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0536
𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐 = = 0.0527
3
La varianza sería:
(0.0536−0.0527)+(0.05092−0.0527)+(0.0536−0.0527)
𝑠2 = = 1 × 105
3−1
5
𝑠 = √1 × 10 = 3.162 × 103
reacción. El uso más común es lograr una reacción por medio de un proceso que
Chart Title
3.5 3.283
2.5
2.089
2
1.5 1.374
1.0496
1 0.873 0.836
0.65 0.5992
0.5376 0.4556 0.49
0.5
0.156 0.0768 0.1258 0.113 0.125 0.091
0.0527 0.037
0
Se observa a la uchua con mayor porcentaje de acidez, luego le sigue el kiwi, sin
Los datos indican el ácido orgánico más abundante del producto vegetal, el cual
0.0527.
ph=1 ph=4.5
Muestras Nombre científico 510nm 700nm 510nm 700nm
Cucurbita maxima calabaza 0.22 0.022 0.171 0.091
Physalis peruviana aguaymanto 0.121 0.024 0.172 0.162
Smallanthus sonchifolius yacon 0.158 0.214 0.081 0.628
Citrus X sinensis naranja 0.355 0.562 0.219 0.591
Leche leche 0.369 0.545 0.684 1.192
Chenopodium quinoa quinua 0.775 0.151 2.27 2.051
Actinidia deliciosa kiwi 0.165 0.085 0.118 0.041
Opuntia ficus-indica tuna 0.135 0.017 0.088 0.018
Citrus × aurantiifolia lima 0.28 0.266 0.137 0.127
Cucurbita moshata zapallo 0.362 0.526 0.145 0.603
Citrullus lanatus sandia 0.08 0.165 0.153 0.685
Ananas comosus piña 0.462 0.314 0.211 0.152
Annona cherimola chirimoya 0.736 0.736 0.255 0.419
Vaccinium myrtillus arándano 0.216 0.918 0.449 1.845
A c(mg Eq.
Cyd-3glu/L) glu
Nombre 0.118 c (mg Eq. Cyd − 3 − )
6.896639405 L
científico 𝐴
= 𝑃𝑀 × 103 × 𝐹𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
calabaza 0.087 5.084810409 𝜀×𝐿
aguaymanto 0.491 28.69703346
yacon 0.165 9.643605948
naranja 0.332 19.40410409 𝑉2 5 + 2
leche 0.405 23.67066914 𝐹𝐷 = = =
𝑉1 5
quinua 0.003 0.17533829
kiwi 0.048 2.805412639 𝜀 = 26900𝑙 × 𝑚𝑜𝑙 −1 × 𝑐𝑚−1
tuna 0.004 0.233784387 𝑃𝑀 = 449.2𝑔 × 𝑚𝑜𝑙 −1
lima 0.294 17.18315242
zapallo 0.447 26.1254052 103 = 𝑓𝑎𝑐𝑡𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑔 𝑎 𝑚𝑔
sandia 0.089 5.201702602
𝐿 = 1𝑐𝑚
piña 0.164 9.585159851
chirimoya 0.694 40.56159108