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Ingredientes
1L de leite
1 lata de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
canela em pó/pau a gosto
alguns churros picados
Modo de preparo
Coloque o leite e a canela em pó em uma panela e mexa bem, para que o gosto da canela se
espalhe. Se você quiser, ao invés disso, pode ferver o leite com canela em pau para dar um
sabor mais marcante ou para não ficar com o pó de canela no geladinho (não esqueça de tirar
a canela em pau! Acho que não seria muito legal encontrar um pedação de canela dentro do
meu geladinho);
Misture bem o doce de leite e o creme de leite com a mistura de leite com canela em um
liquidificador ou na própria panela. Cuidado para não deixar pedaços;
Coloque nos saquinhos com a ajuda de um funil;
Deixe no congelador por no mínimo 3h, ou até eles estarem bem congelados.
Modo de preparo
Lave bem os morangos e retire os talinhos e qualquer parte que esteja estragada. Bata tudo no
liquidificador, tendo o cuidado de misturar bem o leite condensado. Se quiser, pode deixar
alguns pedacinhos de morango sem bater para dar um visual mais gourmet ao seu geladinho.
Coloque a mistura nos saquinhos de geladinho e feche bem com um nó. Cuidado para não
encher demais os saquinhos e não conseguir fechar as embalagens sem fazer sujeira na
cozinha! As formigas e outros insetos adoram geladinho… Leve ao freezer até estar congelado
e pode vender!
Um detalhe importante é que tem gente que prefere o geladinho um pouco menos congelado,
justamente para ficar mais cremoso. É sempre bom deixar um pouquinho mais congelado
antes de sair para vender, pois eles irão descongelando no caminho, mesmo que você use
sacolas térmicas ou similares. É melhor um geladinho mais gelado que um geladinho quente
Estou para conhecer alguém que diga: “Ah, leite condensado? Não gosto… prefiro espinafre.”
Sério. Nem o Popeye. Nem mesmo aquele seu amigo saudável que não come glúten poderia
resistir aos encantos do leite condensado.
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, tendo o cuidado de misturar bem o leite condensado com o líquido.
Coloque nos saquinhos próprios para geladinho, feche com cuidado e leve ao freezer por
aproximadamente 3h (ou o tempo que for necessário para endurecer a massa).
Parece fácil? É porque é muito fácil! Esse é um dos geladinhos favoritos das crianças e
costuma vender muito rápido.
Agora, se você quiser sair do padrão e fazer um geladinho de leite condensado realmente
gourmet, você pode pirar nas especiarias. Experimente acrescentar alguma dessas:
Canela
Cravo
Anis
Páprica
Baunilha
colocar um pouquinho de leite condensado puro no final de cada saquinho. Assim, a pessoa
termina o geladinho com o puro gosto do leite condensado
Sacolé de amendoim
sacolé de amendoim
Ingredientes
1 lata de leite condensado
500mL de leite integral
200g de amendoim torrado e sem casca
8 colheres de sopa de achocolatado
Forma de preparo
Bata tudo no liquidificador, tendo o cuidado de moer bem o amendoim e misturar o
achocolatado, para não ficar aquele pózinho. Se necessário, misture o leite com achocolatado
antes de adicionar à mistura;
Coloque nos saquinhos de sacolé e leve ao congelador até endurecer.
Lembre-se de tirar aquela casquinha vermelha do amendoim, pois é difícil triturá-la bem e
costuma entalar na garganta, causando um certo desconforto. Não queremos os clientes
tossindo por causa dos nossos geladinhos gourmet, certo?
Se você fizer questão da cor avermelhada da casquinha do amendoim, o sugerido é que você
use algum corante alimentício. Só cuidado para não parecer sacolé de morango!
Diz ele que, como teste, fez cerca de 70 sacolés para vender no carnaval e os vendeu em
menos de uma hora. Até que tá bom, né? Mais de uma venda por minuto! Como cada unidade
custa R$ 10,00, os ganhos ficam bem interessantes se fizermos as contas.
O que não faz um pouco de criatividade! Palmas para ele por encontrar uma maneira
inteligente de escapar da lei sem infringi-la.
O empresário agora planeja abrir uma loja para vender seu produto também com outros
espumantes e largar seu emprego atual. Além das vendas para o varejo, ele também tem
fechado contratos para eventos como casamentos, aniversários e festas de empresas.
400g de morango
6 colheres de sopa de açúcar
750mL de espumante
Saquinhos para dindin
Modo de preparo
Triture bem os morangos com açúcar usando um liquidificador e, se quiser, filtre o bagaço.
Pode-se também usar polpa de fruta. Misture cuidadosamente com o espumante e coloque nos
saquinhos. Lembre-se de ter cuidado ao manejar o espumante para não perder muito gás.
Nem pensar em colocar no liquidificador, a não ser que você queira ter espumante no teto.
Simples demais? Pode incrementar essa receita à vontade! Quase todo tipo de fruta combina
com espumante, então solte essa criatividade!
Modo de preparo
Em um liquidificador adicione 2 laranjas picadas, 0,5cm de gengibre, 2 cenouras médias
picadas, 1 maçã picada, suco de 1 limão e bata bem.
Acrescente 250mL de água e bata mais um pouco até ficar homogêneo, adoce com 4 colheres
de sopa de adoçante culinário e misture bem (você não quer um geladinho estupidamente doce
e outro sem gosto).
Peneire o suco, encha os saquinhos de geladinho e leve para o freezer por umas 3h (ou até
firmar) e aproveite.
Achou esse muito simples? Sentiu falta da couve, tão comum em sucos detox? Vamos
aumentar o nível de detox:
5 folhas de couve
3 maças
1 limão
1 pepino
Modo de preparo
Bata tudo em um liquidificador e, se ficar muito grosso, acrescente água até atingir uma textura
boa. Leve direto para os saquinhos de geladinho sem peneirar para não perder as preciosas
fibras da couve e deixe no freezer por cerca de 3h ou até estar durinho.
Dica: se você acha que o geladinho não está doce o suficiente e não quer usar adoçantes
artificiais, é possível adoçar usando somente suco de maçã – é como fazem os fabricantes de
suco detox
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até estar bem homogêneo;
Coloque nos saquinhos com a ajuda de um funil (ou de suas habilidades de
ninja/jedi/capoeira);
Coloque no congelador por pelo menos 3h.
Dindin gourmet azul
Ingredientes
1 litro de leite
2 colheres de sopa cheias de pó azul para sorvete
5 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote (400g) de goiabada
Uma dica para esses dindins que não são à base de frutas: por conterem mais gordura,
eles demoram um pouco mais para congelar, então de duas uma:
1/2 xícara de chá de amendoim torrado e sem pele (se quiser um sabor bem acentuado de
amendoim, utilize na receita 1 xícara de chá
Forma de preparo
O modo de preparo de todas as receitas é o mesmo: bata no liquidificador os ingredientes até
que a mistura fique homogênea. Com ajuda de um funil, preencha o saquinho próprio para o
geladinho com 3/4 de creme. Não encha mais que isso para não ter dificuldades em amarrar.
Para finalizar, dê um nozinho na ponta e leve para o congelador por no mínimo 3 horas.
As receitas rendem em média 10 geladinhos cremosos, então é só fazer as contas para ver
quanto você vai precisar de cada ingrediente.
Dica quente (ou gelada, não sei…): seja qual for o sabor que você preparar, deixe a receita
bem concentrada, para não dar aquela sensação de ficar chupando gelo e para que o
geladinho fique bem cremoso.
100g de chocolate em pó
200g de açúcar
300mL de água
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, tendo o cuidado de dissolver bem o
chocolate em pó para não ficar pedaços, e coloque nos saquinhos.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil ou seja um ninja e jogue direto do
liquidificador, tomando cuidado para deixar cerca de 3 dedos de espaço para poder
fechá-lo com um nó sem derramar seu precioso sacolé gourmet em potencial.
Coloque os sacolés dentro de uma forma, para que fiquem retinhos e leve-os ao
congelador por, no mínimo, 6 horas, para que fiquem… bom… gelados.
Modo de preparo
Em uma panela grande, cozinhe o leite com o amido de milho em fogo médio para baixo, até
que ferva e engrosse um pouquinho. Mexa sempre para não queimar.
Espere cerca de 20 a 30 minutos até que o leite esfrie um pouco.
Depois que o leite amornar, bata-o no liquidificador junto aos demais ingredientes.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, tomando cuidado para deixar cerca de 3 dedos
de espaço para poder fechá-lo com um nó.
Coloque os geladinhos dentro de uma forma, para que fiquem retinhos e leve-os ao
congelador por, no mínimo, 6 horas.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, tendo o cuidado de dissolver bem o achocolatado.
Encha os saquinhos com a ajuda de um funil, tomando cuidado para deixar cerca de 3 dedos
de espaço para poder fechá-lo com um nó.
Coloque os geladinhos dentro de uma forma, para que fiquem retinhos e leve-os ao
congelador por, no mínimo, 6 horas.
1 saquinho
1 saquinho
Geladinho de Jägermeister
1 dose de Jägermeister
1 saquinho
Misture o suco de limão com o Jägermeister, adicione a noz moscada moída (por sua
conta e risco, há quem ame e quem odeie), coloque nos saquinhos e congele. Mesmo
esquema da receita anterior: também rende 1 porção, então multiplique as
quantidades.
Geladinho de Caipirinha
1 dose de cachaça, vodka ou saquê
1 limão espremido
Suco de gengibre
Mel
Faça um suco bem forte de gengibre fresco no liquidificador ou na centrífuga e misture com
mel.
Essa mistura simples e inusitada produz um geladinho que lembra aquelas balas de gengibre
que existem por aí. Além de muito elegante, a mistura fortalece o sistema imune, protegendo
de gripes e resfriados e o suco de gengibre é sabidamente termogênico, ajudando na perda de
peso.
Suco de cenoura
Essência de baunilha
Mel
Faça um suco de cenoura (aqui a centrífuga ajuda muito!), acrescente algumas gotas da
essência de baunilha e misture com mel. Sabe aquele bolo de cenoura delicioso que você
come na casa da sua avó? Então…
Acalma a tosse
Potencializa a memória
Altamente nutritivo
Reduz as alergias sazonais (a não ser que você seja alérgico ao próprio mel)
Elimina bactérias resistentes a antibióticos (existem tribos indígenas que pingam mel nos olhos
quando têm conjuntivite)
Suco de abacaxi
Folhas de hortelã
Açúcar
Suco de limão
Mel
Esprema os limões, tendo o cuidado de a casca não entrar em contato com o suco, pois
ela dá um gosto muito amargo; misture bem com o mel até ficar agradável ao paladar e
leve ao congelador. Esse é fácil mas é sucesso garantido! Tenha cuidado para misturar
bem o mel, do contrário, ficarão partes mais doces que outras e isso é totalmente anti-
gourmet.
Suco de maçã
Uma pitada de noz moscada
Uma pitada de canela
Os americanos são fanáticos por torta de maçã. Aqui no Brasil, isso não é muito
comum, mas por que não? Faça um suco de maçã na centrífuga ou no liquidificador e
acrescente – com cuidado! São temperos potentes! – a noz moscada e a canela. Como a
maçã já é bem doce, eu não costumo colocar açúcar, mas se for colocar, sugiro açúcar
mascavo ou melado de cana, para ficar ainda com mais cara de geladinho de torta de
maçã. Agora já sabe: coloque nos saquinhos e congelador neles!
Surgiram algumas empresas vendendo geladinhos gourmet pelas ruas. Dando um toque
hipster para a coisa, algumas delas fazem entregas de bicicleta e participam de feiras de food
truck.
Alguns dos sabores que podemos encontrar por aí vão desde uva integral, maracujá com
gengibre a combinações detox. Nada como um suco detox congelado para chamar de seu!
Para aqueles, como eu, que preferem algo com menos couve e outras verduras escuras, que
preferem uma cerveja a um suco verde, existem também opções alcoólicas, como licor de
chocolate, caipirinha, gin tônica e tudo que seu alcoólatra interior possa vislumbrar.
Porém talvez o mais interessante seja experimentar você mesmo com sabores que lhe
agradem, visto que é muito fácil fazer um geladinho gourmet, mesmo que você não tenha um
pós-doutorado em alta gastronomia.
Cito agora algumas razões para te incentivar a fazer o seu geladinho gourmet:
Os ingredientes são baratos: a não ser que você queira batizar o seu geladinho
gourmet com aquele whisky que seu pai esconde quando vem visita em casa;
Dura bastante tempo: afinal, se estiver congelado, praticamente não estraga. Tem
garantia de 3.500 anos, segundo dados oficiais da ANVISA (Associação Normativa de
Vigias Indígenas de Sergipe e Alagoas);
Você pode dar asas à sua imaginação: só não faça um geladinho gourmet de queijo
branco, melancia e mostarda, por favor. Ou faça, só não me ofereça.
Ficou animado e quer fazer em casa? Veja aqui algumas receitas de geladinho gourmet.
Deixe seu comentário nessa postagem e conte sua experiência com geladinhos gourmet.
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Com isso, pode-se, inclusive, levar o simples geladinho para situações que requerem um maior
refinamento, até mesmo em casamentos. Veja essa postagem que fala sobre geladinhos
gourmet em casamentos.