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Pasta frolla con farina di riso e olio

Ingredienti
- 280 gr farina di riso + q.b per la spianatoia
- 100 gr zucchero
- circa 100 ml olio di oliva leggero e delicato
- 1 pizzico sale
- 2 Uova
- 1/2 bacca di vaniglia
Procedimento
Sulla spianatoia ho fatto una fontana con la farina di riso setacciata con un buco al centro, ho aggiunto i semi della vaniglia, lo
zucchero, le uova intere e il pizzico di sale. Ho sbattuto leggermente uova e zucchero con una forchetta, cercando di amalgamare a
poco a poco la farina. Ho aggiunto l’olio a filo, gradatamente, e ho impastato con le mani perchè venisse incorporato agli altri
ingredienti. Ho lavorato fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Se l’impasto dovesse essere troppo morbido, si può aggiungere gradatamente un pizzico di farina.
La pasta non ha bisogno di riposo e può essere stesa ed infornata subito.
Si può usare come base per crostate o per preparare biscotti.

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE


INGREDIENTI: 100g di farina di riso, 100g di fecola di patate, 50g di amido di mais, 1 uovo, 100g di
zucchero, 60g di olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci.

Mescolare tutti gli ingredienti assieme, poi utilizzate per fare crostate (es di clementine), biscotti (es abbracci con un po’ di cacao),
ecc.