analfabetismo

femenino de la población de

15 a más años de edad en el 2002 fue de 17,5% y en 2005 fue de

16,3%.

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 VII.-CONCLUSIONES

La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según

estándares internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre
de este mal. Reconociendo los altos costos sociales y económicos que
genera la desnutrición, se han desarrollado, desde hace varios años, políticas
públicas que intentan reducirla y/o erradicarla; sin embargo, estos esfuerzos
no han sido suficientes. A pesar de más de veinte años de políticas y
programas contra la desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo
elevada, así como lo son también las diferencias en esta materia entre
individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza. El
PRONAA ha iniciado, desde el año 2006, una etapa de reestructuración
intensiva que ha implicado la fusión de los diversos programas que manejaba
en materia nutricional y la transferencia de otros a los gobiernos locales. De la
fusión resultó el Pograma Integral de Nutrición (PIN), que es el principal
programa de lucha contra la desnutrición en el país. El PIN tiene dos
componentes, el alimentario y el educativo. El componente alimentario,
dirigido a los niños menores de tres años, debería ser su eje central, ya que la
inversión en ese grupo de edad es más efectiva y tiene mayores rendimientos
en el largo plazo. La descentralización del PIN debe ser una prioridad, dado el
contexto que vive el país. Sin embargo, ésta se ha aplazado para finales de
2009. Este atraso se debe, en parte, a los cambios que ha sufrido desde su
fusión, pero sobre todo a la escasa capacidad de gestión de los gobiernos
locales para manejar este tipo de actividades. Por ello, la descentralización
tiene como precondición el desarrollo de dichas capacidades. Las autoras
resumen los resultados obtenidos en su trabajo sobre los determinantes de la
desnutrición crónica infantil en el Perú (Beltrán y Seinfeld, 2009). Las cinco
variables más importantes para el modelo que incorpora al país en su
conjunto son el peso al nacer, la tasa de desnutrición crónica de niños entre 6
y 9 años del distrito, las raciones per cápita de alimentos provistas en el
distrito por el PIN, el sexo del niño y la edad de la madre. Ello lleva a resaltar
la importancia de atender el problema nutricional desde antes del nacimiento
del niño, y la elevada posibilidad de perpetuación del problema, que se va
reproduciendo en los niños más pequeños de cada familia, si es que este
problema no es atacado tempranamente. Se presentaron además los
resultados del modelo para los hogares de los dos quintiles más pobres. De
ellos se derivan una serie de medidas de política destinadas a combatir la
desnutrición: dotación de agua potable y desagüe, de cocinas mejoradas y de
piso acabado, así como incremento de las raciones PIN, de puestos de salud
en el distrito y del número de nutricionistas MINSA que trabajan en el distrito.
Con estas variables de política se hizo un análisis costo efectividad. Entre las
estrategias más costo efectivas se encuentran la dotación de cocinas
mejoradas, el incremento de las raciones del PIN y el aumento del número de
nutricionistas en cada distrito.
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 VII.-BIBLIOGRAFÍA

 Libro de estudio
 Internet
 www.google.com
 http://wwwdesnutriciondenios.pe/2011/06/
marco-teorico_06.html


Fuentes

 Computadora
 Personas
 Libros

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IX.-ANEXOS:

pág. 19