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Antipasti

Il Caponet rivisitato: fagottino alla farina di castagna, fiore di zucca e tomino fresco
piemontese (1,7)
€ 10,00

Robiola di Roccaverano , peperone e bagna caoda leggera (4, 7, 9)


€ 12,00

Tartare di salsiccia di bovino Piemontese , barba di frate e maionese all’aglio (3)


€ 12,00
Tagliere di salumi Piemontesi di nostra selezione: lardo di Cavour alle erbe, salame
cotto, galantina di suino, bue affumicato razza Piemonte
€ 12,00
Involtino di gallinella di mare, spinacino e acciuga su crema al peperone giallo e
Gorgonzola dolce Piemonte DOP (4, 7)
€ 15,00

Crudo dello Chef (Fassona Piemontese , Battuto di Cavallo e Salsiccia di bovino


piemontese ) (3, 7, 10)
€ 18,00

Vegetariano

Presidio Slow Food


Primi

Spaghetto al nero di seppia Felicetti con crema di riso allo zafferano e verdure
croccanti (1, 3, 4, 7)
€ 10,00

Tagliolini al ragù di Fassona piemontese e crema alle nocciole delle Langhe (1, 3, 7,
8, 9)

€ 10,00
Lasagnetta tiepida con ragù di trota salmonata e crema di fave (1, 3, 4, 7)
€ 12,00
Plin della tradizione con sugo alle tre carni (1, 3, 7)
€ 12,00
Secondi

Tagliere di formaggi piemontesi di nostra selezione accompagnati da confetture (7,


10)

€ 12,00
Diplomatica di melanzana e spuma di Robiola delle Langhe con misticanza e fiori
eduli (7)
€ 12,00
Filetto di maiale in confit con crema di piselli, sfere di balsamico e piadina all’estratto
di ribes nero (1, 7)
€ 15,00
Tonno scottato in salsa teriyaki, gazpacho piccante (4, 6, 8, 9, 11)
€ 15,00

Tagliata di Fassona piemontese , patate al forno, chutney alla cipolla rossa


caramellata
€ 18,00
Contorni
Patate al forno
€ 4,00
Misticanza e verdure croccanti
€ 4,00
Pinzimonio
€ 4,00
Bevande
Acqua naturale o frizzante 0,75cl
€ 2,50
Acqua naturale o frizzante 0,50cl
€ 2,00
Bibite in bottiglia 0,33cl
€ 3,00

Caffetteria
Caffè
€ 2,00
Caffè orzo
€ 2,20
Amari
€ 3,50

Pane e servizio
€ 2,00
I DESSERT

Bonet: budino della tradizione piemontese a base di cacao, amaretti e rum


€ 5,00
Torta di mele e cannella
€ 5,00
Crema allo zabaione e marsala, con crumble alla nocciola delle Langhe
€ 5,00
Cheesecake scomposta: mascarpone e vaniglia, frolla al miele, frutta fresca
€ 6,00
Degustazione di praline al cioccolato assortite
€ 7,00

VINI DA DESSERT

Brachetto d’Acqui d.o.c.g. 2015 Braida Piemonte € 15,00


Moscato d’Asti “Regina di Felicità” Baricchi Piemonte € 20,00
Arneis Passito “Bric du Liun” Deltetto Piemonte € 5,00 € 20,00
Barolo chinato Damilano Piemonte € 8,00 € 40,00
Nebbiolo passito “Passiolo” Barbaglia Piemonte € 8,00
Moscato Naturale IGT “L’Ocra” Firriato Sicilia € 5,00 € 15,00
Malvasia passito Villa Persico 2013 Villa Minelli Veneto € 5,00 € 18,00
Marsala Superiore Oro De Bartoli Sicilia € 8,00
Banyuls, 5 anni Baillaury Abbe-rous € 5,00 € 20,00