UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL USUMACINTA

MINUTA DE REUNIÓN DE ACADEMIA DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

FECHA LUGAR
MINUTA: 01
17/01/2018 Emiliano Zapata, Tabasco.

SECRETARIO
Mtra. Sofía del Carmen Velázquez Cabrera

ASUNTOS TRATADOS:

No ASUNTO
Bienvenida y presentación de orden del día a cargo de la presidenta de academia Lic. Herlinda Centeno Pérez
1
y pase de asistencia a cargo de la secretaria de academia, Mtra. Sofía del Carmen Velázquez Cabrera.
Asuntos a tratar de la Academia de Turismo y Gastronomía:
o Lectura de los lineamientos de operación de las academias.
2 o Elaboración del programa de trabajo 2018.
o Congresos externos 2018.
o Estancia docente.
Asuntos generales:
o Acreditación de T.S.U. en Gastronomía a cargo de la Mtra. Lidia Gabriela Hernández Manzanilla.
3
o Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales a cargo de la Mtra. Lidia Gabriela Hernández
Manzanilla.
Lectura y ratificación de acuerdos a cargo de la secretaria de academia, Mtra. Sofía del Carmen Velázquez
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Cabrera.
5 Clausura de la reunión a cargo de la Mtra. Herlinda Centeno Pérez, presidenta de la academia.
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RESULTADOS DE LA REUNIÓN

La reunión dio inicio a las 12:00 horas en el espacio asignado como Suite; la Mtra. Herlinda Centeno Pérez dio la bienvenida a los
1 docentes presentes en ese horario y la Mtra. Sofía del Carmen Velázquez Cabrera, procedió al pase de lista y la lectura del orden
del día.
o La Mtra. Herlinda Centeno Pérez a través de su cargo como Presidenta de la Academia de Turismo y Gastronomía,
procedió a dar una lectura rápida de los lineamientos de operación de la academia, enfatizando en el apartado de entrega
de reconocimientos y sanciones para las y los profesores de ésta División Académica; interviniendo posteriormente la
Mtra. Lidia Gabriela Hernández Manzanilla, directora de la misma, para añadir que posteriormente se propondrán nuevos
indicadores para la evaluación del docente.
o En presencia de la directora de academia, las y los docentes presentes en la reunión, propusieron las actividades a
desarrollar durante el 2018 y que se vinculan a los programas de Turismo y Gastronomía, siendo éstas las actividades:
Concurso de Fotografía (16 de abril), Semana de la Diversidad Biológica (mayo), Día Mundial del Turismo (27 y 28 de
septiembre), Choco Chef (19 de octubre), Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales (15, 16, y 17 de noviembre),
Tercer Concurso de Geografía (diciembre).
o Se enlistaron los Congresos Externos a llevarse a cabo durante el 2018 en diversas sedes de la República Mexicana y
2 con distintos tópicos, considerando de mayor relevancia y con posibilidad de presencia de las y los docentes de la
División Académica de Turismo y Gastronomía, los siguientes: Festival Pasiones Culinarias (febrero, a cargo de Mtra.
Lidia Gabriela Hernández Manzanilla), Congreso CONAET (abril, a cargo de Mtra. Lidia Gabriela Hernández Manzanilla),
4to. Congreso Internacional de Turismo Rural (mayo, a cargo de Mtra. Sofía del Carmen Velázquez Cabera), CITA 2018
(mayo, a cargo de Mtra. Yuridya Cámara Rodríguez), XII Congreso Internacional de la AMIT, XVI Seminario de Turismo y
Sustentabilidad de la Universidad del Caribe y VIII Congreso Latinoamericano de Investigación Turística (octubre, a
cargo de Mtra. Yuridya Cámara Rodríguez).
o Finalmente, en los asuntos de la academia se dio a conocer que el Chef. Jesús Manuel Hernández Rodríguez realizará su
estancia profesional en Singapur a partir del mes de julio del año en curso, debiendo acreditar ante la academia que se
encuentra realizando un curso intensivo del idioma inglés. Se espera que posteriormente la Chef. Pamela Guadalupe
Alegría Mezquita y la Chef. Gabriela Janeth Mendoza Ramírez puedan sumarse a dicha estancia profesional.
Asuntos generales:
a) La Mtra. Lidia G. Hernández Manzanilla da a conocer que solicitará vía correo electrónico a CONAET la fecha para llevar
a cabo la revisión de autoestudio del T.S.U. en Gastronomía para fines de acreditación del mismo; la academia de
Turismo, se unirá a los trabajos de autoestudio.
b) Por otra parte, la Chef. Pamela Guadalupe Alegría Mezquita y la Mtra. Herlinda Centeno Pérez deberán integrar su
3
información para participar en la convocatoria de PRODEP que en unos meses será publicada.
c) Finalmente, la Mtra. Lidia G. Hernández Manzanilla expone que, debido a los resultados positivos del Primer Encuentro
de Cocineras Tradicionales del Mundo Maya, existe interés por diversas instituciones, asociaciones y personalidades de
la gastronomía tradicional en dar continuidad con un Segundo Encuentro como parte de una acción permanente de
difusión y consolidación de la Cocina Maya.
Se procede a la lectura y ratificación de acuerdos a cargo de la secretaria de academia, Mtra. Sofía del Carmen Velázquez
4
Cabrera.
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Finalmente, se clausura la reunión a cargo de la Mtra. Herlinda Centeno Pérez, presidenta de la academia.
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ACUERDOS

TEMA: Programa de Trabajo Fecha y hora

1 Asuntos Responsable Seguimiento
2018 Lugar
Concurso de
Fotografía (16 de
abril)
Semana de la
Diversidad Biológica
(mayo)
Día Mundial del
Las y los docentes presentes en la
17-01-2018 Turismo (27 y 28 de Todos los docentes de Mtra. Lidia
reunión, propusieron las actividades a
12:20 hrs. septiembre) la División Académica Gabriela
desarrollar durante el 2018 y que se
Choco Chef (19 de de Turismo y Hernández
vinculan a los programas de Turismo y
Suite octubre) Gastronomía Manzanilla
Gastronomía
Segundo Encuentro
de Cocineras
Tradicionales (15, 16,
y 17 de noviembre)
Tercer Concurso de
Geografía
(diciembre).

Fecha y hora
2 TEMA: Congresos Externos 2018 Asuntos Responsable Seguimiento
Lugar
Se enlistaron los Congresos Externos a
Mtra. Yuridya Cámara
llevarse a cabo durante el 2018 en
Rodríguez
diversas sedes de la República 17-01-2018 Asistir y participar en Mtra. Sofía del Mtra. Lidia Gabriela
Mexicana y con distintos tópicos, 12:40 hrs. Congresos Externos Carmen Velázquez Hernández
considerando de mayor relevancia y con a la UTU. Cabrera Manzanilla
posibilidad de presencia de las y los Suite Mtra. Lidia Gabriela
docentes de la División Académica de
Hernández Manzanilla
Turismo y Gastronomía

Fecha y hora
3 TEMA: PRODEP Asuntos Responsable Seguimiento
Lugar
Las maestras Herlinda Centeno Pérez Registro
y Pamela Guadalupe Alegría 17-01-2018 ante Mtra. Herlinda Centeno
Mtra. Lidia Gabriela
Mezquita, deben integrar su 13:00 hrs. PRODEP. Pérez y Mtra. Pamela
Hernández
información con base a los Guadalupe Alegría
Manzanilla
requerimientos de la convocatoria de Suite Mezquita
PRODEP para su ingreso al mismo.
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OBSERVACIONES Fecha y lugar

La reunión inició con 30 minutos de demora por las actividades que atienden las y los
docentes de la academia; se contó con la asistencia de 11 personas, lo que permitió tener
quorum para la toma de acuerdos. 17-01-2018
La reunión se concluye siendo las 14:00 horas.
Suite