Escuela Politécnica Nacional

Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria

Aseguramiento Estadístico de la Calidad

Samanta Silva

Ingeniería Agroindustrial

Herramientas de la Calidad

El Dr. Kaoru Ishikawa, desarrolló herramientas para dotar

a los operarios japoneses de armas apropiadas para
luchar contra los problemas que afectaban a la calidad de
las empresas, las cuales son 7 si son muy utilizadas en
gestión de calidad.

Hoja de verificación (hojas de control/reg

istro)
Método sencillo y sistemático que facilita la
recopilación de información, previamente
diseñadas con base en las necesidades y
características de los datos que se
requieren para medir y evaluar los
procesos, se utiliza un impreso con
formato de tabla o diagrama.
Un ejemplo básico es una boleta de
calificaciones, que permite al maestro y
alumno observar su avance en cada una de
las asignaturas.

Gráfico de Control ( Cartas de Control)

Representación gráfica o diagrama de los
distintos valores que toma una
característica correspondiente a un
proceso, lo que sirve para saber si un
proceso está en una condición estable o
fuera de control, además permite observar
la evolución de este proceso en el tiempo y
compararlo con unos límites de variación
fijados de antemano que se usan como
base para la toma de decisiones.
Estratificación (Muestreo Estratificado)

Es una herramienta estadística que clasifica

datos con características similares para así
analizarlos y determinar causas comunes
de su comportamiento, contribuye a
identificar las causas que hacen mayor
parte de la variabilidad, para obtener una
comprensión detallada de la estructura de
una población de datos, examinando así la
diferencia en los valores promedio y la
variación en los diferentes estratos.

Diagrama de Dispersión

Tipo de diagrama matemático que utiliza

las coordenadas cartesianas para mostrar
los valores de dos variables para un
conjunto de datos, representan pares de
valores para
visualizar la correlación que existe entre
ambos. Los datos se muestran como un
conjunto de puntos, cada uno con el valor
de una variable que determina la posición
en el eje horizontal y el valor de la otra
variable determinado por la posición en el
eje vertical.

Histograma
Tipo de gráfico de barras que se puede
utilizar para comunicar información sobre
las variaciones de un proceso y/o tomar
decisiones enfocándose en los esfuerzos de
mejora que se han realizado. Se toman en
los diferentes de mediciones y se grafican
en rangos mostrando su distribución.
Diagrama Causa Efecto (Diagrama
Ishikawa/ Diagrama de Espina de pez)
representación gráfica sencilla en la que
puede verse de manera relacional una
especie de espina central, que es una línea
en el plano horizontal, representando el
problema a analizar, que se escribe a su
derecha. Sirve para ordenar las causas que
afectan o influyen en la calidad de un
proceso, producto o servicio.
 Diagrama de Pareto ( Principio del 80-20)

Es una herramienta de análisis que ayuda

a tomar decisiones en función de
prioridades, determinando la pocas causas
o efectos vitales en la solución de un
problema, discriminarlos de los muchos
triviales y así empezar los de mayor
rentabilidad, se basa en el principio
enunciado por Pareto que dice: “El 80% de
los problemas se pueden solucionar, si se
eliminan el 20% de las causas que los
originan”

Bibliografía

Guajardo, E. (2003). Administración de la calidad total. Mexico DF, México: Pax México.
Obtenido de
https://books.google.com.ec/books?id=9zYyYc6i9JwC&pg=PA145&dq=siete+herramie
ntas+CALIDAD+ishikawa&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjX_Mno9rvTAhUGRCYKHewIDjcQ6AEIITAA#v=onepage&q&f
=false

Ruiz, A. (2009). HERRAMIENTAS DE CALIDAD . Obtenido de

http://web.cortland.edu/matresearch/HerraCalidad.pdf

San Miguel, P. (2007). Calidad: Siete herramientas estadísticas de la calidad. Madrid, España:
Paraninfo. Obtenido de
https://books.google.com.ec/books?id=M4KKceSe3f4C&pg=PA144&dq=siete+herrami
entas+CALIDAD&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjTh5Oh87vTAhWI5iYKHeQTCPUQ6AEILTAC#v=onepage&q=si
ete%20herramientas%20CALIDAD&f=false

Vilar, J., & Gómez, F. (1997). Las siete nuevas herramientas para la mejora de la calidad.
Confemetal. Obtenido de
https://books.google.com.ec/books?id=M4KKceSe3f4C&pg=PA144&dq=siete+herrami
entas+CALIDAD&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjTh5Oh87vTAhWI5iYKHeQTCPUQ6AEILTAC#v=onepage&q=si
ete%20herramientas%20CALIDAD&f=false