Ingredientes
Presentación
El chicharrón de chancho en una
comida que se conoce en algunos
países del mundo. En nuestra región
HUÁNUCO el chicharrón es preparado
de forma cotidiana, y se puede
consumir muy fácilmente; se puede
encontrar en mercados, locales de
comida, y etc. El chicharrón es un claro
ejemplo, de lo rico que es una nuestra
gastronomía y la diversidad con la que
contamos. Preparar esta comida es
muy fácil.
Procedimiento
- 5 kg de carne de cerdo cortado en
presas medianas.
- 5 kg de mote sancochado.
- 2 kg de cebollas medianas cortadas
para ensalada.
- 3 a 4 cucharadas de sal o al gusto.
- 2 hojas de lechugas y bien lavadas.
- 2 tazas (473 ml) detaceite vegetal.
- 3 cucharadas (45 gramos) de ajo
molido.
- 40 gramos de comino.
- 40 gramos de pimienta.
1. Cortar la carne de res en presas
pequeñas y luego proceder a
lavarlos bien. Dejar reposar .
2.agregar una cucharita de ajo
molido, y luego sazonar con
comino, pimienta y sal al gusto.
3.Dejar macerar por cinco minutos,
y mover con una cuchara de un
lado a otro.
4.En ese lapso de tiempo proceder
a calentar aceite sobre un sartén y
dejar calentar.
5.Y una vez caliente el aceite,
proceder a freír las presas de cerdo
y dejar freír hasta lograr hacer un
color dorado.
6. Separar sobre otra fuente aparte,
y dejar enfriar o servir
inmediatamente acompañado de
ensalada de cebolla y mote.
 “Año del Buen Servicio al Ciudadano”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
N°32631 -RACO

CHICHARRON CON
MOTE

GRADO: 3° Y 4° GRADO

GRACIAS SECCIÓN: UNICA

DOCENTE: BERNARDO CASTAÑEDA Jaima

RACO – PERÚ
2017