Guía docente de la asignatura

OPERACIONES UNITARIAS
ESPECIALES
 

Titulación: GRADO EN INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL

Curso 2011/2012
Guía Docente

1. Datos de la asignatura
Nombre Operaciones Unitarias Especiales
Materia Ingeniería Química
Módulo Materias Optativas Específicas
Código 509109014
Titulación/es Grado en Ingeniería Química Industrial
Plan de 5091. Decreto nº 269/2009 de 31 de Julio
estudios
Centro Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial
Tipo Optativa
Periodo lectivo C1 Curso 4
Idioma Castellano
ECTS 3 Horas / ECTS 30 Carga total de trabajo 90
(horas)
Horario clases teoría Aula
Horario clases Lugar Hospital de Marina
prácticas

2. Datos del profesorado

Profesor responsable Gerardo León Albert
Departamento Ingeniería Química y Ambiental
Área de
Ingeniería Química
conocimiento
Ubicación del
Edificio ETSINO, 1ª Planta Despacho nº 69.3
despacho
Teléfono 868 07 1002 Fax 968 32 55 55
Correo electrónico gerardo.leon@upct.es
URL / WEB http://moodle.upct.es
Horario de atención /
Tutorías
Ubicación durante las
Edificio ETSINO, 1ª Planta Despacho nº 69.3
tutorías
3. Descripción de la asignatura
3.1. Presentación
La misión del Ingeniero Químico es la de desarrollar procesos industriales,
transformando los procesos de laboratorio en procesos de fabricación industrialmente
eficaces. Aunque el número de procesos químico-industriales es muy grande, todos
ellos pueden desdoblarse en una serie de etapas u operaciones unitarias o básicas
que se repiten en los mismos, bien porque se basen en principios científicos
análogos, bien porque tengan técnicas de cálculo comunes. En la asignatura
Operaciones de Separación, que se cursa en el segundo cuatrimestre del segundo
curso de esta titulación, se abordan algunas de estas operaciones unitarias o básicas
(absorción, destilación, extracción, etc.). En la asignatura operaciones unitarias
especiales, se pretende completar el conocimiento de estas operaciones unitarias o
básicas. Aunque el número de horas de la asignatura no permite un estudio
exhaustivo de todas las no abordadas en segundo curso, se pretende una
introducción al conocimiento de las más frecuentes y/o de las más utilizadas en los
procesos industriales relacionados con la química fina. El aprendizaje y trabajo de la
asignatura debe contribuir, además, a consolidar la madurez personal y social del
alumno, promoviendo una forma de actuar responsable, tanto individual como
grupalmente.

3.2. Ubicación en el plan de estudios

La asignatura “Operaciones Unitarias Especiales” se estudia en cuarto curso, es de
primer cuatrimestre y pertenece al Módulo de Materias Optativas.

3.3. Descripción de la asignatura. Adecuación al perfil profesional

Como se ha indicado anteriormente, esta asignatura se centra en el estudio de
operaciones unitarias no abordadas en la asignatura Operaciones de Separación y
que son de uso frecuente en los distintos tipos de Industria Química. Es por tanto
objeto de esta asignatura la introducción al conocimiento, métodos de cálculo y
diseño de operaciones como adsorción, intercambio iónico, cristalización,
operaciones unitarias con sólidos, procesos de membrana o separaciones
cromatográficas y electroforéticas. La asignatura se considera de gran importancia
para los ingenieros químicos industriales, ya que la transformación química de
materias primas en productos en los distintos tipos de industria (química orgánica o
inorgánica, agroquímica y alimentaria, farmaceútica, etc.) requiere de procesos de
separación y purificación de los productos y/o subproductos generados en la reacción
química.

3.4. Relación con otras asignaturas. Prerrequisitos y

recomendaciones
Esta asignatura puede considerarse como un complemento de la asignatura
Operaciones de Separación, que se cursa en el segundo cuatrimestre del segundo
curso de esta titulación, por tanto es recomendable que el alumno haya superado esa
asignatura y otras como Química General, Química inorgánica, Química Orgánica y
Fundamentos de la Ingeniería Química. No existen, por tanto, requisitos previos para
cursar esta asignatura.

3.5. Medidas especiales previstas

En caso de alumnos con necesidades educativas especiales se solicitará ayuda a los
organismos competentes.
4. Competencias

4.1. Competencias genéricas / transversales (según el plan de

estudios)

COMPETENCIAS INSTRUMENTALES
7 T1.1 Capacidad de análisis y síntesis
7 T1.2 Capacidad de organización y planificación
7 T1.3 Comunicación oral y escrita en lengua propia
T1.4 Comprensión oral y escrita de una lengua extranjera
7 T1.5 Habilidades básicas computacionales
7 T1.6 Capacidad de gestión de la información
7 T1.7 Resolución de problemas
7 T1.8 Toma de decisiones

COMPETENCIAS PERSONALES
7 T2.1 Capacidad crítica y autocrítica
7 T2.2 Trabajo en equipo
7 T2.3 Habilidades en las relaciones interpersonales
T2.4 Habilidades de trabajo en un equipo interdisciplinar
T2.5 Habilidades para comunicarse con expertos en otros campos
T2.6 Reconocimiento de la diversidad y la multiculturalidad
7T2.7 Sensibilidad hacia temas medioambientales
T2.8 Compromiso ético

COMPETENCIAS SISTÉMICAS
7 T3.1 Capacidad para aplicar los conocimientos a la práctica
7 T3.2 Capacidad de aprender
T3.3 Adaptación a nuevas situaciones
7T3.4 Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
T3.5 Liderazgo
T3.6 Conocimiento de otras culturas y costumbres
7 T3.7 Habilidad de realizar trabajo autónomo
T3.8 Iniciativa y espíritu emprendedor
7 T3.9 Preocupación por la calidad
T3.10 Motivación de logro
4.2. Competencias específicas del título
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DISCIPLINARES
E1.1 Conocimiento en las materias básicas matemáticas, física, química,
organización de empresas, expresión gráfica e informática, que capaciten al alumno
para el aprendizaje de nuevos métodos y teorías
7 E1.2 Conocimientos en materias tecnológicas para la realización de
mediciones, cálculos, valoraciones, tasaciones, peritaciones, estudios, informes,
planes de labores y otros trabajos análogos
E1.3 Conocimiento, comprensión y capacidad para aplicar la
legislación necesaria en el ejercicio de la profesión de Ingeniero Técnico Industrial

COMPETENCIAS PROFESIONALES
7 E2.1 Capacidad para la redacción, firma y desarrollo de proyectos en
el ámbito de la Ingeniería industrial que tengan por objeto, en el área de la Ingeniería
Química, la construcción, reforma, reparación, conservación, demolición, fabricación,
instalación, montaje o explotación de: estructuras, equipos mecánicos, instalaciones
energéticas, instalaciones eléctricas y electrónicas, instalaciones y plantas
industriales y procesos de fabricación y automatización en función de la ley de
atribuciones profesionales
E2.2 Capacidad para el manejo de especificaciones, reglamentos y
normas de obligado cumplimiento
E2.3 Capacidad de analizar y valorar el impacto social y
medioambiental de las soluciones técnicas
E2.4 Capacidad de dirección, organización y planificación en el ámbito
de la empresa, y otras instituciones y organizaciones

OTRAS COMPETENCIAS
E3.1 Experiencia laboral mediante convenios Universidad-Empresa
E3.2 Experiencia internacional a través de programas de movilidad
4.3. Competencias específicas de la asignatura
Estas son las competencias que estarán sometidas a evaluación. Su adquisición
debe contribuir al logro de las competencias genéricas transversales y de las
competencias específicas del título que se indican en los apartados anteriores.
CE1. Capacidad para comprender, aprender y aplicar los contenidos que la
asignatura Operaciones Unitarias Especiales incluye
CE2. Capacidad para definir, describir, explicar, analizar, relacionar y aplicar,
correctamente, los conceptos, leyes, teorías y modelos que se incluyen los distintos
contenidos de la asignatura.
CE3. Capacidad para utilizar el lenguaje científico y técnico de la Ingeniería Química.
CE4. Capacidad para resolver, correctamente y de manera razonada, cuestiones
relacionadas con los distintos contenidos que la asignatura incluye.
CE5. Capacidad para plantear y resolver, correctamente y de manera razonada,
ejercicios y problemas relacionados con los distintos contenidos de la asignatura.
CE6. Capacidad, para analizar y aprovechar, correctamente, la información contenida
en tablas, gráficas y diagramas, para utilizar adecuadamente datos teóricos o
experimentales, para interpretar hechos experimentales y para diseñar y/o reformar
procesos químico industriales.
CE7. Capacidad para adquirir/perfeccionar habilidades y destrezas relativas a la
manipulación correcta y segura de los materiales y aparatos de laboratorio y/o planta
piloto, así como para la utilización de estrategias propias de la investigación científica
y técnica.
CE8. Capacidad para comprender el impacto y la importancia de la Ingeniería
Química en la sociedad y en el medio ambiente, valorando la necesidad de no
degradar el entorno y de aplicar la Ciencia y la Ingeniería para una mejora de las
actuales condiciones de vida.
5. Contenidos

5.1. Contenidos
Adsorción. Intercambio iónico. Cristalización. Operaciones unitarias con sólidos. Procesos de
membrana. Cromatografía y electroforesis.

5.2. Programa resumido de teoría

Tema 1. Adsorción
Tema. 2. Intercambio iónico
Tema 3. Cristalización
Tema. 4. Operaciones unitarias con sólidos (Secado. Filtración. Centrifugación.
Sedimentación. Flotación. Separaciones electro-magnéticas. Lavado. Molienda y tamizado.
Aglomeración)
Tema 5. Procesos de membrana
Tema 6. Cromatografía y electroforesis

5.3. Programa de prácticas

Práctica 1. Separaciones mediante adsorción
Práctica 2. Separaciones mediante procesos de membrana
Práctica 3. Separaciones mediante cromatografía preparativa
5.4. Programa de teoría detallado

Tema 1. Adsorción

1.1. Introducción
1.2. Fundamentos
1.3 Equilibrio y cinética de la adsorción
1.4. Ecuaciones a utilizar.
1.4.1. Ecuaciones de balance de materia.
1.4.2. Ecuaciones de transferencia.
1.4.3. Ecuaciones de diseño.

Tema 2. Intercambio iónico

2.1. Introducción
2.2. Fundamentos
2.3. Equilibrio sistemas binarios
2.4. Cinética del intercambio iónico
2.5. Configuración de proceso
2.6. Ecuaciones de diseño

Tema 3. Cristalización

3.1. Introducción.
3.2. Balances de materia
3.3. Nucleación y crecimiento de cristales.
3.4. Distribución del tamaño de los cristales.
3.5. Equipo de cristalización.

Tema 4. Operaciones unitarias con sólidos

4.1. Introducción a las operaciones unitarias con sólidos.

4.1.1. Aglomeración
4.1.2. Flotación
4.1.3. Filtración
4.1.4. Sedimentación
4.1.5. Centrifugación
4.1.6. Lavado
4.1.7. Secado
4.1.8. Separaciones electromagnéticas
4.1.9 Molienda y tamizado
Tema 5. Procesos de membrana
5.1. Introducción y definiciones.
5.2. Clasificación de los procesos de membrana,
5.3. La membrana como elemento separador. Tipos de membranas y materiales.
5.4. Módulos y configuraciones
5.5. Modelos de transporte
5.6. Factores que limitan el flujo
5.6.1. Polarización por concentración
5.6.2. Ensuciamiento
5.7. Descripción de distintos procesos de membrana.

Tema 6. Cromatografía y electroforesis

6.1. Cromatografía
6.1.1. Introducción y definiciones
6.1.2. Tipos de procesos cromatográficos
6.1.3. Parámetros cromatográficos
6.1.4. La separación cromatográfica. Mejora de las separaciones.
6.1.5. Cambio de escala en cromatografía.
6.2. Electroforesis
6.2.1. Introducción y definiciones
6.2.2. Tipos de procesos electroforéticos
6.3. Electrocromatografía
 6. Metodología docente

6.1. Actividades formativas

Descripción de la
Actividad Trabajo del estudiante ECTS
actividad

Presencial: Asistencia y participación

Exposición de contenidos 0,5
activa.
Clase de teoría mediante presentación y/o
explicación por parte del profesor.
No presencial: Estudio de la materia. 0,7

Presencial: Participación activa.

Clase de
Resolución de ejercicios y problemas. 0,166
problemas. Resolución de problemas tipo y Planteamiento de dudas.
Resolución de análisis de casos prácticos
problemas tipo y guiados por el profesor. No presencial: Estudio de la materia.
Resolución de ejercicios y propuestos por 0.6
casos prácticos
el profesor.

Clase de Presencial: Realización de las prácticas

Actividades relacionadas con la 0,2
de Laboratorio propuestas.
Prácticas. materia, desarrolladas en el
Sesiones de Laboratorio bajo la supervisión del
No presencial: Elaboración de los
profesor. 0,2
laboratorio informes de prácticas realizadas.

Otra/s Se realizarán otra u otras Presencial: 0,067

actividades complementarias para
actividades de
mejorar el aprendizaje (trabajos
enseñanza/apren No presencial: Realización de las
individuales y/ o cooperativos, 0,50
dizaje actividades de aprendizaje propuestas.
exposiciones, etc.).

Prueba escrita Presencial: Realización de la prueba

0,067
final individual final escrita

3,00
 7. Evaluación
7.1. Técnicas de evaluación
Competencias Competencias
Ponderación específicas de la genéricas y
Actividad Descripción global asignatura específicas del
evaluadas título a las que
se contribuye
Cuestiones teóricas y/o Se evaluarán de T1.1, T.1.2, T1.3,
teórico-prácticas: forma global, en T1.6, T3.1, T3.2,
Constará de una prueba
escrita que podrá incluir ningún caso T3.7, E1.2, E2.1
tanto cuestiones teóricas particularizada,
(conceptos, definiciones, 30,00% las siguientes
etc.), como cuestiones competencias:
Prueba final teórico-prácticas,
relacionadas con la
CE1, CE2, CE3,
escrita
aplicación de los contenidos CE4, CE6
individual (1)
de la asignatura.

(60 %) Se evaluarán de T1.1, T1.2, T1.3,

Problemas:
Problemas de media o larga forma global, en T1.6, T1.7, T3.1,
extensión. Se evalúa ningún caso T3.2, T3.7, E1.2,
principalmente la capacidad 30,00% particularizada, E2.1
de aplicar conocimientos a la las siguientes
práctica y la capacidad de
análisis
competencias:
C3, CE5, CE6
Se evaluarán de T1.1, T1.2, T1.3,
Otras forma global, en T1.6, T2.1, T2.2,
actividades Elaboración y presentación ningún caso T2.3, T2.7, T3.1,
(escrita y oral) de trabajos
formativas y particularizada, T3.2, T3.7, T3.9,
individuales y/ o 30,00%
sumativas. cooperativos, participación las siguientes E1.2, E2.1
en clase, etc. competencias:
(30%) CE1, CE2, C3,
CE6, CE8
Se evaluarán de T1.1, T1.2, T1.3,
Valoración
forma global, en T1.5, T1.6, T2.1,
de las Control de la realización de ningún caso T2.2, T2.3, T2.7,
prácticas de las prácticas. Prueba escrita
con cuestiones teóricas y/o 10,00% particularizada, T3.1, T3.2, T3.9,
laboratorio(2)
teórico-prácticas las siguientes E1.1, E.2.1
competencias:
(10%)
CE6, CE7

(1) Para la superación de la asignatura es necesario obtener una puntuación mínima de 4 (sobre 10) en la
prueba final escrita individual y alcanzar una puntuación de 5 en el cómputo global de la asignatura.
(2) Para realizar la prueba final escrita individual será necesario haber realizado las prácticas de
laboratorio de la asignatura.
7.2. Mecanismos de control y seguimiento

El seguimiento del aprendizaje se realizará mediante alguno o algunos de los siguientes

mecanismos:
ƒ Valoración de otras actividades de aprendizaje
- trabajos individuales y/o trabajos cooperativos
- exposición escrita y oral de los trabajos realizados
- participación en clase
- etc.
ƒ Valoración de la realización de las sesiones de prácticas de laboratorio y de los
conocimientos en ellas adquiridos
ƒ Valoración de la Prueba Final Escrita Individual
8. Distribución de la carga de trabajo del alumno

ACTIVIDADES PRESENCIALES ACTIVIDADES NO

Convencionales PRESENCIALES

TOTAL NO CONVENCIONALES

Elaboración informes prácticas

TOTAL NO PRESENCIALES
TOTAL CONVENCIONALES

Prueba final escrita individual

Estudio clases de problemas

Otras actividades de E-A

Estudio clases de teoría
Expesición de trabajos

Evaluación formativa
Prácticas laboratorio
Clases problemas

ENTREGABLES
Clases teoría

TOTAL
Semana Tema o actividad HORAS
1 T1 2 2 2 2 4
2 T1 1 1 2 1 3 4 6
3 T1 2 2 2 2 4
4 T2 2 2 2 2 4
5 T2 1 1 2 1 2 3 5
6 T3 2 2 2 2 4
7 T3 1 1 2 1 3 4 6
8 T4 15 15 15
9 T5 2 2 2 2 4
10 T5 1 1 2 1 2 3 5
11 T5 2 2 2 2 4
12 T6 2 2 2 2 4
13 T6 1 1 2 1 2 3 5
14 T6 2 2 2 2 4
15 T12 2 2 2
Periodo de exámenes 2 2 6 6 12 14
Otros
TOTAL HORAS 15 5 6 26 2 2 4 21 18 6 15 60 90
9. Recursos y bibliografía

9.1. Bibliografía básica

● W.L. McCabe, J.C. Smith, P. Harriot. Operaciones Unitarias en Ingeniería

Química. McGraw Hill. México. 2002.
● P.J. Martínez, E. Rus. Operaciones de Separación en Ingeniería Química.
Métodos de Cálculo, Pearson. Prentice Hall. Madrid. 2004.
● J.M. Coulson, J.F. Richardson. Ingeniería Química. Operaciones Básicas.
Reverté. Barcelona. 1981.
● P.J. Martínez, E. Rus. Operaciones de Separación en Ingeniería Química.
Métodos de Cálculo, Pearson. Prentice Hall. Madrid. 2004.
● J.A. Ibáñez. Fundamentos de los procesos de transporte y separación en
membranas. Secretariado de Publicaciones UMU. 1989
● K.A. Rubinson, J.F. Rubinson. Análisis Instrumental. Pearson. Prentice Hall.
Madrid. 2001.
● D.A.J. Skoog, F.J. Holler, T.A. Nieman. Principios de Análisis Instrumental.
McGraw Hill Interamericana. Madrid. 2001.

9.2. Bibliografía complementaria

● R.H. Perry, D Green, J.O. Maloney. Chemical Engineers Handbook. McGraw

Hill. Nueva York. 1997.
● M. Mulder. Basic Principles of membrane Technology. Kluver Academic
Publisher. Dordrecht 1992.
● W.S.W. Ho, K.K. Sirkar. Membrane Handbook. Van Nostrand Reinhold. New
York. 1992.
● I.D. Wilson, C. Poole. Handbook of Methods and Instrumentation in Separation
Science. Academic Press. San Diego 2009.
● I.Kirt-Othmer. Encyclopedia of Chemical Technology. Wiley Interscience. New
York. 1978.
● Ullman. Encyclopedia of Industrial Chemistry. VCH Weinhein. 1985.
● A. Vian, J. Ocón. Elementos de Ingeniería Química Operaciones Básicas.
Agilar. Madrid. 1972.

9.3. Recursos en red y otros recursos

http://moodle.upct.es