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Organización Industrial
Productividad
2018
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Universidad Nacional de General Sarmiento
OBJETIVOS
SISTEMA: PRODUCCIÓN
Participación del cliente
Salidas
Entradas Operaciones y
transformaciones •Productos
•R. humanos
•Servicios
•Equipos
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•Materiales
•Servicios 5
•Terrenos 2 4
•Energía
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Competitividad:
Competir, Competencia, Competidores, Competente, Competición.
Estrategia
Estrategia como Plan
Un curso de acción conscientemente deseado y determinado de forma
anticipada, con la finalidad de asegurar el logro de los objetivos de la
empresa. Normalmente se recoge de forma explícita en documentos
formales conocidos como planes.
• Finalidad de la organización, lo
que aporta a la sociedad.
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Misión
¿ En qué negocio estamos?
¿ Quiénes son nuestros clientes?
¿ Qué es valioso para nuestros clientes?
¿ Cuáles son nuestras convicciones básicas?
Ejemplo: Aserradero.
Ser un abastecedor nacional de alta calidad y
bajo costo de piezas de madera aserrada,
siendo nuestro principal mercado carpinterías,
fábricas de muebles y cualquier empresa que
utilice madera como insumo.
Competencia
EMPRESA
Entorno social
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Estrategia
de
Producción
Estrategia Estrategia de
ESTRATEGIA DE LA
Comercial Ingeniería
EMPRESA
Estrategia Estrategia de
Financiero Recursos Humanos
Funcionamiento (Performance)
de la organización)
• Visión MISIÓN META OBJETIVO MEDICIÓN
• Misión / Valores Para que fue creada Fin que se La forma para
la organización persigue lograr las metas
•Objetivos Obtener, productos Incrementar la Disminuir el Número de
•Mediciones de calidad y de calidad numero de defectos y
mayor participación rechazos rechazos
en el mercado
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• Absoluta / Relativa.
• Directa / Indirecta.
• Funcionamiento o diagnóstico.
• Objetiva / Subjetiva.
Satisfacción
Financiera Desarrollo del cliente Productividad
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Productividad
Definición: Es una medida de la eficiencia del empleo de recursos
para generar bienes y servicios, es decir, la relación entre los resultados
y los insumos empleados
Bienes producidos
Índice de Productividad = Unidad de recurso utilizado
(Productividad Específica)
Cambio en Productividad
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Tasas de Productividad
P1 - P0 (X100)
Tasa de variación de productividad =
P0
(del año 0 al 1)
Productividad y Costo
La productividad específica de un determinado factor, está en
razón inversa al costo de producción por unidad de dicho factor
(por ejemplo HH)
Productividad = 1Kg/HH 2Kg/HH
Costo = 1$/Kg 0.5$/Kg
(En ambos casos: salario 1$/HH)
Productividad Marginal
La productividad marginal de un recurso es la variación en la
cantidad de obtenido originada por un cambio de una unidad en
el nivel de consumo o utilización de ese recurso. Ejemplo: cual
es el incremento de productos transferidos en un depósito si se
incrementa en una unidad el número de auto elevadores
disponibles
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Insumos Obtenido
20 horas hombre @5$ 100$
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Mejora de la Productividad
Medida de la Productividad Real: Obtenido Real
Insumo real
Productividad estándar
Objetivos Resultados
P. Estándar = Eficacia =
Recursos estándar Objetivos
Recursos estándar
Productividad real Eficiencia =
Resultados Recursos reales
P. Real =
Recursos reales
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Un taller de carpintería fabrica mesas de un solo tipo usando
dos estaciones de trabajo idénticas en donde se realizan
todas las operaciones necesarias. En el taller trabajan seis
empleados (turnos de 8 horas) pero no siempre asisten
todos. La tabla siguiente muestra la producción diaria que se
tuvo en la semana que acaba de terminar (el sábado se
trabaja medio día).
Número de
4 5 5 4 6 6
operadores
Mesas
100 110 105 102 120 65
producidas
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Eficiencia
Eficiencia == Recursos
Recursos estándar
standard // Eficacia= Resultados / objetivos
recursos
recursos reales
reales
Eficacia
Funcionamiento Calidad, entrega,
velocidad, flexibilidad
Utilidades
Recuperación del
Productividad
precio
Salidas
Entradas
Eficiencia
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LO ADECUADO EL PROCESO
EFICACIA
¿ QUÉ HAGO?
HAGO MAL,
BAJA ( RIESGO)
LO INADECUADO
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Contenido básico
del trabajo
Contenido básico
del trabajo del producto
y/o la operación
Tiempo improductivo
C imputable a los recursos
humanos
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Organización de la producción I
Contenido básico
del trabajo
A.1. Mal diseño y cambios
frecuentes del diseño Contenido del trabajo suplementario
A.2. Desecho de materiales debido a deficiencias en el diseño del
Productividad y Rentabilidad
Ingreso
Rentabilidad =
Costo
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Cambio en la Cambio en el
Cambio en el
CANTIDAD DE PRECIO DEL
INGRESO
PRODUCTO PRODUCTO
Cambio en la
Cambio en la Cambio en las
CONTRIBUCIÓN
PRODUCTIVIDAD UTILIDADES
MARGINAL*
Cambio en la Cambio en el
Cambio en el
CANTIDAD DE PRECIO DE LOS
COSTO
RECURSOS RECURSOS
*Contribución Marginal: Mide la manera en la que los incrementos en los costos de los recursos son
compensados por precios mayores de los bienes vendidos.
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PERDIDAS POR
TIEMPO NO
DISPONIBILIDAD PROGRAMADO Y
TIEMPO DE OPERACIÓN REAL PAROS
PERDIDAS POR
RENDIMIENTO VELOCIDAD
PRODUCCION REAL
PERDIDAS
POR
CALIDAD DEFECTOS
PRODUCCION BUENA
Item Datos
Turno 8 horas = 480 min.
Ejemplo
Suplementos 2 @ 15 min. = 30 min.
de Cálculo de OEE
Comidas 1 @ 30 min. = 30 min.
Pérdidas 47 minutos
Producción ideal 60 piezas por minuto
Total de piezas 19,271 piezas
Piezas rechazadas 423 piezas
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