16-05-2018 'Albóndigas' de calabacín vegano - Tomar el tomillo para la salud

AL B Ó N D I G AS D E CAL AB ACÍ N V EG AN O
rendimiento: 12 BOLAS // 4 PORCIONES tiempo de preparación: 20 tiempo de cocción: 25 tiempo total: 45

4.5
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INGREDIENTES:
• 1 (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de avena enrollada *
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• jugo de 1/2 limón
• 1 taza de zucchini rallado (alrededor de 1 calabacín grande)
• 32 onzas marinara
• 8 onzas de pasta integral

DIRECCIONES:
En el tazón de un procesador de alimentos, combine los garbanzos drenados y enjuagados, los dientes de ajo y la avena
arrollada. Pulse durante unos 5-10 segundos, hasta que esté finamente picado. Cuando presionas la mezcla entre tus
dedos, debe mantenerse unida. Transfiera a un tazón grande junto con las hierbas secas, la sal, la levadura nutricional, el
jugo de limón y el calabacín rallado. No use más de 1 taza de calabacín rallado. Agitar juntos hasta que estén bien
combinados. Si la mezcla está muy húmeda, agregue un poco de harina (puede moler avena extra en una harina) o
levadura nutricional para ayudar a absorber el exceso de humedad.

Precaliente el horno a 375 ° F y luego forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Con las manos, saque una
cucharada sopera de la mezcla de calabacín a la vez y enrolle en 12 bolas separadas. Coloque en la bandeja para hornear
unos pocos centímetros y luego cocine en el horno durante 25 minutos. Mientras tanto, cocine la pasta como se indica.

Una vez que las bolas de calabacín estén doradas, sáquelas del horno y déjelas a un lado. Sirva la pasta caliente sobre
cocida con salsa marinara. Adornar con albahaca fresca y disfrutar!

* Asegúrese de usar avena certificada sin gluten para alergias

Haga clic aquí para obtener información nutricional

Los datos nutricionales son para 1/4 de la receta (sin pasta)

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días

Esta deliciosa receta presentada por Making Thyme for Health

http://makingthymeforhealth.com/vegan-zucchini-meatballs/

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