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Información general
Tamaulipas ( escucharen huasteco: Tamholipa: "lugar donde se reza
mucho"), oficialmente Estado Libre y Soberano de Tamaulipas, es uno de los
treinta y un estados que, junto con la Ciudad de México, forman los Estados
Unidos Mexicanos. Su capital es Ciudad Victoria y su ciudad más
poblada, Reynosa. Está ubicado en la región noreste del país, limitando al
norte con el río Bravo que lo separa de Estados Unidos, al este con el golfo de
México (océano Atlántico), al sur con Veracruz, al suroeste con San Luis
Potosí y al oeste con Nuevo León. Con 80 175 km² es el sexto estado más
extenso, por detrás de Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango y Oaxaca. Fue
fundado el 7 de febrero de 1824.
Estado de Tamaulipas
Estado
Bandera Escudo
Sus principales ríos son el río Bravo, el río Conchas, el río Purificación, el río
Guayalejo los cuales fluyen de poniente a oriente y desembocan en el golfo de
México. Tamaulipas tiene un total de 16 presas, siendo la Presa Internacional
Falcón la más grande del estado , en municipio de Nueva Ciudad Guerrero,
Tamaulipas.
Los 43 municipios se dividen en 6 grandes regiones: La Frontera, La Sierra de
San Carlos, Los Llanos de San Fernando, La Cuenca Central, Antiguo IV Distrito
y La Huasteca Tamaulipeca.
En el suroeste de su territorio se encuentra la Reserva de la Biósfera El Cielo,
parte de la Red Mundial de Reservas de la Biósfera (UNESCO). En su territorio
existen cuatro tipos principales de comunidades de vegetación: el bosque
tropical subcaducifolio, el bosque mesófilo de montaña, los bosques de pinos y
encino y el matorral y chaparral xerófilo.
Cultura
La cuera tamaulipeca es un sello distintivo de los habitantes de Tamaulipas, es sin
duda su traje típico representativo, se usa para ocasiones de gala, para bailar o
tocar música.
Los bailes típicos son algo que los tamaulipecos disfrutan ampliamente; en el
Norte se baila música norteña como la polka además de la redoba, en el centro la
picota y en sur el huapango, poniéndoles el sello tamaulipeco
los tamaulipecos ataviados de sus cueras para mitigar el frío de forma elegante se
reunen en las plazas para disfrutar de las danzas folclóricas de cada región del
estado y escuchar los más nuevos corridos de sus bandas norteñas favoritas. En
el norte, en la frontera con los Estados Unidos, los rápidos y entrecruzados pasos
de la polka tamaulipeca son muy distintos de su antepasado checo, la cual era
bailada a un ritmo más lento y sencillo. Asimismo, la redova y el chotís son de
origen europeo en boga durante el siglo XIX, sin embargo en los municipios
norteños han sido modificadas para darle personalidad tamaulipeca.
Al ritmo del clarinete y de la tambora, los habitantes de las montañas del centro
del estado, recrean l avergüenza pública a la que eran expuestos los indígenas
rebeldes atrapados en las villas. Esta danza conocida como La Picota, también
anuncia la llegada de los novios durante las fiesas que celebran el matrimonio.
Mientras que en el sur del estado los habitantes de La Huasteca se divierten al
ritmo del famoso huapango tamaulipeco. Los sones huastecos tienen su origen en
danzas españolas del siglo XVIII. La música que le acompaña es de tono
irreverente e improsivado, en el cual los cantantes demuestran la tradicional
picardía mexicana en forma de quintillas o sextinas.
Gastronomia
Por otro lado, en la región centro, están las plantaciones de maíz, naranja, limón,
toronja y aguacate y por la apicultura (crianza de abejas). Además, cuenta con las
presas Vicente Guerrero y Real de Borbón y la playa La Pesca, en Soto la Marina,
donde se encuentran peces como huachinango, robalo, jurel, peto, pámpano,
cherna, cazón, negrilla y mariscos, ideales para deliciosos platillos.
En Ciudad Victoria, capital del Estado, resaltan sus gorditas de masa de maíz,
rellenas de guisos como asado de puerco, picadillo, salsa verde, machacado,
nopales, queso panela y muchos más que se disfrutan en el desayuno. También
se elabora asado de puerco, cabrito en salsa y frijoles charros con cueritos de
cerdo.
Hace unos 8 000 años la región que corresponde al actual Estado de Tamaulipas
estaba poblada por varios grupos, de los que cabe destacar cuatro: los
chichimecas, habitantes de la zona entre los ríos Purificación y Bravo; nómadas
usualmente pacíficos, dedicados a la caza, pesca y recolección. El segundo grupo
ocupó las faldas de la Sierra Madre, era seminómada y, a la llegada de los
españoles, presentó fuerte resistencia a los invasores.
La base alimenticia del cada grupo dependió de su grado de desarrollo, pero hubo
elementos comunes a todos, como el maíz, frijol, chile y calabaza, así como los
animales de caza y pesca que constituían un complemento. Su sistema
fundamental de preparación de comidas era el de asarlas o cocerlas en horno de
piedras precalentadas en raras ocasiones se hervían las carnes y la dieta casi no
incluía otros vegetales.
El pollo con chorizo o verduras, y en mixiote con carne de cerdo; las carnes
asadas o ahumadas, el conejo en chile guajillo y el maravilloso cabrito al horno o
adobado, se habrían de convertir al través del tiempo en herencia culinaria. Se
construyeron presas y pequeñas industrias entre las que destacó el curtido de
pieles, con prendas mestizas como las “cueras”, con corte español y adornos
huastecas, traje regional característico de Tamaulipas hasta la fecha.
Productos emblema
Jaibas rellenas: En aeropuertos y otros lugares se expenden jaibas ya rellenas,
congeladas y muy bien empacadas, para consumir en la casa.
Camarones congelados en marqueta. También son de gran aceptación.
Camarón
Tamaulipas, y su vecino Veracruz, aportan el 67 por ciento de la producción de
camarón de captura que se registra en el Golfo de México. La región del Pacífico
es la que produce la mayor cantidad de...
Sorgo
Si viajas por Tamaulipas seguro podrás admirar sus extensos sembradíos de
sorgo ya que casi el 70% de su superficie cultivable se destina a este producto,
colocando al estado como el primer productor a nivel...
Jaibas
Las jaibas cangrejo azul (Callinectes sapidus ), son un crustáceo muy abundante
en las costas de Tamaulipas, en particular de Tampico. Son especímenes muy
activos y voraces.
Alimentos y bebidas
Alimentos
Bebidas:
Tequila: Poca gente sabe que algunos municipios del sur de Tamaulipas tienen la
denominación de origen para fabricar tequila con agave azul –tequilana weber– de
la propia región.
Tamaulipas tiene atoles de ciruela roja, de plátano, de frijol negro y uno que
llaman atole malarrabia, de agua con piloncillo y plátanos fritos.
Bibliografia
http://www.explorandomexico.com.mx/state/27/Tamaulipas/culture
http://www.amigosmap.org.mx/2015/05/26/la-gastronomia-de-tamaulipas/
http://losgastronautas.com/categoria/tamaulipas/productos-tamaulipas/