Introducción A La Agronomía

Informe De Componente Práctico, actividad 5

Presentado Por:

Vidal Arley Herrera Tirado

Código: 1103471415

Grupo: 10

Presentado A:

Elder Cortes

Tutora

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Del Medio Ambiente

Santa Helena Del Opón, Santander

10 De Junio De 2018
- Mapa de la región en la que identifique Departamento, Municipio y ubicación

en su territorio
 - Identificación de los principales productos de los cuales se derivan el sustento de

los agricultores, distinguiendo sistemas y subsistemas de producción.

Productos más cultivados en Colombia.

 Café: 722.110 hectáreas, es conocido por su gran calidad a nivel internacional

 Plátano: 209.931 hectáreas, aunque Colombia era en 2011 segundo importador de plátano

del mundo

 Caña de azúcar: 184.075 hectáreas, el cluster está situado en el Valle Interandino del río

Cauca

 Cacao: 95.307 hectáreas, el principal importador es Estados Unidos, le siguen Alemania,

Holanda, Francia, Reino Unido...

 Aguacate: 35.594 hectáreas, produce unos 220.000 toneladas de distintas variedades,

podría convertirse en uno de los principales productores de aguacate del mundo

Sistemas de producción del cacao

Recolección: Este paso se hace, en dos cosechas porque el tiempo de maduración de la

mazorca de cacao, dura de 4 a 6 meses, después de la fecundación del árbol.

Torrefacción: Al igual que el café, el cacao no desprende sus olores en su plenitud y

adquirirá ese color solo cuando este el grano tostado previamente.

Trituración: después del enfriamiento de la habas, cuyas cascaras han comenzado a

explotar, por el efecto de la torrefacción, se llevan a una máquina de triturar y limpiar.

La molienda: las habas pasan a los molinos. Por el efecto de la trituración, el tejido celular

de las habas que contiene de un 50 a 60 % de manteca de cacao, se desgarrara y liberara

enormes cantidades de esta manteca, que se licua por el calor del frotamiento.

Producto termina: cacao procesado para chocolate.

La presentación en el mercado

Uno de los usos más utilizados como materia prima, es para la elaboración del chocolate,

masa de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, tanto como también en la industria de la

cosmética.

Plátano

El plátano es un fruto que se produce y consume principalmente en los países en vía de

desarrollo. En el comercio internacional sólo se transa el 1% de la producción mundial.

Estados Unidos y la Unión Europea son los principales importadores de plátano fresco.

Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión

de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

Sistemas de Producción de café al sol

Actualmente, en el sistema de producción de café se habla de sitios sembrados y de número

de tallos, por ejemplo, si se va a sembrar café sin descopar, con un solo tallo, es necesario

sembrar entre 9.000 y 10.000 sitios/ha, pero si se va a sembrar a dos tallos, se puede

sembrar entre 5.000 y 6.000 sitios/ha.

En cafetales al sol, la densidad de siembra determina el óptimo de producción, en cafetales

de porte bajo y a altas densidades se logra el óptimo de producción entre los 4 y 5 años, a

partir de este puno disminuye la producción, y por lo tanto se recomienda renovar.

Sistemas de producción de la caña de azúcar.

La producción de alcohol carburante representaría a partir del 2005 un gran alivio para los

empresarios del azúcar, cuyos ingresos han sido golpeados por los bajos precios

internacionales del producto y la fuerte revaluación del peso. Hoy, el Valle vende en los

mercados externos su granulado a un valor que oscila entre los seis y los siete centavos de

dólar por libra.

Sistema de producción del aguacate

La importancia del aguacate en el mercado internacional, ha venido creciendo

sostenidamente, dejando de ser una fruta exótica para incorporarse en la dieta de un buen

número de países. Lo anterior se ha visto reforzado por la tendencia que se manifiesta en el

gusto del consumidor a nivel mundial en el sentido de preferir productos sanos y naturales;

de esta manera, el aguacate tiene un enorme potencial por las amplias posibilidades de

consumo en fresco, además de su utilización en la industria, en particular en la elaboración

de aceite, cosméticos, jabones, shampoo; y de sus procesados, tales como guacamol,

congelados y pasta. El comercio mundial de esta fruta ha tenido un comportamiento

dinámico; durante los últimos años y las exportaciones mostraron un incremento promedio

de más de 20%, en tanto las importaciones crecieron en 16%, totalizando 289 y 255 miles

de toneladas, respectivamente.

Croquis de identificación de los componentes que pertenecen a la producción

principal del país

- Factores a nivel político, ambiental, social y económico que inciden en la

producción.

La agricultura colombiana en las últimas cuatro décadas ha presentado variaciones

importantes en el comportamiento de sus productos en cuanto a área, producción y

rendimiento. Esto puede haber sido influenciado por las diferentes políticas

gubernamentales, el orden público, la acción de los productores, el cambio climático,

entre otros, los cuales se analizan en la presente investigación mediante la teoría de la

ciclicidad económica. Según Larraín (2006), los episodios cíclicos en cada período no

se comportan de la misma manera, pero comparten características generales las cuales

le permiten ser materia de estudio dentro de las economías, presumiendo que aquellos

factores que influyen dentro de los ciclos 20 económicos causan un efecto menor

sobre la tendencia a largo plazo de la economía. Existe una conexión entre los ciclos,

donde el final de uno, significa el comienzo del otro.

LA PARTICIPACIÓN DEL GOBIERNO

El gobierno nacional y en especial el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,

juegan un papel importante dentro del desarrollo de la economía nacional y en sí

dentro de la transformación del sector agrícola. Es por esto que su influencia es

motivo de análisis mediante la formulación de políticas y su respectivo desarrollo en

el sector, al igual que los resultados obtenidos. Se tendrán en cuenta aspectos

positivos como negativos para determinar la influencia dentro de las variaciones de

los principales productos agrícolas en área, producción y rendimiento.

El comportamiento cíclico

Para analizar las variaciones de la actividad económica agrícola se necesita inversión

por parte del Estado para la recolección de datos estadísticos fiables de manera
sistemática y cronológica. En este caso la información estadística obtenida va desde

los años 70 hasta el 2008. Esto se hace con la intensión de estudiar los ciclos

económicos, mediante la utilización de herramientas de análisis que llevarán a buscar

las razones de los sucesos de prosperidad y decaimiento, lo cual va 21 producción más

especializada orientada a la agricultura comercial y los pequeños agricultores que

poseen menos de 5 hectáreas quienes abastecen gran parte de la demanda interna, de

manera informal y usando parte de la mano de obra con que participa el sector,

Jaramillo (2002). Los agricultores pequeños se han dedicado al cultivo de productos

no transables como plátano, yuca, papa, frutas y hortalizas y caña panelera2. Es

importante, para contrarrestar esta situación, que el gobierno formule programas y

proyectos encaminados a disminuir la brecha entre terratenientes y minifundistas, a

través de alternativas como la capacitación del agricultor para que tenga herramientas

para aumentar sus utilidades o ingresos, que a la vez le permitirán tener la opción de

adquirir mayor cantidad de tierra y de mejor calidad. En este mismo sentido el Estado

deberá buscar la manera de hacer una distribución equitativa de las tierras producto de

la extinción de dominio, evitando el asistencialismo. Al mismo tiempo, se ha de

continuar implementando la inversión pública en adecuación de tierras, la cual genera

grandes beneficios para el crecimiento del sector como es la competitividad y el

aumento en el potencial productivo de las fincas. Esto contribuye a la mejora en la

disponibilidad de agua de calidad y el drenaje o protección contra inundaciones. Para

esto el Estado deberá crear condiciones favorables para que el agricultor tenga fácil

acceso al crédito y además, estimule la inversión privada para estos fines. Del mismo

modo, las variaciones climáticas, causan grandes fluctuaciones en el desarrollo

económico agrícola por la dependencia que la producción tiene de estas, se ve la

repercusión que período a período influye en los resultados prósperos o contraídos de

los productores, que los lleva a tomar decisiones de producir o abstenerse de hacerlo.

De aquí que, debido a los cambios climáticos de largo plazo -principalmente el

calentamiento global causado por las crecientes concentraciones de carbono en la

atmosfera-, muchos científicos y economistas pronostica que en el futuro se agravarán

las pérdidas económicas ocasionadas con el clima. 2 Un producto agropecuario no

transable, es aquel que se produce, únicamente para suplir la demanda interna. 22

Estimaciones recientes sugieren que las regiones tropicales –principalmente los países

más pobres- serán probablemente los grandes perdedores a largo plazo por el

calentamiento global (Larraín, 2006). Debido a las variaciones climáticas, es oportuno

crear mecanismos que permitan contrarrestarlas en la producción agrícola, una de las

formas que ya se está implementando es la adecuación de tierras nombrada

anteriormente. Además es necesario tener otras opciones como los mecanismos de

administración de contingentes, especialmente para quienes se vean más afectados y

crear la cultura para que el productor sepa sortear de mejor manera la situación.

Las políticas agropecuarias

De la adecuada formulación de políticas agropecuarias, depende una mejor gestión del

sector y a la vez permite la estabilización de la economía agrícola. Esto se puede

lograr por medio de los créditos agropecuarios, los cuales han de ser diseñados para el

fácil acceso por parte de los productores, permitiéndoles mejorar la productividad.

Además de la formulación de programas y proyectos de inversión que apoyen a los

pequeños productores con el fin de mejorar su calidad de vida. Los créditos

agropecuarios deben ir planteados de acuerdo a los ingresos del productor, procurando

que a través de sus explotaciones comerciales se puedan obtener los recursos para
solventar el capital y los intereses generados. Se debe revivir la creencia en el crédito

agrario, fijando como objetivo principal a los pequeños productores del campo, el

espíritu del esquema crediticio con amplias exenciones tributarias (Cano, 1999). Otro

de los mecanismos de crédito que es favorable seguir realizando es el apoyo que el

Fondo Emprender brinda a las personas que se capacitan a través del SENA. Estos

apoyos se hacen mediante la facilitación de capital semilla y la financiación de

proyectos y su debido seguimiento para la obtención de buenos resultados. El objetivo

general de este tipo de programas es la reactivación de la economía y la creación de

empleo. 23 También se abrió la posibilidad de crédito a través del programa Agro

Ingreso Seguro, enfocado en la financiación de la producción de cultivos de ciclo

corto como maíz, papa, frijol, frutas, hortalizas, entre otros; aunque este ha sido

cuestionado por la forma en que se han destinado los recursos y hasta ha habido

acusaciones sobre irregularidades en el programa, como las formuladas por la Revista

Cambio en su edición N° 847 del 24 al 30 de Septiembre de 2009 quien inició la

polémica y luego las entidades correspondientes se encargaron de investigar. El

programa AIS al ser desarrollado con transparencia es una buena fórmula para

alcanzar el desarrollo agropecuario. Para lograrlo ha de haber una reestructuración y

se debe determinar correctamente hacia quién han de ir encaminados los recursos.

Cabe destacar que aunque esta investigación se realizó hasta el año 2008, en la

actualidad el programa está teniendo una serie de transformaciones como el cambio de

nombre y los mecanismos de manejo. En el presente se están llevando a cabo una

serie de programas y proyectos, de los cuales se pueden obtener logros significativos

mediante un buen manejo, entre estos están: el Incentivo a la Capitalización Rural, el

Fondo Agropecuario de Garantías, planes de Desarrollo Rural (adecuación de tierras,

el fomento de proyectos para productos de tardío rendimiento); también se ha abierto

las puertas a la inversión privada, tanto nacional como extranjera.

Componente social

La problemática del sector rural ha sido crítica y compleja, en donde entran en juego

factores de orden público, políticos y narcotráfico. Esto ha ocasionado grandes

limitaciones para que el Estado intervenga en la problemática rural, generando atraso

en el desarrollo del sector por falta de inversiones oportunas. Uno de los puntos

importantes que ayudarían a superar los factores de orden público en el sector rural,

son planes más incluyentes en cuanto a capacitación no solo en agricultura sino

enfocada a una formación más integral de la persona. Por otra parte, promover de

mejor manera la 24 reinserción de los grupos al margen de la ley y una forma es

asegurándoles trabajo con sueldo estable previamente habiendo tenido una formación

adecuada. Es importante, para asegurar la disponibilidad y calidad de la mano de obra,

que con ayuda del Estado se asegure la educación agrícola empezando desde las

escuelas rurales, hasta la formación técnica, tecnológica y profesional. Que en

consecuencia se cree la necesidad de aportar al campo los conocimientos adquiridos,

llevando a aumentar la productividad y competitividad del sector. De igual modo se

necesita más atención a las vías férreas, fluviales y carreteables, en cuanto a

construcción, adecuación y operatividad con el fin de mejorar las condiciones de

transporte usadas por los agricultores para llevar sus productos al mercado. En

Colombia ha habido un notorio avance en la remodelación y mantenimiento de vías

principales, aunque falta mayor atención a las vías terciarias.

Producción
La producción agropecuaria necesita de la implementación de nuevas técnicas que

ayuden a aumentar la productividad y a la vez vayan a la par con el desarrollo que se

da en las empresas de cualquier sector. Aquí entra en juego la administración

agropecuaria, en la cual hay que formar al productor o contar con el apoyo del

gobierno a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Para que ponga a disposición personas capacitadas encargadas de gestionar. Es

necesario que el productor agropecuario tenga una visión clara sobre la posición de su

empresa en el momento, los procesos a mejorar o mantener y las proyecciones hacia

el futuro. Esto es esencial para poder determinar cuáles son los objetivos a alcanzar y

la debida formulación de estrategias para cada una de las divisiones de su empresa. La

implementación de estrategias debe estar acorde con las decisiones o acciones que se

llevan a cabo para lograr los objetivos propuestos que a la vez necesitan de un

seguimiento continuo para poder evaluar su desempeño.

- Identificar en su zona (Plaza o Galería) el producto o productos más

comercializados en la región, identificando:

Plaza de mercado de chipata

 Especies y variedades.

Cultivos producidos:

Caña de azúcar.

Tomate.

Plátano.

Maíz.

Frijol.

Cilantro

Yuca

Alverja

Cebolla

Acelga

Auyama

Lechuga

Guacas

Tomate de árbol

Mandarina

Remolacha

Naranja

Ají

Limón Taití
Pitaya

Maracuyá

Banano

Perejil

Procedencia de los productos

Los productores los comercializan de sus parcelas o fincas los cuales son vendidos

en el mercado campesino y en el caso de la panela es vendida a un surtidor

promedio de un contrato.

Como entrega el agricultor el producto al sitio de venta

Estos son trasladados por medio de canastillas procurando que los productos no se

estropeen para una mejor calidad y por ende compra del producto.

En el caso de la panela son empacados en una bolsa trasparente y luego en carradas

en una caja la cual oscila en un total de 32 unidades, la unidad de panela alcanza un

peso de 500 gr.

Precio de compra al agricultor y precio de venta al consumidor por unidad y

especie precio

Caña de azúcar o panela. 1550 kg

Tomate. 1000 lb

Plátano. 800 lb

Maíz. 15000 arroba

Frijol. 2000 lb

Cilantro 1000 atado

Yuca 800 lb

Alverja 3000 lb
 Cebolla larga 2000 lb

Acelga 2000 atado

Auyama 3000 unidad

Lechuga 1000 mata

Guacas 1000 atado

Tomate de árbol 1000 lb

Mandarina arrayana 30000 canastilla

Remolacha 1000 atados

Naranja 20000 bulto

Ají 1000 pesa

Pitaya 2500 lb

Maracuyá 2000 lb

Banano 2000 docena

Perejil 1000 atado

 Parámetros de calidad de la especie y precios por tipo de calidad si los hay.

Estos productos son vendidos de una buena calidad.

La panela es vendida a una alta calidad la cual cumple los requisitos fitosanitarios

establecidos.

 Manejo que dan al producto cuando lo recibe el productor y lo pone en venta.

Estos productos son tratados con suma delicadeza ya que son productos

perecederos los cuales si son golpeados podría llevar al deterioro del producto.
 Anexar registro fotográfico de las visitas
 Bibliografías

https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Cultivo_de_aguacate

http://campus28.unad.edu.co/ecapma12/pluginfile.php/1103/mod_folder/content/0/Gu

%C3%ADa%20para%20el%20desarrollo%20del%20componente%20pr%C3%A1c

tico%20-%20Salida%20de%20campo%20%20Actividad%205.doc?forcedownload=1