Prácticas de mejora continua, con enfoque Kaizen

ELIJA UN ELEMENTO.

Carrera de Ingeniería Industrial

PRACTICAS DE MEJORA CONTINUA, CON

ENFOQUE KAIZEN EN MEDIANAS Y PEQUEÑAS
EMPRESAS DE LA LOCALIDAD DE PUENTE
PIEDRA
Proyecto de tesis para optar el título profesional de:

Profesional en Ingeniería Industrial

Autor:
DANIEL RIVERA FERNANDEZ
MARTIN ALEX CERNA JARA
Asesor:
Ing. Dr. Mg. Lic. Nombres y Apellidos

Lima - Perú
2018

Cerna Jara Martin Alex, Rivera Fernández Daniel Pág. 1

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ACTA DE AUTORIZACION

El asesor digite el nombre del asesor, docente de la Universidad Privada del Norte, Facultad de Elija
un elemento, Carrera profesional de Elija un elemento, ha realizado el seguimiento del proceso de
formulación y desarrollo de la tesis de los estudiantes:

 Cerna Jara Martin Alex

 Rivera Fernández Daniel

Por cuanto, CONSIDERA que la tesis titulada: Haga clic o pulse aquí para escribir texto para aspirar
al título profesional de: digite el título profesional por la Universidad Privada del Norte, reúne las
condiciones adecuadas, por lo cual, AUTORIZA al o a los interesados para su presentación.

_____________________________________
Ing. /Lic./Mg./Dr. Nombre y Apellidos
Asesor

ACTA DE APROBACION DE LA TESIS

Los miembros del jurado evaluador asignados han procedido a realizar la evaluación de la tesis de
los estudiantes: Haga clic o pulse aquí para escribir texto, para aspirar al título profesional con la
tesis denominada: Haga clic o pulse aquí para escribir texto.

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Luego de la revisión del trabajo, en forma y

contenido, los miembros del jurado concuerdan:

( ) Aprobación por unanimidad ( ) Aprobación por mayoría

Calificativo: Calificativo:

( ) Excelente [20 - 18] ( ) Excelente [20 - 18]

( ) Sobresaliente [17 - 15] ( ) Sobresaliente [17 - 15]

( ) Bueno [14 - 13] ( ) Bueno [14 - 13]

( ) Desaprobado

Firman en señal de conformidad:

Ing./Lic./Dr./Mg. Nombre y Apellidos

Jurado
Presidente

Ing./Lic./Dr./Mg. Nombre y Apellidos

Jurado

Ing./Lic./Dr./Mg. Nombre y Apellidos

Jurado

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DEDICATORIA

A nuestros padres por ser el pilar fundamental en todo lo que somos, en toda nuestra

educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo perfectamente

mantenido a través del tiempo.

Todo este trabajo ha sido posible gracias a ellos.

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AGRADECIMIENTO

A Dios, por darme la oportunidad de vivir y por estar conmigo en cada paso que doy, por

fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a aquellas

personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.

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RESUMEN
Kaizen es hoy una palabra muy relevante en varios idiomas, ya que se trata de la filosofía asociada

al sistema de producción Toyota, empresa fabricante de vehículos de origen japonés. “¡Hoy

mejor que ayer, mañana mejor que hoy!” es la base de la milenaria filosofía Kaizen, y su

significado es que siempre es posible hacer mejor las cosas. En la cultura japonesa está

implantado el concepto de que ningún día debe pasar sin una cierta mejora.

Uno de los métodos para determinar una aproximación de las organizaciones a sus negocios,

es evaluar la capacidad de organización del lugar de trabajo y estándares de gestión visual.

Las 5S involucran a las personas mediante el uso de "Estándares" y "Disciplina".

No se trata sólo de limpieza, sino que se concentra en el mantenimiento de estándares y

disciplina para administrar la organización todos conseguidos por la defensa y la muestra de

respeto por el Gemba (lugar de trabajo) todos los días.

Palabras Clave: Calidad Total, Kaizen, Mejora continua, Herramientas

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Tabla de contenido

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 8

1.1. Realidad problemática ............................................................................................. 8

1.2. Formulación del problema ..................................................................................... 10

1.3. Objetivos ................................................................................................................ 10

1.3.1. Objetivo general ................................................................................................. 11

1.3.2. Objetivos específicos.......................................................................................... 11

1.4. Hipótesis ................................................................................................................ 11

1.4.1. Hipótesis general ................................................................................................ 11

1.4.2. Hipótesis específicas .......................................................................................... 11

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA ................................................................................... 12

2.1. Tipo de investigación ................................................................................................. 12

2.3. Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos ....................................... 12

CAPÍTULO III. MATRIZ DE CONSISTENCIA Y CRONOGRAMA ........................ 13

REFERENCIAS ................................................................................................................. 14

ACTA DE AUTORIZACIÓN PARA PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE

INVESTIGACIÓN ................................................................. Error! Bookmark not defined.

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INTRODUCCIÓN

1.1. Realidad problemática

Hoy en día, las empresas necesitan cumplir con los estándares de calidad para lograr

entrar a competir en un mercado cada vez más exigente; para esto se debe buscar la

mejora continua, la satisfacción de los clientes y la estandarización y control de los

procesos. (Giugni 2011). Para alcanzar una posición competitiva en el mercado, las

empresas apremian cambios organizacionales, apoyados en una cultura de mejora

continua (Emiliani, 2005). En este sentido, el Kaizen involucra la participación de

todos los actores del proceso (Imai, 1989), pues la práctica consiste en establecer un

estándar, mantenerlo y, mejorarlo (Wittenberg, 1994). Es así que varios autores

coinciden en tres nociones básicas del Kaizen: Es continuo, es incremental, es

participativo;(Brunet & New, 2003). Esto sugiere que el concepto de Kaizen

comprende un proceso de actividades que se implementa continuamente y que asegura

una constante búsqueda de la innovación. Muchas veces nos hacemos la pregunta ¿por

qué las empresas japonesas son competitivas?, seguramente muchas de las respuestas

a esta incógnita tienen sustento en el Kaizen. Y es que el Kaizen no es un simple

concepto, es toda una forma de vida que involucra tanto a gerentes como a trabajadores,

en la búsqueda del mejoramiento progresivo de las empresas. En su libro Kaizen, La

Clave de la Ventaja Competitiva Japonesa, Masaaki Imai explica en forma sencilla cual

es la esencia de esta filosofía: Kaizen significa mejoramiento, más aún significa

mejoramiento progresivo que involucra a todos y que supone que nuestra forma de

vida, ya sea en el trabajo o en la vida social y familiar, es tan valiosa que merece ser

mejorada de manera constante. Yenque D., J., García P., M., & Raez G., L. (2014).

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Kaizen o la Mejora Continua.

Alrededor de éstos principios giran los métodos del Kaizen y el Just in Time, por cuanto

la mejora de la calidad permite superar las restricciones, la mejora del layout y de los

procesamientos en cuanto a calidad, productividad y tiempos, hace factible superar los

cuellos de botella (como por ejemplo los tiempos para cambios de herramientas o

tiempos de preparación), la reingeniería hace más fáciles los procesos, y todo ello debe

lograrse concentrando los recursos en las áreas y procesos en los cuales la empresa

disponga de claras ventajas competitivas (enfoque), lo cual es vital en una época de

actividades a nivel global. Atehortua Tapias, y., & Restrepo Correa, j. (2010) Una

expresión sobre lo anterior la exponen Johansen, y Swigart, (1996) y cito: ― “Es una

forma de vida, una cultura en la cual todos los que trabajan en la empresa tienen sus

ojos, su mente y sus oídos bien abiertos para poder reconocer las oportunidades de

mejoramiento y capitalizarlas en acciones concretas que se reflejan en mejores

procesos y productos”. De esta manera, las organizaciones han realizado algunos

esfuerzos por mejorar sus costos operacionales con el fin de hacer frente a la crisis

económico-financiera con otro tipo de estrategias, como pueden ser con la mejora y el

rediseño de sus procesos operativos mediante aproximaciones del pensamiento Lean y

el Kaizen (Kotabe et al., 2007; Sridharan, 2008; Suárez y Pujol, 2010). Se han realizado

varias revisiones de literatura en relación a los beneficios del kaizen (por ejemplo

Bateman 2005, Manos 2006 y Farris et al. 2009), pero el objetivo de este trabajo se

basa en identificar el impacto del mismo en el desempeño industrial al identificar

también las actividades relacionadas con sus beneficios y describir un modelo teórico

general que le da la continuidad a esta investigación. En relación a los impactos de tipo

cuantitativo obtenidos al aplicar la filosofía Kaizen, Howell (2011) declara basado en

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una investigación reportada en The

Kaizen Blitz que las empresas pueden obtener los siguientes beneficios: Reducción de

Inventario en 30-70%, se mejora el uso de espacio en aproximadamente el 50%, el

plazo de entrega se reduce en un 40-80%, se mejora la productividad en un 20-60%, se

reduce el tiempo de setup en un 70-90%, la distancia recorrida por los operadores se

reduce del 40-90%.

1.2. Formulación del problema

¿En qué medida la implementación de la metodología de calidad Kaizen ayudara a

mejorar la productividad y el ambiente de trabajo en las pequeñas y medianas empresas

del distrito de Puente Piedra?

1.2.1 Problema general

¿En qué medida la implementación de la metodología de calidad Kaizen ayudara

a mejorar la productividad y el ambiente de trabajo en las pequeñas y medianas

empresas del distrito de Puente Piedra?

1.2.2 Problemas específicos

¿Cuál es la relación entre la implantación de las metodologías de calidad y los

resultados empresariales?

¿Cuál es la relación entre la motivación interna a la hora de implantar esta

metodología y los beneficios obtenidos de su implantación?

1.3.Objetivos

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1.3.1. Objetivo general

Profundizar en el estudio del impacto de la aplicación de la metodología japonesa

Kaizen en los resultados empresariales, utilizando evidencia empírica de empresas

del cono norte, más específicamente en el distrito de Puente Piedra.

1.3.2. Objetivos específicos

Identificar la relación entre la implantación de esta metodología y los resultados

empresariales que se conseguiría.

Identificar la relación entre la motivación interna de los trabajadores y los beneficios

obtenidos de su implantación.

1.4. Hipótesis

Señalar las respuestas a priori de los objetivos de la investigación.

1.4.1. Hipótesis general

Existe una relación positiva entre el impacto de la implementación de la gestión de

calidad con los resultados empresariales de las MYPES.

1.4.2. Hipótesis específicas

Existe una relación positiva entre la implantación de un sistema de gestión de calidad

y los resultados empresariales

La motivación interna a la hora de implantar la norma está relacionada de manera

positiva con los beneficios obtenidos de su implantación.

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CAPÍTULOII. METODOLOGÍA

2.1. Tipo de investigación

Investigación cualitativa

2.2. Población y muestra (Materiales, instrumentos y métodos)

POBLACION

Formada por las pequeñas y medianas empresas que operan en el distrito de Puente

Piedra.

MUESTRA

Estará formada por los registros del supervisor de una mediana empresa de la localidad

de Zapallal que día a día llevan el control de los atributos operacionales de la empresa.

2.3. Técnicas e instrumentos de recolección y análisis de datos

A fin de obtener información relevante de los atributos operacionales dentro de la

empresa, se utilizara las siguientes herramientas de ingeniería:

 Diagrama de Pareto

 Indicadores de Calidad

 Diagrama de Ishikawa

 Gráfico de Control

 Lluvia de ideas

 Encuesta a los trabajadores

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2.4 PROCEDIMIENTO

El procedimiento a realizar para análisis de los datos básicos dentro de la empresa se

realizara de la siguiente manera:

 Se realizara un permiso formar al supervisor de la empresa para poder obtener la

información básica.

 Nos reuniremos para la observación de los registros y poder encontrar fallas en

las operaciones de la empresa.

 Se revisara los registros del supervisor para obtener un informe sobre las

operaciones.

 Se analizaran los datos empleando las herramientas de ingeniería para poder

establecer parámetros.

 Se analiza los datos tomados para implementar la metodología 5S y KAIZEN.

CAPÍTULO III. MATRIZ DE CONSISTENCIA Y CRONOGRAMA

Se debe incluir la información de la matriz de consistencia de acuerdo a las guías de

investigación.

Se debe organizar la ejecución del trabajo de investigación, el cual deberá concluir en

la última semana del curso de tesis. En dicho cronograma debe estar incluido la

redacción del informe final de la tesis y su sustentación.

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REFERENCIAS

Alvarado Ramírez, K., & Pumisacho Álvaro, V. (2017). Prácticas de mejora continua, con enfoque

Kaizen, en empresas del Distrito Metropolitano de Quito: Un estudio exploratorio. Intangible Capital, 13

(2), 479-497.

Chaparro S., E., & Vargas N., J. (2000). Gráficos de control para la media de un proceso en

poblaciones con distribución asimétrica. Revista Colombiana de Estadística, 23 (2), 29-44.

Tehortua Tapias, Yeison Andres, Restrepo correa, Jorge Hernan, kaizen: un caso de estudio. Scientia

Et Technica [en linea] 2010, XVI (Agosto): [Fecha de consulta: 20 de junio de 2018] Disponible

en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84917249011> ISSN 0122-1701

http://www.eoi.es/blogs/karlasugeilyalmonte/2011/12/16/kaizen-y-las-5s/

El formato de la tesis, las citas y las referencias se harán de acuerdo con el Manual de
Publicaciones de la American Psychological Association sexta edición, los cuales se
encuentran disponibles en todos los Centros de Información de UPN, bajo la siguiente
referencia:
Código: 808.06615 APA/D

También se puede consultar la siguiente página web:

http://www.apastyle.org/learn/tutorials/index.aspx

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