FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-706

FD-17 - Versión N°8 Fecha: 2016-01-06 Aprobado por: LSV

Versión: 6 Fecha de aprobación de ficha técnica: 2016-11-04

Documento elaborado por: MRS Revisado y aprobado por: GERENTE INNOVACIÓN Y DESARROLLO

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Nombre LECITINA DE SOYA EN POLVO Referencia N/A
Ingredientes Lecitina de soya (emulsificante 322), jarabe glucosa y anticompactante.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN MÉTODO
EO-CC-11
ASPECTO Polvo
Basado en NTC 2680
EO-CC-12
COLOR APARENTE Amarillo ocre
Basado en NTC 4604
EO-CC-13
OLOR Característico a lecitina
Basado en NTC 2680
EO-CC-14
SABOR Característico a lecitina
Basado en NTC 2680
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
LECITINA (calculada como 100% grasa) % Mínimo 50 N/D
EO-CC-19
PERDIDAS POR SECADO % Máximo 4
Basado en NTC 529
GRANULOMETRÍA (pasa malla 16) % Mínimo 99 N/D
GRASA % Mínimo 50 N/D
CARBOHIDRATOS % Máximo 26 N/D
EO-CC-46
PROTEÍNA % Mínimo 9,5
Basado en NTC 4657
CENIZAS % Máximo 9 N/D
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y ENTOMOLÓGICAS
CARACTERÍSTICAS UNIDAD ESPECIFICACIÓN MÉTODO
Recuento microorganismos aerobios EO-CC-03
U.F.C./g Máximo 10000
mesófilos Basado en NTC 4519
EO-CC-04
Recuento mohos y levaduras U.F.C./g Máximo 100
Basado en NTC 4132
EO-CC-05
Coliformes fecales N.M.P./g < 3,0
Basado en NTC 4516
EO-CC-05
Coliformes totales N.M.P./g < 3,0
Basado en NTC 4517
Recuento Staphylococcus aureus EO-CC-07
U.F.C./g Máximo 200
coagulasa positiva Basado en NTC 4779

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: servicioalcliente@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Itagüí - Colombia Fax: (57)(4) 2553809
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO PT-706

FD-17 - Versión N°8 Fecha: 2016-01-06 Aprobado por: LSV

Versión: 6 Fecha de aprobación de ficha técnica: 2016-11-04

CARACTERÍSTICAS A EVALUAR
Aspecto, olor, sabor y pérdidas por secado.
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE
1 kg en bolsa polipropileno biorientado/ Foil de Aluminio / polietileno de baja
Presentación comercial y densidad de 70 µm
material de empaque Puede empacarse en otra cantidad requerida por el cliente, en un empaque que
garantice su conservación (sujeto a negociación)

Vida útil* 12 meses

* A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservación,
almacenamiento y transporte recomendados
CONSUMIDORES POTENCIALES
Industrias de alimentos en general
FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
Dosis recomendada Depende del alimento y de las caracteristicas esperadas del mismo.
Forma de aplicación Incorporar como parte de los ingredientes de la formulación.
Precauciones Evitar el contacto directo con ojos y mucosas nasales.
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y
con buena ventilación
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y
buenas prácticas de manufactura
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la
exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana
Este producto se debe transportar en vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso
del vehículo, no se debe transportar con sustancias tóxicas, químicos o animales.
REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO
No tiene normatividad asociada; Características microbiológicas son definidas por el fabricante.

ALÉRGENOS

Contiene soya. Este producto es empacado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y sus
derivados: cereales que contienen gluten, huevos, maní, soya, leche, nueces de árbol y sulfito.

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co Cra 50G No. 12 sur – 29, A.A. 51040
e-mail: servicioalcliente@tecnas.com.co Teléfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
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