Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
BUNAM
Acido Graso: Los ácidos grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco
frecuentes en los alimentos, y además son generalmente producto de la alteración
lipolítica. Sin embargo, son constituyentes fundamentales de la gran mayoría de
los lípidos, hasta el punto de que su presencia es casi definitoria de esta clase de
sustancias.