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Pregunta:
Existen distintos tipos de debates que dan pie o retrasan las políticas públicas, primero, los
debates basados en investigaciones de cientistas sociales u otra clase de estudiosos; segundo,
basadas en consideraciones morales o éticas; tercero, enmarcadas en visiones economicistas
de carácter costo-beneficio; y finalmente, las consideraciones políticas enfocadas
principalmente a territorialidades y distribuciones del poder. Estos constituyen argumentos que
dan cabida a las discusiones teóricas que tratan sobre la política pública y abren paso a distintas
conceptualizaciones sobre los temas a solucionar, por ejemplo en este caso se trata de salud
infantojuvenil, por lo que se conforma una En la política en cuestión (Política Nacional de
alimentación y nutrición) se pueden identificar dos tipos de debate presentes, tanto en sus
antecedentes como en su implementación: los estudios científicos y las consideraciones
morales y éticas.
En cuanto a los modelos refieren a instrumentos en el diseño de las políticas públicas, es decir,
esquemas de trabajo sobre el proceso técnico-racional asociado a las políticas públicas a
implementar. En esta se identifica un esquema orientado hacia la educación y la disuasión de
las compras de los consumidores dando cabida a los consumidores como sujetos capaces de
decidir sobre su alimentación y, además, de reemplazar alimentos o marcas que sean
perjudiciales para su salud a largo plazo. Combinado esto con la educación respectiva en
colegios y programas del Estado. En este esquema está presente la conceptualización de las
prácticas alimenticias, por ejemplo, la consideración sobre la existencia de diferentes ambientes
de alimentación, por lo que se debe diferenciar entre tomar medidas particulares para cada una
y medidas comunes que son transversales a todos los ambientes.
Los objetivos de una política corresponden principalmente a la finalidad de esta, éstos son
claramente redactados a lo largo del texto publicado por el MINSAL: Humanizar la nutrición y
promover el derecho a la alimentación adecuada; fortalecer la seguridad alimentaria y
nutricional; mejorar la configuración de los entornos y sistemas alimentarios; promover la
alimentación saludable; fortalecer la atención nutricional en los diferentes niveles de atención
de salud; vigilar la alimentación y nutrición y evaluar las políticas públicas; impulsar la
participación ciudadana y el control social; y finalmente, profundizar la intersectorialidad y salud
en todas las políticas. Estos 8 objetivos tienen diferentes grados de demora en términos
temporales, pero en su mayoría son objetivos que tendrán resultados observables a largo plazo.
Por su parte, los actores involucrados en la política pública son variables, tanto en estatus de
agencia como en cercanía con los ciudadanos, se pueden vislumbrar diferentes instituciones
públicas y privadas, como colegios, liceos, municipalidades, CESFAM, CECOF, hospitales y
clínicas e instituciones, en tanto entes que cumplen roles educativos, prestan servicios
relacionados con la salud y ambientes organizacionales. Otros actores que se identifican
implícitamente y fueron mencionados en respuestas anteriores son los ciudadanos como
consumidores de productos y agentes en la elección de lo que consumen y finalmente los niños
como sujetos, que son consumidores y a su vez, son individuos para educar y evitar su consumo
excesivo de alimentos que son nocivos para su salud a largo plazo.
d) Esta política pública a largo plazo será de gran utilidad, ya que, afecta directamente la vida
cotidiana y la salud de los ciudadanos a largo plazo. Además, se trata de un conjunto de medidas
que ha ocasionado cambios concretos a nivel macro, por ejemplo, la estrategia de disuasión de
consumir ciertos alimentos por sus altos índices de ingredientes nocivos ha llevado a empresas
grandes a cambiar los ingredientes de sus recetas por otros, reemplazar las grandes cantidades
de azúcares nocivos por otros que no lo sean. No obstante, falta una mayor educación sobre
otro tipo ingredientes que no se encuentran catalogados por sellos y que, por desconocimiento
de la población se siguen consumiendo, como es el Glutamato monosódico (GMS), que
corresponde al nombre químico de un ingrediente presente en cecinas, sopas, comida
congelada, algunas marcas de arroz, pan blanco (de molde)1, etc. que, en exceso, puede
provocar destrucción de neuronas, adormecimiento o parálisis de partes del cuerpo, aumento
de peso, pánico o ansiedad, asma, náuseas, hiperactividad, apetito incontrolable a partir de la
excitación de las papilas gustativas, entre muchos otros malestares. De modo que, si bien, esta
política pública tiene consideraciones teóricas donde se releva el carácter cotidiano y cultural
de la alimentación y así mismo, medidas concretas bien llevadas a cabo que ya han obtenido
resultados, falta aún para seguir avanzando en tener mayor conocimiento a disposición para,
como consumidores, tomar decisiones a conciencia sobre nuestra propia alimentación diaria.
1
Mencioné principalmente alimentos no etiquetados.
Bibliografía: