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EDICIÓN

2018-II

ESPECIAL
ENTREVISTA AL
CEO DEL
GLOBALG.A.P.
KRISTIAN MOELLER

INNOVACIÓN:

UNA LEY PARA


Nutrición de suelos
LA CANASTA
CÍTRICA:

EL PAÍS 20 años de Procitrus


HOMENAJE: Adolfo
Valle, amigo y mentor
Ley de Promoción Agraria debe continuar para
seguir creciendo
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HORIZONTE • COMERCIO MUNDIAL • AGAP

Invertimos en el Perú para poner en valor


la calidad de sus cultivos, el talento de su
gente y la esperanza de un pueblo que
busca desarrollo y prosperidad.
3
HORIZONTE • EDITORIAL • AGAP

Seguimos sembrando

¡ Nuestra segunda edición está lista y estamos felices


de poder presentártela! Nuestro principal objetivo es
brindarte, a través de nuestras publicaciones, la más com-
pleta información sobre el sector agro y agroexportador
peruano; informes acerca de los distintos productos de
nuestra canasta exportadora y su posición en el mundo,
entrevistas a especialistas, artículos sobre innovación,
tecnología y comercio, entre varios otros temas que estamos
seguros serán de total interés.
HORIZONTE trae en esta nueva edición un interesante y
completo artículo sobre La Ley Agraria y la importancia de su
prórroga para el desarrollo de la agroindustria, elaborado por
Gabriel Amaro, Director Ejecutivo de AGAP, quien presenta ade-
más los resultados positivos de este régimen.
Por su parte, Geoffrey Cannock, Gerente de Economía Apli-
cada de Apoyo Consultoría, nos habla sobre el desarrollo de la
infraestructura física como una de las bases para el crecimiento
de la agroindustria peruana.
La exportación de cítricos peruanos, en especial de la ya
conocida mandarina, es otro de los temas presentes en esta edi-
ción, a través de una entrevista a Procitrus, el gremio citrícola que
cumple 20 años trabajando para posicionar este producto en los
distintos mercados del mundo.
Incluimos también un importante homenaje a una de las
personas más recordadas del sector, Adolfo Valle, empresario y
visionario que apostó por la agricultura de exportación y com-
partió con entusiasmo lo que sabía con aquellos que buscaban
iniciarse en ella.
Inoculantes microbiales ¿qué son y para qué se usan? te pre-
sentamos toda la información técnica sobre esta alternativa para
una producción sostenible, a cargo de especialistas de la Uni-
versidad Agraria La Molina y la Universidad Estatal de Colorado
(USA). Por otro lado, Kristian Moeller CEO del GLOBALG.A.P. nos
comenta sobre las propuestas de la certificación para el mercado
y la industria, y cómo viene adaptándose el GLOBALG.A.P. a los
nuevos retos que presenta el sector.
Objetivos de Desarrollo Sostenible, Comercio Electrónico para
la agroindustria, Selección de talento, entre otros, son algunos
de los interesantes que podrás también encontrar en esta nueva
edición y que esperamos puedas disfrutar. Si deseas leernos de
manera digital te invitamos a ingresar a nuestra página web www.
agapperu.org•

HORIZONTE
REVISTA DE AGAP
4
HORIZONTE • CONTENIDO • AGAP

CONSEJO DIRECTIVO

BIENVENIDO
PRESIDENTE
Ricardo Enrique Polis Labarthe
VICEPRESIDENTE
Ulises Quevedo
SECRETARIO
Lionel Francisco Arce Orbegozo
TESORERO

06
Paul Barclay Rey de Castro
VOCALES
Alberto Irazola Tonsmann
Alfonso Rizo Patrón Ruiz de Somocurcio
Alejandro Fuentes León
Daniel Bustamante Canny
Francesca Carnesella Figuerola
Álvaro Baertl Espinoza INFRAESTRUCTURA
José Antonio Castro Echecopar
Rodolfo Giovanni Pacheco Monteverde Geoffrey Cannock sitúa
Miguel Albano Bentín Meseth el desarrollo de la
Renzo Carlini Chiappe infraestructura física como
Benjamin Cillóniz una de las bases para el
PAST PRESIDENTE crecimiento del sector.
Carlos Enrique Camet Piccone
DIRECTOR EJECUTIVO

08
Gabriel Amaro Alzamora
JEFA DE COMUNICACIONES
Roxana Cobos Sánchez

HORIZONTE Nº02-2018
Editada por Commark S.A.C.
Agencia de Comunicación Estratégica.
Calle Ayacucho 233-int.B - La Molina. LA CANASTA CÍTRICA
Redacción y Publicidad:
348-5350 / 996242557 / 992782680. Procitrus cumple 20
E-mail: cc@commarkperu.com años reafirmando su
Web: www.commarkperu.com compromiso con el sector
Imágenes: Peru Foto Stock. citrícola peruano y la
Impreso en Exituno S.A. Av. Manuel Cipriano Dulanto agroexportación.
211-Pueblo Libre.
Hecho el depósito legal nº2006-8309.

26
HORIZONTE no se solidariza necesariamente con el
contenido de los avisos publicitarios, ni de los artícu-
los firmados por los colaboradores. Queda prohibido
reproducir parcial o totalmente los artículos perio-
dísticos o fotografías de la presente edición sin la
autorización expresa de la institución. Nos reservamos
el derecho de edición.
CEO DE GLOBALG.A.P.

Certificación GLOBALG.A.P.
sigue abriendo mercados.
Entrevistamos al CEO quien
destaca el evento que se
realizará en Perú.
5
HORIZONTE • CONTENIDO • AGAP

@AGAP_PERU

/AGAPPeru

agapperu.org

28
ADOLFO VALLE

Recordamos a una de las


personas más queridas
del sector, quien fue
pieza importante para el
desarrollo agroexportador.

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OFERTA ONLINE

Olesya Guseva, experta


en comercio electrónico
nos anima a exportar
online a Rusia y al
mundo.

PORTADA
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18
LEY DE PROMOCIÓN AGRARIA ARLETTE EULERT

Prórroga es conveniente para El exótico encanto de


un sabroso postre de
sostener crecimiento, liderazgo granada en el restaurant
Matria.
mundial y descentralización. Allá nos vemos.
6
HORIZONTE •AGAP
• AGAPPROPONE
PROPONE••AGAP
AGAP

Infraestructura y
estrategia
La visión de Geoffrey Cannock

para que apoyen en la planificación como


en la ejecución de obras públicas.” Geof-
frey Cannock pone de ejemplo a Olmos, la
primera ciudad planificada. Lo mismo ha
sucedido en Ica. Y es que la vivienda de un
trabajador agrícola normalmente queda
en el campo; por lo que conectarlo a su
fuente de ingresos pasa por ofrecerle una
vivienda cercana a la chacra.•

La gran infraestructura de
desarrollo también debe
adaptarse al agro y su

G
visión exportadora.

eoffrey Cannock, Internet, pero se va resolviendo en parte


gerente de Economía con las vías regionales de banda ancha”.
Aplicada de Apoyo
Consultoría, sitúa el Transporte agrícola Olmos es un buen
desarrollo de la infraes- En cuanto a puertos, “especialización”
tructura física como es un término clave, distintivo de lo ade- ejemplo de ciudad
una de las bases para cuadas que pueden ser las condiciones
el crecimiento de la agroexportación para la logística de carga. En muchos planificada para
peruana. Las obras no son fines en sí mis- casos la especialización de las operacio-
mos sino medios para crecer. nes portuarias no ha considerado al agro trabajadores del
“Si se renueva la ley (de promoción como foco de su movimiento. Cannock
agraria) vamos a tener que incorporar comenta: “Puertos como el de Chim- agro.
más trabajadores al agro y más produc- bote, por ejemplo, están copados con
tores a la dinámica agroexportadora”, transporte de harina de pescado y el de
afirma Geoffrey Cannock, proyectando el Huarmey, adaptado más a minerales”.
renovado impulso que habrá en el sector Explica además que “mucho de los
y que ocasionará un natural movimiento costos logísticos están concentrados en
de recursos en la economía rural del país. las etapas finales de la cadena, no en las
“Los caminos rurales son la infraes- iniciales. Se avanzó mucho en el caso del
tructura necesaria más importante en Callao, en el puerto seco, pero ha perdido
zonas no costeras mientras que la conec- impulso. Retomar lo de los famosos planes
tividad avanza sola, sin que haya una de infraestructura trae muchos proyecti-
brecha importante en lo que respecta al tos pero no se han unido bajo una visión
Estado”, explica. integral”.
“En lo que sí es necesario un cofinan- En este sentido, dice, son centrales los
ciamiento del Estado es en el acceso a roles de los gobiernos regionales y locales
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HORIZONTE • PUBLIRREPORTAJE • AGAP

la mayor cantidad de procesos en el


EUROLIFT Y SU MARCA LÍDER HYSTER menor tiempo posible, con la mejor
eficiencia”, explica Alberto Chirinos,
gerente de negocios de Eurolift. Ofrece
así, leasing operativo y efectúa un cobro
por horas operadas. “Nos adecuamos
bastante al ciclo operativo del cliente.

SOLUCIONES PARA En épocas fuertes se consume muchas


horas por equipo y existe el flujo para
mantenerlo y en épocas donde no hay

MOVIMIENTO DE tanto movimiento, somos parte de un


costo flexible y variable, acomodándo-
nos a los ciclos de producción y pronto

CARGA Y MATERIALES ofrecemos operadores, para completar


el paquete de servicios”.

HYSTER TRACKER
Tecnología de avanzada con rapidez, Este es el sistema de monitoreo on line
de la máquina y todas sus funciones:
eficiencia y seguridad mantenimiento, programaciones, parte
interna; horas, usuarios, operador vs.
máquina, movimiento y horas de uso.

L
“El empresario sabrá el costo de las
horas de movimiento de la máquina
as necesidades de y el costo total de sus procesos. Ofre-
movimiento de carga y cemos seguridad a costo variable y
materiales diversos tam- mucha pasión por el servicio”, afirma
bién son de sumo cuidado Alberto Chirinos.
en el sector agroexpor-
tador. Eurolift, empresa LA FAMILIA HYSTER
del grupo Euromotors, Montacargas con motor de combustión
brinda soluciones para todas las eta- interna / Montacargas Eléctricos Con-
pas de este proceso, y ha merecido la trabalanceados/ Montacargas para
preferencia de importantes clientes del contenedores/ Montacargas de gran
sector agrícola ubicados en Piura, Chi- tonelaje / Montacargas para pasillos
clayo, Trujillo, Chincha, Ica y Arequipa. estrechos (VNA)/Montacargas dua-
Representa en exclusiva a Hyster, les y diésel/ Apiladores de pallets/
líder de la tecnología americana, con 80 Transpaletas/Apiladores retráctiles/
años de presencia en el mercado a nivel Recogedoras de pedidos.
mundial para desarrollo y movimiento
de carga de insumos, materiales, mer-
cadería, piezas.

TECNOLOGÍA ESPECIALIZADA
Su propuesta de valor consolida rapi-
dez, eficiencia y seguridad. Eurolift
comercializa más de 150 productos
especializados dentro de la línea para
mover materiales fuera de planta y
productos que los agroexportadores
embarcan al mundo.
“Conscientes de la estacionalidad de
la producción, ofrecemos máquinas
seguras y rápidas, que ayuden a hacer WWW.LTPERU.PE

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Av. Manuel de la Torre 100 362-2614 / 362-2809 ventas@ltperu.pe
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Lima 43, PERU
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HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP

La canasta SERGIO DEL CASTILLO:


Gerente General

cítrica
de Procitrus

Procitrus celebra 20 años representando a uno de


los productos de exportación más importantes:
los cítricos.

L
a historia de los cítricos en el
Perú es una larga experiencia
de desarrollo de producto y
de mercado.
En medio de una produc-
ción atomizada, el efecto
de la temperatura, que quita
color a la cáscara y la ´Tristeza´ como
plaga enemiga de las naranjas, los empre-
sarios pudieron salir adelante logrando
importantes mercados, hoy en pleno cre-
cimiento.
Luego de un arduo batallar, la manda-
rina es el buque insignia que ha logrado
para el cítrico peruano un posiciona-
miento claro en todo el orbe, Estados
Unidos, sobre todo. Pero como en todo
el negocio agrícola, la armonía entre
producción y ventana exportable ha mar-
cado la pauta del éxito citrícola, tema
que Sergio Del Castillo, gerente general de cítricos es de naranja, el Perú envía el
de Procitrus, conoce bien en los veinte 85% de mandarina. Y aun cuando en el
años de vida del gremio. Actualmente, país hay naranja sembrada en todos los
www.pixabay.com / CC0 Creative Commons

las empresas asociadas a este, repre- departamentos, el virus de la Tristeza, ha


sentan el 25% de la producción nacional imposibilitado el desarrollo de la naranja
pero el 85% de las exportaciones de de mesa desalentando su cultivo y dando
cítricos peruanos. ¿Será correcto aso- paso a una potente inversión en manda-
ciar el liderazgo citrícola a exportación rina, de variedades W. Murcott y Satsuma.
de naranja? No, según dice Del Castillo. Así, tras un intenso desarrollo de mercado
“Aunque el 70% del comercio mundial y una importante inversión en trabajos
fitosanitarios, la mandarina, asintomática
de la temible Tristeza, encontró su nicho y
hoy significa el 85% de las exportaciones
peruanas de su rubro. La mandarina Sat-
FOTO 1: Murcott, Satsuma, suma, por su parte, una variedad libre de
Según Procitrus, Orry y Tango son algunad derechos, se cultiva desde hace muchos
de las mandarinas que años en el Perú. Es una variedad originaria
el nuevo mercado exporta el Perú. de Japón, sin semillas y fácil de pelar.
“La mandarina peruana hoy goza de
mandarinero FOTO 2 : Para el mundo, la gran aceptación. No en vano el 33% de
lima peruana es el limón sus envíos llegan a Estados Unidos, y
es República dulce. Y nuestro limón de este año es posible que se haga realidad
cebiche es una lima ácida su ingreso a Japón. A China entramos
Dominicana. ( Keylime ). en 2010, mientras ya se hacían envíos a
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HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP

La mayor
satisfacción de
la directiva de
Procitrus en veinte
años es haber
podido diferenciar
un commodity.

Hong Kong, Singapur”. la diferenciación de cepas. ¿Por qué en nunca se prorizó la investigación en fru-
Hoy China recibe el 4% de las exportacio- Brasil sí se pudo? tales cítricos.
nes peruanas de cítricos, en una curva de “Porque la presencia del virus era tal La mayor satisfacción de la directiva de
agudo crecimiento. Ha pasado en un año que era muy alta la posibilidad de per- Procitrus en veinte años es haber podido
de recibir 1’467,064 a 6’764,584 tonela- der su industria frutícola”, explica Del diferenciar un commodity. Su mayor
das, un crecimiento de 360%. Castillo.“En el Perú, cuando entró el virus logro: haber consolidado el sector dando
de la Tristeza, mató a casi toda la naranja capacitación de avanzada a los asociados.
LA DIFERENCIA PERUANA de mesa ( variedad Washington Navel ) y “Hemos trabajado mucho en mejorar el
Una carencia relativa del cítrico peruano nos volvimos mandarineros. La manda- estándar del cultivo, generando valor para
podría ser la falta de color cuando se rina, asintomática del virus puede estar la chacra”.•
extienden los veranos y se expone a altas expuesta al mismo, pero no desarrolla la
temperaturas en momentos que nece- enfermedad.”
sita frío. Como compensación, su calidad El Perú puede desarrollar sus propias
interna y consistencia en su oferta es muy vacunas para la combatir la Tristeza en
apreciada. El gerente general de Procitrus la Washington Navel y todas la familia de
añade que el exportador peruano es muy navels, sin embargo, señala, esto obliga a
confiable ya que el Perú no afronta climas movilizar grandes cantidades de recursos
extremos, por lo que puede asegurar el para investigación, establecer parcelas
abastecimiento por largos períodos de para probar vacunas y esto le corresponde
tiempo y en los volúmenes pactados. al Estado Peruano. Lamentablemente
“La relativa estabilidad del clima per-
mite proyectar que si tengo un árbol
vestido con mil frutos van a poder llegar
al final de la campaña. Por eso somos los
más confiables de la región y los res-
ponsables de categoría de los clientes Hoy China RECIBE
aprecian esta consistencia”.
el 4% de las
BUSCANDO LA ALEGRÍA
Mientras parece una broma cruel decir exportaciones,
que en el Perú la Tristeza es endémica, en
Brasil el virus ya ha sido controlado gracias en una curva de
a una acertada generación de vacunas, las
mismas que no podrían traerse debido a agudo crecimiento.
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HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP

“Nuestra agricultura de
cítricos ha pasado a patentes”
ALFONSO RIZO PATRÓN, Presidente de Procitrus

D
esde hace quince años mente, a una tasa promedio anual de 10% pitiendo con sus frutas de producción
la citricultura peruana a 12%, que va de la mano con el creci- local. A diferencia de otros frutales, los
evoluciona de modo miento del mercado. cítricos necesitan varios años de espera
importante, lo que ha Un logro es el cambio en los hábitos de para entrar en producción (tres a cuatro
permitido un incre- consumo en el hemisferio norte. Durante años), y necesitan de climas un poco más
mento significativo en el verano el consumo de frutas se con- fríos. De allí la importancia de los nuevos
la exportación de sus centra en melones, sandias y uvas pero proyectos de irrigación en el sur del Perú.
productos. Hasta hace pocos años, en el estamos logrando los espacios en las Como gremio, Procitrus está muy atento
Perú se cultivaban variedades de cítricos góndolas de los supermercados com- a las necesidades del productor, brin-
con limitada demanda en los mercados dándole capacitaciones en mejoras de
internacionales pero esa situación viene técnicas de producción, introducción a
cambiando de manera muy exitosa. Ello nuevas tecnologías, negociación y aseso-
posiciona al Perú como un productor ramiento en apertura de nuevos mercados
importante del hemisferio sur, llegando a y promoción del consumo en el mercado
convertirnos en el año 2017 en el primer peruano.
exportador de mandarinas del continente En el tema de capacitaciones, hemos
americano. firmado un convenio con la Universidad
El cambio a variedades, muchas de Politécnica de Valencia, permitiéndonos
ellas patentadas, con mejores caracterís- ofrecer cursos a distancia de esta presti-
ticas de consumo, como dulzor, carencia giosa universidad para nuestros asociados.
de semillas y fácil pelado, han permitido A nivel local, trabajamos de la mano con
posicionarnos como un proveedor muy el SENASA para elaborar los protocolos
importante de los mercados de Nortea- fitosanitarios que nos permita acceder a
mérica, Europa y Asia. Las exportaciones nuevos mercados como Japón, China y
de cítricos vienen creciendo saludable- Brasil.
Nos enorgullece saber que el 85% de
las exportaciones de cítricos del Perú
están representadas por los asociados a
Procitrus.•

Como gremio, Procitrus


se preocupa mucho por
atender al agricultor, lo
capacita y lo asesora
en temas de precios,
nuevas tecnologías y
abastecimiento a nuevos
mercados.
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HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP
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HORIZONTE • AVANCE AGRÍCOLA • AGAP

ENTREVISTA A JORGE BARRENECHEA, DIRECTOR DEL SENASA

Plaga bajo control


SENASA e instituciones logran liberar de la mosca de la fruta importantes áreas de cultivo.

la mosca de la fruta, existe un alto nivel de


coordinación con los gremios mediante la
formación de equipos de trabajo bajo un
solo objetivo: el acceso de nuestros pro-
ductos a nuevos mercados.

¿Cómo impacta en la ampliación o


desarrollo de mercados en el exterior
para el Perú?
La mejora en la condición fitosanitaria
de los cultivos hortofrutícolas facilita el
acceso a mercados donde la mosca de la
fruta es considerada como una plaga res-
trictiva. La información generada a partir
del Sistema de Vigilancia de moscas de la
fruta, se utiliza en la negociación, aper-
tura y mantenimiento de mercados en el
exterior.•

T
acna y Moquegua fue- tivo donde el avance en el control de esta
ron declarados como un plaga, no sólo depende de las acciones de
área libre de moscas de control, directamente realizadas por el Los GORE,
la fruta en 2007 y Are- SENASA, sino que se requiere de la activa
quipa fue declarado como participación e involucramiento de los principalmente,
área erradicada de esta interesados, es decir del productor horto-
plaga en el 2009, afirma frutícola pequeño o grande. tienen por función
el ingeniero Jorge Barrenechea, director SENASA, como autoridad nacional en
del SENASA. sanidad agraria, coordina con los Gobier- el dar asistencia
Actualmente, dice, se realizan acciones nos Regionales (GORE) y Locales para
de control integrado contra las moscas darle sostenibilidad al proyecto. Los GORE, técnica a sus
de la fruta en valles hortofrutícolas de la principalmente, tienen por función el dar
costa y sierra del país (departamentos de asistencia técnica a sus productores. productores.
Ica, Lima, Ancash y La Libertad y valles
interandinos en Huánuco, Pasco, Junín, ¿Cómo se trabaja con el empresa-
Ayacucho y Huancavelica), donde se ha riado?
logrado reducir los niveles poblacionales Mediante la coordinación directa con los
de la plaga; pero el aislamiento geográfico productores hortofrutícolas en sus pre-
y el número de especies de moscas de la dios para la implementación oportuna de
fruta presentes, son factores muy impor- acciones destinadas al control de la plaga
tantes para determinar el objetivo que y a través de los gremios de productores
se pretende alcanzar en un determinado con quienes se identifica mejoras a imple-
ámbito. mentar por sus asociados para alcanzar la
erradicación.
¿Cuál es el enfoque del proyecto que Durante las negociaciones para la
lidera el SENASA? apertura de mercados de exportación de
Se tiene un enfoque altamente participa- productos considerados hospedantes de
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HORIZONTE • RESPONSABILIDAD
AGAP PROPONE • AGAP
SOCIAL• AGAP

La competencia por
el talento
POR: DIANA RAKE, Partner de Transearch International

L
a agroindustria se ha con-
vertido en el segundo sector
exportador después de la
minería. Es altamente inten-
siva en mano de obra en
ciertas épocas del año y
requiere también de gente
altamente calificada ya que integra las
actividades de producción de mate-
rias primas con las de transformación y
comercialización.
Se requiere talento para las diversas
etapas: investigación y desarrollo; pro-
ducción; transformación; distribución,
financiamiento y comercialización.
Actualmente en las empresas extran-
jeras o fondos de inversión han invertido
y se da una guerra de talento en el Perú
por gente con experiencia en el sec-
tor. Por eso debe ampliarse la búsqueda
a otros sectores y hasta a otros países
como Brasil para cultivos como la uva. Los que sean generalistas y sepan dirigir la Un desafío para el sector es desarro-
extranjeros son caros como expatriados, transición a una modernización de la ges- llar cantidad y calidad de talento como
por ello se contratan a asesores exter- tión. Por su cultura, no es fácil la transición en otros países de la región que empeza-
nos, muchos ya asentados en Perú que en gestión de desempeño para algunas ron antes. Los técnicos u agrónomos son
trabajan con varias empresas como con- empresas. Una buena comunicación entre expertos en el cultivo pero en general no
sultores. Las empresas familiares están el GG y el Directorio es la base para dirigir están preparados para gestionar la parte
buscando profesionalizarse con peruanos la estrategia hacia abajo e implementarla administrativa, financiera, comercial. Las
en todas las etapas y en el debido tiempo. universidades deberían formar a ingenie-
ros agrónomos integrales. No es un tema
de dinero solamente, en muchos casos
la esposa/o no se quiere mudar porque
el impacto familiar sería muy grande y el
Un desafío para profesional de campo no acepta o retorna
al poco tiempo. Ya algunas empresas
el sector es están optando por contratar a profesiona-
les jóvenes con alto potencial y con MBA
desarrollar que les guste el campo para que trabajen
en las distintas etapas y al final sean des-
cantidad y calidad tacados a posiciones gerenciales en unos
años, mientras se sigue buscando a gente
de talento como clave con experiencia técnica y de gestión
fuera y dentro del Perú.•
en otros países
de la región que Diana Rake inside en
formar agrónomos
empezaron antes. integrales.
15
HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP
16
HORIZONTE • RESPONSABILIDAD SOCIAL• AGAP

El Pacto Mundial y los


ODS 2030
DIEGO DE LA TORRE, presidente del Pacto Mundial en el Perú

rosa para expandir los principios del Pacto rija el imperio de la ley para todo y para
Mundial en toda la sociedad peruana. todos, son una necesidad perentoria. Las
Será también un factor fundamental para empresas formales peruanas están incor-
lograr los ODS (Objetivos de Desarrollo porando de manera muy innovadora los
Sostenible) al 2030 establecidos en el ODS en su agenda estratégica, operacio-
2015. El Pacto Mundial llegó en el 2003 al nal y sobre todo en su cultura corporativa.
Perú y lo lidera la CONFIEP. La Red Local del Pacto Mundial a tra-
Ahora son más de ciento veinte orga- vés de Confiep realiza permanentemente
nizaciones entre empresas e instituciones talleres en alianza con las diversas oficinas
que están inscritas y anualmente envían de Naciones Unidas para aplicar y medir
un reporte sobre los progresos logrados las contribuciones a los ODS por parte de
para hacer cumplir estos principios. las empresas.
Asimismo, se han hecho varios eventos
Necesitamos formalidad y publicaciones con aliados y distinguidas
Luego de quince años del Pacto Mundial personalidades académicas y empresaria-
en nuestro país, se requiere una lucha les como la Dra. Patricia Iturregui, el Ing.
frontal contra la informalidad para poder Roque Benavides, el Ing. Augusto Baertl,
lograr los ODS 2030. por mencionar solo a algunos.
De nada sirve que en la economía for- Se ha alentado a las empresas de la red
mal todos cumplan y contribuyan con los a usar las herramientas que proporciona
ODS si gran parte de las actividades eco- el Pacto Mundial para incorporar los ODS

D
nómicas y profesionales están fuera de la en sus reportes de sostenibilidad, comu-
ley. Reformas de segunda generación en nicaciones de progreso y en su estrategia,
iego de la Torre, pre- las instituciones y un Estado fuerte donde estructura y cultura de la empresa.•
sidente del Pacto
Mundial en el Perú,
señala que esta inicia-
tiva es una herramienta
muy poderosa para
promover una mejor De nada sirve que en
ciudadanía corporativa de las empresas.
El consumidor, el talento y el inversionista la economía formal
en el mundo hoy, prefieren a las empresas
social y ecológicamente responsables. todos cumplan
El Pacto Mundial, iniciativa lanzada por
las Naciones Unidas en 1999, tiene como y contribuyan
objetivo hacer una alianza estratégica
con el sector privado formal para promo- con los ODS si
ver diez principios en temas de derechos
humanos, medio ambiente, derechos gran parte de
laborales y anti-corrupción a nivel global.
Las empresas, una vez que pagan sus las actividades
impuestos y cumplen con todas sus obli-
gaciones legales, quieren pasar del éxito a económicas y
la trascendencia.
La empresa formal en el Perú ha contri- profesionales están
buido notablemente a lograr los objetivos
del milenio y es una palanca muy pode- fuera de la ley.
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HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP

“Necesitamos una
competitividad más profunda”
FERNANDO AFTALION, Experto en Agronegocios del BID

F
ernando Aftalion, experto en
agronegocios del BID, explica
la conexión entre sustenta-
bilidad y agronegocios sobre
la base del largo plazo.
“Para muchas empresas la
sustentabilidad es algo incó-
modo –dice.- En la fábula sobre el águila
americana, se sabe que vive 70 años pero
que recién a los 40 se tiene que trans-
formar y renovar porque sino se muere.
Aquí se trata de encarar las cosas con más
visión y convicción, la sustentabilidad es
una necesidad que se paga sola. Es nece-
saria”.
Una estrategia sustentable en la polí-
tica agroexportadora peruana debe
considerar una mirada profunda a la
forma de hallar mayor productividad para
las tierras,: el equilibrio, balance del agua y
nutrientes, la biotecnología, la resistencia
a enfermedades.
¿Es el mundo de agronegocios un
¿Cómo se entiende la innovación en mundo de barreras fitosanitarias y
el agro en la actualidad? regulación?
El gran desafío es la innovación en mode- Lo más competitivo tiene resuelto lo fito- LA DEMANDA ESTÁ,
los de negocio. Hay que replantearse sanitario, pero también hay casos como el
constantemente cuál es su modelo de de la naranja en Brasil que se está com- NO ES UN PROBLEMA,
negocio o producto.La innovación está plicando.
hoy más asociada a la tecnología, los Perú fue líder en eliminar la mosca de EL TEMA ES EL PRECIO
drones, la robótica, lo satelital, y más des- la fruta; ahora hay que mantenerlo. La
cuidada la innovación que tiene que ver barrera tecnológica empieza a ser el DEL PRODUCTO.
con la biotecnología y el genoma o nutri- poder adquisitivo.
ción.
¿Cómo armonizar la necesidad de
apertura de mercados con producti-
vidad, ante el reto de producir mayor
cantidad, mayor rendimiento e ino-
cuidad, para mercados voraces como
Perú fue líder China e India?
La demanda está, no es un problema,
en eliminar la el tema es el precio del producto. Ante
variaciones de demanda y precio tenemos
mosca de la fruta; que los productos sean más eficientes.
Que todos aquellos productos compe-
ahora hay que titivos cada vez sean más. Necesitamos
que la competitividad sea mucho más
mantenerlo. profunda.•
18
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

La Ley Nº 27360:
Inversión y
empleo van juntos.

LEY DE
PROMOCIÓN
AGRARIA
Elemento fundamental para combatir
la pobreza, descentralizar el país y
acelerar el crecimiento económico.

Por: Gabriel Amaro, Director Ejecutivo de AGAP

L
a Ley de Promoción Agraria ciente el crecimiento que ha dado la Ley
debe ser permanente para de Promoción Agraria o que no ha tenido
dar seguridad juridica, esta- impacto en el desarrollo del país, entre
bilidad a las inversiones del otros argumentos y alejados de la reali-
agro y acelerar su impacto dad.
social y económico en el Imaginemos una familia en situación
largo plazo. de pobreza de la costa rural del país, la
¿Podemos decir que ya es suficiente cual es sostenida por el muy limitado
el crecimiento de los ingresos de los ingreso que le da su pequeña parcela agrí-
peruanos y de la economía de nuestro cola familiar de muy baja productividad,
país? A nadie se le ocurriría decir eso, llegando solo a una fracción de la remu-
sin embargo, en estos días se escuchan neración mínima vital. En dicha situación,
algunas voces afirmando que ya es sufi- a la madre de ese hogar se le presenta la
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HORIZONTE • MÁS ALLÁ DEL HORIZONTE • AGAP

oportunidad de trabajar en una empresa trabajar en la empresa agrícola, permi-


agrícola formal, que le ofrece todos los tiendo así mejorar los ingresos familiares
beneficios de ley y que le permitiría salir con cuatro sueldos formales. ¿Alguien se
de la pobreza extrema y entrar a la eco- atrevería a decirle a esa familia que no
nomía formal para mejorar la calidad de trabajen porque ya es suficiente con el
vida de su familia. Alguien se atrevería a ingreso formal aportado por la madre y
decirle que no lo haga porque ¿ya es sufi- el nivel de vida que tienen?, nuevamente
ciente con el ingreso que tiene?, creo que creo que a nadie se le ocurriría decírselo.
a nadie se le ocurriría decírselo. Sería inimaginable que a alguien en su
Luego que ella ingresa a trabajar sano juicio se le ocurra pensar que ya es
logrando un ingreso formal y decente, suficiente y que no quiere seguir pro-
anima a su esposo y a sus dos hijos mayo- gresando y mejorando sus ingresos, o
res de edad a que también ingresen a que a alguien se le ocurra decir que ya
20
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD LABORAL: PERÚ, 2004-2017


( S/ por trabajador, 2004=100 )

200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Actividad agraria y agroindustria Comercio Minería e Hidorcarburos Resto de sectores

es suficiente el crecimiento que han tinua para generar el empleo suficiente situándo hoy en día a la agroexportación
tenido las empresas productoras agrarias para toda la Población Económicamente como segundo sector exportador en
y agroexportadoras, cuando ellas son las Activa (PEA) y los nuevos jóvenes que importancia del Perú, pero más impor-
que generan el empleo formal que tanto ingresan año a año al mercado de trabajo. tante aún ha sido el efecto de la Ley con el
necesitamos los peruanos en las regiones Por lo tanto, es responsabilidad primige- agro formal en la lucha contra la pobreza
y zonas rurales y que además generan nia de las autoridades del poder ejecutivo de las zonas rurales del país, el cual es más
miles de millones de dólares en divisas y legislativo que las acciones y decisiones efectivo que cualquier programa social.
para el país. que tomen sobre la regulación de los sec- Pues hagamos que esto no pare, defendá-
La única manera de salir de la pobreza tores económicos fomenten y promuevan mos la Ley prorrogándola y hagamos que
es logrando que crezca la actividad eco- el desarrollo de la actividad privada y el agro siga creciendo e impactando posi-
nómica a través de la inversión privada la inversión privada en la economía de tivamente en el desarrollo y crecimiento
(pequeña, mediana y grande), es la única manera sostenible y al largo plazo. No hay del país en el largo plazo por el bien de
fuente generadora de empleo formal. otra forma de generar empleo. todos los peruanos.
Según destacan prestigiosas instituciones En los últimos años, gracias a la Ley de
y economistas, nuestro Perú debe crecer Promoción Agraria, el Agro ha sido uno LOS FRUTOS DE UNA BUENA LEY PARA
más del 6% del PBI anual de manera con- de los motores de la economía peruana, EL AGRO Y EL PAÍS
La Ley 27360 ha beneficiado directa-
mente a la población. Hay quienes creen
que sólo ha beneficiado a las empresas,
lo cual es totalmente falso. Las empresas
TASAS DE CRECIMIENTO ANUAL PROMEDIO son las que generan empleo formal para
la población, y felizmente hoy en día ya
hay cerca de 4,000 empresas acogidas al
Comercio 4,39% régimen que vienen generando el empleo
que requieren los peruanos. ¿Y cuántos
empleos se han generado? Pues, cerca de
Actividad Agraria
y Agroindustria 4,43% 400 mil empleos formales en 13 años. ¿Y
en dónde? En las zonas rurales de nuestro
país que, como todos sabemos, tenían una
MInería
e Hidrocarburos 0,40% alta tasa de pobreza, generando una real
descentralización económica.
La agricultura es un sector estratégico
Resto
de Sectores 1,47% para los países. En el mundo nadie dis-
cute el apoyo a la agricultura, tanto para
la agricultura familiar como también para
la agroexportación y a la agroindustria. Su
21
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

que reflejan el poder adquisitivo de los


trabajadores, han crecido a un ritmo de
FORMALIDAD EN LA ACTIVIDAD AGRARIA 3.4% al año en promedio desde 2004, por
encima del promedio nacional de otros
Y AGROINDUSTRIA PERÚ 2004-2017
sectores de la economía.
( % de trabajadores asalariados )
Por otro lado, la ley impulsó al aumento
50 del empleo descentralizado en el agro de

44%
manera sostenida, considerando además
45
las urgentes necesidades de formaliza-
40 ción del entorno laboral y educacional en
35 el área rural del país.
30
25
25% 25% Gran generador de divisas para
el país y promotor del Perú en el

10%
20 mundo
15 La agricultura es una actividad vital para

5%
10 el país, por lo que su crecimiento sos-
5
0
4% tenido y formalización nos permitirá
llegar a la meta de US$10 mil millones de
exportaciones al 2021. Este es un primer
2004 2007 2010 2013 2017 escalón de un futuro promisorio para el
agro. Desde la promulgación de la Ley en
Total Costa Sierra y Selva
el año 2000, las exportaciones agrarias
se multiplicaron por 9, mientras que las
exportaciones agrarias no tradicionales
por 13, pasando de un total de US$634
valor estratégico se basa en la seguridad tividad en los últimos 14 años: 4.43%, millones el 2001 a US$5,795 millones el
alimentaria, en ser el mayor emplea- por encima de la minería, comercio y los 2017, posicionándonos como el segundo
dor –según la OIT aproximadamente el demás sectores, es de verdad impresio- sector exportador y generador de divisas
30% del empleo está en el sector agro-, nante. El desarrollo de la agroexportación del país (el 2001 ocupábamos el cuarto
en su carácter descentralizador y rural, ha permitido que este sector se con- lugar). Gracias a las inversiones que atrajo
en su potencia exportadora, entre otros vierta en un factor fundamental para la la ley en el sector agro, el Perú es recono-
atributos fundamentales para una socie- reducción de la pobreza rural en el Perú, cido en el mundo entero como importante
dad. Además, y en nuestro caso, el agro propiciando la descentralización econó- proveedor de alimentos de alta calidad.
es parte del valor que tenemos como mica del país. Es evidente e inobjetable, Nuestros espárragos, paltas, aránda-
peruanos: el éxito, por ejemplo, de nues- entonces, que su vigencia ha acompañado nos, mangos, bananos orgánicos, cebollas,
tra gastronomía es también un éxito del el crecimiento del sector a tasas superio- mandarinas, uvas, granadas, entros otros
agro, y parte del éxito del agro se debe a res al del resto de la economía, en más del muchos productos del agro, vienen con-
ley de promoción agraria. 8% el 2017. quistando los más exigentes mercados
¿Y cuánto ha mejorado la producti- mundiales posicionándonos entre los 16
vidad? Lo cierto que el Sector Agro es Generación de Empleo mayores exportadores de frutas y hor-
el sector que más ha crecido en produc- Las cifras oficiales sobre el impacto posi- talizas del mundo en el 2017 (el 2001
tivo de la Ley son claras: en las zonas
rurales de diversas regiones del Perú en
donde antes había poco empleo y mucha
precariedad laboral, hoy en día se ha
incrementado el empleo formal, pasando
La Ley 27360 de 25% (año 2004) a 44% (año 2017), Las empresas son
por encima del avance de formalización
ha beneficiado de la economía en su conjunto, dinami- las que generan
zando el mercado del trabajo en el sector
directamente a la agrario y agroindustrial con oferta de empleo formal para
empleos de diversos niveles desde ope-
población. rarios, hasta técnicos y profesionales. la población.
El número de empleos formales tota-
les generados por la actividad agraria y
la agroindustria asciende a 809 mil en
el 2017, habiéndose ubicado en 462 mil
en 2004, con un aumento promedio de
4.4% anual. Asimismo, el salario pro-
medio aumentó de S/.658 (año 2004) a
S/1,472 (año 2017). Los salarios reales,
22
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

TRABAJADORES ASALARIADOS FORMALES TOTALES GENERADOS POR LA


ACTIVIDAD AGRARIA Y AGROINDUSTRIA PERU 2004-2017
( Miles de trabajadores )

900
800
700
600
531 509 557
500 472
499
449
400 396 409
408 400 430 342
339
300 331
200
235 247 274 252
100 184 191 207 218
131 144 141 146 149 161

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Empleo formal directo Empleo formal indirecto

ocupábamos el puesto 36). mil hectáreas mejoradas que entrarían a cación, investigación, entre otros.
Ya son 145 países que se deleitan con esta cadena de la agricultura moderna, De estos proyectos son prioritarios por
alguno de nuestro productos del agro, por impulsando el crecimiento económico encontrarse en fases avanzada: i) Chavi-
algo somos el primer país exportador del del país con la inversión privada del agro mochic III, que añadirá 60 mil hectáreas
mundo de espárrago y banano orgánico, en más de US$20 mil millones durante los nuevas y 40 mil hectáreas mejoradas (la
y el segundo en paltas y arándano, entre próximos cinco años. Además de generar tercera etapa de Chavimochic está cons-
otros. más de 500 mil nuevos puestos de tra- truida al ochenta por ciento); la represa
bajo formales directos, miles de empleos Palo Redondo, es un activo del país, pero se
Un futuro de oportunidades indirectos (desde viveros, laboratorios, corre el riesgo de perderla si no se toman
La Ley de Promoción Agraria nos ha con- maquinaria, etc.), incluyendo el impulso las medidas urgentes para que se conti-
vertido en un referente de captación de de los sectores servicios y comercio núe con la concesión; ii) Majes - Siguas II
inversiones en el mundo, modelo que alrededor de la cadena agroexportadora: que está en plena construcción y que se
nuestros competidores están tratando vivienda, construcción, transporte, edu- culminaría en el año 2021 dinamizando
de imitar. A partir de la Ley, el número de
empresas y las exportaciones agrarias se
han incrementado sustantivamente: a la
fecha, hay alrededor de 4,000 empresas
afiliadas al régimen de la Ley 27360, y año EN TOTAL SE ESPERA INCREMENTAR
a año se viene incorporando otras nuevas; LAS TIERRAS EN 441 500 Has.
hoy en día existen más de 2000 empresas
agroexportadoras (el 88% son pequeñas REGIÓN PROYECTO TIERRAS NUEVAS TIERRAS MEJORADAS
y medianas empresas); la oferta se ha (ha) (ha)
diversificado y tenemos mayor participa- Tumbes Puyango 19,500 -
ción en los mercados internacionales. Piura Alto Piura 19,000 31,000
Para ello, el país tiene una cartera de Piura Chira 16,000 -
nuevos proyectos de irrigación que ase- Lambayeque Olmos 38,000 10,500
guran la ampliación de la frontera agrícola Lambayeque Jequetepeque Zaña II 31,000 15,000
y el crecimiento del sector. Desde el pro- La Libertad Chavimochic III 63,500 48,000
yecto Majes Siguas II en Arequipa y el
Áncash Chinecas 33,000 10,500
trasvase en Ica hasta Chavimochic III en La
Ica Tambo Ccaracocha - 68,000
Libertad y Puyango – Tumbes en el norte.
Arequipa Majes Siguas II 38,500 -
Para hacernos una idea de la capacidad
de atraccion de inversiones en el sector
TOTAL NACIONAL: 258,500 183,000
agro, si estos nueve nuevos proyectos
estuvieran listos tendríamos en el país
260 mil hectáreas nuevas y más de 180
23
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

90% TASA DE POBREZA SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA:


81.3%
PERÚ, 2004-2017 (% DE TRABAJADORES)
80%
Fuente: Encuesta Nacional de Hogares.
70%

60% 59.1%
52.2%
50% 38.3% 46.9%
44.3%
35.8%
40% 33.7%

30%
19.3%
20% 12,1%
17.0% 16.0%
11.5%
9.6%
10%

0%

Actividad agraria Servicios Comercio Manufactura Construcción Minería e Otros


y agroindustria hidrocarburos

la región de Arequipa y; iii) el trasvase de tar en casi 8 veces la participación de trabajadores y a la necesidad de mante-
agua a Ica que daría sostenibilidad en el las mujeres en las actividades del sector, nerse en el mercado internacional que es
agua a la primera región agroexportadora siendo al 2015 cerca del 50% de los tra- altamente competitivo. Con la Ley 27360
del país. Ese es el futuro del agro pero bajadores del sector. Ley de Promoción Agraria se ha cons-
requiere un buen clima de negocios y una Así como también ha permitido una truído un camino de estabilidad jurídica
regulación estable ¿Cuánto perderíamos mejora sustancias de las condiciones para crear buen clima de atracción de
entonces si no apoyamos por este sector laborales de personas que no accedían a inversiones y competitividad eficiente
estratégico para el país? un sueldo en la actividad formal ya que en el Agro peruano. Hoy en día tenemos
cuentan con todos los beneficios labora- una nueva oportunidad en la agricultura:
Avances sociales les de acuerdo a ley. Por otro lado el 88% La Ley de Promoción Agraria ha permitido
La Ley ha permitido que, con su efecto en de empresas del sector agro es la que más que el agro peruano sea nuevamente un
la generación de empleo formal directo e capacita a sus trabajadores, en compa- factor fundamental de cambio positivo en
indirecto, disminuya la pobreza que bajó ración del 61% de empresas en el resto la economía del país y en la vida de todos
de 81.3% a 38.3%, esta disminución fue de sectores. Se capacita en respuesta al los peruanos, no dejemos pasar esta opor-
considerablemente mayor en la costa: la déficit de conocimiento por parte de los tunidad.•
pobreza en esta región se redujo de 67%
a 19%, es decir, se redujo en 48 puntos
porcentuales. El desarrollo del sector
agrario ha permitido que la disminución
de la pobreza se dé en mayor proporción
en las zonas rurales de diversas regiones A partir de la Ley, el
del país. A partir de la Ley, el número de
empresas y las exportaciones agrarias se número de empresas
han incrementado sustantivamente. El
número de empresas agroexportadoras se y las exportaciones
ha más que duplicado entre el 2001 y el
2017. En el 2001, 83 empresas represen- agrarias se han
taban el 80% de las agroexportaciones del
Perú. En el 2017, este número se incre- incrementado
mentó a 175, es decir, se duplicó.
En el 2008, había 2,745 empresas aco- sustantivamente.
gidas al régimen laboral agrario. Para el
2017, este número se había incrementado
en 43%: en ese año había 3,918 empresas
bajo ese régimen.La Ley y el desarrollo del
sector agrario han permitido incremen-
24
HORIZONTE • LA OPINIÓN TÉCNICA • AGAP

Inoculantes microbiales: Por: JORGE VIVANCO Y


HUGO PANTIGOSO.

la alternativa para una


Universidad de Colorado.

producción sostenible

El uso de inoculantes
microbiales mejora la

L
salud del suelo.

a revolución industrial 1. MATERIA ORGÁNICA.


permitió un incremento Bajo condiciones empíricas perfectas los
exponencial en producción microbios benéficos se alimentan de los
de alimentos por medio de exudados radiculares. Sin embargo, las No todos los
tecnologías como plantas condiciones desérticas del Perú donde la
mejoradas, fertilizantes y agroindustria se lleva a cabo no son idea- inoculantes
pesticidas sintéticos. Sin les para el establecimiento de inoculantes
embargo, produjo un impacto negativo en biológicos. Hace falta la co inoculación de biológicos
el ambiente, incluyendo erosión de suelo enmiendas biológicas con materia orgá-
y reducción de su diversidad. nica pre-digerida, aminoácidos y/o ácidos disponibles en
Una alternativa de biotecnología apli- fúlvicos porque sirven de alimento o sus-
cada es el uso de inoculantes radiculares, trato para los microbios. el mercado son
consorcios de microbios benéficos ais-
lados del suelo que aplicados a la raíz de 2. INOCULANTES BIOLÓGICOS. iguales.
la planta, potencien su productividad y El éxito de los inoculantes biológicos
salud. Ellos son capaces de promover el depende de factores como compatibili-
crecimiento vegetativo y reducir el estrés dad con el cultivo, su supervivencia en el
de origen biótico y abiótico, usando suelo después de aplicados y la habilidad
mecanismos como promoción de regu- de interactuar con las comunidades nati-
ladores de crecimiento, inducción de vas del lugar. Dichos productos deben de
resistencia a patógenos y descompo- cumplir con un mínimo de estándares
sición de nutrientes no disponibles en esenciales para provocar una respuesta
el suelo. A su vez, el uso de inoculantes positiva en la planta. Entre estas carac-
biológicos de suelo mejoran la salud del terísticas están: el número de células
mismo en un mediano plazo, con meno- microbiales viables mayor a 108 CFU/
res gastos de insumos de fertilizantes, mL, una vida de almacenaje mayor a CUADRO DERECHA:
pesticidas y riego. No todos los inoculan- 12 meses así como el tipo correcto de Fuente: Centro de
tes biológicos disponibles en el mercado inóculo siendo las esporas las más reco- Biología de la Rizosfera,
son iguales. ¿Bajo qué criterios buscar un mendables. Es importante recalcar que un Universidad Estatal de
inoculante comercial? producto biológico no debe germinar en Colorado, USA.
25
HORIZONTE • LA OPINIÓN TÉCNICA • AGAP

el envase porque acelera la degradación


del medio, reduce el tiempo de vida de

INCOULANTES
los microbios y en consecuencia merma
su eficacia. Por otro lado, el momento de
aplicación no es cosa trivial, deben apro-
vecharse los brotamientos radiculares, RADICULARES
así como los períodos de crecimiento
radicular continúo, por ejemplo plan-
tas en vivero y/o de reciente trasplante EFICACIA DEL PRODUCTO
a campo definitivo. Por último, un pro-
ducto comercial con mayor número de
microbios benéficos no es necesaria-
mente mejor, las simbiosis en el suelo son
mayoritariamente específicas por lo que
aplicar una lista de benéficos puede ser
contraproducente, creando antagonismos
o competencia entre ellos. Un producto
biológico requiere un manejo más racio-
nal e integrado por lo tanto los beneficios
económicos y ambientales exceden a los
de un químico.• ALMACENAJE ALMACENAJE
Vida anaquel de Vida anaquel menor
al menos 12 meses a 12 meses

CONCENTRACIÓN CONCENTRACIÓN
Concentración individual Concentración individual
de cada microbio mayor a de cada microbio menor a
10 a la 8 cfu/mL 10 a la 8 cfu/mL

TIPO DE INOCULO TIPO DE INOCULO


De preferencia producto Células vivas del inoculo
conteniendo esporas=larga = consumen el medio y
vida anaquel causa mortalidad microbial
acelerada

SUPLEMENTOS SUPLEMENTOS
Enmienda de M.O. Sin enmienda de M.O.
aminoácidos y/o ácidos aminoácidos, ácidos fúlvicos
fúlvicos (fuente de alimento) la supervivencia del inóculo
para microbios benéficos) disminuye

ESPECIES/PRODUCTO ESPECIES/PRODUCTO
Número reducido de especies Número alto de especies
FOTO1 : Ph. D. Jorge FOTO 2: Hugo A. de microbios por producto de microbios por producto
M. Vivanco. Ingeniero Pantigoso. Investigador con concentración individual con concentración individual
agrónomo egresado de Asociado y estudiante mayor a 10 a la 8 cfu/mL menor a 10 a la 8 cfu/mL
la Universidad Nacional de maestría en el
Agraria La Molina, en Departamento de
Lima, Perú. Horticultura, Centro de
Icons made by Freepik from www.flaticon.com
Biología de la Rizósfera
en la Universidad Estatal
de Colorado, USA.
26
HORIZONTE • PUBLICIDAD ESPECIALES • AGAP

Cuando el valor está KRISTIAN MOELLER:


CEO de GLOBALG.A.P.

en la producción
Kristian Moeller incide en estándares basados en
hechos.

C
ómo produces en la cha-
cra, y te diré quién eres,
parece ser el dicho que el
mercado global ha acu-
ñado para seleccionar a
sus mejores proveedores:
por esa adecuada gestión
de la estacionalidad, variedad, consisten-
cia de la fibra, color, sabor, inocuidad, en
fin. Muchos factores hacen el valor intrín-
seco de los productos de la tierra. Esta
organización, que realiza su próximo gran
encuentro, en Lima, en noviembre, los
reafirma seriamente. Por eso HORIZONTE
conversó con Kristian Moeller, CEO de
GLOBALG.A.P.

¿Cuál es la propuesta de valor de


GLOBALG.A.P. para el mercado y la
industria?
Creemos que cada generación tiene dere- aspecto ambiental y social hay que redu- eventos paralelos. Este ha sido un con-
cho a alimentos seguros y la agricultura cir los costos innecesarios para cumplir cepto exitoso y un marco.
juega un papel clave en esto. con las expectativas globales de los clien-
GLOBAL G.A.P. es la certificación que tes. Los productores están cada vez más En este mundo cambiante, en donde
conecta a los agricultores con los propie- desafiados por condiciones climáticas ya se debate la cuarta revolución
tarios de marcas en todo el mundo para extremas y políticas nacionales cambian- industrial, ¿cómo se está adaptando
vender sus alimentos seguros y cultivados tes. GLOBALG.A.P a los nuevos retos del
responsablemente. Tenemos que hablar sobre una res- mercado y la industria?
El uso de este estándar basado en puesta común de la industria ante ello. GLOBALG.A.P. puso “El futuro de la certifi-
hechos abre los mercados y brinda segu- El programa consistirá de numerosas cación agrícola” como tema de la SUMMIT
ridad a los compradores para mitigar los sesiones de oradores, así como de sesio- 2016 en Ámsterdam. La revolución digital
riesgos que surgen de los alimentos. En el nes de trabajo, mesas redondas y otros emergente y la potencial disrupción en el

Kristian Moeller anuncia


que se le dará la
bienvenida al productor
Actualmente 8,255 certificado número
200,000 en Lima.
productores
peruanos están
certificados bajo
GLOBAL G.A.P.
(a marzo de 2018).
27
HORIZONTE • PUBLICIDAD ESPECIALES • AGAP

en el futuro. Sin embargo, también hay


voces que plantean una preocupación
sobre los desafíos ambientales y socia-
les para los productores peruanos y la
industria en general. Creemos que con el
evento en Lima y la comunidad global de
GLOBALG.A.P. podemos contribuir a sal-
vaguardar este importante momento de
crecimiento en el Perú.

¿Qué espera del GLOBALG.A.P. SUM-


MIT 2018 y cuál considera que será
el impacto que tendrá en la industria
mundial y en el sector agroexporta-
dor peruano?
La conferencia es el escenario per-
fecto para discutir los últimos avances
en inocuidad y sostenibilidad de los ali-
mentos, así como buenas prácticas de
agricultura y acuicultura y el futuro de
la industria. Esperamos conectarnos
y comprometernos con los líderes del
mercado peruano con el fin de formar el
futuro juntos. Vamos a centrar el enfoque
a Perú y países vecinos aunque nuestros
participantes serán del sector alimenta-
rio mundial. Encontrarán áreas de redes
y muchas ocasiones para discusiones
fructíferas. Como actualmente estamos
trabajando en el programa, permanezca
atento a nuestro sitio web para más anun-
cios: www.summit2018.org.

¿Qué novedades trae esta edición del


sector de la alimentación y la agricultura SUMMIT?
ya han llamado la atención de nuestros El año pasado celebramos 20 años de
delegados.GLOBALG.A.P. y sus miem- asociación global y 15 años de certifica-
bros se están preparando para la cuarta Kristian Moeller: ción agrícola. Miramos hacia atrás y es
revolución mediante el diseño e imple- una historia muy exitosa de compromiso,
mentación de sistemas API-Eco para “Estaremos en asociación y progreso en el mundo B2B.
soluciones de software para aprovechar Nuestras alianzas más sólidas y nues-
la amplia red de GLOBALG.A.P. con el fin Lima, del 5 al 7 de tros complementos de sostenibilidad
de beneficiar a todos sus operadores y nos permiten ser más receptivos a las
usuarios de nuestros estándares. noviembre de 2018. nuevas tendencias de los clientes y a los
minoristas progresivos y fabricantes de
¿Cómo observa la implementación Por primera vez en marcas. Y todo mientras aún vemos cifras
de las brunas prácticas agrícolas en aumento. Alrededor de 190,000 pro-
peruanas en la región? América. ductores están ahora bajo GLOBALG.A.P.
Perú es el tercer país más grande de Amé- certificación en todo el mundo. Planeo
rica del Sur. Y está comprometido con el Nuestro tema darle la bienvenida al productor número
libre comercio y exporta alrededor de 200,000 en Lima. ¿No sería esto una gran
620 productos agrícolas, principalmente principal será cosa, si él o ella vino del Perú?•
a Europa, Estados Unidos y Asia. Las
exportaciones peruanas han aumentado cómo crear
a una tasa anual promedio del 12% en
los últimos diez años. Es una de las eco- nuevos mercados
nomías de más rápido crecimiento en el
mundo. Actualmente 8,255 productores para alimentos
peruanos están certificados bajo GLOBAL
G.A.P. (a marzo de 2018). Este número cultivados
aumentó en un 9,8% desde marzo de
2017 y esperamos un aumento continuo responsablemente.”
28
HORIZONTE • OBRA Y RECUERDO • AGAP

Adolfo Valle:
un apoyo para todos
Recordamos a una de las personas más queridas
del sector, quien a través de sus acciones
fue pieza importante para el desarrollo de la
agroexportación.

V
alle (a quien en ade- León. Lo recuerda también como “un pio-
lante solo llamaremos nero esparraguero¨ y como iniciador de
con cariño, Adolfo) fue Blue Hill, Inagro y Expofruit.
un notable intelectual, “Conocí a Adolfo cuando él estaba en
investigador, relacio- Blue Hill y yo fui a Cañete a sembrar fre-
nador y empresario sas”, recuerda, entristecido, Luis Alayza.
del agro peruano. Su “Él inicia los cultivos de exportación en
muerte ha conmocionado y entristecido Cañete, cuando todo lo que se sembraba
a muchos en el medio. era solo para el mercado interno. Así que
Según comentan sus amigos y cole- él, además de sus propias fresas siembra
gas, Miguel León, Luis Alayza y Fernando en los agricultores una inquietud y fue
Bustamante, Alfonso era, por sobre todo, ´¿ por qué no sembrar para exportar?´
generoso y abierto, algo que no es usual … Luego, con Inagro, Adolfo instala su
en un contexto competitivo. Y es que él planta esparraguera. Adolfo fue como una
había entendido el valor real del sistema herramienta importante que ha tenido el
colaborativo del agro, en el que siempre agricultor para abrir los ojos a la exporta-
hay incidentes y oportunidades de com- ción. Honesto, abierto y transparente. Fue
partirlo todo, porque en la chacra, a todos un gran apoyo para todos los que hemos
nos baña el mismo sol. querido iniciarnos en ella”.
“Cómo no iba a ser Adolfo generoso, si
“Honesto, abierto compartió conocimiento y apostó com- ADOLFO: UN INMENSO PORVENIR
prometidamente por impulsar iniciativas Fernando Bustamante recuerda también
y transparente. que involucraron a otras personas. Él fue a Adolfo como una persona sencilla, que
quien ayudó a exportar al Consorcio de dejó no sólo grandes enseñanzas, sino
Adolfo fue un Productores de Fruta –CFP”, dice Miguel también un inmenso porvernir para el

gran apoyo para


todos los que
hemos querido
iniciarnos en la
agroexportación”.
29
HORIZONTE • OBRA Y RECUERDO • AGAP

www.pixabay.com / CC0 Creative Commons

sector y quienes lo conocían; por ello, cumplir con un pedido para Holanda. El todo lo podía. Personas como Adolfo
cuenta siempre el mejor recuerdo que gran problema surgió cuando vimos que fueron quienes forjaron lo que hoy son
tiene de él: la calibradora que tenían en ese enton- buenos resultados y estadísticas satisfac-
Una mañana, a mediados de los años ces era de rodillos y sería difícil hacer la torias de las agroexportaciones peruanas.
90, llegué al Primer Simposio del Espá- calibración, por la protuberancia típica Dejó una gran enseñanza y un inmenso
rrago en la Asociación de Agricultores de que tiene el tangelo. Adolfo escuchó muy porvenir.•
Ica. Había un hombre de mediana esta- atento acerca de la dificultad que tenía-
tura, con un gran sombrero de ala ancha mos para calibrar la fruta, pero interesado
y largos bigotes a lo Pancho Villa, que en que mi proyecto de exportación se
dirigía eficientemente a los conducto- llevase a cabo, me ofreció, con su seguri-
res para que estacionen sus coches de la dad de siempre, que él podía hacerlo y me
mejor manera dado el poco espacio que solicitó que junto con la fruta llegaran 30 “Adolfo, como
había en ese lugar. Quise saber quién era trabajadores de Ica.
ese personaje inusual y me dijeron que se Días después, Adolfo, personalmente exportador
llamaba Adolfo Valle, y que era uno de los recibió al personal y colocó a cada uno
organizadores del evento; se notaba que frente a unas mesas de trabajo desplega- tenía los buenos
estaba empeñoso en que todo saliese das al final de la línea de proceso.
bien desde el inicio hasta el fin, y sin des- A cada trabajador le asignó una pequeña principios del
cuidar el mínimo detalle. balanza pesadora que eran de su planta
Poco tiempo después nos hicimos ami- (utilizadas para pesar atados de espá- deporte: competía
gos y lo veía con frecuencia en las oficinas rrago) y una hoja con rangos de pesos y el
de Fundación Perú, mientras establecía- calibre al que pertenecía cada rango. No limpiamente, con
mos las bases para la formación de Frío podíamos creer lo que veíamos.
Aéreo. En esa época, Adolfo disputaba el ¡Los trabajadores pesaban fruta por fruta buenas prácticas y
primer o segundo lugar en el ranking de y las colocaban en las cajas que le corres-
mayor exportador de espárragos del país, pondían Seguramente deben haber sido reglas claras”.
y contaba con una planta procesadora en los únicos contenedores en el mundo de
Cañete. los cítricos donde cada fruta fue pesada
Para suerte mía, un día de mediados de manera manual!
de 1998, lo encontré cerca de su planta Así logramos sacar nuestra segunda
procesadora, en Emapac, donde fui a campaña de exportación de Minneolas,
solicitar a Luchón Alayza que me brinde logrando uniformidad, gracias a la geniali-
servicio de empaque de Minneolas para dad de ese amigo que con su entusiasmo,
30
HORIZONTE • COMERCIO GLOBAL • AGAP

Comercio fuera ENTREVISTA A:


OLESYA GUSEVA,

de la caja
Experta en comercio
internacional.

Nueva plataforma busca incluir al agro moderno.

Tener una oferta agroin- grandes creen que no lo necesitan, pero


dustrial on line es muy ya entrarán”, confía.
importante y no significa “El marketing en línea nos permite
que el empresario va a dejar a un lado A Guseva la inspira hacer las conexiones que no podemos
su forma tradicional de trabajo”, afirma hacer físicamente, ya que no estamos
Olesya Guseva, experta en comercio la realidad y la despiertos las veinticuatro horas para
internacional, al fundamentar por qué es seguir vendiendo o no siempre podemos
vital aprovechar el tiempo útil de trabajo velocidad viajar”.
vía on line, para llegar a más mercados en Su posición no se opone al marketing
el planeta. del cambio. tradicional de los agroexportadores pero
A Guseva la inspira la realidad y la sí cuestiona el hecho de que actualmente
velocidad del cambio. No se resigna al la relación cara a cara con el comprador,
comercio tradicional actual mientras ve en un intenso viaje de negocios, sea la
cómo Alibaba.com vende 5 trillones de única manera de introducir los productos
dólares al año con su plataforma global, al mundo.
en la que los productos agrícolas también “Hay empresarios peruanos que creen
se transan. que no necesitan esto, porque quizás
Traductora de profesión, esta entu- el conocimiento de beneficios no se ha
siasta rusa de Vladivostok ha fundado difundido. Podemos perder mucho más
el portal www.oleB2B.com, la primera si no hacemos comercio electrónico”,
plataforma de comercio electrónico advierte.
business to business abierta en el Perú
para comprar y vender y en donde las Pensar fuera de la caja
agroexportadoras peruanas inscritas lle- Si hay algo que desafía a Guseva es el rol
gan a quince, la mayoría medianas. “Las aplastante de China en el comercio en
31
HORIZONTE • COMERCIO GLOBAL • AGAP

línea mundial, incluidas frutas y hortali- cemos tampoco es el único mercado de la a través de la Unión Económica Euroa-
zas. Es claro, sin embargo, que la dinámica gélida zona. Tampoco la usanza europeo- siática que incluye a Rusia, Kazajistán y
comercial no solo es china y el comercio occidental de consumo.La experta nos Bielorrusia (CEEA). “Para los rusos es más
directo no es la única opción. cuenta que Rusia se segmenta en Rusia confiable el Perú: ofrece otra calidad, otro
Para la especialista, aun quienes han europea, la Rusia siberiana (en donde los sabor, mejor servicio al cliente”, de modo
superado esta etapa y son conscientes precios son diez veces más altos que en que la mesa, según Guseva, parece estar
de la importancia de Rusia, por ejemplo, Moscú) y finalmente, la más oriental, más servida.•
“creen que Globus es la única plataforma; pegada a Japón, allí donde los competido-
creen que se acabó el mercado, cuando res son chinos. Los chinos, dice, han sabido
hay muchas más”. penetrar velozmente en el comercio ruso
Solo Rusia tiene 144 millones de con- pero su calidad sigue siendo cuestionada
sumidores sin disponibilidad de cosechas por un sector de rusos acostumbrados a
regulares y -vaya sueño- ni pensar en pagar más por lo bueno, particularmente
fruta fresca. “Mi mamá me decía por telé- los de Rusia central y la Siberia.Una estra-
fono: ¡No puedo creer que tengas fruta tegia china para conquistar mercados es
fresca en Perú!”. Guseva recuerda así sus replicar todo que tiene éxito a la veloci-
inicios consumiendo fruta peruana exó- dad del rayo. Y ser pragmáticos al armar
tica como el aguaymanto. Ahora, incluso, sus equipos de trabajo: “Si un chino nece-
es fiel amante de la palta. sita entrar al mercado italiano, contrata a
Su confianza en el potencial del mer- una persona que hable italiano, y ya está”,
cado ruso implica ampliar el conocimiento comenta Grusheva.
sobre las propias plataformas de su país y Según dice, ese es el contexto que
de la región. “¡Todo el mundo me habla hace factible un ingreso –on line- exi-
de Globus, un gran distribuidor. Pero no es toso del Perú a Rusia, por ejemplo. El país Olesya Guseva, experta en
el único!”. En efecto, y la Rusia que cono- puede ser también un hub reexportador comercio internacional.
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HORIZONTE • AVANCE AGRÍCOLA • AGAP

La retención de
los nutrientes
Innovación aumenta rendimiento de cultivos.

L
a ambiciosa fase de desarro-
llo de mercado ha empezado
para el Biochart, producto
innovador que el biólogo aus-
traliano Mark Brenton Ladd
fabrica en el Perú.
Su relación con profesio-
nales de la Universidad Científica del Sur
(UCSUR) y la Agraria de La Molina lo hicie-
ron sensibilizarse más con la problemática
del suelo en el país.
Y surge la gran pregunta: “¿al momento
de fertilizar el suelo uno piensa en el ren-
dimiento o en la protección del medio
ambiente?”.
Biochart responde a una necesidad
clásica del agro, que es retener la lixi-
viación de los nutrientes en los cultivos
que discurren debajo del suelo, algo que
pasa con el comúnmente usado compost.
Este ecologista asegura que su producto concentra para nutrir mejor a la planta.
es mejor que el compost al propiciar la “Cuando uno fertiliza agrega nutrientes
retención de los nutrientes, mediante pero depende de las condiciones del suelo
un “secuestro” útil del carbono y –valga para que lleguen a la planta”, explica junto Entre los nuevos
la redundancia- de los nutrientes que a dos de sus alumnos de la UCSUR.
los cultivos necesitan. Este biocarbón se El carbono ayuda a cambiar la estruc- proyectos de
tura del suelo, da porosidad, almacena
microorganismos, favorece la oxigena- Brenton está el
ción de la planta y es aplicable a todo tipo
de cultivos, multiplicando el rendimiento inmovilizar el
en treinta por ciento. Según precisan, los
La composición de abonos sintéticos son fácilmente ´lixivia- cadmio que daña
dos´, y discurren o “se corren” por debajo
este biocarbón son de la tierra, según lo comprobado por ellos a los cultivos de
además del Perú, en estudios hechos en
desechos vegetales bosques de Australia, Ghana, Indonesia y café.
otros lares.•
que les provee la
municipalidad y
otros, orgánicos,
de ave, proveídos
por un gran hub
que produce
huevos.
33
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

La zona
AGROTECNOLÓGICA
cerca de LIMA
NUEVA LIMA le ofrece lotes para vivir
y producir con eficiencia y ecología.

Más cerca al puerto de Pisco.

Ideal para productores y agroexportadores.

400 hectáreas para zona de agroproducción


y gran mercado.

100 hectáreas para almacén agrícola.

Lotes desde 500 mt2: US$25,000

Ubicación de terrenos:
km 119-120 Panamericana Sur
a 10 min. del Boulevard de Asia.

Informes: 635-4830 / 994638548


977410686 / 920036482
933498608.

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34
HORIZONTE • COMER, BEBER, EXPORTAR • AGAP

MATRIA RESTAURANTE
+511 422 2784
Mendiburu 823, Miraflores.
www.matriarestaurante.com

La chef del Matria, Arlette Eulert, se


atreve a combinar exóticos sabores INGREDIENTES: temperada con un batidor de
150 g mantequilla sin sal. mano y reservar.
que dan a este postre el balance 150 g chocolate blanco.
2 u huevos. Aparte, cernir los ingredientes
perfecto entre texturas, aromas y la 150 g azúcar blanca. secos ( harina, azúcar blanca
150 g Harina s/preparar. y la sal ).
siempre cautivadora intensidad de ½ cucharadita sal.
Ralladura de 1 limón. Mezclar de forma envolvente
la granada peruana. 1 granada desgranada. con una tacaña la harina y al
100 g azúcar en polvo. final agregar el chocolate tibio
y la ralladura de limón.
EXTRAS:
Mantequilla y harina extra para Enharinar el molde
el molde. ( mantequilla y harina ), verter
1 molde redondo de 30 cm de la mezcla y llevar al horno a
diámetro. 180° durante 25 min aprox.

PROCEDIMIENTO: Una vez listo, agregar el azúcar


En una batidora colocar los en polvo sobre el molde y
huevos el azúcar y batir a dejar enfriar.
punto blanco.
Lo puedes cortar en la
Luego, derretir el chocolate cantidad de porciones que
a baño maria. Una vez listo desees y servir junto con la
mezclar con la mantequilla granada.
35
HORIZONTE • SECTORES • AGAP
MOVIMIENTO
36

Y CARGA CON
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

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Le ofrecemos la mejor tecnología para
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eficientes y manejo especializado.

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