MANEJO DEL AGUA

EN LA FINCA GANADERA
“Es necesario tener un
buen manejo de las

Zoot. Iván Rodríguez

aguas ya que alimenta a
los animales, al hombre
Departamento Técnico
y a las zonas de
pastoreo”
GANASAL
QUIMPAC DE COLOMBIA S.A.
Phosbic / Fosfato Bicalcico Dihidratado
IMPORTANCIA DEL AGUA

 El alimento más vital.

 Constituyente mayoritario del peso vivo
de las especies animales (50-75%).
 Ciclo del Agua.
 Indispensable en procesos metabólicos
básicos para la vida.
 IMPORTANCIA DEL AGUA
 Los animales superiores sometidos a una
restricción alimenticia pueden soportar la
pérdida total de su grasa y tolerar una
disminución cercana a la mitad de la
proteína corporal sin comprometer la vida,
pero la pérdida de una quinta parte de su
contenido acuoso puede ocasionarles la
muerte por deshidratación,lo que evidencia
la importancia del agua en la existencia y la
actividad de los animales (Bavera et al.,
1999).
FUNCIONES DEL AGUA

 Componente del 55-65% del cuerpo del

ganado.
 Regulador del PH de fluídos corporales.
 Balance iónico adecuado.
 Vehículo para la digestión, absorción,
metabolismo y transporte de los
nutrientes a nivel de tejidos.
FUNCIONES DEL AGUA

 Eiminación de residuos metabólicos por

la materia fecal y la orina.
 Regulación del calor corporal.
 Componente de metabolitos: sangre,
leche, saliva, orina y materia fecal.
 Interviene en la respiración.
 Aportante de nutrientes minerales a la
dieta del ganado.
BALANCE METABOLICO
DEL AGUA
BALANCE
ENTRADAS SALIDAS
BEBIDA ORINA
ALIMENTO EVAPORACION
OXIDACIONES METABOLICAS MATERIA FECAL
METABOLISMO
DEL AGUA
 FUENTES DE AGUA

AGUAS CORRIENTES
AGUAS SUBTERRANEAS
AGUAS NATURALES DEPOSITADAS
AGUAS SUPERFICIALES DEPOSITADAS
PERMANENTES TRANSITORIAS
 Conservación del agua

 Identificar y delimitar
las áreas donde se
produce el agua.
 El agua en los bovinos

Cómo saber si hay suficiente agua

para nuestros animales:

AFORO DE AGUAS
 VARIACION
EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 Limitado por:
 Manejo del Agua.
 Calidad del Agua.
 VARIACION
EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 FACTORES BIOLOGICOS:
 Grupo Racial:
 Nivel de producción de leche.
 Ganancia Diaria en Peso
 DOBLE CEBA
PROPOSITO

CRIA LECHERIA
ESPECIALIZADA
 Precipitación, materia seca y
proteína durante el año
400
350
Precipitación
300
250 Disponibilidad de
forraje
200
Proteína cruda
150
100
50
0
E F M A M J J A S O N D
 VARIACION
EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 FACTORES BIOLOGICOS:
 Edad.
 Peso Vivo.
 Estado Fisiológico.
 VARIACION
EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 FACTORES BIOLOGICOS:
 Stress Calórico.
 Termoregulación.
 Frecuencia Respiratoria.
 Transpiración.
 Actividad Física.
VARIACION EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 FACTORES AMBIENTALES:
 Temperatura Ambiental
 Humedad Relativa.
 Evapotranspiración (BhT < BsT).
 Composición de la Dieta.
 Epoca del Año vs Precipitación vs
Materia Seca del Pasto.
 BEBIDA DE AGUA vs
TEMPERATURA EN VACAS
VARIACION EN EL CONSUMO
DEL AGUA
 FACTORES AMBIENTALES:
 Sistema de Pastoreo.
 Disponibilidad de Sombra.
 Características Físico-químicas del Agua
 Distancia a la fuente de Agua.
 Composición química de los forrajes.
 CONSUMO DE AGUA
EN GANADO DE CARNE
APROXIMACION A LA INGESTA TOTAL DE AGUA EN GANADO DE CARNE
TEMPERATURA 10.0°C 14.4°C 21.1°C 26.6°C 32.2°C
CRECIMIENTO HEMBRAS-MACHOS
PESO VIVO Litros/día
182 16,3 18,9 25,4 36,0
273 22,0 25,0 33,7 48,1
364 25,7 29,9 40,1 56,8
FINALIZACION DE GANADO CEBA
273 24,6 28,0 32,9 37,9 54,1
364 29,9 34,4 40,5 46,6 65,9
454 35,6 40,9 47,7 54,9 78,0
VACAS GESTANTES EPOCA DE LLUVIAS
409 27,3 31,4 36,7
500 24,6 28,0 32,9
VACAS LACTANTES
409 47,7 54,9 64,0 67,8 61,3
TOROS ADULTOS
636 32,6 37,5 44,3 50,7 71,9
727 35,6 40,9 47,7 54,9 78,0
NRC, 2.001
 CALCULO
CONSUMO DE AGUA
VACA RAZA LECHERA

1,58 x Consumo Voluntario Diario Materia Seca+

CONSUMO DIARIO MAS
DE AGUA 0,90 x Producción diaria de leche+
MAS
Litros/día 0,05 x Consumo diario de Sodio+
MAS
1,20 x Temperatura Ambiental °C
NRC, 2.001
HIDROMETRO
 BEBEDEROS

 Depósitos adecuados para ofrecer

permanentemente agua de bebida
fresca y de calidad para el ganado
preferiblemente sin acceder directamente
a los cuerpos de agua.
 Implican la protección y aislamiento de
fuentes de agua con franjas de
vegetación para estimular fauna
acuática.
 BEBEDEROS

 Implican redes de conducción de agua a

las áreas de pastoreo.
 Implican cálculo del consumo de agua
acorde a inventario ganadero y
climatología particular de la zona.
 Implican ubicación estratégica para
desplazamientos breves del ganado.
 BEBEDEROS

 Número de bebederos disponibles en los

potreros.
 Tipo de bebederos.
 Estado de los bebederos.
 Limpieza periódica de los bebederos.
 BEBEDEROS

 Análisis periódico de la Calidad del agua.

 Caudal del agua.
 Medición del consumo efectivo por el
ganado.
 Perforar pozos con previa evaluación de
la calidad química del agua.
SALINIDAD EN SUELO
VS
AGUA UTILIZABLE
 SALES TOTALES

 El agua posee sales beneficiosas o

neutras como el cloruro de sodio,
carbonatos y bicarbonatos de calcio
(Ca), sodio (Na) y magnesio (Mg) desde
que no rebasen los límites de seguridad
para el ganado.
 SALES TOTALES

 Lo que hace al agua poco satisfactoria

para consumo por el ganado es
principalmente la salinidad total, seguido
por los niveles de sulfatos y en algunos
casos la concentración de arsénico (As),
flúor (F) y nitratos.
 SALES TOTALES

 Aguas de bebida con elevado contenido

de sales y/o sulfatos no solamente
disminuirían la digestibilidad del forraje,
sino que podrían también afectar
negativamente el consumo, la sanidad y
la producción del ganado bovino.
 SALES TOTALES

 Elevadas concentraciones de sales

totales en agua de bebida tienden a
deprimir la actividad degradativa de los
microorganismos ruminales.
 A mayor salinidad en el agua menor
concentración de Magnesio.
 SALES TOTALES

 Los Cloruros aparecen como:

 Cloruro de Sodio: confiere sabor salado
al agua.
 Cloruro de Calcio y Magnesio: confieren
sabor amargo al agua y propician
diarreas.
 Cloruro de Potasio
AGUA SALINA
AGUA SALINA
AGUA SALINA
AGUA SALINA
AGUA SALINA
 SALES TOTALES

 Ante presencia del Cloruro de Magnesio,

el límite seguro admitido para habilitar
consumo del agua es de 2,0 g./litro.
 DUREZA DEL AGUA

 Los Carbonatos y Bicarbonatos

aparecen formando compuestos con el
Calcio y el Magnesio y determinan la
Dureza del Agua.
 Pueden disminuír la eficiencia digestiva
al propiciar neutralización del Acido
Clorhídrico a nivel ruminal.
 Pueden disminuír absorción de
microminerales.
 CALIFICACION DE LA
DUREZA DEL AGUA

CALIFICACION CONCENTRACION
mg/litro
SUAVE 0-60
MODERADAMENTE DURA 61-120
DURA 121-180
MUY DURA >180
NRC, 2.001
 SALES TOTALES

 El agua puede presentar Sulfatos de

Ca, Na y Mg, siendo este último el más
perjudicial.
 Los sulfatos le otorgan al agua
propiedades laxopurgantes y el
característico sabor amargo.
 SALES TOTALES

 Entre las sales contenidas en el agua,

los sulfatos son más perjudiciales que los
cloruros (Cl–).
 SALES TOTALES

 Elevadas concentraciones de sulfatos

afectan negativamente a los
microorganismos ruminales,
disminuyendo su número y en
consecuencia la actividad metabólica
microbiana total
Block y col 1951, Loneragany col
2001
 SALES TOTALES

 Altas concentraciones de sulfatos en el

agua de bebida deprimen el consumo de
agua y de alimento por parte del
rumiante.
Alves de Olivera y col, 1.996
 SULFATOS

 La reducción de Sulfatos a Sulfuros (S )–2

en el rumen,para luego ser absorbidos,

depende de un período previo de
adaptación a la presencia de sulfatos en
el medio, ya que sólo algunas especies
de bacterias pueden reducirlos para
posibilitar su utilización (Hungate 1966).
 SALES TOTALES

 El consumo de aguas con altos

contenidos de sulfatos puede inducir la
formación de precipitados de calcio
(Ca+2),cobre (Cu+2) o magnesio (Mg+2)
en el rumen, perjudicando el
metabolismo microbiano con
disminución en la digestión del forraje
 SALES TOTALES

 Los sulfatos- orgánicos e inorgánicos-

son reducidos en el rumen a sulfuro,
elemento muy reactivo que se asocia a
metales bivalentes como el Cu y Zn y
que en presencia de molibdeno (Mo)
forman thiomolibdato de Cu que lo hace
insoluble e impide la absorción de Cu
hacia la sangre y a nivel intestinal.
 SALES TOTALES

 Concentraciones relativamente bajas de

Sulfatos (0,5 g./litro de agua) ya
interfieren la absorción de:
 Cobre
 Calcio
 Magnesio
 SALES TOTALES

 El agua con niveles de sulfatos de

alrededor de 1,0 g / litro implica refuerzo
en los requerimientos de
suplementación con Cobre.
 SALES TOTALES

 Concentración de Sulfatos por encima de

1,5 gramos/litro de agua implica rechazo
natural a su consumo.
 La concentración máxima tolerable de
Sulfatos en el agua de bebida del
ganado es de 4,0 gramos/litro de agua.
 NITRATOS Y NITRITOS
EN EL AGUA
 Compuestos nitrogenados son
indicadores de contaminación del agua
con Materia Orgánica ó Bacterias ó
Fertlizantes Nitrogenados.

 Se permiten niveles máximos de 200 mg.

por litro de agua para bebida del ganado.
 NITRATOS Y NITRITOS
EN EL AGUA
 Inducen acción caústica sobre la mucosa
digestiva.
 Concentración de 1,0-3,0 g./litro de
Nitratos en el agua se califica Tóxica.
 Concentración de 10 mg./litro de Nitritos
en el agua ya puede generar problemas.
 FLUORUROS
EN EL AGUA
 Concentración en el agua de 2,0-5,0
mg./litro provoca manchado y desgaste
prematuro de los dientes y fragilidad
osea.
 La concentración máxima segura es de
2,0 mg./litro de agua para el ganado.
 La concentración que genera
intoxicación croónica es de 15-16
mg./litro de agua.
CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA
SEGÚN TIPO DE PRODUCCION
CRIA MEDIDA Sales Sulfatos Mg LEVANTE
Totales CEBA
LECHERIA

Deficiente Menos 1 g/l Deficiente

de
Muy buena Más de 1 g/l 0,5 g/l 0,20g/l Muy Buena

Muy buena Hasta 2 g/l 1,0 g/l 0,25 g/l Buena

Buena Hasta 4 g/l 1,5 g/l 0,30 g/l Aceptable
Aceptable Hasta 7 g/l 2,5 g/l 0,40 g/l Mala usable
Mala Más de 11 g/l 4,0 g/l 0,5 g/l No
recomendable
Bavera, 2.001
CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA
SEGÚN TIPO DE PRODUCCION
CRIA MEDIDA NaCl Cloruros Nitratos Nitritos LEVANTE
CEBA
LECHERIA

Deficiente Deficiente

Muy buena Más de 0,6 g/l 2,0 g/l Muy Buena

Muy buena Hasta 1,2 g/l 4,0 g/l 0,1 g/l 10 Buena
mg./l
Buena Hasta 2,5 g/l 0,2 g/l Aceptable
Aceptable Hasta 4,2 g/l 0,2 g/l Mala usable
Mala Más de 6,6 g/l 11 g/l No
recomendable
Bavera, 2.001
SALINIDAD DEL AGUA vs NIVEL
CLORURO DE SODIO
EN FORMULA MINERAL

NIVEL DE SALINIDAD DEL AGUA % DE CLORURO DE SODIO EN SAL MINERAL

< 2,0 gramos / litro de agua 50-70
2,0-4,0 gramos / litro de agua 30-50
4,0-6,0 gramos / litro de agua 20-30
CALIDAD DEL AGUA DE BEBIDA
SEGÚN TIPO DE PRODUCCION

CRIA MEDIDA Mg Flúor Arsénico LEVANTE

CEBA
LECHERIA

MAXIMO Hasta 0,50 g/l 1,5 mg/l 0,2 mg/l MAXIMO

Bavera, 2.001
 PH
EN EL AGUA
 Rango de variación Normal: 6,0-8,0
 Ph óptimo: 7,0-7,5
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA

 El agua debe estar libre de

contaminación bacteriana y parasitaria.
 Se determinan coliformes como
indicadores de contaminación fecal de
aguas servidas o no tratadas.
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA
ENFREMEDADES BACTERIANAS MAS COMUNES EN GANADO POR CONSUMO DE AGUA
BACTERIA ENFERMEDAD
Vibrio cholerae Cólera
Escherichia coli Gastorenteritis aguda y diarréica
Campylobacter jejuni Gastorenteritis aguda y diarréica
Yersinia enterolítica Gastorenteritis aguda y diarréica
Salmonella typhi Fiebres tifoidea y paratifoidea
Shigella Disentería
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA
RECOMENDACIÓN CALIDAD MICROBIOOLOGICA AGUA DE BEBIDA
SUSTANCIA RANGO DESEADO RANGO CON PROBLEMAS
Total Bacterias/100 ml < 200 > 1.000.000
Coliformes fecales/100 ml <1 > 1 animales jóvenes
Estreptococos fecales/100 ml >10 animales adultos
<1 > 3 animales jóvenes
> 30 animales adultos
Agencia Protectora del Medio Ambiente. USA.
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA
VIRUS PATOGENOS TRANSMITIDOS POR SALIVA-ORINA-FECALES
FAMILIA GENERO ENFERMEDAD
Togaviridae Alfavirus Virus encefalitis equina venezolana
Viris Sindbis
Virus Semlikicelda 3
Coronaviridae Coronavirus Virus Rubella
Paramyxoviridae Paramyxovirus Parainfluenza,Parotiditis
Morbillivirus Sarampión
Pneumovirus Virus sincicial respiratorio
Filoviridae Filovirus Virus Marburg,Virus Ebola
Rhabdiviridae Vesiculovirus Estomatitis vesicular
Lyssavirus Rabia
Caliciviridae Calicivirus Virus Norwalk-
Herpes virus Hepatitis E
Picornaviridae Enterovirus Poliovirus-Coxsackie A y B-Enterovirus
Hepatovirus Hepatitis A
Rhinovirus Resfriado Común
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA

 Los protozoarios parásitos aparecen

normalmente en forma de quistes o
huevos:
 Cryptosporidium
 Giardia
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA

 Los helmintos corrsponden a:

 Gusanos
 Tenias
 Lombrices intestinales
 Nemátodos de tejidos
 CALIDAD MICROBIOLOGICA
EN EL AGUA

 Las principales enfermedades

transmitidas a través del agua de bebida:
 Coccidiosis
 Fasciolasis hepática
 Lymnaea Pseudosuccinea Fossaria
 ANALISIS DE AGUA
COMPUESTO FORMULA meq/Litro Agua FACTOR mg./litro Agua
BICARBONATO DE CALCIO (HCO3)2Ca 2,50 81,058 202,65
BICARBONATO DE MAGNESIO (HCO3)2Mg 0,46 73,178 33,66
CARBONATO DE CALCIO CaCO3 0,00 50,045 0,00
CARBONATO DE MAGNESIO MgCO3 2,88 42,165 121,44
SULFATO DE CALCIO CaSO4 0,00 67,070 0,00
CLORURO DE CALCIO CaCL2 0,00 55,497 0,00
SULFATO DE MAGNESIO MgSO4 8,54 60,190 514,02
CLORURO DE MAGNESIO MgCl2 2,62 47,617 124,76
BICARBONATO DE SODIO NaHCO3 0,00 84,015 0,00
SULFATO DE SODIO Na2SO4 0,00 71,027 0,00
CARBONATO DE SODIO NaCO3 0,00 53,002 0,00
CLORURO DE SODIO NaCL 117,38 58,454 6861,33
TOTAL 7857,85
 ANALISIS DE AGUA
 Es apta para bebida del ganado?
 Aceptable para Cría.
 Mala para Levante y Ceba y Lechería.
 Cómo se califica el contenido de Sales
Totales y Cloruros?
 Alto.
 Mala para Cría.
 No recomendable para Levante y Ceba y
Lechería.
 ANALISIS DE AGUA
 Cómo se califican los Sulfatos?
 Nivel relativamente Bueno, aunque ya
pueden causar diarreas e interferir el
aprovechamiento del Cobre.
 Cómo es la Relación
Calcio/Magnesio?
 Baja, que agrava el efecto laxante de los
Sulfatos.
 PARAMETROS CALIDAD
AGUA
PARA GANADO LECHERO
CARACTERISTICAS DEL AGUA PARA CONSUMO DEL GANADO LECHERO
PARAMETRO UNIDAD NIVELES SUPERIORES TOLERABLES NIVELES SUPERIORES MAXIMOS TOXICOS
Aluminio ppm 5,0 10,0
Arsénico ppm 0,2 0,2
Bario ppm 1,0 1,0
Bicarbonato ppm 1000,0 1000,0
Boro ppm 5,0 30,0
Cadmio ppm 0,0 0,1
Calcio ppm 100,0 150,0
Cloro ppm 100,0 300,0
Sodio ppm 50,0 300,0
Cromo ppm 0,1 1,0
Cobre ppm 0,2 0,5
Flúor ppm 2,0 2,0
Hierro ppm 0,2 0,4
Plomo ppm 0,1 0,1
 PARAMETROS CALIDAD
AGUA
PARA GANADO LECHERO
CARACTERISTICAS DEL AGUA PARA CONSUMO DEL GANADO LECHERO
PARAMETRO UNIDAD NIVELES SUPERIORES TOLERABLES NIVELES SUPERIORES MAXIMOS TOXICOS
Magnesio ppm 50,0 100,0
Manganeso ppm 0,1 0,5
Mercurio ppm 0,0 0,0
Molibdeno ppm 0,0 0,1
Níquel ppm 0,3 1,0
Nitrato-N ppm 20,0 100,0
PH 6-8.5 8,5
Fósforo ppm 0,7 0,7
Potasio ppm 20,0 20,0
Selenio ppm 0,1 0,1
Plata ppm 0,1 0,1
Sulfatos ppm 50,0 300,0
Solidos Totales ppm 960,0 5000,0
Vanadio ppm 0,1 0,1
Zinc ppm 5,0 25,0
Coliformes N°/100ml 0,5 0,5
Coliformes fecales N°/100ml 0,1 0,1
Bacterias Totales N°/100ml 1000,0 1000,0
 MANEJO DE EFLUENTES

 Disposición de las aguas residuales.

 Condiciones de almacenamiento.
 Distribución a los potreros.
 Distancia a las fuentes de agua.
SALINIZACION
 APORTE CALCIO
AGUA DE BEBIDA
DEPARTAMENTO CALCIO
TIPO DE ANIMAL CONSUMO AGUA REQUERIMIENTO CONTENIDO AGUA APORTE AGUA REQUERIMIENTO CUBIERTO
Litros/día gramos mg/l gramos %
ATLANTICO 60 28 43 2,58 9,21
BOLIVAR 60 28 30 1,8 6,43
CESAR 60 28 21 1,26 4,50
SUCRE VACA PARIDA CEBU 60 28 66 3,96 14,14
 APORTE MAGNESIO
AGUA DE BEBIDA
DEPARTAMENTO MAGNESIO
TIPO DE ANIMAL CONSUMO AGUA REQUERIMIENTO CONTENIDO AGUA APORTE AGUA REQUERIMIENTO CUBIERTO
Litros/día gramos mg/l gramos %
ATLANTICO 60 14 11 0,66 4,71
BOLIVAR 60 14 19 1,14 8,14
CESAR 60 14 9,8 0,59 4,20
SUCRE VACA PARIDA CEBU 60 14 31 1,86 13,29
 APORTE SODIO
AGUA DE BEBIDA
DEPARTAMENTO SODIO
TIPO DE ANIMAL CONSUMO AGUA REQUERIMIENTO CONTENIDO AGUA APORTE AGUA REQUERIMIENTO CUBIERTO
Litros/día gramos mg/l gramos %
ATLANTICO 60 10 51 3,06 30,60
BOLIVAR 60 10 70 4,20 42,00
CESAR 60 10 25 1,50 15,00
SUCRE VACA PARIDA CEBU 60 10 163 9,78 97,80