Red SevillaEcoarteSana 2012

FORMULARIO DE SOLICITUD DE ADMISIÓN

1. Datos personales (nombre, forma de contacto, etc.)

Agroecología Candeales

Correo electrónico: lascandeales@yahoo.es

Tlf: 955825044//955825432
2. Ubicación del proyecto. Dimensión de la explotación.
Somos de la población de Martin de la Jara, situada en la Sierra Sur de Sevilla.

Cultivamos en dos parcelas:

- Candelaes: >1 hectárea
- La Vega: 3 hectáreas

3. Tipo de proyecto (forma organizativa – autónomo, cooperativa…-, filosofía, participación en

otros movimientos o redes sociales).
Somos una agrupación de personas cuyo objetivo es la creación de una pequeña cooperativa.

Nuestro objetivo es ser capaces de cultivar alimentos de buena calidad y distribuirlos localmente,
ser un instrumento para recuperar parte de la cultura local.

Colaboramos con varias redes y movimientos sociales, ya que pensamos que son parte
fundamental para luchar contra un sistema totalmente injusto.
Grupo de Acción Compartida Recuperación de Cereales y Legumbres.
Guadalhorce Ecológico
4. Producto/s que ofreces a la Red. Temporalidad
Principalmente nos dedicamos al cultivo de cereales y legumbres.
Dado que la superficie de terreno no es muy amplia para este tipo de cultivos y que practicamos
rotaciones, es posible que algunos años no cultivemos un determinado cultivo.
Cultivos:
- Cereales
o Espelta
o Aurora (Trigo Recuperación)
o Centeno
- Legumbres
o Garbanzo Crema
o Garbanzo Blanco
o Lentejas
- Otros: Ajos, Cáñamo, Maíz, etc.
Temporalidad: Dependiendo de Pedidos, cada 2 meses.

5. Proceso de producción (de cada producto que ofreces)

5.1 Frutas y hortalizas

Manejo del suelo. Maquinaria disponible

Manejo de las hierbas

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Manejo de plagas y enfermedades

Tipo de fertilización
Entorno de la explotación. Lindes. Presencia de setos
Semillas y plantones
Recursos naturales. Uso del agua
Almacenamiento y envasado del producto.
En caso de Olivar. Tipo de recolección, molturación y envasado
En caso de Viña. Tipo de recolección. Lugar y Proceso de elaboración del vino.

Preparación Terreno: Con tractor, practicando mínimo laboreo dejando los restos del cultivo
anterior hasta la época de lluvias.
Siembra: Dependiendo de la superficie a cultivar. Sembradora o Manual
Recolección: Dependiendo de la superficie a cosechar. Cosechadora o Manual
Limpieza: Dependiendo de cantidades. Mecánica o Manual
Manejo Hierbas: Practicando siembra tardía o falsa siembra, rotaciones y escarda manual.
Manejo Plagas y enfermedades: Rotaciones o protectores (caldos preparados)
Fertilización: Rotaciones y pastoreo
Entorno
- LINDES. Existen lindes
Existen lindes de separación entre las otras parcelas con flora espontanea.
- VEGETACIÓN AUXILIAR
Fauna espontanea autóctona
- LUGARES DE ESPECIAL ATENCIÓN
Aproximadamente a 1km de la finca de las candeales encontramos la Reserva Natural
Laguna del Gosque, la finca los garranchales linda un arroyo.
Semillas: Semillas ecológicas o de recuperación.
Recursos naturales y Agua: Cultivo de secano
Almacenamiento y envasado: Almacenado en sacos en lugar seco y oscuro, el embasodo se
realiza todo por nuestra parte.

5.2 Carne, leche y huevos

Alimentación del animal. Pastos y/o pienso. Producción propia o externa. Ecológico o
convencional.
Pastoreo. Carga ganadera. Estabulación. Tipo de instalaciones ganaderas.
Manejo sanitario. Vacunas, desparasitaciones, otras…
Manejo reproductivo. Natural. Inseminación artificial
Sacrificio y manejo de la carne. Matadero certificado.
Conservación y entrega de la carne, leche o huevos
Reposición de animales. Ganadería ecológica.
Para animales de leche.Incluir
Forma de ordeño. Instalaciones de ordeño. Conservación de la leche.
Forma de elaboración de yogures y quesos. Ingredientes.
Conservación y envasado.

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5.3 Repostería y Pan

Lugar de elaboración
Ingredientes (uno a uno)
Ecológico o no.
Procedencia. Formas de producción en caso de que sea de producción propia.
Forma de conservación y almacenamiento
Producto
Tiempo estimado de consumo antes de estropearse
Método de conservación
Material usado en la elaboración
Presentación para la entrega
Frescura del producto
Información curiosa (de la receta, historia…)

Pasta

La elaboración de la pasta se realiza amasando harina, sal y agua.

Esta masa se introduce en una maquina que da la forma deseada.

Secar.

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5.4 Cosmética y otras artesanías

Lugar de elaboración
Ingredientes (uno a uno)
Ecológico o no.
Procedencia. Formas de producción en caso de que sea de producción propia.
Forma de conservación y almacenamiento
Producto
Tiempo estimado de consumo antes de estropearse
Método de conservación
Material usado en la elaboración
Presentación para la entrega
Frescura del producto
Información curiosa (de la receta, historia…)

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6. Medidas de garantía con la que cuentas (si tienes certificación oficial, si participas en otra red...)
Agroecología Candeales cuenta con certificado oficial del CAAE.

7. Características socieconómicas del proyecto

7.1 Dependencia económica del proyecto. Nivel de autogestión

El proyecto se creó con la idea de que se fuese autofinanciando, partiendo de un primer cultivo de
garbanzos en la parcela en propiedad, ver cómo podríamos ir poco a poco creciendo hasta llegar
a un proyecto que fuese capaz de mantenerse en el tiempo y del que se pudiese vivir dignamente.

7.2 Actividad principal o complementaria

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Actividad complementaria

7.3 Número de personas que participan. Condiciones laborales

Candeales está compuesto por 5 personas. Familiar.

7.4 Canales de comercialización utilizados

Mercadillos
Grupos de consumo
Panaderos
Particulares
Centrales de Abastecimiento

8. Propuesta de participación en la Red (Cómo quieres o puedes participar)

Estamos dispuestos a participar de forma directa en todo los que nos sea posible.

9. Firma y Fecha que dejará constancia de que está conforme con el documento de mínimos, con
el reglamento interno y con el compromiso social que supone colaborar en la consecución de sus
objetivos:

Firma:

Francisco Sánchez Morillo

Fecha: A 9 de Febrero de 2013

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