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Comer saludable nunca fue tan divertido.

MESAS SNACKS SALUDABLES

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Contenido
1. Descripción General del tipo de negocio. ............................................................................ 3
2. Organización ............................................................................................................................. 3
3. El personal ................................................................................................................................. 3
4. Mercadotecnia. ......................................................................................................................... 5
4.1 Competencia ......................................................................................................................... 5
4.2 Clientes y Productos ........................................................................................................ 5
4.3 Ánalisis de Mercado ......................................................................................................... 6
4.4 Publicidad .......................................................................................................................... 7
4.5 Promoción de ventas............................................................................................................. 7
5. Producción y servicios ............................................................................................................. 9
Refractarios Pyr O Rey 5 Piezas ......................................................................................................... 12
7. Anexos. .................................................................................................................................... 14

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 1. Descripción General del tipo de negocio.
Snack fruits es una organización encargada de otorgar un servicio de mesas
snack para todas las reuniones o eventos. Como una organización fresca e
innovadora estamos buscando que el consumidor deje los azucares y
carbohidratos procesados y obtenga mejores opciones saludables y con un sabor
incomparable .

Nuestros productos tienen imágenes divertidas que buscan llamar la atención a

todo tipo de consumidores, desde los más pequeños hasta los adultos, ademas
de disfrutar entodo tipo de reuniones de nuestros deliciosos productos saludables.

2. Organización
Misión.

Nuestra misión como empresa es atraer al consumidor con una idea saludable en
fiestas y reuniones, con la finalidad de dejar de lado los malos hábitos alimenticios.

Visión

Snack fruts tiene una visión clara que es la expansión de la empresa y dejar de ser
de eventos y reuniones abriendo un local.

Valores

Responsabilidad

Honestidad

Servicio

3. El personal
Contratación : Se contrataran 2 personas responsables de la preparación y
encargadas de eventos

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Persona 1

Se encargara de comprar la materia prima y ayudara en la elaboración de los

productos al igual que el acomodo de la mesa de snack en el evento.

Persona 2

Se encargara de tener un vínculo con el consumidor (quien solicite el servicio),

ayudara con la elaboración de los productos al igual que el acomodo de la mesa
de snack en el evento.

Póliticas Operativas.
 Garantizar el respeto en la igualdad de oportunidades como la promoción
de no discriminación en cualquier indole.
 Valorar la remuneración monetaria al personal dependiendo de su puesto y
efectividad.
 Asegurar que en la selección de personal, cada candidato reciba el mismo
trato durante el proceso.
 Documentar y mantener actualizado las responsabilidades y actividades de
cada puesto.
 Analizar y planificar la demanda de personal que requiere cada area de
trabajo para alcanzar objetivos.
 Identificar y Evaluar a los candidatos ideales en función en actitudes,
conocimientos, competencias y habilidades.
 Identificar y dar preferencia al personal con mayor experiencia dentro de la
empresa para cubrir puesto de gerencia y dirección.
 Incentivar al personal por medio de objetivos para generación motivación en
sus actividades.

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  Actuar transparentemente en la nomina del personal en base a la
legislación laboral vigente en cada país para no afectar en las
prestaciones de los trabajadores.
 Apoyar y fortalecer en las habilidades y conocimiento del personal por
medio de capacitaciones y certificaciones.

4. Mercadotecnia.
4.1 Competencia: la competencia se divide en dos tipos:

Competencia directa: La competencia directa se conforma por mesas snckas que

ofrecen producto variado. En la comarca lagunera (torreón-Gómez-Lerdo) se
encuentran varias mesas de snack pero nuestra competencia más directa que
ofrece productos semejantes a los nuestros son las siguientes organizaciones.

 Mesas de snack “zeny mtz “ubicada en torreón Coahuila.

 Mesa de snack “lupita Oviedo” ubicada en la cuidad de lerdo.
 Mesas de snack “Sarah tapia” ubicados en Gómez palacio calle vía
Apia.

Competencia indirecta: Nuestra competencia indirecta es mucho más amplia ya

que cualquier establecimiento que ofrezca a la venta frutas que nosotros
usaremos para la elaboración de los productos afectara indirectamente nuestra
organización.

4.2 Clientes y Productos

Perfil del cliente: Snaks fruts es una empresa de mesas snacks saludables donde
todos los bocadillos que se ofrecerán al cliente serán elaborados con frutas
naturales, los clientes primordiales, serán personas de 25 a 60 años con gusto por
cuidar su salud, aun en eventos sociales.

Productos:

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 Raspados naturales

Cocteles de frutas

Brochetas naturales

Manzanas acarameladas/ chamoy/ chocolate

Jícaletas

Mangoletas

Piñaleta

Sandiletas

Choco bananas

Choco guayabas

Choco fresas

Fresas con crema light

Pepilocos

Sandilocas

Crazy Orange

4.3 Ánalisis de Mercado

Para el ánalisis de mercado se realizo una encuesta a 40 personas de edades entre 20 y 60 años

Alguna vez has estado en un evento con snack saludabas?

Si (10)
No (30)
Te gutaría ir a una fiesta o evento y disfrutar de snacks saludables?
Si (35)

6
No (5)
Contratarías para una fiesta o evento un servicion de mesa snaks con productos 100% saludables
Si (32)
No (8)
Le gusta la tendencia de sncks saludables
Si (28)
No (12)

Cual de las siguientes opciones te gustaría encontrar?

Frutas con chamoy (8)
Frutas con chocolate (8)
Raspados naturales. (10)
Variados (14)

4.4 Publicidad

La publicidad se hara mediante redes sociales, y grupos de Facebook, radio

y aunincios en internet mediante el siguiente logotipo y slogan.

“COMER SALUDABLE NUNCA FUE TAN DIVERTIDO”

4.5 Promoción de ventas

paquete 1°

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Es un paquete orientado a niños para eventos infantiles. Como piñatas, convivios
o eventos escolares. Que llevara 3 complementos

posibles complementos a elegir.

15-25 manzanas acarameladas/tamarindo/ mixtas

Pastel de frutas

15-25 brochetas frutales

!5-25 pepinillos locas

Coctel de fruta en vaso preparado

15-25 raspados naturales de sabores de selección.

Cada presupuesto es en envase a la cantidad de personas y de producto que se

contrate ´pero el consto del paquete de 25 personas con 5 complementos de la
lista anterior tiene un precio de: 750

Paquete 2

Paquete sol

Que es en base a 200 personas 30 Paletas de jícama

30 Paletas de mango

L charola de frutas picada

30 Pepinos locos

30 Coctel de fruta

50 Raspados de sabores

50 choco bananans

30 Fresas con chocolate

8
30 Manzanas acarameladas/ tamarindo/ chamoy

30 rochetas de futas

30 Sandilocas , Tendrá un costo de en promedio de 1850 pesos la mesa.

5. Producción y servicios

Especificaciones del producto.

Raspados naturales: Frape con fruta y jugo natural.

Cocteles de frutas: fruta en cubos colocadas en platos

Brochetas naturales: fruta embrocadas en palos de 30cm

Manzanas acarameladas/ chamoy/ chocolate: Manzanas cubiertas de caramelo,

chamoy o chocolate

Jícaletas: Jicama embrocada en un palo de elote con chamoy y tamarindo

Mangoletas : Mango colocado en un palo de elote con tamarindo en polvo

Piñaleta: Trozo de piña en un palo de elote con tamarindo en polvo

Sandiletas; Trozo de sandía en un palo de elote con tamarindo en polvo

Choco bananas: Trozo de platano congelado en un palo de elote cubierto de

chocolate

Choco guayabas Trozo de guayaba congelado en un palo de elote cubierto de

chocolate

Choco fresas: Trozo de fresa congelado en un palo de elote cubierto de chocolate

Fresas con crema light: fresas cubiertas de crema chantiyi liight y crema baja en
grasa

Pepilocos: Pepino con cacahuate, gomitas, chamoy y tamarindo en su interior.

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 Sandilocas: sandía con cacahuate, gomitas, chamoy y tamarindo en su interior.

Crazy Orange: naranja con cacahuate, gomitas, chamoy y tamarindo en su

interior.

Manejo de inventarios

Nombre Proveedor Costo unitario Cantidad Total

requerida

Mango Iza-mart 16.90 1 kg 16.90

Pepino Iza-mart 12.50 1 kg 12.50

Piña Iza-mart 16.50 1 kg 16.50

Melón Iza-mart 12.00 1 kg 12.0

Chile 25.00 1 kg 25.0

chamoy Soriana 21.99 1 kg 21.99

Naranja Iza-mart 9.90 1 kg 9.90

Manzana Iza-mart 29.50 5 kg 147.50

Kiwi Soriana 49.90 1 kg 49.90

jicama Iza-mart 9-90 1 kg 9.90

Fresa Iza-mart 36.50 1 kg 36.50

Uva Iza-mart 42.50 1 kg 42.50

Guayaba Iza-mart 17.90 1 kg 17.90

tamarindo Soriana 24.99 1 kg 24.99

total $443.39

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 Manejo de equipos.

Nombre del Características Costo Cantidad total

equipo unitario requerida
Cuchillos Hojas de acero inoxidable con $480 3 $1440
alto grado de carbón que
brinda el máximo filo y
retención

Tablas para  Tabla para cortar de PP con $119 3 $357

picar. protección antibacterial
 8,5 mm de espesor con
canal receptor de líquidos y
topes antideslizantes

licuadora  Motor de 400 Watts e $ 1129 1 $1129

interruptor de perilla
 sistema de impulsión
totalmente metálico
 vaso de vidrio resistente al
calor de 1.25 litros

Mesas  Mesa de plástico $989 2 $1978

 Se dobla fácilmente,

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 Cómoda y práctica
 Su diseño de portafolio
hace que se transporte
fácilmente
 1.8 metros de longitud

1 refractario de 1.1 litros $298 2 $596

Refractarios 1 refractario rectangular
Pyr O Rey 5 mediana 2.3 litros
Piezas
1 refractario rectangular chica
1.8 litros
1 taza de medir de 500 ML
1 molde grande de 1.7 litros

Fuente de Esta fuente es apta para 1 $959 $959

chocolate chocolate, queso,
caramelo, chamoy y
salsa barbecue, su
base es inclinable,
además cuenta con 6
tenedores, esta torre
es desmontable y
con altura ajustable.
Cuenta con un
solo botón de
encendido y
apagado, así como
un indicador de
luz para saber cuando
esté en
funcionamiento
Total $ 6469

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 6. Marco Legal de la Organización

Constitución de la empresa: Registrada en el registro publico mercantil

Regimen Fiscal; S.A. de C.V. Sociedad Anonima de Contabilidad Variable.

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7. Anexos.
Raspado de frutas naturales

limpieza y acondicionamie- licuado de la

acondisionamie nto de la fruta con los
ndo a la fruta licuadora ingredientes

decorado del envasado del

producto final . producto final

Frutas con chocolate y chamoy.

descascarado
inserción de un
de la fruta y
palillo a la fruto
limpieza

colocar junto a sumergir en

la fuente de chamoy o
chocolate chocolate

Paletas de fruta proceso.

14
acondicionamiento del
fruto
rebanado del fruto

baño de limón,
intercesión con un
chamoy y chile en
palillo
polvo

Frutas locas proceso.

lavado del fruto despulpado del fruto

presentación del decaración del

fruto. fruto

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 Frutos congelados con chocolate.

Descripción del proceso.

Raspados de frutas naturales.

1. Limpieza y acondicionamiento de la fruta: esta operación consiste en

lavar y quitar las cascaras de las frutas seleccionadas, si poseen
semillas también retirarlas para un fácil procesado en la licuadora.
2. Acondicionamiento de la licuadora: este paso consiste en colocar el
hielo, con la fruta y chamoy (en caso de que el cliente lo desee) en la
licuadore)

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 3. Licuado de las frutas con los ingredientes: en esta etapa se va a
procesar los ingredientes en la licuadora hasta obtener un mezclado
uniforme.
4. Envasado del producto final: esta operación consiste en colocar el
producto obtenido en vasitos con tapa de medio circulo y colocar una
banderilla de chamoy
5. Decorado del producto final: consiste en agregar chamoy a los vasitos y
otras cosas que sean llamativas para el cliente

Frutas con chocolate y chamoy

1. descascarado de la fruta y limpieza: lavar y desinfectar la fruta, en caso

de contener cascara, esta será retirada de la fruta
2. inserción de un palillo a la fruto. Colocar un palillo de madera en medio
de la fruta.
3. sumergir en chamoy o chocolate: a continuación se sumerge la fruta en
el chocolate o en el chamoy y se deja enfriando.

4. colocar junto a la fuente de chocolate: se intersectan las frutas en

nieve seca y se colocan a lado de la fuente de chocolate.

Paletas de frutas.

1. acondicionamiento del fruto. El fruto es sometido a la limpieza, y

después de esto se retira la cascara.
2. rebanado del fruto: el fruto es cortado en rebanadas grandes con un
grosor de 2.5 cm.

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3. intercesión con un palillo: se toma la rebanada de fruta y con cuidado
se intersecta un palillo de forma que sujete la paleta.
4. baño de limón, chamoy y chile en polvo: la paleta es sumergida a un
recipiente con limón, después es bañado en chamoy, y posteriormente
se espolvorea con chile en polvo.
Frutas locas. (piñas y sandías)

1. lavado del fruto: la fruta es sometida a lavado.

2. despulpado del fruto: se retira la pulpa de la fruta y es cortada en
trocitoos.
3. decoración del fruto: la pulpa de la fruta en trocitos, o bolitas se
introduce a la cascara además se agregan gomitas, chamoy y
tamarindos.
4. presentación del fruto: las frutas locas se presentan en charolas con
servilletas y tenedores.
Frutos congelados con chocolate. (fresas, plátanos, guayabas)
1. lavado del fruto: el fruto es sometido a limpieza.
2. congelado del fruto: el fruto se congela
3. insertar un palillo al fruto: se intersecta un palillo en medio del fruto.
4. sumergir en chocolate: la fruta se sumerge en chocolate.

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Registro Publico Mercantil

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Registro SAT

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